Topographie et Géologie

Question 1

En combien de zones topographiques le Languedoc peut être divisé ? Citez-les.

Answer 1

Trois
Plaines Côtières
Collines et Montagnes
Le Corridor Atlantique

Question 2

Quelle sont les caractéristiques des plaines côtières ?

Answer 2

S’étend de Narbonne et Béziers jusqu’au-delà de Montpellier. Plate de basse altitude et fertile. C’est dans ces plaines alluviales qu’on trouve les vignes à plus haut rendement et que l’on produit les raisins destinés à l’entrée de gamme des IGP ou Vin Sans IG (Vins de France). Bien que représentant toujours la zone la plus importante en termes de superficie et de volume, le pourcentage global de vignes dans cette zone a diminué (arrachage).

Question 3

Quelle est la politique d’arrachage de l’UE ?

Answer 3

Introduite en 1988 afin de réduite la superficie viticole, notamment dans le Languedoc-Roussillon et du Sud de l’Italie. 400 000 ha ont disparu. Plan poursuivit en 2007 (subvention pour la distillation).

Question 4

Quelle sont les caractéristiques des collines et montagnes ?

Answer 4

Dans le Languedoc (sauf La Clape “autrefois une île”), l’arrière-pays se caractérise par des montagnes et collines. Grande variétés de type de sols, d’élévation (400m) et de microclimats offrent des conditions de croissance idéales pour élaborer les plus grands vins de la région.

Syrah = sol schisteux de Faugères 
Carignan = collines calcaires de Fitou

Question 5

Quelle est la typicité de la Syrah sur sols schisteux ?

Answer 5

Elle conserve sa structure phénolique, sa puissance, sa texture mais avec une note minéralité et un niveau d’acidité.

Question 6

Quelle est la typicité du Grenache sur sols granitiques ?

Answer 6

Le Grenache atteint des niveaux aromatiques élevés tout en conservant une belle finesse.

Question 7

Quelle est la typicité du Carignan sur sols calcaires ?

Answer 7

Il semble dompter les tannins rustiques propres au cépage tout en accentuant ses arômes de fruits noirs et de violette.

Question 8

Quelles sont les caractéristiques du Corridor Atlantique ?

Answer 8

L’extrémité ouest du Languedoc où les influences de l’Atlantique et de la Méditerranée se rencontrent. Dans cette zone il y a un partage presque égal entre les sols argileux et calcaires qui sont intercalés avec des quartz et des grès. (variétés bordelaises aux côtés de variétés méditerranéennes souvent sous une bannière AOP).

Cabardès = 40% CS/Merlot et 40% Grenache/Syrah

Limoux = Forte proportion Merlot, mais appellation froide et élevée où les brises de l’atlantique sont les plus forte (blanc et effervescents)

Uniquement en Languedoc.

Question 9

Quelles montagnes se situent au nord du Roussillon ?

Answer 9

Les monts Corbières.

Question 10

Quelle montagne se situe à l’ouest de Roussillon ?

Answer 10

Le mont Canigou, l’un des plus hauts sommets des Pyrénées (2 785m)

Question 11

Quelle montagne de situe au sud du Roussillon ?

Answer 11

Le Roc de France (1 450m) qui forme la frontière avec l’Espagne.

Question 12

Quels avantages fournissent les Pyrénées au vignoble du Roussillon ?

Answer 12

Ils captent les eaux, canalisent les vents dans une direction Est / Ouest et fournissent un éventail varié d’élévations et d’orientations (jusqu’a 600m) permettant de tempérer la température.

Question 13

Qui offre les type de sols les plus varié ? Languedoc ou Roussillon ?

Answer 13

Le Roussillon a la plus grande diversité de sol de toute les régions agricoles françaises.

Question 14

Où se situe le point de collision entre l’Europe et l’Afrique du Nord ?

Answer 14

Non loin du Château de Quéribus, où se rencontre le plateau calcaire qui prolonge les Corbières et les terroirs de schistes noirs de Maury.

