6.4 Digestion et absorption des glucides Flashcards
Chez les ruminants, en quoi les nutriments absorbés, suite à la digestion des glucides, seront-ils transformer?
Principalement AGV
Chez les monogastriques, en quoi les nutriments absorbés, suite à la digestion des glucides, seront-ils transformer?
Principalement en oses
Quels sont les principaux glucides alimentaires chez les monogastriques?
Les oses, soit les diholosides et les polyholosides
Quelles sont les deux composantes hydrolysées directement par les enzymes digestives?
Amidon
Glycogène
Chez quels animaux se sont principalement les AGV qui sont la résultante à la suite de la digestion des glucides?
Ruminant
Chez quels animaux se sont principalement les oses qui sont la résultante à la suite de la digestion des glucides?
Monogastrique
Chez quels animaux ce sont principalement les oses, soit les diholosides et les polyholosides qui sont les principaux glucides alimentaires?
Monogastrique
Quels sont les composés de nature glucidique des aliments qui ne sont pas attaqués pas les enzymes des sucs digestifs des animaux monogastriques?
Fibres alimentaires
Que comprends les fibres alimentaires chez les monogastrique?
Hémicelluloses
Substances pectiques
Gommes
Mucilage
Cellulose
Lignine
Autres
Quels sont les principaux produits de la digestion des glucides chez les monogastriques?
Glucose
Fructose
Galactose
Pentoses
Quel(s) glucides(s) sont absorbés par diffusion chez les monogastriques?
Pentoses
Quel(s) glucides(s) sont absorbés par diffusion facilitée chez les monogastriques?
Fructose
Quel(s) glucides(s) sont absorbés par transport actif chez les monogastriques?
Glucose
Galactose
Comment est absorbé le pentose chez les monogastriques?
Diffusion
Comment est absorbé le fructose chez les monogastriques?
Diffusion facilité
Comment est absorbé le glucose chez les monogastriques?
Transport actif
Comment est absorbé le Galactose chez les monogastriques?
Transport actif
Où va les oses une fois absorbés chez les monogastriques?
Transporté vers le foie via la veine porte
Où est convertis le fructose et le galactose chez les monogastrique?
En quoi sont-ils convertis?
Dans le foie et se convertis en glucose
Quel est le composant présent en quantité importante dans le sang périphérique chez les monogastriques?
Glucose
Par quoi la concentration du glucose sanguin est-il contrôlé chez les monogastriques?
Principalement contrôlée par les effets opposés du glucagon et de l’insuline
(contrôle hormonal)
Comment la dégradation des glucides s’effectue principalement chez les ruminants?
Par l’action des micro-organismes anaérobiques du rumen
Que contient principalement le fluide ruminal?
Les protozoaires
En terme de quantité ils sont moindre, mais composent environ la moitié de la masse des micro-organismes du rumen
Selon quoi les bactéries du rumen sont-ils classifiées? Donnez des exemples
Ils sont parfois classer selon le type de substrat qu’elles hydrolysent
- Bactéries cellulotyques
- Bactéries amylolytique
- Bactéries dextrinolytique
- Bactérie saccharolytique
Que produit principalement l’hydrolyse des osides chez les ruminants?
- Glucose
- Fructose
- Xylose
- Acide uroniques
Que se passe-t-il durant ‘hydrolyse extracellulaire chez les ruminants?
Les microbes s’attachent au matériel végétal et sécrètent des enzymes qui attaquent les fragments, libérant ainsi des unités de glucides simples
Quels sont les facteurs influençant le taux de fermentation et la production des AGV dans le rumen?
- Fermentescibilité de la ration
- Rapport fourrages :concentrés
- Dépend de l’espèce et du stade physiologique
- le taux en fibres (+ il y a de fibres, mieux c’est pour le fonctionnement du rumen)
- Ionophores
Pourquoi la fibre assure le fonctionnement adéquat du rumen?
- Constitue un substart énergétique pour plusieurs espèces microbienne
- Fournit le volume et la masse nécessaire pour le développement des parois du complexe gastrique
- Permet le maintien des conditions idéales pour la fermentation
Que peut causer un excès de concentrés?
Peut causeer des problèmes comme le déplacement de la caillette, l’acidose e la chute du gras du lait
Par quoi peut être causer le déplacement de la caillette?
Un excès de concentrés
Par quoi peut être causer l’acidose chez les ruminants?
Un excès de concentrés
Par quoi peut être causé une chute du gras du lait?
Un excès de concentrés
Par quoi peut-on expliquer une augmentation de la digestibilité apparente lorsqu’iil a augmentation des concentrés, mais une diminution de la fibre NDF?
- Une diminution de l’activité des enzymes cellulolytiques suite à un repas rich en glucides solubles
- Compétition entre bactéries fibrolytiques et non-fibrolytiques pour des nutriments
- Rations riche en amidon provoquent une fermentation intense avec formation rapide et élevé AGV = diminue pH du rumen
Par quoi est marqué l’effet du pH du rumen sur la digestibilité des fibres?
Il est marqué lorsque la fraction fibreuse de la ration est moulue, hachée en petites particules ou sous forme de comprimés
Comment les AGV du rumen sont-ils principalement absorbés? et où?
Par diffusion dans l’épithélium ruminal
Que provoque une augmentation de la concentration des AGV dans le rumen?
