Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wine Academy > Bourgogne > Flashcards

Bourgogne Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
WSET ® Level 1 Wine flashcards WSET ® Level 2 Wine flashcards WSET ® Level 3 Wine flashcards WSET ® Level 2 Spirits flashcards WSET ® Level 1 Spirits flashcards Wine Appreciation flashcards Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards WSET ® Level 3 Spirits flashcards WSET® Level 4 Wine flashcards
1
Q

Wat is kimmeridge ?

A

Mergel rijk aan VETTE KALK (chablis)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat is argilo Calcaire ?

A

Mengeling van kalksteen en klei

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat zijn de breuklijnen (failles)?

A

Cote de nuits en cote de beaune

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat is eboulis?

A

Neergevallen puingesteente

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Op welke hoogte heb je premier en grand cru?

A

250-300m halverwege de helling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is de bodem van cote chalonnaise ?

A

Mergel en kalksteen met klei en zand

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Welke hellingen zijn zeer geschikt voor chardonnay ?

A

Kalkhellingen (toplaag van mergel )

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Waar komt gamay veel voor?

A

Waar veel graniet is

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat bepaald de kwaliteit van de wijngaarden ? (5)

A

1) verhouding kalk klei
2) wisselwerking toplaag en diepe bodem
3) wisselwerking van kalksteen en klei
4) steilheid van de helling
5) zout exposie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat voor een klimaat heeft de Bourgogne ?

A

Continentaal/ semi continentaal klimaat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is een continentaal klimaat ?

A

Koude winter en warme zomer.
47ste breedtegraad
Veel licht lange dagen, soms veel (nacht) vorst aan de grond

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Noem 6 druiven naast pinot noir en chardonnay in de Bourgogne ?

A 
Pinot blanc
Pinot gris 
Sauvignon blanc (gris)
Cesar 
Tressot
Aligote
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn de kenmerken van Bourgogne Aligote ? (3)

A

1) vroeg rijp (hogere rendementen)
2) verfrissende wijnen met hoog zuur
3) weinig body en bewaar potentie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Waar groeit gamay het beste?

A

In beaujolais en zuiden van Bourgogne

Op bodems van graniet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Noem 5 kenmerken van pinot noir in de Bourgogne ?

A

1) vroegrijpend
2) gevoelig voor vorst
3) vroeg oogsten (vegetale aroma’s )
4) doet het goed op oostelijke hellingen
5) bodem van klak en luchtig toplaag van mergel en leem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Waar ligt het dorpje Chardonnay?

A

In de Macconais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Welke kelder technieken zijn veranderd sinds vroeger?

A

Vroeger kort eikenhout -> nu lange opvoeding
Vroeger intensieve Batonnage -> nu bijna geen
Nieuwe methodes voor remuages door vaten wiegen en draaien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat is premox, waar de Bourgogne veel last heeft gehad tussen 1995-2000?

A

Premox (prematuur oxidation) = wijn oxideert al tijdens het rijpen en niet als de wijn is uitgerijpt -> vermoeden is slechte kurken en teveel sulfiet of teveel Batonnage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hoeveel grand crus heeft de Bourgogne ?

A

33 grand cru’ s

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hoeveel climats (Lieux dits) met premier cru heeft de Bourgogne ?

A

640

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Noem 4 wijngaarden die de AOP Bourgogne heeft?

A

Cote saint Jacques
La Chapelle notre dame
La chapitre
Montrecol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wat is de samenstelling van Bourgogne Clairet?

A

Rosé -> pinot noir en gris

Acc. Chardonnay en pinot blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wat is de druivensamenstelling van Bourgogne mousseux?

A

Gamay en pinot noir
(Yonne = cesar mogelijk) acc. Aligote en chardonnay & pinot blanc
9 mnd sur lie + 2e gisting op fles
64 hl/ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Wat is de AOP Cremant de Bourgogne ?

A
  • 1975-
  • cote chalonnaise + chablis en auxerre
  • 9 mnd op fles rijpen
  • min 30% pinot noir, chardonnay en of pinot gris
  • max 20% gamay , Aligote sacy, melon
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Wat betekent PLC

A

Plafond Limite de Classement = max opbrengst binnen een AOP - ha mag jaarlijks verhoogd worden met max 20%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Noem de zes gemeentes van het noorden van de Bourgogne - cote d’or ?

A

Chablis , Tonnenere, Vezelay, Joigny, Auxerre, Chatillon-sur-Seine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Welke 2 AOP heeft Auxerrois?

A

1) AOP Irancy - 1999- alleen rode wijn

2) AOP Saint Bris - 2002 - alleen wit. Sauvignon blanc en gris

28
Q

Wat zijn de aroma’s van chablis ?

A

Aroma’s van kalk en vuursteen (zwavelhoudende organische verbindingen= benzeenmethaanthiool(tijdens gisting ontstaan)

29
Q

Waar zijn de beste wijngaarden van de chablis?

A

Op de oever van de Serein (58 hl,ha)

30
Q

Hoeveel premier cru wijngaarden heeft de chablis ?

A

40

31
Q

Noem de climats van de chablis grand cru?(7)

A

1) blanchot
2) Bougros
3) Grenouilles
4) Les Clos (25ha de grootste)
5) preuses
6) Valmur
7) vaudesir

32
Q

Wat is het verschil tussen premier cru en andere chablis?

A

Verschil is niet de bodem maar de ligging.

Zuidelijke helling ten noorden en noordoosten van de stad

33
Q

Wat is de verdeling van de ha in de Cote d’ or?

A

Cote de nuits 2600 ha

Cote de beaun 4800ha

34
Q

Wat is het verschil in bodem tussen cote de nuits en cote de beaune ?

