6.1 Définitions et classification chimique des glucides Flashcards
Quelles sont les formes les plus souvent présente dans les rations animales?
- Amidon
- Cellulose
- Hémicellulose
D’où provient l’énergie apportée par les glucides alimentaires?
Elle provient de l’énergie solaire captée dans la plante grâce à la fonction photosynthétique
Quelle est la définition du glucide?
Les glucides sont des substances organiques dont la formule générale et Cn(H20)m
Les glucides peuvent être appelés d’une autre façon. Comment?
Hydrate de Carbone
Quels sont les synonymes d’oses?
Sucres simples
Monosaccharides
Non-hydrolysables
Quels sont les deux oses les plus fréquemment retrouvés?
Glucose
Fructose
De quelles façons les oses peuvent-elles être classées?
Selon leurs nombres de carbone (Ex.Pentose)
Selon leur groupement carbonyle (Aldose /Cétose) (NDC)
Que signifie pentose? Donnez un exemple
Une molécule comportant 5 atomes de carbone
Xylose
Que signifie hexose? Donnez un exemple
Une molécule comportant 6 atomes de carbone
Glucose
Comment nomme-t-on une molécule former exclusivement d’oses?
Holoside
Qu’est-ce que la classification D et L?
Que signifie ces derniers?
Cette classification compare la position du groupement OH sur l’avant dernier carbone
(En comparaison de leurs derniers carbone asymétrique)
L = Left
D = gauche
Qu’est-ce que la classification du pouvoir rotatoire?
Nommez et expliquez les deux types
(+) dextrogyre (tourne vers droite)
(-) lévogyre (tourne vers la gauche)
Qu’est-ce que signifie dextrogyre?
Que la molécule possède un pouvoir rotatoire vers la droite
Qu’est-ce que signifie lévogyre?
Que la molécule possède un pouvoir rotatoire vers la gauche
Qu’est-ce qu’un aldose?
r-COH
Qu’est-ce qu’un cétose?
r-CO-ch2oh
Qu’est-ce qu’un oside?
Ils sont des composés dont l’hydrolyse produit des oses
Qu’est-ce qu’un holoside?
Un oside composés exclusivement de molécules d’oses
Comment se nomme un oside composés exclusivement de molécules d’oses?
Holoside
Qu’est-ce qu’un hétéroside?
Quel synonyme peut-on lui donner?
Un oside comportant des molécules non-glucidiques (aglycone)
Glycoside
Comment nomme-t-on un oside comportant des molécules non-glucidiques?
Hétéroside
Nommez des exemples d’hétérosides
ARN
Nommez des exemples d’holosides
Saccharose
Amidon
Lactose
Comment nomme-t-on une molécule composée dont l’hydrolyse produit des oses
Oside
Comment les holosides peuvent-ils être classés?
Classer selon le nombre d’oses contenus dans la macromolécules
- Oligoholosides (<10)
- Polyholosides (>10)
Comment les oligoholosides peuvent-ils être classés?
Selon le nombre de molécules d’oses
di, tri, tétraholoside
Comment les polyholosides peuvent-ils être classés?
Selon la nature de leur composition
- Homoglycane (1 seul type d’oses)
- Hétéroglycane (Plusieurs types d’oses)
Qu’est-ce qu’un homoglycane? Nommez deux exemples
C’est un oside, ayant exclusivement un seul type de molécule d’ose
Amidon et Cellulose
Qu’est-ce qu’un hétéroglycane? Nommez deux exemples
C’est un oside, ayant exclusivement des oses de type différent
Pectines et Hémicellulose
Comment se nomme un oside ayant exclusivement un seul type de molécule d’ose?
Homoglycane
Comment se nomme un oside, ayant exclusivement des oses, mais de type différent
Hétéroglycane
Comment pouvons-nous classifier les homoglycanes?
Selon leurs nombres de carbone
Qu’est-ce qu’une pentosanes? Nommez deux exemples
Un homoglycane à 5 carbones
Xylane et arabanes
Qu’est-ce qu’un hexosanes?
Un homoglycanes à 6 carbones
Amidon et cellulose
Qu’est-ce qu’un oligoholosides? Nommez des exemples
C’est un oside composé uniquement de molécules d’oses (holoside), dont la macromolécule possède moins de 10 oses
Lactose
Saccharose
Maltose
Cellubiose
Qu’est-ce qu’un ose?
Ont souvent un rôle dans le métabolisme intermédiaire
Glucose et fructose sont retrouvés les plus fréquemment
Soluble dans l’eau