Provoquera une absoprtion plus rapide à cause des différences de concentrations des deux côtés de la membrane
Quel facteur affecte l’absorption des AGV?
la longueur de la chaine carbonée des AGV
Butyrate > Propionate > Acétate
Quel est le taux de diffusion du butyrate (C4), propionate (c3) et de l’acétate (C2) du rumen à l’épithélium?
C4 > C3 > C2
Le taux d’absoprtion C4 > C3 > C2 est du rumen à l’épithélium ou de l’épithélium au sang?
Rumen à l’épithélium
Le taux d’absoprtion C2 > C3 > C4 est du rumen à l’épithélium ou de l’épithélium au sang?
Épithélium au sang
Quels sont les taux d’absoprtion dans le système digestif des AGV?
Donnez les % et les lieux d’absorption.
- 75 à 85% à travers la paroi
- 10 à 19% dans l’omasum et abomasum
- 5% intestin
En quoi sont convertis les acétate (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) de l’acétate est convertis?
45% de l’acétate est convertis en acétoacétate et en acétyl-CoA
En quoi sont convertis les propionates (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) des propionates est convertis?
65% des propionates absorbés sont utilisé pour former du succinate et du lactate
En quoi sont convertis les butyrate (AGV) par les cellules épithéliales du rumen? Combien (%) de butyrate est convertis?
85% du butyrate absorbé est utilisé pour former de l’acétoacétate et du B-OH-butyrate (corps cétoniques)
Quelle teneur d’acétate et de butyrate absorbé sont utilisés pour former les corps cétonique?
30% acétate
75% butyrate
Comment les AGV sont utilisés chez le ruminant?
- Métabolisme cellulaire de l’épithélium du rumen
- L’acétate est utilisé pour la lipogenèse des tissus adipeux et glande mammaire
- L’acétate est utilisé comme source d’énergie par oxydation dans les muscles
- Le propionate est convertis en glucose
- Le butyrate métabolisé est utilisé pour la synthèse d’acides gras dans les tissus adipaux et glance mammaire
Quelle composante correspond à plus de la moitié de l’énergie absorbée par les ruminants?
AGV
Quels sont les roles de l’acétate chez les ruminants?
- Utilisé pour la lipogenèse des tissus adipeux et glande mammaire
- Utilisé comme source d’énergie par oxydation dans les muscles
- Suite à sa conversion en acétyl-CoA dans les mitochondries, il entre dans le cycle de l,acide citrique et est utilisé pour l’élaboration des liaisons -P
Quel est le rôle du propionate chez les ruminants?
Il est converti en glucose (glucogénique)
Quel est le rôle du butyrate chez les ruminants?
Il est métabolisé en acétoacétate (source d’énergie) et en B-OH butyrate - pour la synthèse d’acies gras dans les tissus adipeux et mammaires
Quel composant échappe à la fermentation ruminale chez les ruminants, et sera digéré comme les monogastriques?
Amidon
Comment l’amidon sera-t-il digéré chez les ruminants?
Comme chez les monogastriques, dans le petit intestion par les enzymes produitespar l’organisme animal
Quels sont les facteurs qui influence la proportion d’amidon fermentée dans le rumen?
- Type de céréale
- Traitement technologique appliqué aux céréales
- Taux d’ingection
Si les glucides structuraux échappent à la dégradation dans le rumen, où seront-ils dégradés?
Dans le caecum, grâce à l’action de la microflore présente
Pourquoi la production d’AGV dans le caecum à partir de la fermentation microbienne est plus faible lorsque le rapport F:C est plus élevé?
Probablement parce que les glucides structuraux ayant échappé à la digestion dans le rumen sont très peu digestible
Où les hémicelluloses sont plus facilement digestible chez le ruminant? Pourquoi?
Dans le gros intestion, parce que les liaisons entre les sucres ont été préalablement affaiblies par l’action de l’HCL dans l’estomac
Quel est le processus de digestion des glucides chez les monogastriques?
- Polyholosides
- Oligoholosides et diholosides
- Oses
- Absorption
Quel est le processus de digestion chez les polygastriques?
- Bactérie du rumen : transform glucides complexes en oses
- Bactéries absorbent les nouvelles oses disponibles et les fermente
- Production AGV = produits de la fermentation
- Diffuse dans la paroi ruminale = énergie pour les ruminants
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la cellulose?
Cellulose -> oligosaccharides -> Cellobiose
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour l’amidon?
Maltose
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la dextrine?
Glucose
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la fructosane?
Fructose
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour la pectine?
Acides pectiques
Quel est le produits de la digestion de la microbienne pour l’hémicellulose?
Hémicellulose -> oligosaccharides -> pentoses et hexoses
Quels sont les proprotions d’acide gras volatils chez le ruminant?
65% acide acétique
20% acide propionique
10% acide butyrique
Quels sont les proportions de gaz produits par les ruminants?
50% CO2
45% CH4 (perte énergitique)
5% H2
Quels glucides sont les plus fermentiscible dans le rumen? Soluble ou de structure?
Glucides solubles > Glucides de structure
Les liens glucidiques qui relie les oses de la cellulose sont beaucoup plus stable que les liens qui relie les oses de l’amylose/amylopectine
Quels liaisons sont les plus fermentiscibles? Liaison alpha ou Beta?
Alpha > Beta
Placer en ordre les glucides selon le taux de fermentation (du plus fermentescible au moins fermentescible).
Amidon / Cellulose / Sucres solubles
Sucres solubles - Amidon - Cellulose
Qu’engendre la digestion post-ruminale de l’amidon?
Une perte énergitique sous forme de chaleur et de méthane entrainée par la fermentation
