Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Wine Academy > Bourgogne > Flashcards

Bourgogne Flashcards

1
Q

Wat is kimmeridge ?

A

Mergel rijk aan VETTE KALK (chablis)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat is argilo Calcaire ?

A

Mengeling van kalksteen en klei

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat zijn de breuklijnen (failles)?

A

Cote de nuits en cote de beaune

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat is eboulis?

A

Neergevallen puingesteente

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Op welke hoogte heb je premier en grand cru?

A

250-300m halverwege de helling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is de bodem van cote chalonnaise ?

A

Mergel en kalksteen met klei en zand

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Welke hellingen zijn zeer geschikt voor chardonnay ?

A

Kalkhellingen (toplaag van mergel )

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Waar komt gamay veel voor?

A

Waar veel graniet is

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat bepaald de kwaliteit van de wijngaarden ? (5)

A

1) verhouding kalk klei
2) wisselwerking toplaag en diepe bodem
3) wisselwerking van kalksteen en klei
4) steilheid van de helling
5) zout exposie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat voor een klimaat heeft de Bourgogne ?

A

Continentaal/ semi continentaal klimaat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is een continentaal klimaat ?

A

Koude winter en warme zomer.
47ste breedtegraad
Veel licht lange dagen, soms veel (nacht) vorst aan de grond

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Noem 6 druiven naast pinot noir en chardonnay in de Bourgogne ?

A 
Pinot blanc
Pinot gris 
Sauvignon blanc (gris)
Cesar 
Tressot
Aligote
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn de kenmerken van Bourgogne Aligote ? (3)

A

1) vroeg rijp (hogere rendementen)
2) verfrissende wijnen met hoog zuur
3) weinig body en bewaar potentie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Waar groeit gamay het beste?

A

In beaujolais en zuiden van Bourgogne

Op bodems van graniet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Noem 5 kenmerken van pinot noir in de Bourgogne ?

A

1) vroegrijpend
2) gevoelig voor vorst
3) vroeg oogsten (vegetale aroma’s )
4) doet het goed op oostelijke hellingen
5) bodem van klak en luchtig toplaag van mergel en leem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Waar ligt het dorpje Chardonnay?

A

In de Macconais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Welke kelder technieken zijn veranderd sinds vroeger?

A

Vroeger kort eikenhout -> nu lange opvoeding
Vroeger intensieve Batonnage -> nu bijna geen
Nieuwe methodes voor remuages door vaten wiegen en draaien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat is premox, waar de Bourgogne veel last heeft gehad tussen 1995-2000?

A

Premox (prematuur oxidation) = wijn oxideert al tijdens het rijpen en niet als de wijn is uitgerijpt -> vermoeden is slechte kurken en teveel sulfiet of teveel Batonnage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hoeveel grand crus heeft de Bourgogne ?

A

33 grand cru’ s

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hoeveel climats (Lieux dits) met premier cru heeft de Bourgogne ?

A

640

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Noem 4 wijngaarden die de AOP Bourgogne heeft?

A

Cote saint Jacques
La Chapelle notre dame
La chapitre
Montrecol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wat is de samenstelling van Bourgogne Clairet?

A

Rosé -> pinot noir en gris

Acc. Chardonnay en pinot blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wat is de druivensamenstelling van Bourgogne mousseux?

A

Gamay en pinot noir
(Yonne = cesar mogelijk) acc. Aligote en chardonnay & pinot blanc
9 mnd sur lie + 2e gisting op fles
64 hl/ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat is de AOP Cremant de Bourgogne ?

