4.Composition de l'animal et des aliments

Question 1

Quel est le nutriment dont la teneur dans l’organisme animal est pratiquement négligeable?

Answer 1

Les glucides

Question 2

Quel est le nutriment dont nous ne tenons pas compte dans l’analyse chimique de la carcasse?

Answer 2

Les glucides

Question 3

Quel est le principal constituant de l’organisme animal?

Answer 3

L’eau

Question 4

Quel est le pourcentage de variation de l’eau dans l’organisme animal?

Answer 4

40 à 74% selon le degré de l’engraissement de l’animal

Question 5

Quel est le constituant le plus variable dans l’organisme animal?

Answer 5

Les lipides

Question 6

Quel est le constituant le plus stable dans l’organisme animal?

Answer 6

Les protéines

Question 7

Quel constituant nommons-nous l’élément de constance dans le composition corporelle des animaux?

Answer 7

Les protéines

Question 8

Quelle est la proportion des matières minérales dans l’organisme animal? Selon quoi varie-t-elle?

Answer 8

Moins de 5%
En fait, elle varie peu selon l’âge et le degré d’engraissement

Question 9

Selon la composition chimique, quels composants est pratiquement toujours constant? À quelle pourcentage?

Answer 9

Les protéines à 80%
Les matières minérales à 20%

Question 10

Quels sont les éléments les plus important du point de vue quantitatif des cendres? À quelle pourcentage fessons-nous référence?

Answer 10

Le calcium et le phosphore à 75%

Question 11

Quels sont les principaux facteurs qui influencent la composition corporelle d’un animal?

Answer 11

• Âge
• Sexe
• Génotype
• Alimentation
• État physiologique

Question 12

Selon la composition corporelle (kg), l’augmentation du pourcentage de matière grasse avec l’âge est principalement compensée par …

Answer 12

Une diminution du pourcentage d’eau

Question 13

Selon la composition corporelle (kg), la diminution du pourcentage d’eau avec l’âge est principalement compensée par …

Answer 13

Une augmentation du pourcentage de matière grasse

Question 14

Selon quoi varie peu le pourcentage des cendres?

Answer 14

Il varie peu avec le stade de développement

Question 15

Selon une base délipidée, que pouvons-nous observer sur la composition de l’animal?

Answer 15

Une augmentation des protéines et une diminution du pourcentage d’eau

Question 16

Que produit une restriction de la prise alimentaire sur le produit des carcasses? Quelle est la conséquence?

Answer 16

Un produit de carcasse plus maigre (grasse/protéine)
Mais un effet néfaste sur la croissance de l’animal

Question 17

L’état physiologique de la femelle impact comment la composition chimique?

Answer 17

Durant la gestation, il y a accumulation de réserves de graisses pour éventuellement fournir l’énergie nécessaire à la production laitière
Durant la lactation, les réserves de lipides sont utilisées et le pourcentage de lipides corporels de l’animal est diminué

Question 18

Quels facteurs influencent la composition chimique des aliments du bétail?

Answer 18

• Le stade physiologique des plantes au moment de la récolte
• L’espèce végétales
• La variété
• L’année de récolte
• La méthode d’entreposage
• La durée d’entreposage

Question 19

Quels sont les principaux facteurs qui influencent la composition corporelle?

Answer 19

• Âge
• Sexe
• Génotype
• Alimentation
• État physiologique
• État sanitaire