Hiérarchie des Désignations Flashcards
Depuis quelle année existe le système d’AOC en France ?
Dans quel but ?
1936
De protéger le consommateur et grandissant l’authenticité du produit et éliminer la fraude
En quelle année l’Europe a normalisé les nomenclatures des différents pays ?
2009
Quelle catégorie remplacent les Vins Sans IG ?
Vin de Table
Donner en pourcentage la part des Vins Sans IG dans la production totale du Languedoc-Roussillon.
16%
Quelle catégorie remplace l’IGP ?
Depuis quand ?
Vins de pays
Depuis 2009
Que signifie INAO ?
Institut National de l’Origine et de la Qualité
Quel est le rendement maximal autorisé en IGP Pays d’Oc ?
90 hl/ha
Quel organisme extérieur délivre l’agrément aux vins produit comme IGP Pays d’Oc
Bureau Veritas (dégustation)
Quelle sont les deux procédures qui garantissent une grande qualité aux vins IGP Pays d’Oc ?
Dégustations pour agrément (Bureau Veritas)
Procédure de contrôle complet et de certification (Traçabilité)
Quels sont les critères pour bénéficier du statut d’AOP ?
Provenir d’une zone géographique délimité
Etre produit à partir d’une liste de cépages autorisés
Respecter les rendements maximaux autorisés
Se soumettre à des réglementations strictes en matière de conduite de la vigne, de récolte, de vinification et d’élevage.
Quelle catégorie a connu le plus fort développement ces dernières années ?
L’AOC
Jusqu’en 1982 à quels types de vins se limitaient les AOC du Languedoc-Roussillon ?
Les effervescents et les vins fortifiés (Fitou, Clairette et Côtes du Roussillon/Village)
Combien d’appellations existaient en 1982 dans le Languedoc-Roussillon ?
10
Entre AOP et IGP, qui représente l’essentiel du volume dans le Languedoc-Roussillon ?
Les IGP
En terme de surface, donnez la part des AOC/IGP/VSIG
AOC: 37%
IGP: 59%
VSIG: 4%
