Wein Flashcards
Nennen Sie Beispiele für milde Weißweine.
Mild = verhaltener Duft, mild bis feine Säure
Silvaner, Gutedel, Müller-Thurgau, Gutedel
Nenne Sie Beispiele für rassige Weißweine.
rassig= dezenter Duft, spürbare bis kräftige Säure
Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay
Nennen Sie Beispiele für bukettreiche Weißweine.
bukettreich = intensiver, typischer Duft
Gewürztraminer, Scheurebe, Muskateller, Morio-Muskat
Nennen Sie Beispiele für kräftige Rotweine.
kräftig= farbintensiv, gerbstoffbetont
Lemberger, Dornfelder
Nennen Sie die Eigenschaften eines Müller-Thurgaus.
- blumiges Bukett, mildere Säure als Riesling, leichter Muskatgeschmack
- blass bis hellgelb
- passt zu leichten, geschmacksneutralen oder zart-aromatischen Speisen
Nennen Sie die Eigenschaften eines Spätburgunders.
- samtig, vollmundig, feurig, Hauch Mandelgeschmack
- tiefrot
- besonders geeignet zu Wild und Wildgeflügel, sowie zu kräftig-aromatischen Braten und gehaltvollen Käsesorten
Nennen Sie die Prädikatsstufen in aufsteigender Reihenfolge.
-Landwein Weine
-Qualitätsweine b. A
-Prädikatsweine
Kabinett
Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Trockenbeerenauslese
Eiswein
Was ist ein Rotling ?
Wein mit blass- bis hellroter Farbe, der entsteht wenn weiße und rote Trauben oder deren Maischen zusammen nach dem Rotweinverfahren verarbeitet werden.
Was ist ein Badisch Rotgold?
Qualitäts-Rotling aus dem Anbaugebiet Baden, gewonnen aus den Reben Ruländer und Blauem Spätburgunder
Was ist ein Schillerwein?
ein qualitativ hochwertiger Rotling aus Württemberg
Was ist ein Schieler ?
ein qualitativ hochwertiger Rotling aus dem Anbaugebiet Sachsen
Was ist ein Rose, wie wird er hergestellt ?
Rose schimmert golden bis rötlich und wird aus roten Trauben nach dem Weißweinverfahren gewonnen.
Hochwertige Produkte werden als Weißherbst bezeichnet
Welche Weinqualitäten unterscheidet das Deutsche Gesetz?
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Qualitätswein mit Prädikat
Tafelwein
Aus welchem deutschen Weinanbaugebiet werden die Weine als Steinweine bezeichnet?
Franken
Was versteht man unter Schönen der Weine?
Klären der Weine
Die Klärung hat den Zweck, den Wein von Schwebeteilchen zu befreien und optisch „blank“ zu machen
Wie nennt man die Rückstände bei der Weinbereitung / Kelterung ?
Trester
Wodurch zeichnen sich Moselweine besonders aus?
sie sind spritzig
Welche beiden Bezeichnungen sind nach deutschem Gesetz Prädikatsbezeichnungen für Wein?
Kabinett
Spätlese
Welche Rebsorten werden im Ahrgebiet vorwiegend angebaut?
Spätburgunder
In welcher typsichen Flaschenform wird Frankenwein abgefüllt?
Bocksbeutel
Wie bezeichnet man wein, der aus einer Mischung aus weißen und roten Trauben gekeltert wird?
Rotling
In welchen französischen Weinanbaugebiet wird Chablis erzeugt?
Burgund
Chablis: Chardonnay
Durch welche Bodenart werden Frankenweine geschmacklich bestimmt?
Steinboden
Welcher Rotwein wird unter anderem kalt serviert?
Beaujolais primeur
Frühwein aus dem französischen Weinbaugebiet Beaujolais
aus der Gamay-Traube, kurze Gärung/ 4-5 Tage
Was versteht man unter chambrieren von Rotwein?
Rotwein auf die gewünschte Temperatur bringen
Weinanbaugebiete Italien:
Südtriol - KaltererSee Friaul Piemont - Barolo Umbrien Latium Toskana - Chianti
Weinanbaugebiet Frankreich:
Elsass - Edelzwicker Burgund - Chablis Rhone - Tal Bordeaux Loire - Tal Champagne
Weinanbaugebiet Spanien
Rioja
Navarra
Valencia
Penedes
Wein aus Franken?
Casteller Schloßberg
Silvaner, Kabinett, trocken
Erz. Abf. Fürstl. Castell‘sches Domäneamt
Wein aus Baden?
Sasbachwaldener Alde Gott
Spätburgunder, Kabinett, trocken
Erz. Abfüllet Weingut Hegerle
Perlwein
halbschäumender Wein
max 2,5 bar Kohlensäuredruck
wein frizzante
Kohlensäure kann zugesetzte werden ohne 2te Gärung