A

Cote de nuits hellingen zin steiler en zuiver oostelijk gelegen (ochtenwarmte van de zon) -> het gesteente waar de wortels in genesteld zijn ouder en harder -> en heeft (gedeeltelijk ) meet mergel en mergelsteen (klei.zand.grind) (delicate wijn)

35
Q

Hoeveel grand crus heeft de cote d’or?

A

32 grand crus en 460 premier crus’

36
Q

Wat ligt aan de westkant van de cote d’or?

A

hautes cote de nuits

37
Q

Noem de 9 gemeente AOP van de cote de nuits?

A

1) Marsannay
2) Morey-saint- Denis
3) Fixin
4) Gevrey Chambertin
5) chambolle musigny
6) vougeot
7) vosne romanee
8) Nuits st Georges
9) cote de nuits villages

38
Q

Hoeveel premier cru heeft Fixin?

A

6 premier cru’s ,,, belangrijkste is clos du chapitre en clos Napoleon

39
Q

Hoeveel grand cru’s heeft Gevrey Chambertin?

A

9 GC -> Le Chambertin is de bete kwaliteit (kwaliteit kan wisselen omdat 1 wijngaard meerdere eigenaren heeft.) alleen rode wijn

40
Q

Waar ligt Morey Saint Denis?

A

Tussen Gevrey Chambertin en Chambolle musigny

41
Q

Noem de 5 grand cru’s van Morey Saint Denis?

A

1) clos de la roche
2) clos Saint Denis
3) clos de tart (monopole)
4) clos de lambrys
5) Bonnes Mares

42
Q

Waar ligt chambolle musigny?

A

In een vallei, grenst aan Morey Saint denis

43
Q

Wat zijn de 2 grand crus van Chambolle Musigny?

A

Bonnes mares en Musigny

44
Q

Wat is de grand cru van Vougeot?

A

Clos de Vougeot (top van de helling) - 80 eigenaren - 100 percelen - wisselende kwaliteit

45
Q

Wat is de bodem voor Vosne Romanee?

A

Kalkgrond gemengd met kleiachtig mengsel (ideaal voor pinot noir)

46
Q

Noem de 6 grand crus van vosne romanee?

A

1) la romanee
2) romanee conti
3) richebourg
4) romanee-saint-Vivant
5) la tache
6) la grande rue

47
Q

Wat zijn de grand cru ‘s van Nuits st Georges?

A

Geen. Hahahaha wel premier cru

48
Q

Wat gebeurt er met een groot deel van de oogst van Ladoix?

A

Wordt als cote de beaune villages verkocht

49
Q

Wat ligt ten westen van de corton heuvel?

A

Pernand vergelesses -> veel wijngaarden zw,w (niet volledig rijping pinot noir)

50
Q

Wat zijn de 3 grand cru’s van Aloxe corton?

A

Corton
Corton charlemagne
Charlemagne

51
Q

Waar liggen de wijngaarden van chorey les beaune ?

A

Tussen savigny les beaune en Aloxe corton - vrij vlak - geen 1er en GC

52
Q

Wat is Crasse Ferrique?

A

Veel kalk met ijzerhoudend modder (200-300m) in de heuvels van Beaune

53
Q

Wat ligt tussen beaune en volnay in ?

A

Pommard - goede dranaige door grind en kiezel

54
Q

Wat grenst aan meursault en Auxey Duresses?

A

Monthelie - van oudsher rood

55
Q

Wat is de bodem van Meursault?

A

Kalk en mergel (aan de voet van de helling- rood 5%)

56
Q

Noem 2 premier cru van meursault?

A

blagny en Santenots

57
Q

Waar ligt Saint Aubin?

A

Koel zijdal van Hautes Cotes de Beaune- ten zuiden van het dorp Gamay

58
Q

Waar liggen de meeste 1er cru’s van Puligny Montrachet ?

A

Tegen de helling 250-300 m

59
Q

Wat zijn de grand cru’s van Puligny montrachet ?

A 
Le montrachet 
Batard montrachet (bruinachtige bodem met veel kalk)
60
Q

Wat zijn de bekendste grand cru

S van Chassagne Montrachet ?

A 
Wit = En Remilly, cuillevet
Rood = clos st Jean , Morgeot, La Maltroie
61
Q

Wat zijnde 5 gemeentelijke AOP van cote chalonnaise ?

A

1) bouzeron
2) givry
3) mercurey
4) rully
5) Montagny

62
Q

Noem de 5 gemeente AOP van Macconais?

A

1) Pouilly fuisse
2) Pouilly loche
3) Pouilly vinzelles
4) vire clisse
5) Saint veran

63
Q

Wat is het klimaat van de Beaujolais?

A

Semi continentaal - bergen in westen houden Alpen lucht tegen, warme zomers

64
Q

Wat is de druivensamenstelling van de Beaujolais ?

A

98% gamay noir a jus blanc
Acc = Aligote, chardonnay, pinot gris, pinot noir, gamay de bouze, gamay de chandenay
En voor wit chardonay 2%

65
Q

Wanneer komt de beaujolais nouveau?

A

3e donderdag in november ( cuvasion max 4 a 5 dagen)

66
Q

Noem de cru’ s van de beaujolais van noord naar zuid (10)?

A

1) st amour - licht en fruitig
2) Julienas - vlezig , meer structuur hoge zuurgraad
3) Chenas - minder fruit en toegankelijk stevig
4) Moulin-a-Vent - beste en meest serieuze- veel structuur
5) Fleurie - geurigste, fruitigste en elegant
6) Chiroubles - licht en Jong (arm en veel graniet)
7) Morgon - gul en vol kracht
8) Regnie - licht fruitig en makkelijk
9) Brouilly - zeer fruitig en toegankelijk
10) cote de Brouilly - wijnen met kracht en veel fruit

Wine Academy (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions