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Nutrition animale E.1 > 11.Vitamines > Flashcards

11.Vitamines Flashcards

1
Q

Que signifie vitamine?

A

Sont des substances de nature ORGANIQUE indispensable à la vie des êtres supérieur pour l’ENTRETIEN, la CROISSANCE et la REPRODUCTION

Elles sont IRREMPLACABLES les unes par les autres
Leur action est SPÉCIFIQUE

Quantité journalière nécessaire sont TRÈS PETITES

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Q

Quelles sont les vitamines liposolubles?

A

Vitamine A, D, E et K

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3
Q

À quoi la vitamine A est très sensible? Que faut-il faire en conséquence?

A

Extrêmement sensible à l’oxydation
Doit être protégée contre la destruction par l’oxygène de l’air

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4
Q

La vitamine A est synthétisée sous quelle forme?

A

Sous forme de ses précurseurs, soit les pigments caroténoïdes

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5
Q

À quoi est sensible la B-carotène, précurseur de la vitamine A?

A

Comme la vitamine A, il est extrêmement sensible à l’oxydation

Il faut aussi faire attention à l’exposition UV

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6
Q

Qu’est-ce qu’engendre la coupe d’une plante contenu du B-carotène, surtout au soleil?

A

Une baisse très rapide de l’activité vitaminique

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7
Q

Que devons nous considérer en tant que producteur lorsque l’on dit que l’activité vitaminique du B-carotène (vitamine A) diminue drastiquement après une coupe?

A

Nous devons considérer administrer aux animaux de la vitamine A stabilisée dont on est certain de l’activité

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8
Q

Que pouvons nous considérer comme d’excellentes sources de vitamine A?

A
  • Huile de foie de poisson
  • Le lait (jeunes ruminants)
  • Fourrages verts de bonne qualité
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9
Q

Où sont transformer les pigments caroténoïdes en vitamine A?

A

Sont transformer au cours de l’absorption intestinale

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10
Q

Dans quel organe peut être stocké la vitamine A?

A

Dans le foie

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11
Q

Quels sont les rôles métaboliques de la vitamine A?

A
  • Vision crépusculaire
  • Protection de l’épithélium des appareils oculaires, digestifs, respiratoire, génital et urinaire
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12
Q

Quels sont les symptômes carenciels de la vitamine A?

A
  • Hyperkératose (homme) - Alopécie
  • Amblyopie crépusculaires
  • Xérophtalmie

(HAX)

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13
Q

De quoi la vitamine D résulte-t-elle?

A

Elle résulte de l’action des rayons ultraviolets du soleil sur les provitamines végétales et animales

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14
Q

Sous quelle forme est la provitamine de la vitamine D, dans le monde végétal? Quelle est la vitamine D associé?

A

La forme ergostérol, vitamine D2

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15
Q

Sous quelle forme est la provitamine de la vitamine D, dans le monde animal? Quelle est la vitamine D associé?

A

La forme cholécalciférol, D3

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16
Q

Quel est le rôle fondamental de la vitamine D?

A

Son rôle est lié aux phénomènes d’absorption du calcium et c’est à ce titre qu’il est impliquée, du moins en partie, dans la calcification de l’os

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17
Q

Quel est l’organe de stockage de la vitamine D?

A

Le foie, mais à un taux moindre que la vitamine A

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18
Q

Quels sont les symptômes carenciels de la vitamine D?

A
  • Rachitisme (jeune)
  • Ostéomalacie (Adulte)
19
Q

Quelles sont les déformations caractéristiques de la carence en vitamine D chez le jeune?

A
  • Membres arquées
  • Chapelet costal
  • Élargissement anormal du cartilage à la tête de l’os
20
Q

Quelle est la caractéristique de la vitamine E?

A

C’est un antioxydant puissant

21
Q

Quel est le rôle de la vitamine E?

A

Dans la cellule, elle empêcherait la formation de peroxydes toxiques ou d’autres radicaux libres provenant de la peroxydation des acides gras polyinsaturés

22
Q

Que cause la peroxydation des acides gras polyinsaturés dans un contexte cellulaire?

A

Ces produits mettent en danger l’intégrité des membres cellulaires et des organelles intracellulaires

23
Q

Quels sont les symptômes carenciels de la vitamine E?

A
  • Dystrophie musculaire (veau et agneau)
  • Encéphalomalacie (poulet)
  • Diathèse exsudative (poulet)
24
Q

Quel élément peut remplacer partiellement la vitamine E et que la vitamine E peut remplacer partiellement?

A

Sélénium

25
Q

Quelles vitamines liposolubles les animaux ont peut de chance de développer de carence? Pourquoi?

A

Vitamine E : beaucoup présente dans les aliments
Vitamine K : synthétisée par la microflore du tube digestif

26
Q

Quelles sont les meilleures sources de vitamine K?

A

Les fourrages de bonne qualité

27
Q

Quel est le rôle de la vitamine K?

A

Son rôle est lié à la coagulation du sang
elle fait partie du système enzymatique qui transforme la prothrombines en thrombine (thrombine étant un facteur de coagulation)

28
Q

Quelles sont les symptômes carenciels de la vitamine K?

A
  • Hypoprothrombinémie
  • Saignements - Hémorragies
29
Q

Quel est l’antivitamine de la vitamine K? Que provoque sa présence?

A

Dicoumarol
Se substitue au principe actif dans les réactions cellulaires, enzymatiques ou autres, et provoque une carence en vitamine K

30
Q

Quelle caractéristique explique le rôle de la vitamine A dans l’organisme?

A

Son double lien = insaturation

31
Q

Quel facteur affecte la biodisponibilité relative de la vitamine A?

A
32
Q

Quelle est la forme active de la vitamine A?

A

Rétinol

33
Q

Selon quels facteur l’activité des différents esters de la vitamine A varient-ils?

A
  • Acétate de rétinol
  • Palmitate de rétinol
  • Proprionate de rétinol
34
Q

Quel est le chemin du métabolisme de la vitamine A?

A

Ester de rétinol -> Paroi intesinal (absorption) -> Rétinol -> Palmitate de rétinol -> Transport sanguin lié à une protéine -> Foie : emmagasinage -> Organes cibles (peau, épithélium, yeux)

35
Q

Quels sont les organes cibles de la vitamine A?

A

Peau
Épithélium
Yeux

36
Q

De quelle façon la vitamine D contribue à augmenter les niveaux de Calcium dans le sang?

A
  1. Disant à l’organisme que c’est le temps d’aller en chercher dans les os
  2. C’est le temps de maximiser l’absoprtion/prélever le plus de Calcium dans l’intestion (alimentation)
37
Q

Quelle est la conséquence de l’exposition au soleil de la vitamine D?

A

Plus la vitamine D est exposée au soleil, plus elle va être disponible
Contrairement à la vitamine A

38
Q

Comment la vitamine E bloque la production de radicaux libres?

A

La vitamine E se sacrifie à se faire oxyder, car son oxydation n’aura pas d’impact, contrairement aux radicaux libres qui va faire plusieurs réactions en chaine

39
Q

Quelles sont les trois sources de vitamine K?

A

Vitamine K1 = provient des plantes
Vitamine K2 = provient des microorganismes
Vitamine K3 = synthétique

40
Q

Quelle est la forme de la vitamine K1?

A

K1 est la vitamine provenant des plantes
Phylloquinone
Possède une grande chaine de carbone qui est attaché à l’unité vitaminique

41
Q

Quelle est la forme de la vitamine K2?

A

Vitamine provenant des microorganismes
Ménaquinone
Chaine de carbone, mais beaucoup moins grande que la K1

42
Q

Quelle est la forme de la vitamine K3?

A

Synthétique
Ménadione
Simplement synthétiser la portion active de la vitamine

43
Q

Quelles sont les sources de vitamine K?

A
  • Feuilles vertes (K1) : Luzerne = 19,4 ppm
  • Flore bactérienne (K2) : Rumen/ Caecum et gros intestion
  • Synthétique (K3)

Nutrition animale E.1 (11 decks)

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