1.Notions de nutrition Flashcards
Qu’est-ce que la nutrition?
Ensemble des processus d’ABSROPTION et d’UTILISATION des aliments, INDISPENSABLE à l’organisme pour assurer son entretien et ses besoins en énergie
Pourquoi étudier la nutrition?
Afin de mieux comprendre les principes d’alimentation :
1- Sciences fondamentales
2 - Sciences appliquées
3 - Amélioration de la précision du processus de rationnement / amélioration de processus d’élevage
Afin de mieux comprendre la nutrition et l’alimentation humaines
Que représente la science de la nutrition?
L’ensemble des connaissances concernant les interactions entre l’organisme animal et ses aliments vise à définir qualitativement et quantitativement les exigences alimentaires pour le développement normal, l’entretien, la reproduction et l’activité productrice
Qu’est-ce qu’un nutriment?
- Substance utilisable lorsqu’elle est administrée par voie parntérale
- Rôle métabolique défini
- Essentiel au bon fonctionnement de l’organisme
- Nombre limité
- Nutriment =/ Aliment
(Utilisable - Métabolique - Essentiel - Limité) MEUL
Quelles sont les classes de nutriments?
- Eau
- Glucides
- Protéines et acides aminés
- Lipides
- Vitamine
- Minéraux
Quels sont les rôles que peuvent jouer un nutriment?
- Plastique
- Métabolique
- Régulateur
- Source d’énergie (Lipide, glucide et acides aminées)
(PMRS)
Qu’est-ce qu’un nutriment indispensable?
Nutriments qui ne peuvent être synthétisés ou produites en trop faible quantité pour pourvoir à ses besoins
Qu’est-ce qu’un nutriment dispensable?
Nutriments qui peuvent être synthétiser en assez grandes quantités par l’organisme pour pourvoir à ses besoins
Peut se dispenser de l’ajouter dans la ration
Qu’est-ce qu’un aliment?
Un aliment est un produit qui peut contribuer à assurer le cycle régulier de la vie d’un animal
Il apporte un certain nombre d’éléments nutritifs dans des proportions variées
Ce dernier doit être INGÉRÉ ou introduit dans le tube digestif
Qu’est-ce qu’un régime équilibré?
Apporte tous les nutriments indispensables dans les proportions requises
Quel est l’objectif de la science de la nutrition?
Déterminer les besoins nutritifs des animaux afin de fournir au spécialiste les données requises pour préparer des rations assurant un régime équilibré. compte tenu des productions animales désirées
Que représente la biodisponibilité d’un nutriment?
Représente la fraction de la quantité totale apportée par un aliment qui est réellement disponible à l’animale à des fins métaboliques
Quelle est la limite de l’analyse chimique en se qui concerne la biodisponibilité?
L’analyse chimique peut nous renseigner sur la quantité totale d’un nutriment contenue dans un aliment, mais non pas sur la proportion de cette quantité qui va être absorbée et utilisée par l’organisme animal
À quoi est du l’écart de la biodisponibilité des nutriments de l’analyse chimique et la quantité disponible à l’organisme animal?
Facteurs affectant la biodisponibilité
1 - Nature de l’apport
2 - Niveau de l’apport
3 - Interaction entre nutriments
Nommer quelques méthodes pour estimer la biodisponibilité.
1 - Essais de croissance
2 - Dosages microbiens
3 - Dosage des concentrations plasmique ou sérique des nutriments
4 - Coefficient d’utilisation digestive (CUD) - ** fréquemment utilisé
Que représente le CUD?
Coefficient d’utilisation digestive
Représente un bilan qui est établi au niveau du tube digestif pour un composant d’un aliment
Quelle est l’équation du CUDa?
CUDa= ((Ingéré-Excrété))/Ingéré soit Absorbé/Ingéré
Qu’est-ce que le CUDa estime?
Il estime la proportion du composant qui a disparue dans le tube digestif et qui théoriquement a été absorbée.
Quelle est la limite du CUDa?
