6.1 Définitions et classification chimique des glucides

Question 1

Quelles sont les formes les plus souvent présente dans les rations animales?

Answer 1

• Amidon
• Cellulose
• Hémicellulose

Question 2

D’où provient l’énergie apportée par les glucides alimentaires?

Answer 2

Elle provient de l’énergie solaire captée dans la plante grâce à la fonction photosynthétique

Question 3

Quelle est la définition du glucide?

Answer 3

Les glucides sont des substances organiques dont la formule générale et Cn(H20)m

Question 4

Les glucides peuvent être appelés d’une autre façon. Comment?

Answer 4

Hydrate de Carbone

Question 5

Quels sont les synonymes d’oses?

Answer 5

Sucres simples
Monosaccharides
Non-hydrolysables

Question 6

Quels sont les deux oses les plus fréquemment retrouvés?

Answer 6

Glucose
Fructose

Question 7

De quelles façons les oses peuvent-elles être classées?

Answer 7

Selon leurs nombres de carbone (Ex.Pentose)

Selon leur groupement carbonyle (Aldose /Cétose) (NDC)

Question 8

Que signifie pentose? Donnez un exemple

Answer 8

Une molécule comportant 5 atomes de carbone
Xylose

Question 9

Que signifie hexose? Donnez un exemple

Answer 9

Une molécule comportant 6 atomes de carbone
Glucose

Question 10

Comment nomme-t-on une molécule former exclusivement d’oses?

Answer 10

Holoside

Question 11

Qu’est-ce que la classification D et L?
Que signifie ces derniers?

Answer 11

Cette classification compare la position du groupement OH sur l’avant dernier carbone
(En comparaison de leurs derniers carbone asymétrique)
L = Left
D = gauche

Question 12

Qu’est-ce que la classification du pouvoir rotatoire?
Nommez et expliquez les deux types

Answer 12

(+) dextrogyre (tourne vers droite)

(-) lévogyre (tourne vers la gauche)

Question 13

Qu’est-ce que signifie dextrogyre?

Answer 13

Que la molécule possède un pouvoir rotatoire vers la droite

Question 14

Qu’est-ce que signifie lévogyre?

Answer 14

Que la molécule possède un pouvoir rotatoire vers la gauche

Question 15

Qu’est-ce qu’un aldose?

Answer 15

r-COH

Question 16

Qu’est-ce qu’un cétose?

Answer 16

r-CO-ch2oh

Question 17

Qu’est-ce qu’un oside?

Answer 17

Ils sont des composés dont l’hydrolyse produit des oses

Question 18

Qu’est-ce qu’un holoside?

Answer 18

Un oside composés exclusivement de molécules d’oses

Question 19

Comment se nomme un oside composés exclusivement de molécules d’oses?

Answer 19

Holoside

Question 20

Qu’est-ce qu’un hétéroside?
Quel synonyme peut-on lui donner?

Answer 20

Un oside comportant des molécules non-glucidiques (aglycone)

Glycoside

Question 21

Comment nomme-t-on un oside comportant des molécules non-glucidiques?

Answer 21

Hétéroside

Question 22

Nommez des exemples d’hétérosides

Answer 22

ARN

Question 23

Nommez des exemples d’holosides

Answer 23

Saccharose
Amidon
Lactose

Question 24

Comment nomme-t-on une molécule composée dont l’hydrolyse produit des oses

Answer 24

Oside

Question 25

Comment les holosides peuvent-ils être classés?

Answer 25

Classer selon le nombre d’oses contenus dans la macromolécules

• Oligoholosides (<10)
• Polyholosides (>10)

Question 26

Comment les oligoholosides peuvent-ils être classés?

Answer 26

Selon le nombre de molécules d’oses
di, tri, tétraholoside

Question 27

Comment les polyholosides peuvent-ils être classés?

Answer 27

Selon la nature de leur composition

• Homoglycane (1 seul type d’oses)
• Hétéroglycane (Plusieurs types d’oses)

Question 28

Qu’est-ce qu’un homoglycane? Nommez deux exemples

Answer 28

C’est un oside, ayant exclusivement un seul type de molécule d’ose

Amidon et Cellulose

Question 29

Qu’est-ce qu’un hétéroglycane? Nommez deux exemples

Answer 29

C’est un oside, ayant exclusivement des oses de type différent

Pectines et Hémicellulose

Question 30

Comment se nomme un oside ayant exclusivement un seul type de molécule d’ose?

Answer 30

Homoglycane

Question 31

Comment se nomme un oside, ayant exclusivement des oses, mais de type différent

Answer 31

Hétéroglycane

Question 32

Comment pouvons-nous classifier les homoglycanes?

Answer 32

Selon leurs nombres de carbone

Question 33

Qu’est-ce qu’une pentosanes? Nommez deux exemples

Answer 33

Un homoglycane à 5 carbones

Xylane et arabanes

Question 34

Qu’est-ce qu’un hexosanes?

Answer 34

Un homoglycanes à 6 carbones

Amidon et cellulose

Question 35

Qu’est-ce qu’un oligoholosides? Nommez des exemples

Answer 35

C’est un oside composé uniquement de molécules d’oses (holoside), dont la macromolécule possède moins de 10 oses

Lactose
Saccharose
Maltose
Cellubiose

Question 36

Qu’est-ce qu’un ose?

Answer 36

Ont souvent un rôle dans le métabolisme intermédiaire
Glucose et fructose sont retrouvés les plus fréquemment
Soluble dans l’eau