15) sábháltacht bia Flashcards

Question 1

Q

sábhaiteacht bia

Answer

A

cuarmach ullmhú stóráil cócaireacht agus riaradh chun sláinte a cosaint

Question 2

Q

3 cúis bia dul as dáta

Answer

A

micreaorgánaigh
einsímí
caill fliuchras

Question 3

Q

micreaorgánaigh

Answer

A

cinn pagigineach is cúis le galar
cuis le bia dul as dáta

Question 4

Q

enisímí

Answer

A

faighte go nádúrtha i torthaí agus glasraí
msh ulla agus bananaí

Question 5

Q

caillúnt fliuchras

Answer

A

tar éis torthaí agus glasraí piocthar tiosnú caill fliuchras mar nach féidir é a fháíl ón ithir
tosnaíonn srivelling dá barr

Question 6

Q

cionníolacha ina fhásann micreaorgánaigh

Answer

A

am
teocht
ocsaigin
pH
fliuchras
bia

Question 7

Q

am

Answer

A

méadaíonn siad anna tapa

Question 8

Q

teocht

Answer

A

fás is fearr ag 30-40 céim

Question 9

Q

ocsaigin

Answer

A

tá gá acu le o2 chun fás

Question 10

Q

pH

Answer

A

de gnáth taithníonn ph neodrach leo

Question 11

Q

fliuchras

Answer

A

tá se ag teastáil chun iad a méadú agus fás

Question 12

Q

100 ceím c

Answer

A

marú baictéir (uisce beirithe)

Question 13

Q

75 ceím

Answer

A

cócaireacht

Question 14

Q

63 céim

Answer

A

íosteocht baictéir a mharú

Question 15

Q

37 Ceim

Answer

A

teocht an corp

Question 16

Q

8 céim

Answer

A

stóráil bia

Question 17

Q

5 céim

Answer

A

sa cuisneoir

Question 18

Q

-18 céim

Question 19

Q

100-63 céim

Answer

A

baictéir marithe

Question 20

Q

63-5 céim

Answer

A

crios dáinséireach

Question 21

Q

1-4 céim

Answer

A

moillú fás na micreaorgánaigh

Question 22

Q

-18–15 céim

Answer

A

baictéir neamhgníomhach ag an teocht seo

Question 23

Q

iompathóirí bactéir

Answer

A

déanann siad bactéir a iompar go bia

Question 24

Q

cúis le iompar baictéir

Answer

A

trealamh salach
dromhclaí scalach
flies
rats agus mice
peataí baile

Question 25

Q

nimhnú bia

Answer

A

tinneas curtha ar aigh ó bia ina bhfuil leibhéil ard baictéir

Question 26

Q

comharthaí nimhnú bia

Answer

A

pian sa bolg
nausea
caitheamh suas
diarrhoea

Question 27

Q

baictéir is cúil le nimhnú bia

Answer

A

e coli
salmonella
campylobacter

Question 28

Q

e coli

Answer

A

ó mairteoil amh
bainne agus cáin gan paistrú

Question 29

Q

salmonella

Answer

A

sicín , uibheacha amh
rats mice insects

Question 30

Q

campylobacter

Answer

A

uisce contamenated
feoil ámh

Question 31

Q

FSAI

Answer

A

food safety authority of ireland (údarás sábhaílteachta bia na éireann)

Question 32

Q

cad a déanann an fsai

Answer

A

freagrach do sláinte tomhaltóirí

Question 33

Q

best before

Answer

A

guideline

Question 34

Q

use by

Question 35

Q

earraí solofa

Answer

A

ubheacha , daeríochta , feoil ámh (saol seilfe is giorra)úsáil lastigh 4 lá cuir sa cuisneoir

Question 36

Q

leath solofa

Answer

A

arán , torthaí , glasraí (arán i bin torthaí i cuisneoir nó babhla)

Question 37

Q

neamh solofa

Answer

A

tirim , tinned nó i mbuidéal stóráil i cófra

Question 38

Q

reota

Answer

A

mias réamhdéanta , glasraí (sa reotoir)

Question 39

Q

treoracha stóráíl bia

Answer

A

cuir i comáidteadán gan aer
dean seic ar dátaí
cinntú cuis/reoteoir ag teocht ceart
scair sotáráil de feoil cócaireálta agus neamh …
ná athreo

Question 40

Q

croschtruallú

Answer

A

aistrú de baictéir ó bia ámh go bia cócairálta

Question 41

Q

conas croschtruallú a seachaint

Answer

A

sláinteachas pearsanta
sláinteachas an cistin
sláinteachas bia

Question 42

Q

HACCP

Answer

A

córas sábhailteachta bia a seacaint croschtruallú bia