Wine Tasting Flashcards
Wat zijn de aroma’s van cava?
Kweepeer, limoen, gele appel, peer , amandel
Wat is het profiel van cava?
Fruit = med Body = low Droog = med - Zuurgraad = med+ Alcohol = low
Wat zijn de druiven van de cava?
Macabeu (viura) -> voegt aroma’s van bloemen en abrikoos toe
Xarello -> voegt zuurgraad toe
Parellada -> voegt aroma’s van kweepeer, appel en citrus toe
Wat zijn de kwaliteits niveau van cava?
Cava (standaard) 9mnd gerijpt
Reserva = min 15 mnd gerijpt
Gran reserva = min 30 mnd gerijpt en aanduiding oogstjaar
Wat is het profiel van champagne?
Fruit = med- Body = low Beendroog = low Zuurgraad = high Alcohol = med -
Wat zijn de dominante aroma’ s van champagne?
Citrus , perzik, witte kers, amandel, toast
Wat zijn de druiven van de champagne ?
Pinot noir = aroma’s van sinaasappel en rood fruit
Pinot meunier = rijke aroma’s van gele appel
Chardonnay = citrusaroma’s en marsepein
Wat zijn de dominante aroma’s van Lambrusco?
Aardbei , kers, bosbes, rabarber, hibiscus
Wat is het profiel van Lambrusco?
Fruit = med ++ Body = med Halfdroog = med Zuurgraad = high Alcohol = low
Wat is het profiel van prosecco?
Fruit = med + Body = low Droog = med- Zuurgraad = med+ Alcohol = med
Wat zijn de dominante aroma’s van prosecco?
Groene appel, suikermeloen. Peer, kamperfoelie, room
Wat is de zoetheid van prosecco?
Brut = 0-12 gr suiker (halve GRAM suiker per glas)
Extra dry = 12-17 gr suiker (iets meer dan halve gram suiker per glas )
Dry = 17-32 gr suiker (tot 1 gram suiker per glas)
Wat is het profiel van albarino?
Fruit = med++ Body = low Droog = med Zuurgraad = high Alcohol = med
Wat zijn de dominante aroma’s van Albarino?
Citroën, grapefruit, nectarine, meloen, nat grind
Koel klimaat = citrus
Warm klimaat = meloen perzik
Wat is de omschrijving van vinho verde?
Alvarinho is een van de druiven in vinho verde
Een frisse, expressieve witten wijn met vaak enige sprankelijk
Hoe heten de aromaverbindingen van Albarino die meloen en grapefruit aroma’s geeft?
Thiolen -> komt veel voor in licht witte wijnen uit koelere klimaatzones zoals sauvignon blanc uit nieuw zeeland en frankrijk en pinot grigio uit het noorden van Italië
Wat is het profiel van gruner veltliner?
Fruit = med ++ Body = med- Droog = med- Zuurgraad = med+ Alcohol = med
Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner?
Gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peer
Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner met opdruk Smaragd of reserve (DAC)?
Honing, appel, rook, mango en witte peper
Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner met de aanduiding ‘klassik’ DAC?
Tintelende zuurgraad, eenvoudige meloen,limoenaroma’s
Wat zijn de dominante aroma’s van muscadet (melon de Bourgogne )?
Limoen, Citroën, groene appel, pepper en zeeschelp
Wat is het profiel van de muscadet?
Fruit = low Body = low Beendroog = low Zuurgraad = high Alcohol = med-
Wat voor aroma geeft wijnen die bepaalde tijd op dode gistcellen heeft gelegen (sur lie)?
Olieachtig mondgevoel en op gist en brood lijkende aroma’s
Muscadet, viognier en marsanne
Wat is het profiel van pinot gris?
Fruit = med Body = med Droog =med Zuurgraad = med+ Alcohol = med+