Le coefficient d’utilisation digestive apparent n’est qu’un estimé du vrai coefficient, parce qu’il ne considère pas la fraction fécale exogène de la fraction fécale d’origine endogène ou métabolique
D’où provient la fraction d’origine exogène?
Elle provient des aliments ingérés
D’où provient la fraction d’origine métabolique?
Elle provient des retours (produit par les sécrétions digestives et les cellules disquamées) dans l’intestin des nutriments préalablement absorbés
Comment déterminer l’excrétion d’un composant d’origine métabolique chez un monogastrique?
Essai avec des animaux recevant un régime dépourvu du composant en question
Comment déterminer l’excrétion d’un composant d’origine métabolique chez un polygastrique (et monogastrique)?
Par la méthode de régression
Rations comprenant différentes concentrations du composant sont offertes aux animaux, et une analyse de régression permettra d’en calculer
Que faut-il exclure dans le CUDr, contrairement au CUDa?
Il faut exclure la contribution de la fraction d’origine métabolique en la soustrayant de la quantité totale du composant se retrouvant dans les fèces
Comment calculs-t-on le CUDr?
CUDr = ((Ingéré - (Excrété - Métabolique)) / ingéré
Qu’est-ce que l’efficacité alimentaire (EA) ?
Ce définie comme étant un rapport entre la production (grain de poids, quantité de lait ou d’œufs) et la quantité d’aliment ingérée au cours d’une période donnée
Que voulons-nous en efficacité alimentaire comme valeurs (grande / petite)? Pourquoi?
Une valeur d’efficacité grande
Plus la valeur de l’efficacité alimentaire est grande, plus l’animal est efficace à transformer l’aliment en gain de poids, en production de lait ou d’œufs
Sur quelle base l’efficacité alimentaire est telle calculée chez les MONOGASTRIQUES?
Sur une base TQS (humide)
Sur quelle base l’efficacité alimentaire est elle calculée chez les POLYGASTRIQUES?
Sur une base MS (sèche)
La valeur de l’efficacité alimentaire mesurée chez les animaux monogastriques (gain ou œufs) produits par unité d’aliment est toujours …
Inférieur à 1 (<1)
La valeur de l’efficacité alimentaire mesurée chez les ruminants en terme de gain par unité d’aliments est toujours …
Inférieur à 1 (<1)
La valeur de l’efficacité alimentaire mesurée en terme de production de lait par unité d’aliments est toujours …
Supérieur à 1 (>1)
**Toujours est un grand mot, pourrait être en dessous
(dans le note : pourrait être supérieur à 1)
Pourquoi la valeur de l’efficacité alimentaire mesurée en terme de production de lait par unité d’aliments peut-être supérieur à 1?
Parce que le lait produit contient une forte proportion d’eau (>85%)
Que représente la conversion alimentaire?
Le contraire de l’efficacité alimentaire
Représente la quantité d’aliments nécessaire pour réaliser une unité de grain de poids.
Que cherchons-nous comme valeur dans la conversion alimentaire (petite / grande)? Pourquoi?
Une petite valeur car,
Plus la valeur de la conversion alimentaire est grande, moins l’animal est efficace à transformer l’aliment en gain
Autrement dit, plus la valeur de la conversion alimentaire est petite, plus l’animal est efficace à transformer l’aliment en grain
Quel mode d’expression pour les résultats d’analyse chimiques des aliments est préféré pour le rationnement des ruminants? Pourquoi?
Calculs sur une base de matière sèche, parce qu’une bonne partie de leur alimentation est avec de l’ensilage humides et des grains relativement secs
MS -> TQS
On multiplie ou on divise par la MS?
Multiplie
TQS -> MS
On multiplie ou on divise par la MS?
Divise
Selon quoi est variable un régime équilibré?
Selon la fonction animale visée
- Croissance, reproduction, produits, travail musculaire
Quels sont les facteurs de la variation de l’absorption réelle?
- Capacité d’asborption de l’animal
- Biodisponibilité de l’apport alimentaire
(nature de l’apport, niveau de l’apport, intéractions entre nutriments)
(âge, stade physiologique, état sanitaire, statut nutritionnel)
