Vinificación

Question 1

Proceso que transforma el jugo de uva en vino:

Answer 1

Vinificación

Question 2

Estrujado:

Answer 2

Consiste en romper las pieles de las uvas para liberar cierta cantidad del jugo que contienen

Question 3

Las uvas se comprimen…

Answer 3

Prensado para extraer la máxima cantidad de líquido posible

Question 4

Cuándo se prensan los vinos tintos?

Answer 4

Después de la fermentación

Question 5

Cuándo se prensan los vinos blancos?

Answer 5

Antes de la fermentación

Question 6

Proceso utilizado para crear alcohol:

Answer 6

Fermentación alcohólica

Question 7

Qué producen las levaduras:

Answer 7

• CO2

- Calor

Question 8

De qué depende :

Answer 8

De cuánto azúcar haya en las uvas

Question 9

Porcentaje de alcohol para vinos secos:

Answer 9

Entre 11.5 y 16%

Question 10

Qué le pasa al vino recién elaborado?

Answer 10

Se almacena durante un periodo de tiempo antes de ser embotellado

Question 11

Cómo se le denomina cuando se almacena durante un tiempo prolongado:

Answer 11

Crianza

Question 12

Se deben elaborar con uvas tintas:

Answer 12

Los vinos tintos

Question 13

Cuándo se retiran las pieles del vino tinto:

Answer 13

Finalizada la fermentación alcohólica y se procede a prensar

Question 14

Qué sucede durante la fermentación en los tintos:

Answer 14

Se extrae color y taninos

Question 15

Qué es el sombrero:

Answer 15

Cuando las pieles suben a la superficie del jugo que está en fermentación y se forma una capa gruesa

Question 16

Qué provoca el sombrero:

Answer 16

Impide extraer color y taninos

Question 17

Qué se hace con el sombrero:

Answer 17

Se mezcla con frecuencia con el líquido

Question 18

Bazuqueo:

Answer 18

Utilizan una vara larga con una pala en el extremo para empujar el sombrero

Question 19

Remontado:

Answer 19

Bombear el líquido que está en el fondo del recipiente a través de una manguera

Question 20

Maceración corta; Vinos rosados:

Answer 20

El vino en fermentación se descuba (se retira de las pieles) después de unas pocas horas

Question 21

Cómo es la fermentación del vino rosado:

Answer 21

Igual que para los vinos blancos

Question 22

Mezcla; vino rosado:

Answer 22

Se mezcla el vino tinto con el blanco

Question 23

Pasos para elaboración de vino blanco:

Answer 23

• Estrujado
• Prensado
• Fermentación alcohólica
• Almacenamiento o crianza
• Envasado

Question 24

A qué se le conoce como azúcar residual:

Answer 24

Al azúcar que se deja en un vino después de la fermentación

Question 25

Explica cómo se concentra los azúcares en las uvas:

Answer 25

El jugo se extrae de uvas sobremaduradas o afectadas por botrytis o uvas congeladas. Los niveles de azúcar son tan altos que no se pueden convertir en alcohol

Question 26

Cómo se retiran las levaduras para producir vinos dulces:

Answer 26

Con un filtro sofisticado que tiene orificios pequeños

Question 27

Cómo se matan las levaduras para producir vinos dulces:

Answer 27

Agregando alcohol al jugo que se está fermentando. Eleva el nivel hasta un 20% y mata a las levaduras