Witaminy Flashcards
B1
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Tiamina stanowi koenzym3 dla enzymów rozkładających węglowodany oraz aminokwasy • reguluje proces pracy serca oraz działanie układu nerwowego SKUTKI NIEDOBÓRU • choroba beri-beri
B2
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Ryboflawina
uczestniczy w procesie oddychania komórkowego
• bierze udział w procesie regeneracji skóry
SKUTKI NIEDOBÓRU
• zapalenie skóry
• owrzodzenie ust (tzn. zajady)
• obniżenie sprawności umysłowej • wypadanie włosów
B3 lub PP
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Niacyna • stanowi element koenzymów NAD+ oraz NADP+ • bierze udział w pracy układu nerwowego SKUTKI NIEDOBÓRU • uczucie zmęczenia • depresja • zaniki pamięci
B5
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Kwas pantotenowy uczestniczy w przemianach kwasów tłuszczowych SKUTKI NIEDOBÓRU • niedobór nie występuje
B6
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Pirydoksyna • stanowi substrat w biosyntezie enzymu rozkładającego aminokwasy • kontroluje pracę układu nerwowego SKUTKI NIEDOBÓRU zapalenie skóry • pobudzenie
B7 lub H
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Biotyna • reguluje przemianę kwasów tłuszczowych, węglowodanów i aminokwasów SKUTKI NIEDOBÓRU • zapalenie skóry • wypadanie włosów
B9
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Kwas foliowy
stanowi element enzymów katalizujących syntezę nukleotydów wchodzących w skład DNA
SKUTKI NIEDOBÓRU
anemia5
• u kobiet w ciąży może spowodować wystąpienie wad cewy nerwowej u płodu
B12
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Kobalamina
•stanowi element enzymów przetwarzających zasady azotowe
• nie występuje w pokarmie roślinnym, przez co wegetarianie są narażeni na jej niedobór
SKUTKI NIEDOBÓRU
• anemia złośliwa
C
Witaminy rozpuszczalne w wodzie Kwas askorbinowy uczestniczy w biosyntezie kolagenu • odpowiada za tworzenie kości i zębów • reguluje wchłanianie żelaza z pokarmu SKUTKI NIEDOBÓRU zwiększona podatność na przeziębienia • szkorbut
A
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Retinol
• stanowi substrat w biosyntezie rodopsyny (to substancja niezbędna do prawidłowego działania narządu wzroku)
SKUTKI NIEDOBÓRU
kurza ślepota7 • łuszczenie się skóry
SKUTKI NADMIARU
wypadanie włosów • przebarwienia skóry • brak uczucia głodu • pobudzenie
D3
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Cholekalcyferol
• wpływa na prawidłowe wchłanianie wapnia w jelicie cienkim
SKUTKI NIEDOBÓRU
krzywica8 (tylko u dzieci) • rozmiękczenie kości – osteoporoza (u dorosłych)
SKUTKI NADMIARU
wymioty
• nagromadzenie się wapnia w sercu, tętnicach i nerkach w konsekwencji czego dochodzi do zaburzenia pracy serca i ośrodkowego układu nerwoweg
E
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Tokoferol tzn. witamina młodości • jest antyutleniaczem – substancją hamującą procesy rozkładu tkanek (zapobiega rozkładaniu przez organizm witaminy A oraz tzn. lipidów ustrojowych budujących błony komórkowe) SKUTKI NIEDOBÓRU zaburzenia płodności • zahamowanie wzrostu SKUTKI NADMIARU zaburzenia widzenia • ból głowy • uczucie zmęczenia
K
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach • jest wydzielana przez bakterie żyjące w jelicie grubym w organizmie człowieka • bierze udział w wytwarzaniu protrombiny (to substancja niezbędna w procesie krzepnięcia krwi) SKUTKI NIEDOBÓRU wydłużony czas krzepnięcia krwi SKUTKI NADMIARU anemia • żółtaczka9 • uszkodzenie mózgowia
