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Nutrition animale E.1 > 6.4 Digestion et absorption des glucides > Flashcards

6.4 Digestion et absorption des glucides Flashcards

1
Q

Chez les ruminants, en quoi les nutriments absorbés, suite à la digestion des glucides, seront-ils transformer?

A

Principalement AGV

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Q

Chez les monogastriques, en quoi les nutriments absorbés, suite à la digestion des glucides, seront-ils transformer?

A

Principalement en oses

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3
Q

Quels sont les principaux glucides alimentaires chez les monogastriques?

A

Les oses, soit les diholosides et les polyholosides

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4
Q

Quelles sont les deux composantes hydrolysées directement par les enzymes digestives?

A

Amidon
Glycogène

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5
Q

Chez quels animaux se sont principalement les AGV qui sont la résultante à la suite de la digestion des glucides?

A

Ruminant

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6
Q

Chez quels animaux se sont principalement les oses qui sont la résultante à la suite de la digestion des glucides?

A

Monogastrique

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7
Q

Chez quels animaux ce sont principalement les oses, soit les diholosides et les polyholosides qui sont les principaux glucides alimentaires?

A

Monogastrique

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8
Q

Quels sont les composés de nature glucidique des aliments qui ne sont pas attaqués pas les enzymes des sucs digestifs des animaux monogastriques?

A

Fibres alimentaires

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9
Q

Que comprends les fibres alimentaires chez les monogastrique?

A

Hémicelluloses
Substances pectiques
Gommes
Mucilage
Cellulose
Lignine
Autres

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10
Q

Quels sont les principaux produits de la digestion des glucides chez les monogastriques?

A

Glucose
Fructose
Galactose
Pentoses

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11
Q

Quel(s) glucides(s) sont absorbés par diffusion chez les monogastriques?

A

Pentoses

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12
Q

Quel(s) glucides(s) sont absorbés par diffusion facilitée chez les monogastriques?

A

Fructose

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13
Q

Quel(s) glucides(s) sont absorbés par transport actif chez les monogastriques?

A

Glucose
Galactose

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14
Q

Comment est absorbé le pentose chez les monogastriques?

A

Diffusion

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15
Q

Comment est absorbé le fructose chez les monogastriques?

A

Diffusion facilité

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16
Q

Comment est absorbé le glucose chez les monogastriques?

A

Transport actif

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17
Q

Comment est absorbé le Galactose chez les monogastriques?

A

Transport actif

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18
Q

Où va les oses une fois absorbés chez les monogastriques?

A

Transporté vers le foie via la veine porte

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19
Q

Où est convertis le fructose et le galactose chez les monogastrique?
En quoi sont-ils convertis?

A

Dans le foie et se convertis en glucose

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20
Q

Quel est le composant présent en quantité importante dans le sang périphérique chez les monogastriques?

A

Glucose

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21
Q

Par quoi la concentration du glucose sanguin est-il contrôlé chez les monogastriques?

A

Principalement contrôlée par les effets opposés du glucagon et de l’insuline

(contrôle hormonal)

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22
Q

Comment la dégradation des glucides s’effectue principalement chez les ruminants?

A

Par l’action des micro-organismes anaérobiques du rumen

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23
Q

Que contient principalement le fluide ruminal?

A

Les protozoaires

En terme de quantité ils sont moindre, mais composent environ la moitié de la masse des micro-organismes du rumen

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24
Q

Selon quoi les bactéries du rumen sont-ils classifiées? Donnez des exemples

A

Ils sont parfois classer selon le type de substrat qu’elles hydrolysent

  • Bactéries cellulotyques
  • Bactéries amylolytique
  • Bactéries dextrinolytique
  • Bactérie saccharolytique
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25
Q

Que produit principalement l’hydrolyse des osides chez les ruminants?

A
  • Glucose
  • Fructose
  • Xylose
  • Acide uroniques
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26
Q

Que se passe-t-il durant ‘hydrolyse extracellulaire chez les ruminants?

A

Les microbes s’attachent au matériel végétal et sécrètent des enzymes qui attaquent les fragments, libérant ainsi des unités de glucides simples

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27
Q

Quels sont les facteurs influençant le taux de fermentation et la production des AGV dans le rumen?

