Wine Tasting

Question 1

Wat zijn de aroma’s van cava?

Answer 1

Kweepeer, limoen, gele appel, peer , amandel

Question 2

Wat is het profiel van cava?

Answer 2

Fruit = med
Body = low
Droog = med -
Zuurgraad = med+
Alcohol = low

Question 3

Wat zijn de druiven van de cava?

Answer 3

Macabeu (viura) -> voegt aroma’s van bloemen en abrikoos toe
Xarello -> voegt zuurgraad toe
Parellada -> voegt aroma’s van kweepeer, appel en citrus toe

Question 4

Wat zijn de kwaliteits niveau van cava?

Answer 4

Cava (standaard) 9mnd gerijpt
Reserva = min 15 mnd gerijpt
Gran reserva = min 30 mnd gerijpt en aanduiding oogstjaar

Question 5

Wat is het profiel van champagne?

Answer 5

Fruit = med-
Body = low
Beendroog = low
Zuurgraad = high
Alcohol = med -

Question 6

Wat zijn de dominante aroma’ s van champagne?

Answer 6

Citrus , perzik, witte kers, amandel, toast

Question 7

Wat zijn de druiven van de champagne ?

Answer 7

Pinot noir = aroma’s van sinaasappel en rood fruit
Pinot meunier = rijke aroma’s van gele appel
Chardonnay = citrusaroma’s en marsepein

Question 8

Wat zijn de dominante aroma’s van Lambrusco?

Answer 8

Aardbei , kers, bosbes, rabarber, hibiscus

Question 9

Wat is het profiel van Lambrusco?

Answer 9

Fruit = med ++
Body = med
Halfdroog = med
Zuurgraad = high
Alcohol = low

Question 10

Wat is het profiel van prosecco?

Answer 10

Fruit = med +
Body = low
Droog = med-
Zuurgraad = med+
Alcohol = med

Question 11

Wat zijn de dominante aroma’s van prosecco?

Answer 11

Groene appel, suikermeloen. Peer, kamperfoelie, room

Question 12

Wat is de zoetheid van prosecco?

Answer 12

Brut = 0-12 gr suiker (halve GRAM suiker per glas)
Extra dry = 12-17 gr suiker (iets meer dan halve gram suiker per glas )
Dry = 17-32 gr suiker (tot 1 gram suiker per glas)

Question 13

Wat is het profiel van albarino?

Answer 13

Fruit = med++
Body = low
Droog = med
Zuurgraad = high
Alcohol = med

Question 14

Wat zijn de dominante aroma’s van Albarino?

Answer 14

Citroën, grapefruit, nectarine, meloen, nat grind
Koel klimaat = citrus
Warm klimaat = meloen perzik

Question 15

Wat is de omschrijving van vinho verde?

Answer 15

Alvarinho is een van de druiven in vinho verde

Een frisse, expressieve witten wijn met vaak enige sprankelijk

Question 16

Hoe heten de aromaverbindingen van Albarino die meloen en grapefruit aroma’s geeft?

Answer 16

Thiolen -> komt veel voor in licht witte wijnen uit koelere klimaatzones zoals sauvignon blanc uit nieuw zeeland en frankrijk en pinot grigio uit het noorden van Italië

Question 17

Wat is het profiel van gruner veltliner?

Answer 17

Fruit = med ++
Body = med-
Droog = med-
Zuurgraad = med+
Alcohol = med

Question 18

Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner?

Answer 18

Gele appel, groene peer, sperzieboon, kervel, witte peer

Question 19

Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner met opdruk Smaragd of reserve (DAC)?

Answer 19

Honing, appel, rook, mango en witte peper

Question 20

Wat zijn de dominante aroma’s van gruner veltliner met de aanduiding ‘klassik’ DAC?

Answer 20

Tintelende zuurgraad, eenvoudige meloen,limoenaroma’s

Question 21

Wat zijn de dominante aroma’s van muscadet (melon de Bourgogne )?

Answer 21

Limoen, Citroën, groene appel, pepper en zeeschelp

Question 22

Wat is het profiel van de muscadet?

Answer 22

Fruit = low
Body = low
Beendroog = low
Zuurgraad = high
Alcohol = med-

Question 23

Wat voor aroma geeft wijnen die bepaalde tijd op dode gistcellen heeft gelegen (sur lie)?

Answer 23

Olieachtig mondgevoel en op gist en brood lijkende aroma’s

Muscadet, viognier en marsanne

Question 24

Wat is het profiel van pinot gris?

Answer 24

Fruit = med
Body = med
Droog =med
Zuurgraad = med+
Alcohol = med+

Question 25

Wat zijn de dominante aroma’s van pinot gris?

Answer 25

Citroën , gele appel, meloen, nectarine, perzik

Question 26

Wat zijn de dominante aroma’s van Pinot grigio (noord Italië)?

Answer 26

Mineralig en droog met citrustonen en zoutgehalte

Question 27

Wat zijn de dominante aroma’s van pinot gris in de verenigde staten en Australië (warm klimaat)?

Answer 27

Fruitig en droog

Question 28

Wat zijn de dominante aroma’s van pinot gris uit de Elzas ?

Answer 28

Aroma’s van Citroën, perzik en honing (fruitig en zoet)