Question 15

Quels sont les principaux types de sols de Languedoc-Roussillon ?

Answer 15

Argile
Calcaire
Schiste
Granite
Gneiss
Galets

Question 16

Quelles sont les types de sols dominants ?

Answer 16

Argile-calcaires

Question 17

Quelles sont les caractéristiques de l’argile ?

Answer 17

C’est un type de sol idéal dans les climat secs en raison de ses excellentes capacités de rétention d’eau. Elle fait souvent partie du sous-sol en conjonction avec le calcaire et est souvent mélangée à d’autres éléments tel que le basalte volcanique et le fer.

Terrasses du Larzac = sol rouges et volcanique connu sous le nom de “Ruffes”

Question 18

Quelles sont les caractéristiques du calcaire ?

Donner des exemples de vignobles aux sols calcaires.

Answer 18

Sol extrêmement pauvre aux qualités relativement drainantes. Si pauvre en éléments nutritifs qu’il ne convient qu’a la vigne et une variété d’herbes résineuses connues sous le nom de “Garrigue”.
Sa texture varie entre crayeux et caillouteux. Zone accidentées.

Corbières, Minervois La Livinière, Pic Saint Loup, La Clape et Côtes du Roussillon Villages.

Question 19

Quelles sont les caractéristiques du schiste ?

Answer 19

C’est une roche métamorphique ou sédimentaire extrêmement friable. Les racines de la vigne sont capable d’y pénétrer et d’y puiser eau et nutriments.
Il s’y trouve sous quatre formes: gris clair et noir principalement, brun et blanc dans le Roussillon.

Question 20

Dans quelle appellation trouve-t-on de l’argile ?

Answer 20

La plupart des appellations possèdent un certain degrés d’argile. Plus particulièrement les Terrasses du Larzac.

Question 21

Dans quelles appellations trouve-t-on du calcaire ?

Answer 21

Corbières, Minervois La Livinière, La Clape, Pic St Loup et Côtes du Roussillon Villages.

Question 22

Où trouve-t-on du schiste brun et blanc ?

Answer 22

Souvent associés à Faugères et la moitié nord de Saint-Chinian.

Question 23

Où trouve-t-on du schiste gris clair et noir ?

Answer 23

Maury (noir) et Banyuls (gris clair)

Question 24

Quelle sont les trois définitions de la Garrigue ?

Answer 24

Le calcaire sédimentaire pauvre en nutriment
La végétation d’herbes résineuses
Le profil aromatique de ces herbes

Question 25

Comment décrire le Schiste ?

Answer 25

C’est une roche feuilletée et squameuse qui s’effrite assez facilement. Tiré du grec “skhistos” signifiant scission, divisible. Formé lorsque le l’argile, de la boue, ou du basalte sont soumis à de fortes pressions et des températures élevées. (l’ardoise est un intermédiaire)

Question 26

Quelles sont les caractéristiques du Granite ?

Answer 26

Le granite est une roche cristalline à haute teneur en minéraux, en particulier du quartz, feldspath, micaschistes et amphibole. Il se forme par le refroidissement lent du magma sous la croûte terrestre.

Question 27

Quelles sont les caractéristiques du Gneiss ?

Answer 27

C’est une forme plus sablonneuse du granit qui erst particulièrement bien adapté pour le Grenache et le Carignan. C’est une roche cristalline et plus ancienne que le granite.

Question 28

Dans quel vignoble trouve-t-on une bonne combinaison vigne/Gneiss ?

Answer 28

Côtes du Roussillon Villages - Caramany

Question 29

Quelles sont les caractéristiques des Galets ?

Answer 29

Version plus petites des galets trouvés à Châteauneuf-du-Pape. Ici ils sont appelés “Grès”.

Question 30

Dans quelles appellations trouve-t-on des galets ?

Answer 30

Sommières, Limoux, Grès de Montpellier et Côtes du Roussillon Les Aspres.