A
  • 1975-
  • cote chalonnaise + chablis en auxerre
  • 9 mnd op fles rijpen
  • min 30% pinot noir, chardonnay en of pinot gris
  • max 20% gamay , Aligote sacy, melon
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Wat betekent PLC
Plafond Limite de Classement = max opbrengst binnen een AOP - ha mag jaarlijks verhoogd worden met max 20%
26
Noem de zes gemeentes van het noorden van de Bourgogne - cote d'or ?
Chablis , Tonnenere, Vezelay, Joigny, Auxerre, Chatillon-sur-Seine
27
Welke 2 AOP heeft Auxerrois?
1) AOP Irancy - 1999- alleen rode wijn | 2) AOP Saint Bris - 2002 - alleen wit. Sauvignon blanc en gris
28
Wat zijn de aroma's van chablis ?
Aroma's van kalk en vuursteen (zwavelhoudende organische verbindingen= benzeenmethaanthiool(tijdens gisting ontstaan)
29
Waar zijn de beste wijngaarden van de chablis?
Op de oever van de Serein (58 hl,ha)
30
Hoeveel premier cru wijngaarden heeft de chablis ?
40
31
Noem de climats van de chablis grand cru?(7)
1) blanchot 2) Bougros 3) Grenouilles 4) Les Clos (25ha de grootste) 5) preuses 6) Valmur 7) vaudesir
32
Wat is het verschil tussen premier cru en andere chablis?
Verschil is niet de bodem maar de ligging. | Zuidelijke helling ten noorden en noordoosten van de stad
33
Wat is de verdeling van de ha in de Cote d' or?
Cote de nuits 2600 ha | Cote de beaun 4800ha
34
Wat is het verschil in bodem tussen cote de nuits en cote de beaune ?
Cote de nuits hellingen zin steiler en zuiver oostelijk gelegen (ochtenwarmte van de zon) -> het gesteente waar de wortels in genesteld zijn ouder en harder -> en heeft (gedeeltelijk ) meet mergel en mergelsteen (klei.zand.grind) (delicate wijn)
35
Hoeveel grand crus heeft de cote d'or?
32 grand crus en 460 premier crus'
36
Wat ligt aan de westkant van de cote d'or?
hautes cote de nuits
37
Noem de 9 gemeente AOP van de cote de nuits?
1) Marsannay 2) Morey-saint- Denis 3) Fixin 4) Gevrey Chambertin 5) chambolle musigny 6) vougeot 7) vosne romanee 8) Nuits st Georges 9) cote de nuits villages
38
Hoeveel premier cru heeft Fixin?
6 premier cru's ,,, belangrijkste is clos du chapitre en clos Napoleon
39
Hoeveel grand cru's heeft Gevrey Chambertin?
9 GC -> Le Chambertin is de bete kwaliteit (kwaliteit kan wisselen omdat 1 wijngaard meerdere eigenaren heeft.) alleen rode wijn
40
Waar ligt Morey Saint Denis?
Tussen Gevrey Chambertin en Chambolle musigny
41
Noem de 5 grand cru's van Morey Saint Denis?
1) clos de la roche 2) clos Saint Denis 3) clos de tart (monopole) 4) clos de lambrys 5) Bonnes Mares
42
Waar ligt chambolle musigny?
In een vallei, grenst aan Morey Saint denis
43
Wat zijn de 2 grand crus van Chambolle Musigny?
Bonnes mares en Musigny
44
Wat is de grand cru van Vougeot?
Clos de Vougeot (top van de helling) - 80 eigenaren - 100 percelen - wisselende kwaliteit
45
Wat is de bodem voor Vosne Romanee?
Kalkgrond gemengd met kleiachtig mengsel (ideaal voor pinot noir)
46
Noem de 6 grand crus van vosne romanee?
1) la romanee 2) romanee conti 3) richebourg 4) romanee-saint-Vivant 5) la tache 6) la grande rue
47
Wat zijn de grand cru 's van Nuits st Georges?
Geen. Hahahaha wel premier cru
48
Wat gebeurt er met een groot deel van de oogst van Ladoix?
Wordt als cote de beaune villages verkocht
49
Wat ligt ten westen van de corton heuvel?
Pernand vergelesses -> veel wijngaarden zw,w (niet volledig rijping pinot noir)
50
Wat zijn de 3 grand cru's van Aloxe corton?
Corton Corton charlemagne Charlemagne
51
Waar liggen de wijngaarden van chorey les beaune ?
Tussen savigny les beaune en Aloxe corton - vrij vlak - geen 1er en GC
52
Wat is Crasse Ferrique?
Veel kalk met ijzerhoudend modder (200-300m) in de heuvels van Beaune
53
Wat ligt tussen beaune en volnay in ?
Pommard - goede dranaige door grind en kiezel
54
Wat grenst aan meursault en Auxey Duresses?
Monthelie - van oudsher rood
55
Wat is de bodem van Meursault?
Kalk en mergel (aan de voet van de helling- rood 5%)
56
Noem 2 premier cru van meursault?
blagny en Santenots
57
Waar ligt Saint Aubin?
Koel zijdal van Hautes Cotes de Beaune- ten zuiden van het dorp Gamay
58
Waar liggen de meeste 1er cru's van Puligny Montrachet ?
Tegen de helling 250-300 m
59
Wat zijn de grand cru's van Puligny montrachet ?
``` Le montrachet Batard montrachet (bruinachtige bodem met veel kalk) ```
60
Wat zijn de bekendste grand cru | S van Chassagne Montrachet ?
``` Wit = En Remilly, cuillevet Rood = clos st Jean , Morgeot, La Maltroie ```
61
Wat zijnde 5 gemeentelijke AOP van cote chalonnaise ?
1) bouzeron 2) givry 3) mercurey 4) rully 5) Montagny
62
Noem de 5 gemeente AOP van Macconais?
1) Pouilly fuisse 2) Pouilly loche 3) Pouilly vinzelles 4) vire clisse 5) Saint veran
63
Wat is het klimaat van de Beaujolais?
Semi continentaal - bergen in westen houden Alpen lucht tegen, warme zomers
64
Wat is de druivensamenstelling van de Beaujolais ?
98% gamay noir a jus blanc Acc = Aligote, chardonnay, pinot gris, pinot noir, gamay de bouze, gamay de chandenay En voor wit chardonay 2%
65
Wanneer komt de beaujolais nouveau?
3e donderdag in november ( cuvasion max 4 a 5 dagen)
66
Noem de cru' s van de beaujolais van noord naar zuid (10)?
1) st amour - licht en fruitig 2) Julienas - vlezig , meer structuur hoge zuurgraad 3) Chenas - minder fruit en toegankelijk stevig 4) Moulin-a-Vent - beste en meest serieuze- veel structuur 5) Fleurie - geurigste, fruitigste en elegant 6) Chiroubles - licht en Jong (arm en veel graniet) 7) Morgon - gul en vol kracht 8) Regnie - licht fruitig en makkelijk 9) Brouilly - zeer fruitig en toegankelijk 10) cote de Brouilly - wijnen met kracht en veel fruit

Wine Academy (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions