Tema 5: Biomoléculas: CARBOHIDRATOS Flashcards
Cuáles son los 4 grupos de biomoléculas que hay?
- carbos
- protes
- lípidos
- ácidos nucleicos
De qué otra se le conoce a los carbos?
azúcares
Cuál es la función de los carbohidratos?
- proporcionar energía inmediata
- funcionan como combustible y metabolitos (sustancia que el cuerpo elabora cuando descompone alimentos) intermediarios
- tiene función estructural
Cuál es la divisón y subdivisión de los tipos de carbos que hay?
se dividen en simples y complejos
* los simples se dividen en:
monosacáridos o disacáridos
- los complejos se dividen en:
polisacaridos
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: almidón
polisacárido
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: sacarosa
disacárido
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: glucosa
monosacárido
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: fructosa
monosacárido
Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: manosa
disacárido
Cuántas kcal produce un 1g de carbos?
1 gr de carbohidratos produce 4 kcal
Qué grupos funcionales tienen los carbohidratos que los ayudan a relacionarse con agua?
esos grupos funcionales le dan la facilidad a los carbos de formar puentes H y son solubles en agua
grupo carbonilo C=O (aldosa y cetona) y alcohol
Cuál es la fórmula empírica del monosacárido?
Cn(H2O)n
Un monosacárido se puede hidrolizar a un carbo mas simple?
no, pq el monosacárido es la unidad más pequeña de un carbo
Cómo se le pone nombre a un monosacárido?
- mencionas el número de carbos del 3-7, tipo: tri, tetra, pen, hexo, hepto
- agregas osa
Cuál es la ALDOhexosa más común que hay?
glucosa
Cuál es la CETOhexosa más común?
la fructosa
Cuál es la pentosa más común en las aldosas?
ribosa
Cuáles son las triosas de las aldosas y cetosas?
triosa de aldosa: gliceraldehído
triosa de cetosa: dihidroxiacetona
Cuáles son los 2 grupos en los que se dividen los monosacáridos simples?
monosacáridos simples se dividen en:
aldosas y cetosas
Los monosacáridos se clasifican de acuerdo al número de carbonos que tiene su estructura; cuántos carbonos tiene una triosa?
una triosa tiene 3 carbonos
Diferencias estructurales entre una aldosa y una cetosa?
- aldosa: tiene un HC=O al final de la cadena de C
- cetosa: el grupo carbonilo C=O en el C de** en medio de la cadena**
Qué es un isómero?
ojo: no es lo mismo que un ISÓTOPO, esos tienen diferente masa atómica
dos compuestos que tienen estructuras diferentes pero MISMA FÓRMULA MOLECULAR
Isómeros: tienen estruc. diferentes y misma fórmula química, estas 2 características qué propiedades le proporcionan a la molécula?
diferentes propiedades físicas y químicas
Qué son los enantiómeros?
- se les llama así a moléculas que tienen una imagen reflejo no superponible:
no concuerdan debido a la posición del carbono quiral - esto debido a que giran el plano de la luz polarizada en dif. direcciones
Cómo se les llama a los enantiómeros que hacen girar la molécula hacia la derecha y cómo se representan?
Cómo se les llama a los que giran hacia la izquierda?
- derecha: alfa α positivo/ d/+, y se les llama dextrógiro
- izquierda: l/-, y se les llama levógiro
Cuáles son los 3 tipos de estereoisómeros (enantiómeros) presentes en los carbos?
- enantiómeros
- diasterómeros
- epímeros
El número de isómeros (moléculas con imagen espejo no superponibles) dependen del número de carbonos quirales:
- de qué otra forma se les llama a los carbones quirales?
- qué son los carbones quirales?
- pueden tener un doble o triple enlace?
- se les llama tmb carbono asimétrico
- es un carbono que tiene 4 constituyentes diferentes: o sea 4 cadenas con diferentes elementos
- sólo tienen enlaces sencillos
Cuál es la importancia de ubicar los carbonos quirales?
ayudan a saber qué tipo de esteroisómero es la molécula
Características para poder identificar un:
- enantiómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- enantiómero: es una imagen espejo
- ubicas el OH que esté más lejos del carbono quiral y si está a la derecha o izquiera, y así sabes si es dextrógiro o levógiro
Características para poder identificar un:
- diastereómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- diastereómero: cambian de posición 2 o 3 OH, pero NO todos
- si los OH están en la derecha o izq., sino, de acuerdo a la posición del último OH cambiado
Características para poder identificar un:
- epímero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro
- epímero: tienen un sólo un OH diferente en la posición 2, 3 o 4
- de acuerdo a la posición del OH
Qué tipo de aldosas son capaces de generar 2 anillos diferentes?
las aldohexosas
- Qué es un ánómero?
