Jura

Question 1

Welk wijnhuis maakte al wijn in de jura in 15e en 16e eeuw?

Answer 1

Chateau Chalon

Question 2

Wanneer is de trousseau geïntroduceerd in de jura ?

Answer 2

16e eeuw

Question 3

Wat heeft Louis pasteur ontdekt?

Answer 3

Hoe gistcellen werken en oxidatie de wijn doet verkleuren en verouderen

Question 4

Op welke hoogte liggen de meeste wijngaarden van de Jura?

Answer 4

Tussen de 200 en 400m

Question 5

Wat is de beste ondergrond in de Jura?

Answer 5

Mergel ( l’ EToile)

Question 6

Wat zijn de drie belangrijkste rode druiven in de Jura?

Answer 6

• Poulsard
• trousseau
• pinot noir

Question 7

Wat zijn de belangrijkste witte druiven in de Jura?

Answer 7

Savagnin en chardonnay

Question 8

Wat zijn de kenmerken van Poulsard? (4)

Answer 8

1) vooral klei bodem
2) lichte rode delicate wijn (dunne schil)
3) oude wijn is oranje achtig
4) veel voor “ Vin de Paille”

Question 9

Wat zijn de kenmerken voor Trousseau ? (3)

Answer 9

1) stevig en tanninerijk
2) loopt vroeg uit
3) houdt van warme bodems

Question 10

Wat zijn de kenmerken van Savagnin? (4)

Answer 10

1) lokaal “ nature” genoemd
2) verwant van traminer en gewurztraminer
3) laatrijpend
4) enige druif die toegestaan is voor de “ Vin Jaune”

Question 11

Waarom wordt guyot methode toegepast in de Jura ?

Answer 11

Omdat het bij de grond te vaak vochtig is

Question 12

Wat is fleur (flor) in de Vin jaune?

Answer 12

Schimmel die zich in het rijpingsvat ontwikkelt en beschermt tegen oxidatie (sherry).

Question 13

Wat is de minimale vatrijping in Vin Jaune?

Answer 13

6 jaar

Question 14

Wat is typisch aan Vin jaune ?

Answer 14

Deze is geen versterkte wijn

Nootachtige sherry achtige geur en smaak

Question 15

Wat is een clavelin in de jura?

Answer 15

Flesmaat van 62 cl dat overblijft van 1 ltr wijn na 6 j houtrijping

Question 16

Wat is vin de Paille ?

Answer 16

Zoete wijn van chardonay en savagnin.

Question 17

Noem 5 kenmerken van Vin de Paille (strowijn)?

Answer 17

• chardonnay en savagnin
• alleen in warme jaren (passerillage)
• indrogen op stro matten
• minder vocht en zuur , veel suiker
• gisting kan 1 a 2 jaar duren

Question 18

Wat is Marc de jura ?

Answer 18

Opvoeding van brandewijn (24mnd)

Question 19

Wat de 1ste AOP van FRankrijk ???

Answer 19

Arbois (15 mei 1936)

Question 20

Noem de AOP cremant de jura ?

Answer 20

• 1995
• char pinot noir en savignin
• methode tradionelle
• Arbois

Question 21

In de Arbois is volledige rijpheid van druiven niet vanzelfsprekend . Hoezo?

Answer 21

Veel regen in sept en okt

Question 22

Wat voor aroma’s heeft de roulette (altesse)?

Answer 22

Wilde bloemen en gedroogd fruit

Question 23

Wat is rosé de cerdon?

Answer 23

Lichte zoete rosé (methode ancestrale), nafiltering voordat most is uitgegist