Unidad 2. Fitoquimicos Flashcards
Que son
Sustancias químicas que se encuentran en las plantas en forma natural y que tiene act. Biológica en el cuerpo.
Además que contiene compuestos protectores y que previenen enfermedades
Efectos
Antioxidante
Desintoxicarte
Regulador del sist. Inmunitraio
Act. Bacteriana y antiviral
Se absorben fácilmente en su estado natural
Familias de fotoquímicos
Polifenoles
Terrenos
Compuestos sulfurados
Saponinas
Clases d polidenoles
Flavonoides
Ácidos fenotipos
No flavonoides
Flavonoides (subclases)
Antocianidinas
Flavones
Flavanones
Flavonole
isoflavones
Taninos
Ácidos fenotipos (subclase
Derivados dl acido dinámico
Derivados del ácido bentónico
No flavonoides (su clase
Estilbenos
Cumarinos
Lignanos
Terpenos
Carotenoides
Monotepenos
Compuestos sulfurados
Alill sulfuros
Isotiocinatos
Saponinas
Triterpenoides
Esteroides
Fuentes alimentarias: alilo, sulfuro
Cebollín, ajo, puerro , cebolla
Ácido fenolico (fuente
Granos de café, manzana, moras azules, cereza, uva, naranja, frutilla, pera, ciruela pasa, papa
Ácido fítico: fuente
Granos d cereal, nueces, semillas, granos enteros
Capsaicina ( fuente
Chiles
Catequina (fuente
Frambuesa, te negro, verd, vino
Curcumina: fuente
Cúrcuma
Elagico ácido: fuente
Manzana, frutilla, arándano, zarzamora, kiwi, pera, durazno
Fitoesterol: fuente
Oja, harina de soya
Tofu y otros productos de legumbres
Genisteina: fuente
Poroto d soja
Hesperetina;fuente
Frutas cítricas: naranja, madrina, grosella negra
Indol: fuente
Brócoli, col de brucelos, coliflor, rábano picante
Lignan: fuente
Cebada, salvado, linaza, avena, centeno, trigo, granos enteros
Quercentina: fuente
Cebolla, frambuesa, te, vino
Resveratrol: fuente
Uvas, vino tinto, mani
Beta caroteno: fuente
Hortalizas y frutas d color naranja; verduras de hoja verde oscuro; tomates y derivados
Licopeno
Tomates, sandía, pimiento rojo y pomelo rosado
Beta criptoxantina
Naranjas, papaya
Luteina y zeaxantina
Verduras de hoja verde, naranjas, patatas, tomates, pimientos rojos, maíz, aguacate, melon