- Cómo identificarlo?
- es el carbono que es el centro quiral de un ciclo, se reconoce por tener un grupo hidroxilo: OH
- lo identificas pq tiene un OH, y tiene ADYACENTE (cerca) un O
Cómo saber si el ciclo tiene enlaces alfa o beta?
cuando el OH
- está abajo: es un alfa
- está arriba: es un beta
- Cuando una aldosa cicla se le conoce a ese ciclo como:
- Y cómo se llama al ciclo de una cetosa:
- ciclo de una aldosa: hemiAcetal
- ciclo de una cetosa: hemiCetal
Los grupos hidroxilos (OH) de un ciclo, se pueden sustituir por otros grupos funcionales?
sí
Disacáridos
Tipo de enlace de los carbohidratos:
glucosídico
Disacáridos
Cuando se hace un enlace glucosídico, es porque se unen dos carbos, pero específicamente en qué parte de la molécula se establece el enlace?
- al hacerse el enlace entre ambas moléculas, qué se libera?
- el enlace glucosídico se forma entre 2 grupos hidroxilos (OH)
- se libera agua H2O cuando se forma el enlace
Disacáridos
Qué tipos de enlaces glucosídicos hay y porqué se les llama así?
- O-glicosídicos (se une a un OH)
- N-glicosídos (se une a un NH2)
- S-glicósidos (se une a un SH)
Qué es un:
- enlace monocarbonílico
- enlace dicarbonílico
- enlace que se hace entre un OH del 1er monosacárido en su carbono anomérico y otro OH del 2ndo monosacárido que NO ES su carbono anomérico
- enlaces que se forma entre dos OH que son carbonos anoméricos de cada monosacárido
Menciona los 3 más comunes disacáridos que se forman a partir de la unión del monosacárido glucosa y otro monosacárido:
- glucosa+glucosa: maltosa
- glucosa+fructosa: sacarosa
- glucosa+galactosa: lactosa
Cuál es el nombre de la enzima que rompe enlaces glucosídicos, para romper un polisacárido en sus sacáridos:
glucosidasa
Si la glucosidasa, rompe un enlace tipo:
- monocarbonílico, qué terminación tendrá el nombre del 1er y del 2ndo monosacárido
- dicarbonílico, quér terminación tendrá el nombre del 1er y del 2ndo monosacárido
- monocarbonílico: osil, osa
- dicarbonílico: osil, osido
Polisacáridos:
- son micro o macromoléculas?
- son la unión de cuántos monosacáridos?
- la unión de los monosacáridos en un polisacárido, es gracias a los enlaces tipo:
- son macromoléculas con gran peso molecular
- unión de 11 o más monosacáridos
- glucosídicos
Tipos de polisacáridos y sus caract. principales:
-
homopolisacáridos:
hay lineales y ramificados
formados de un mismo monosacárido -
heteropolisacáridos:
hay lineales y ramificados
De qué están formados los heteropolisacáridos lineales y ramificados?
- lineales: formados de 2 tipos de monómeros, que forman una línea
- ramificados: formados de varios tipos de monómeros, y forman ramas
Polisacáridos
Función del almidón y de qué está compuesto?
- función: reserva energética de las plantas
- compuesto de: amilosa y amilopectina
En qué alimentos podemos encontrar almidón?
- en casi todos los vegetales, pero especialmente en:
semillas de cereales, TUBÉRCULOS, y frutas NO maduras
En qué porcentaje podemos encontrar almidón en los granos como maíz, trigo y tubérculos?
70%
La amilasa y amilopectina:
- son homopolisacáridos o heteropolisacáridos?
- son lineales o ramificadas?
- son llamdos tmb de qué forma, y por ende, se les conoce por ser polímeros de qué monómero?
