Unodad 2. Minerales Flashcards
Funciones fisiológicas
Forman y estabilizan los componentes estructurales del cuerpo y dientes
Activan enzimas en los procesos metabólicos
Transmiten los impulsos nerviosos bajo la forma de electrolitos
Regulan la permeabilidad de las membranas celulares
Ayudan a establecer el pH apropiado a cada tejido al formar parte de los sistemas químicos amortiguadores
Mantienen la presión osmotica en las celula mediante modificacion de sus concentraciones
Clasificación de los menéales
Según necesidades:
Macro elementos (mayor a 100mg)
Micro elementos (entre 1 y 100mg)
Macro elementos
Calcio
Fósforo
Magnesio
Sodio
Cloro
Potasio
Calcio: fuentes
Leche, queso, yogur
Sardinas, ostras, almejas,
Nabo, hojas de mostaza, tofu
Espinaca, brócoli, almendras
Calcio: funciones
Formación de dientes
Coagulación de la sangre
Transmision nerviosa
Calcio: deficiencia
Crecimiento detenido
Raquitismo
Osteoporosis
Convulsiones
Calcio: exceso
No registrado
Fósforo: fuente
Leche, queso, yema de huevo, carne, pescado, aves, cereales integrales
Fósforo: funciones
Formación de huesos y dientes.
Equilibrio acido base
Osforo: deficiencia
Debilidads, desmineralización dl hueso
Pérdida d calco
Fosforo: exceso
Erosión de la mandíbula
Magnesio: fuente
Cereales integrales
Tofu, frutos secos,
Carnes, leche,
Verduras verdes,
Legumbres
Chocolate
Magnesio: funcin
Activa enzimas, interviene en la síntesis proteica
Magnesio: deficiencia
Fallos del crecimiento
Alteraciones del comportamiento
Debilidad, espasmos
Magnesio: exceso
Diarrea
Sodio: fuentes
Sal común, quesos duros, caldos y sopa comerciales, embutidos, enlatados, procesados
Sodio: función
Equilibrio acido base
Equilibrio hídrico del cuerpo
Función nerviosa
Sodio: deficiencias
Calambres musculares
Apatía mental
Reducción dl apetito
Sodio: exceso
Elevada tensión sanguínea
Clo: fuente
Sal común
Cloro: función
Formación de jugo gástrico
Equilibrio acido base
Cloro: deficiencia
Calambres musculares
Apatía mental
Reducción del apetito
Color: exceso
Vomitos
Potasio: fuente
Carnes p, leches, mayoría de las frutas y verduras (banana, melón, frutas secas, mango, papaya, acelga, batata, tomate)
Potasio: función
Equilibrio acido base
Equilibrio hídrico del cuerpo
Funcionneeviosa
Potasio: deficiencia
Debilidad muscular
Paralisis
Potasio! Exceso
Debilidad muscular
Muerte
Micro elementos
Hierro
Zinc
Yodo
Hierro: fuentes
Huevos, carne, legumbres, cereales integrales, verduras
Hierro función
Constituyente de la hemoglobina y enzimas que intervienen en el metabolismo energético
Hierro: deficiencia
Anemia ferropenica (debilidad, menos resistencia a las infecciones)
Hierro: exceso
Sidreros Is
Cirrosis hepatica
Zinc! Fuente
Ostras mariscos, arenque, hígado, legumbres, leche, salvado d e trigo
Zinc funciones
Constituyente de l@ enzimas implicadas en la digestion
Zin: deficiencia
Fallos en el cr3cimieno
Deficiencia glándula sexual
Zinc: exceso
Fiebre, náuseas, vomitos, diarreas
Yodo (fuente
Pescados, mariscos, productos lácteos, sal yodada, Alva, vegetales cultivados en suelos ricos en yodo
Yodo (función
Constituyente d Elva hormonas tiroideas
Yodo (deficiencia
Bocio (tiroides hipertrofiadas)
Yodo (exceso
La ingestión de cantidades muy elevadas disminuye la actividad tiroidea
Micro elementos
Fe, cu, Zn, Mn, I, Mo, Se, F, Br, Cr, Co, Si, B
