vitaminas Flashcards
se Les dice micro nutrimentos porque
su aporte es de 100 mg menos de, al dia
NO sintetizables por el organismo presentes en el
los alimentos
NO tienen
KCAL
Participan en
reacciones metabólicas, y en funciones como crecimiento , formación de epitelios o coagulación
para que se considere como vitamina :
es agena a los MACROS
No forman proteínas
su ausencia produce sindrome
carencial
vamos a encontrar dos formas disponibles
provitaminas o VITAMEROS
necesitan de otra rx química para activarse
provitaminas
una vez que ingresan al organismo se transforman a
modo activo
forma inactiva de vita A
betacaroteno
liposoluble
ADEK
hidrosoluble
C Y B
Necesitas lípidos para
absorver vitaminas
la clasificación de hidro y tipo se refiere a la
fisiologia, de como se absorben
abuso de vitaminas NO
ayuda a prevenir enfermedades
abuso de vitaminas NO
ayuda a prevenir enfermedades
vitamina C se debe de tomar con otro potencializador
VITAMINA C
vitaminas hidrosolubles, se disuelven en
agua
las deficiencia en hidrosolubles son mas fáciles de
detectar
las vitaminas hidrosolubles son termosensibles ósea que
con el calor y temperatura se pierden
es mejor comerse todo
crudo
TIAMINA O VITAMINA
B1
ANTIBERIRI O FACTOR ANTINEURÍTICO, ES NECESARIA PARA EL CRECIMIENTO
TIAMINA O B1
VENTAJAS VITAMINA B1
CO FACTOR ENERGÉTICO CONDUCCIÓN NEUROMUSCULAR ABSORCIÓN DE GLUCOSA POR PARTE DEL SN ACTUA COMO COENZIMA EN METABOLISMO DE HC SÍNTESIS DE ÁCIDOS NUCLÉICOS
ENTRA AL HIGADO Y SE EXCRETA POR VIAS URINARIAS
B1
SINTOMAS DEL BERIBERI
CONFUSIÓN MENTAL, EMACIACIÓN, EDEMA
BERI BERI HUMEDO CUANDO HAY
EDEMA
PERSONAS CON ALCOHOLISMO
PÉRDIDA DE LA MEMORIA ,
SINDROMA BERNIK
la tiamina es necesaria para el
metabolismo y desintoxicación del alcohol , por lo que personas alcohólicas necesitan más
como se le llama a vitamina B2
Rivoflabina porq contiene flabín
se encuentra en
aislada de leche , huevo , hígado y pasto verde
funciones de B2
interviene en transformación de alimentos en energía
fundamental en producción de enzimas y nucleótidos de Flavia (FMN Y FAD)
forma el FADH ayuda en la respiración celular y ciclo de krebs
favorece protección antioxidante
B2 se absorbe en
duodeno y yeyuno
sintomas de deficit en vitamina B2
fotofobia, lagrimeo, quemazón y perito , dolor y quemazón en boca
sintomas más comunes falta en Vita B2
queilosis
glositis
dermatitis seborrea producción excesiva de sebo
B3 tambien se llama
niacina
termino genérico para nicotinamida y ácido nicotínico
NIACINA
principal factor en casos
de pelagra
funciones
forma dos coenzimas : NAD Y NADP , importantes en procesos de respiración celular
Rx involucradas en el metabolismo energético en producción de glóbulos rojos
y regulación se síntesis de algunas hormonas
sintomas de deficiencia B3
debilidad muscular , anorexia, indigestión y erupciones cutáneas
deficiencia grave de niacina produce
pelagra
3 características de pelagra
Dermatitis, demencia y diarrea
B3, b1 , B2 donde se encuentran
alimentos de origen animal
cuánto se toma al día de B3
promedio 2 a 18 mg
acido pantotenico es
B 5
casi siempre circula en la sangre, se puede tirar por la orina,
acido PANTOTÉNICO
en cocción porcentaje de pérdida en vitamina B 5
33 %
es facilmente destruida por (B5)
vinagre y bicarbonato de sodio
sintomas falta de B5
fatiga, cefalea, nausea , vomito , calambres ,
arriba de 10 gr al dia puede haber
toxicidad
donde se encuentra la B5
en hígado , riñón y vegetales
dosis recomendada en B5
5 a 10 mg
Nombre de vitamina B6
PIRIDOXINA
TRES FORMAS EN LA QUE SE ENCUENTRA LA B6
PIRIDOXINA, PIRIDOXAL, PIRIDOXAMINA
FORMAS ACTIVAS COMO CIRCULA EN SANGRE
FOSFATO PIRIDOXAL
MAYOR DEPÓSITO DE B6
MUSCULO
FORMA ACTIVA DEL B6
PIRIDOXAL, SE ENCUENTRA EN SANGRE
DEFICIENCIAS DE B6 SINTOMAS
CAÍDA DE CABELLO, ERUPCCIÓN EN LA PIEL , ÚLCERAS EN LA BOCA, DERMATITIS SEBORREICA ,IRRARIBILIDAD, CONFUSIÓN NERVIOSISMO Y ANSIEDAD
VITAMINA IMPORTANTE EN EL EMBARAZO JUNTO CON FOLATO
B6
recomendación diaria es
0.1 a 2 mg al día
B7
BIOTINA
PRESENTE EN CÉLULAS DE TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES,
B7
SE ENCUENTRA EN DOS FORMAS : VITAMINA LIBRE Y
B7
ES TERMOSENSIBLE, EL ALCOHOL INHIBE SU ABSORCIÓN
B7
adivina inhibe la
se encuentra en el huevo
B7
adivina se rompe con el
calor
funciones de la B7
mantiene uñas, piel y cabello sano
estabiliza los niveles de azúcar
deficiencia de B7 signos
dermatitis, glottis, nauseas depression etc
principal signo B7
alopecia
como saber si el huevi esta bien
tiene que flotar , si es viejo se hunde rápido
vitamina C tambien conocido como
ácido ascórbico
sintetizada a partir de glucosa y galactosa en plantas y animales
vitamina c
funciones de vitamina C
funciona como antioxidante hidrosoluble y coenzima
previene daño vascular
evita la oxidación del colesterol
y formación de placas
FAVORECE ABSORCION DE HIERRO
VITAMINA C
deficiencia de vitamina c produce
escorbuto
se inflaman las encías y sangran en casos grabes y pierde dientes
falta de vitamina C
fuentes que más da vitamina C
cítricos, vegetales frescos
vitamina que más toxicidad nos puede dar
C
en grandes cantidades sin agua de vitamina C nos lleva a
OXALATOS ( cálculos renales )