A
  • Fermentescibilité de la ration
  • Rapport fourrages :concentrés
  • Dépend de l’espèce et du stade physiologique
  • le taux en fibres (+ il y a de fibres, mieux c’est pour le fonctionnement du rumen)
  • Ionophores
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28
Q

Pourquoi la fibre assure le fonctionnement adéquat du rumen?

A
  • Constitue un substart énergétique pour plusieurs espèces microbienne
  • Fournit le volume et la masse nécessaire pour le développement des parois du complexe gastrique
  • Permet le maintien des conditions idéales pour la fermentation
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29
Q

Que peut causer un excès de concentrés?

A

Peut causeer des problèmes comme le déplacement de la caillette, l’acidose e la chute du gras du lait

30
Q

Par quoi peut être causer le déplacement de la caillette?

A

Un excès de concentrés

31
Q

Par quoi peut être causer l’acidose chez les ruminants?

A

Un excès de concentrés

32
Q

Par quoi peut être causé une chute du gras du lait?

A

Un excès de concentrés

33
Q

Par quoi peut-on expliquer une augmentation de la digestibilité apparente lorsqu’iil a augmentation des concentrés, mais une diminution de la fibre NDF?

A
  • Une diminution de l’activité des enzymes cellulolytiques suite à un repas rich en glucides solubles
  • Compétition entre bactéries fibrolytiques et non-fibrolytiques pour des nutriments
  • Rations riche en amidon provoquent une fermentation intense avec formation rapide et élevé AGV = diminue pH du rumen
34
Q

Par quoi est marqué l’effet du pH du rumen sur la digestibilité des fibres?

A

Il est marqué lorsque la fraction fibreuse de la ration est moulue, hachée en petites particules ou sous forme de comprimés

35
Q

Comment les AGV du rumen sont-ils principalement absorbés? et où?

A

Par diffusion dans l’épithélium ruminal

36
Q

Que provoque une augmentation de la concentration des AGV dans le rumen?

A

Provoquera une absoprtion plus rapide à cause des différences de concentrations des deux côtés de la membrane

37
Q

Quel facteur affecte l’absorption des AGV?

A

la longueur de la chaine carbonée des AGV

Butyrate > Propionate > Acétate

38
Q

Quel est le taux de diffusion du butyrate (C4), propionate (c3) et de l’acétate (C2) du rumen à l’épithélium?

A

C4 > C3 > C2

39
Q

Le taux d’absoprtion C4 > C3 > C2 est du rumen à l’épithélium ou de l’épithélium au sang?

A

Rumen à l’épithélium

40
Q

Le taux d’absoprtion C2 > C3 > C4 est du rumen à l’épithélium ou de l’épithélium au sang?

A

Épithélium au sang

41
Q

Quels sont les taux d’absoprtion dans le système digestif des AGV?

Donnez les % et les lieux d’absorption.

A
  • 75 à 85% à travers la paroi
  • 10 à 19% dans l’omasum et abomasum
  • 5% intestin
42
Q

En quoi sont convertis les acétate (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) de l’acétate est convertis?

A

45% de l’acétate est convertis en acétoacétate et en acétyl-CoA

43
Q

En quoi sont convertis les propionates (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) des propionates est convertis?

A

65% des propionates absorbés sont utilisé pour former du succinate et du lactate

44
Q

En quoi sont convertis les butyrate (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) de butyrate est convertis?

A

85% du butyrate absorbé est utilisé pour former de l’acétoacétate et du B-OH-butyrate (corps cétoniques)

45
Q

Quelle teneur d’acétate et de butyrate absorbé sont utilisés pour former les corps cétonique?

A

30% acétate
75% butyrate

46
Q

Comment les AGV sont utilisés chez le ruminant?

A
  • Métabolisme cellulaire de l’épithélium du rumen
  • L’acétate est utilisé pour la lipogenèse des tissus adipeux et glande mammaire
  • L’acétate est utilisé comme source d’énergie par oxydation dans les muscles
  • Le propionate est convertis en glucose
  • Le butyrate métabolisé est utilisé pour la synthèse d’acides gras dans les tissus adipaux et glance mammaire
47
Q

Quelle composante correspond à plus de la moitié de l’énergie absorbée par les ruminants?

