Unidad 2. Vitaminas Flashcards
Qe son
Compuestos con funciones vitales para las celulas y tejidos corporales
Evitan el desarrollo de situaciones patológicas carenciales
Clasificación de las proteinas
Hidrosolubles: -coenzimas de transporte
-coenzimas de transferencia
Liposolubles: se unen y pueden formar complejos con las lipoprteinas
Vitaminas hidrosilubles
B1 (timina)(antineurítica)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina) (factor PP)
B5 (ácido pantotenico)
B6 (piridoxina)
B8 (botánica)
B9 (acido fólico)
B12 (cobalamina)
C (acido ascórbico o antiescorbutica)
Vit B1: fuente dietetic)
Cereales integrales
Cerdo
Visceras
Legumbres
Panes de grano entero
Germen de trigo
Papa
B1: funciones en e organismo
Coenzima (tiaminpirofosfato) de reacciones dedescarboxilacion
B1: deficiencias
Beriberi (cambios en los nervios periféricos, edema, fallo cardiaco)
B1: exceso
No registrado
B2: fuente dietética
Leche y productos lácteos,
Visceras
Verdura de hoja verde
Huevos
Ampliamente distribuidos en los alimentos
B2: principales funciones en el organismo
Constituyente de dos coenzimas Flavia nulcleotidos que intervienen en el metabolismo energético
B2: deficiencia
Labios enrojecidos
Fibras en los bordes de l boca (queilosis)
Lesiones oculares
B2: exceso
No registrado
B3: fuente dietetic a
Pescado
Hígado
Carnes
Cereales integrales
Huevos
Mani
Leche
Hongos
Legumbres (puede sintetizarse a partir del triptofano)
B3: funciones
Coenzima de dos coenzimas que intervienen en reacciones de óxido educación (NAD y NADP)
3: deficiencias
Pelagra (lesiones cutáneas y gastrointestinales, desórdenes nerviosos mentales)
B3: exceso
Sonrojamiento
Quemazón y picazón alrededor del cuello, cara y manos
B5: fuente
Hígado
Riñón
Salmón
Huevo
Levadura
Ampliamente distribuido en los alimentos
5: función
constituyentes de la coenzima A, qe desempeña papel éntralas en el metabolismo energético
B5: deficiencia
Fatiga
Trastornos del sueño
Fallo de coordinación
Nauseas (rara en el hombre)
B5: exceso
Ninguno registrado
B6: fuente
Carnes
Carne d cerdo
Salvado y germen de cereal
Leche
Yema del huevo
Harina de avena
Verduras
Cereales integrales
Legumbres
B6: función
Coenzima (puridoxal fossfato) que interviene en el metabolismo de aa
B6: deficiencia
Irritabilidad,
Convulsiones,
Temblores musculares,
Dermatitis perioculares,
Litiasis renal
B6: exceso
No registrado
B8: fuente
Legumbres,
Verduras,
Carnes
B8: función
Coenzima necesaria para la síntesis de grasa, metabolismo de ácidos y formación de glucógeno
B8. Deficiencia
Fatiga,
Depresión,
Nausea,
Dermatitis,
Dolores musculares
B8: exceso
no registrado
B9: fuente
Legumbres,
Verduras verdes,
Productos de trigo integral
B9: funciones
Coenzima, interviene en transferencia de C en metabolismo d a. Ácidos y ácidos nucleicos
B9: deficiencia
Anemia megaloblastica,
Anomalías gastrointestinales, diarrea,
Lengua roja
B9: exceso
No registrado
B12: fuente
Carnes,
Huevos, productos lácteos
(No se presenta en alimentos de origen vegetal)
B12: función
Coenzima que intervine en la transferencia de grupo metilo en el metabolismo de síntesis de ac. Nucleicos
B12: deficiencia
Anemia perniciosa,
Desórdenes neurólogicos
B12: exceso
No registrado
Vit. C: fuentes
Guayaba,
Grosella negra
Perejil, pimientos
Kiwi,
Berro, papaya
Frutilla, naranja,
Mandarina, limon
Melón, pomelo,
Repollo, espinaca
Tomate
C: función
Mantiene la matriz intercelular del cartílago, hueso y dentina
Importante para la síntesis de colágeno.
Ayuda absorción de hierro no hem
C: deficiencia
Escorbuto (degeneración de la piel, dientes, vasos sanguíneos, hemorragias epiteliales)
C: exceso
Relativamente atóxica
Posibilidad de liftaseis renal
Liposolubles
A retinol antixeroftalmica
D antirraquítica
E (tocoferoles) (antiesterilidad)
K (filoquinona) (anti hemorragia)
Vit. A: fuente
De origen anima (retinol) hígado, riñón, sardina, mariscos, manteca, crema, quesos, huevos, leche entera,
Origen vegetal (carotenos): vegetales de hojas verdes, zanahoria, nabo, caqui, batata, tomate, Damasco, melón, mango, ciruelas, durazno,pimiento, calabaza, espárragos
A: funciones
Constituyente de la rodopsina (pigmento visual).
Mantenimiento de los tejidos epiteliales
Papel importante en la síntesis de mucopolisacaridos
A: deficiencia
Xeroftalmia (queratinizacion del tejido ocular) ceguera nocturna, ceguera permanente
A: exceso
Dolor de cabeza, vomitos, descamación de la piel, anorexia, hinchazón de los huesos largos
D: fuente
Hígado
Huevos
Lácteos
Margarinas
Pescados
D: función
Promueve el crecimiento y mineralizacion de los huesos
Aumenta la absorción e calcio
D: deficiencia
Raquitismo (deformidades óseas) en los niños
Osteomalacia en adultos
D: exceso
Vomitos
Diarrea
Pérdida de peso
Trastornos renales
E: fuentes
Aceite de germen de trigo
Pepitas de girasol
Aceites vegetales
Hígado e bacalao
Vegetales de hojas verdes
Frutos secos
E: función
Actúa como antioxidante evitando daño a la membrana celular
E: deficiencias
Posiblemente anemia
E: exceso
Relativamente atóxica
K: fuentes
Verduras de hojas verdes
Pequeñas cantidades en cereales, frutas y carnes
K: función
Importante para la coagulación de la sangre (interviene en la formación de protrombina activa)
K: deficiencia
Deficiencias condicionadas con graves hemorragias internas
K: exceso
Relativamente atóxica
La formas sintéticas a dosis altas pueden provocar icterina
