15) sábháltacht bia

Question 1

sábhaiteacht bia

Answer 1

cuarmach ullmhú stóráil cócaireacht agus riaradh chun sláinte a cosaint

Question 2

3 cúis bia dul as dáta

Answer 2

micreaorgánaigh
einsímí
caill fliuchras

Question 2

micreaorgánaigh

Answer 2

cinn pagigineach is cúis le galar
cuis le bia dul as dáta

Question 2

enisímí

Answer 2

faighte go nádúrtha i torthaí agus glasraí
msh ulla agus bananaí

Question 3

caillúnt fliuchras

Answer 3

tar éis torthaí agus glasraí piocthar tiosnú caill fliuchras mar nach féidir é a fháíl ón ithir
tosnaíonn srivelling dá barr

Question 3

cionníolacha ina fhásann micreaorgánaigh

Answer 3

am
teocht
ocsaigin
pH
fliuchras
bia

Question 3

am

Answer 3

méadaíonn siad anna tapa

Question 3

teocht

Answer 3

fás is fearr ag 30-40 céim

Question 3

ocsaigin

Answer 3

tá gá acu le o2 chun fás

Question 3

pH

Answer 3

de gnáth taithníonn ph neodrach leo

Question 4

fliuchras

Answer 4

tá se ag teastáil chun iad a méadú agus fás

Question 4

100 ceím c

Answer 4

marú baictéir (uisce beirithe)

Question 5

75 ceím

Answer 5

cócaireacht

Question 6

63 céim

Answer 6

íosteocht baictéir a mharú

Question 7

37 Ceim

Answer 7

teocht an corp

Question 7

8 céim

Answer 7

stóráil bia

Question 8

5 céim

Answer 8

sa cuisneoir

Question 9

-18 céim

Answer 9

reo

Question 10

100-63 céim

Answer 10

baictéir marithe

Question 11

63-5 céim

Answer 11

crios dáinséireach

Question 12

1-4 céim

Answer 12

moillú fás na micreaorgánaigh

Question 13

-18–15 céim

Answer 13

baictéir neamhgníomhach ag an teocht seo

Question 14

iompathóirí bactéir

Answer 14

déanann siad bactéir a iompar go bia

Question 14

cúis le iompar baictéir

Answer 14

trealamh salach
dromhclaí scalach
flies
rats agus mice
peataí baile

Question 15

nimhnú bia

Answer 15

tinneas curtha ar aigh ó bia ina bhfuil leibhéil ard baictéir

Question 15

comharthaí nimhnú bia

Answer 15

pian sa bolg
nausea
caitheamh suas
diarrhoea

Question 16

baictéir is cúil le nimhnú bia

Answer 16

e coli
salmonella
campylobacter

Question 17

e coli

Answer 17

ó mairteoil amh
bainne agus cáin gan paistrú

Question 17

salmonella

Answer 17

sicín , uibheacha amh
rats mice insects

Question 17

campylobacter

Answer 17

uisce contamenated
feoil ámh

Question 18

FSAI

Answer 18

food safety authority of ireland (údarás sábhaílteachta bia na éireann)

Question 18

cad a déanann an fsai

Answer 18

freagrach do sláinte tomhaltóirí

Question 19

best before

Answer 19

guideline

Question 19

use by

Answer 19

deadline

Question 20

earraí solofa

Answer 20

ubheacha , daeríochta , feoil ámh (saol seilfe is giorra)úsáil lastigh 4 lá cuir sa cuisneoir

Question 20

leath solofa

Answer 20

arán , torthaí , glasraí (arán i bin torthaí i cuisneoir nó babhla)

Question 21

neamh solofa

Answer 21

tirim , tinned nó i mbuidéal stóráil i cófra

Question 21

reota

Answer 21

mias réamhdéanta , glasraí (sa reotoir)

Question 22

treoracha stóráíl bia

Answer 22

cuir i comáidteadán gan aer
dean seic ar dátaí
cinntú cuis/reoteoir ag teocht ceart
scair sotáráil de feoil cócaireálta agus neamh …
ná athreo

Question 23

croschtruallú

Answer 23

aistrú de baictéir ó bia ámh go bia cócairálta

Question 24

conas croschtruallú a seachaint

Answer 24

sláinteachas pearsanta
sláinteachas an cistin
sláinteachas bia

Question 25

HACCP

Answer 25

córas sábhailteachta bia a seacaint croschtruallú bia