A

AGV

48
Q

Quels sont les roles de l’acétate chez les ruminants?

A
  • Utilisé pour la lipogenèse des tissus adipeux et glande mammaire
  • Utilisé comme source d’énergie par oxydation dans les muscles
  • Suite à sa conversion en acétyl-CoA dans les mitochondries, il entre dans le cycle de l,acide citrique et est utilisé pour l’élaboration des liaisons -P
49
Q

Quel est le rôle du propionate chez les ruminants?

A

Il est converti en glucose (glucogénique)

50
Q

Quel est le rôle du butyrate chez les ruminants?

A

Il est métabolisé en acétoacétate (source d’énergie) et en B-OH butyrate - pour la synthèse d’acies gras dans les tissus adipeux et mammaires

51
Q

Quel composant échappe à la fermentation ruminale chez les ruminants, et sera digéré comme les monogastriques?

A

Amidon

52
Q

Comment l’amidon sera-t-il digéré chez les ruminants?

A

Comme chez les monogastriques, dans le petit intestion par les enzymes produitespar l’organisme animal

53
Q

Quels sont les facteurs qui influence la proportion d’amidon fermentée dans le rumen?

A
  • Type de céréale
  • Traitement technologique appliqué aux céréales
  • Taux d’ingection
54
Q

Si les glucides structuraux échappent à la dégradation dans le rumen, où seront-ils dégradés?

A

Dans le caecum, grâce à l’action de la microflore présente

55
Q

Pourquoi la production d’AGV dans le caecum à partir de la fermentation microbienne est plus faible lorsque le rapport F:C est plus élevé?

A

Probablement parce que les glucides structuraux ayant échappé à la digestion dans le rumen sont très peu digestible

56
Q

Où les hémicelluloses sont plus facilement digestible chez le ruminant? Pourquoi?

A

Dans le gros intestion, parce que les liaisons entre les sucres ont été préalablement affaiblies par l’action de l’HCL dans l’estomac

57
Q

Quel est le processus de digestion des glucides chez les monogastriques?

A
  1. Polyholosides
  2. Oligoholosides et diholosides
  3. Oses
  4. Absorption
58
Q

Quel est le processus de digestion chez les polygastriques?

A
  1. Bactérie du rumen : transform glucides complexes en oses
  2. Bactéries absorbent les nouvelles oses disponibles et les fermente
  3. Production AGV = produits de la fermentation
  4. Diffuse dans la paroi ruminale = énergie pour les ruminants
59
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la cellulose?

A

Cellulose -> oligosaccharides -> Cellobiose

60
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour l’amidon?

A

Maltose

61
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la dextrine?

A

Glucose

62
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la fructosane?

A

Fructose

63
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la pectine?

A

Acides pectiques

64
Q

Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour l’hémicellulose?

A

Hémicellulose -> oligosaccharides -> pentoses et hexoses

65
Q

Quels sont les proprotions d’acide gras volatils chez le ruminant?

A

65% acide acétique
20% acide propionique
10% acide butyrique

66
Q

Quels sont les proportions de gaz produits par les ruminants?

A

50% CO2
45% CH4 (perte énergitique)
5% H2

67
Q

Quels glucides sont les plus fermentiscible dans le rumen? Soluble ou de structure?

A

Glucides solubles > Glucides de structure

Les liens glucidiques qui relie les oses de la cellulose sont beaucoup plus stable que les liens qui relie les oses de l’amylose/amylopectine

68
Q

Quels liaisons sont les plus fermentiscibles? Liaison alpha ou Beta?

A

Alpha > Beta

69
Q

Placer en ordre les glucides selon le taux de fermentation (du plus fermentescible au moins fermentescible).

Amidon / Cellulose / Sucres solubles

A

Sucres solubles - Amidon - Cellulose

70
Q

Qu’engendre la digestion post-ruminale de l’amidon?

A

Une perte énergitique sous forme de chaleur et de méthane entrainée par la fermentation

Nutrition animale E.1 (11 decks)

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