Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wine Academy > Champagne > Flashcards

Champagne Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
WSET ® Level 1 Wine flashcards WSET ® Level 2 Wine flashcards WSET ® Level 3 Wine flashcards WSET ® Level 2 Spirits flashcards WSET ® Level 1 Spirits flashcards Wine Appreciation flashcards Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards WSET ® Level 3 Spirits flashcards WSET® Level 4 Wine flashcards
1
Q

Wat is de bodem van de champagne

A

Ondergrond kalk en krijt (spons = waterhuishouding )

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hoeveel ha is champagne

A

33.500ha = 268.000.000 fl. = 320 gemeenten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Druivenrassen

A 
Pinot noir (38%) kalk en mergelbodems n(aube
Chardonnay (30%) krijt
Pinot menier (32%) kleiachtig leem (Marne)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat is Falaises?

A

Kalkrijke heuvelrug (Reims en Epernay)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat zijn de wijngebieden van de champagne

A 
Cote Sezanne
Cote des Bar 
Montagne de Reims 
Vallée de Marne 
Cote de blancs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wanneer worden druiven geplukt in de champagne

A

Als het mostgewicht laag is

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat is gemiddeld alc % in champagne

A 
Droog = 12%
Zoekt = 5,5 tot 8 %
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wanneer spreekt men van Brut Nature?

A

Minder dan 3 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wanneer spreekt met van extra brut?

A

0-6 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wanneer spreekt men van Brut?

A

0-12gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wanneer spreekt men van extra sec?

A

12-17 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wanneer spreekt men van extra sec?

A

12-17 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wanneer spreekt men van demi sec?

A

32-50 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wanneer spreekt men van doux?

A

Meer dan 50 gr suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is methode traditionelle in champagne ?

A

Persen - alc. Fermentatie (18-22gr) - evt malo - likeur de tirage - 2e gisting (4-8wk) - lagering sur latte (15mnd) - klaren (remuage) - disgorge - liquer d’expedition

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat is charmat methode in champagne?

A

Persing - evt malo - tank + liquer de tirage - 2e gisting op tank (4-8wk) - bottelen

17
Q

Wat is transfer methode in champagne ?

A

Persing - alc. Fermentatie (18-22gr) - evt malo - assemblage - bottelen - liquer de tirage - rijping sur lie - koelen+legen in tank - filtreren-liquer d’expedition-bottelen

18
Q

Wat is methode ancestrale in de champagne?

A

Persen-alc.fermentatie - bottelen (voordat alle suikers zijn omgezet zijn naar alcohol) - gisting gaat door voor mousse - verkoop

19
Q

Wat is de plantdichtheid van de champagne ?

A

8000-10000 stokken

20
Q

Wat zijn de snoeiwijze van de champagne (4)?

A
  • tuille cordon de royale
  • tuille chablis
  • tuille tuille course
  • Gilbert a quartreboras
21
Q

Hoeveel grand cru gemeenten heeft de champagne ?

A

17 grand cru en 42 premier cru

22
Q

Noem de belangrijkste gemeentes van de champagne ?

A 
Ambonese
Avize
Ay
Beaumont sur vesle
Chouilly (alleen chardonnay)
Cramant
Les mesnil sur Oger
Louvois
Mailt champagne 
Oger
Puisieulx
Stillere
Tours sur Marne
Verzenay
Verza
23
Q

Wat is het beste terroir van de champagne ?

A 
Verzenay
Bouzy
Ay
Avize
Cramant
24
Q

Hoeveel brengt een kg druiven op in de champagne ?

A

5,- p,kg

6,50 p/kg grand cru

25
Q

Wat betekent Recoltant Manipulant ?

A

Champagne van eigen wijngaarden - maakt eigen champagne en verhandelen die ook

26
Q

Wat betekent Negociant Manipulant?

A

Koopt druiven en maakt wijn ervan.

27
Q

Wat betekent Cooperative de manipulation?

A

Coöperatie en die maakt wijn en brengt het op de markt

28
Q

Wat betekent Recoltant Cooperateur?

A

Champagne wordt gemaakt door coöperatie en brengt het op de markt

29
Q

Wat betekent Negociant Distributeur?

A

Handelaar, levert niet zelf

30
Q

Wat betekent Societe de Recoltants?

A

Vereniging die wijnen samen produceren en verhandelen.

31
Q

Wat betekent Marque Auxillaire?

A

Merknaam door een koper (eigen label)

32
Q

Wat is een bidole in de champagne ?

A

Plastic dopje waarin dode gistcellen terecht komen

33
Q

Wat is liquer d’ expedition ?

A

Oude wijn + rietsuiker

34
Q

Wat zijn de flesmaten in de champagne ?

A 
Demi bouteille 37,5 cl
Bouteille 75cl
Magnum 1,5 L
Jeroboam 3 L
Rehoboam 4,5L
Methusalem 6 L
Salmanazar 9 L
Balthazar 12 L
Nebukanazar 15 L
35
Q

Welke gebieden in champagne staan bekend ºm zijn rode wijnen?

A

Bouzy, Ambonnay en Ay

36
Q

Wat is de AOP Champagne?

A

Min alc. 9 % en rendement van 10.400kg

37
Q

Wat is de AOP coteaux champenois?

A

1974 erkend alle druivenrassen - geldt alleen voor stille wijnen

Wine Academy (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions