5.6.3. Restriction du potassium + 5.6.4. Restriction du phosphore + 5.6.5. Apports en protéines + 5.6.6. Apport en calories

Question 1

Quelle sont les aliments riches en potassium à éviter en cas de restriction du potassium?(9)

Answer 1

• Les légumes secs
• Les fruits secs
• Les oléagineux: cacahuètes, amandes, noisettes…
• Certains légumes frais: pommes de terre, champignons crus
• Certains fruits: bananes
• Le chocolat, le cacao & tt préparation chocolatées
• TT boissons instantanées (café)
• Le beurre d’arachide
• TT les aliments avec du sel

Question 2

Quelle sont les recommandations pour favoriser une restriction du potassium?(7)

Answer 2

• Il faut jeter l’eau de cuisson
• ≠ de cuisson au wok, à la vapeur/ au micro-onde
• ≠ consommer plus de 150g de légumes cuits/ 100g de crudités/ J.
• ≠ consommer plus de 2-3 pommes de terre/ J. (150g)
• Préférez le riz blanc, des pâtes blanches, qui contiennent ≠ de potassium
• Manger des fruits frais sans la peau de préférence fruits cuits
• Boire thé au lieu de café, de l’eau au lieu de jus

Question 3

Où est-ce que peut-on retrouver du phosphore?(6)

Answer 3

• dans tous les produits laitiers
• légumes secs, volaille, poissons, crustacés & coquillages
• oeufs
• noix
• céréales & dans les produits complets
• Boissons & aliments (cola, vin, bière, charcuteries)

Question 4

Quelles sont les recommandations par rapport au restriction du phosphore?(6)

Answer 4

• Limiter sa consommation de lait, de produits laitiers max 150ml/J.
  -Éviter les fromages à pâte dure ainsi que les fromages fondu, préférer les fromages frais
• les abats et crustacés sont riches en phosphore, à manger exceptionnellement
• quantité de viande et poissons= 150-200g/J.
• Manger max 2 oeufs par semaine
• Préférer le pain blanc & le riz blanc aux céréales complètes

Question 5

Qu’est-ce qu’on comprend sous apports en protéines?(3)

Answer 5

• réduction en protéines peut ralentir l’évolution de l’IR
• Conseiller: apport de 0,8g/kg & par jours
• chez personne dialysé un peut plus élevé de 1-1,2g/kg/J. car perte ++ par la dialyse

Question 6

Quelle sont les recommandations par rapport au apports en protéines pour les BDS sous dialyse?(4)

Answer 6

• Manger chaque jour lors du repas chaud de la viande
• Lors de chaque repas à base de pain, opter pour une garniture riche en protéines, comme du fromage/oeuf
• Prendre 1 produit laitier/J., comme du lait, yaourt,…
• De bonnes sources de protéines: Viande, Tofu/ morceaux de soja, Lait & produits laitiers, Oeuf

Question 7

Que peut ont comprendre par rapport au apport en calories?(5)

Answer 7

• recommandation 35kcal/kg/J. (prévenir malnutrition)
• En cas de dialyse, certain nutriments sont perdus (protéines, Vitamines)
• L’alimentation doit contenir suffisamment de calories pour permettre au BDS d’être actif & d’éviter une perte de poids indésirables
• Potassium, phosphore, sel & liquides doivent tjrs. être limités
• Alimentation équilibrée: 15% calories protidiques , 30% calories lipidiques , 50-55% de calories glucidiques

Question 8

Quelle sont les recommandations pour le BDS sous dialyse par rapport au apport en calories?(2)

Answer 8

• Consommation de matières grasses saines
• Bonnes sources de glucides

Question 9

Qu’est-ce qu’on comprend sous consommation de matière grasses saines?(5)

Answer 9

• Repas à base de pain: opter pour margarine avec faible teneur en matières grasses
• Préparations froides: opter pour de l’huile/ vinaigrette
• Préparations chaudes: opter pour huile adapter à la cuisson/ pour une margarine liquide
• Remplacer la crème par une variante au soja
• Manger régulièrement des poissons gras

Question 10

Qu’est-ce qu’on comprend sous bonnes sources de glucides?(3)

Answer 10

• Pain blanc
• Pâtes blanches, riz blanc, couscous, blanc
• Confitures, Miel, sucre (sauf si diabète)