5TA CLASE

Question 1

FITOSANITARIOS

Answer 1

SENASA

Question 1

HACCP: HISTORIA

Answer 1

PROBLEMAS DE SALUD TRAS INGESTION DE ALIMENTOS, MUERTES

Question 2

HACCP (INGLES)
APPCC (ESPAÑOL

Answer 2

ANALISIS DE LOS PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

Question 3

HACCP

Answer 3

SISTEMA QUE PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE UN ALIMENTO, PARA ELLO IDENTIFICA, EVALUA Y CONTROLA LOS PELIGROS SIGNIFICATIVOS PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS, EVALUACION DE LA PROBALIDAD DE OCURRENCIA

Question 4

HACCP

Answer 4

APLICABLE EN TODO EL PROCESO

Question 5

ORIGEN

Answer 5

1959 NASA MISIÓN APOLO: ALIMENTOS DESTINADOS A ASTRONAUTAS NO CAUSEN ENFERMEDADES

Question 6

HACCP PARA AUE FUE DISEÑADO

Answer 6

COMO HERRAMIENTA PARA REDUCIR, ELIMINAR O CONTROLAR LOS PELIGROS A NIVELES ACEPTABLES DE LSO ALIEMNTOS.

Question 7

CARACTERISTICAS

Answer 7

ENFOQUE PREVENTIVO
ENFOQUE SISTEMATICO
ENFOQUE BASADO EN LOS RIESGOS
PARTICIPACION Y CAPACITACIÓN
MONITOREO Y CONTROL
VERIFICACION Y VALIDACION
GENERA CONFIANZA EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
REQUIERE EL COMPROMISO TOTAL DE LA GERENCIA Y PERSONAL
ES MULTIDISCIPLINARIO

Question 8

POR QUE USAR EL HACCP

Answer 8

se basa en la prevencion
confiabilidad
incremento de personas que comen afuera
aumento de turismp
presiones externas (requisito legal)

Question 9

donde se debe aplicar

Answer 9

debe aplicarse a cada linea de produccion y es especifico para cada alimento o bebida.

Question 10

Pasos y principios

Answer 10

12 pasos y 7 principios