- amilasa: homopolisacárido y es LINEAL
- amilopectina: homopolisacárido y es RAMIFICADA
- son llamados tmb GLUCANOS, que son polímeros de la GLUCOSA
En mamíferos, qué tipo de enzimas puede degradar al almidón, y en dónde se suele producir esta enzima?
- amilasas
- la amilasa se produce en glándulas salivales y páncreas
Amilasa:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- su forma cómo es?
- lineal
- formada de 250-300 unidades
- enlaces alfa(1,4)
- forma helicoidal
Amilopectina:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- sus enlaces están cada . . . . . . monómeros de glucosa:
- ramificada
- formada de 1000 unidades
- enlaces alfa(1,4) y alfa (1,6)
- enlaces cada 25-30 monómeros de glucosa
¿Qué polisacárido es?:
- se deposita en el hígado y músculo
- es almacén de energía en animales
glucógeno
Glucógeno:
- homo o heteropolisacárido?
- lineal o ramificado?
- enlaces tipo:
- sus enlaces están cada . . . . . monómeros de glucosa
- homopolisacárido
- ramificado
- alfa1,4 y alfa 1,6
- enlaces cada 8-12 monómeros de glucosa
Menciona si es un polisacárido estructural o energético:
* celulosa
* glucógeno
* quitina
* almidón
* queratina
* colágeno
- celulosa (estructural)
- glucógeno (energético)
- quitina (estructural)
- almidón (energético)
- queratina (estructural)
- colágeno (estructural)
Polisacárido que compone la pared celular de vegetales
celulosa
Celulosa:
- es lineal o fibrosa?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?
- qué tipos de puentes puede formar para que se haga una pared celular en las células vegetales, y sean imprenetrables al agua?
- animales y humanos, pueden o no pueden catalizar (degradar) este polisacárido?
- es lineal
- Beta(1,4)
- fibrosa
- puentes de H
- no podemos degradar ese tipo de polisacárido, especialmente por el tipo de enlaces que tienen
Cuáles son los polisacáridos derivados y qué tipo hay?
- son aquellos que pesan mucho, tienen alta masa molecular
- son estructurales
- se dividen en: homopolisacáridos, heteropolisacáridos y heteropolisaáciros rafimicados de estruc. compleja
son estructurales, pero aquí no entra la celulosa
Dentro de los polisacáridos derivados, cuáles son homo, hetero y heteropolisacáridos ramificados complejos?
- homopolisacáridos: quitina
- heterpolisacáridos: glucosaminoglicanos, mucopolisacáridos
- de estructura compleada: peptidoglicanos
Quitina:
- es estructural o energética
- en dónde la encontramos?
- de cuántas unidades se forma y cuáles unidades son?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?
- estructural
- en exoesqueleto de artrópodos y pared celular de hongos
- se forma de 120 unidades de N-acetilglucosamina
- enlaces beta (1,4)
- fibrosa
Menciona 2 ejemplos de HETERO polisacáridos:
- glucosa-mino-glicanos
- muco-polisacáridos
Los hetereopolisacáridos:
- están formados de azúcares llamadas:
- tienen dentro de su estructuc. grupo fosfato o carboxilato, lo cuál le daa la molécula la propiedad de ser:
- qué tipo de complejos forman?
- N-acetil-galatosa-mina o N-acetilglucosamina
- ácida
- complejos proteoglucanos
Polisacáridos
Ácido hialurónico:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
a)
Polisacáridos
Dermatán sulfato:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
c)
Polisacáridos
Condroitin- 4-sulfato y Condroitin- 6-sulfato:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre
b)
Polímeros ramificados de estructura compleja
Según la estructura de la pared bacteriana, las eubacterias se pueden clasificar en:
y tomando en referencia qué estudio?
- gram+
- gram -
De acuerdo a si dan positiivo o no en un estudio de tinción del microbiólogo Gram
Qué tipos de enlaces tienen las glucoproteínas?
glucoproteínas: la mayoria de proteínas eucariotas tienen cadenas de oligosacáridos o polisacáridos
- N- glicosídico o O-glicosídico
Los oligosacáridos se unen al OH de los lípidos mediante enlaces:
oligosacáridos: estructura de 2 a 10 monosacáridos
O-glicosídico
Cuáles son las funciones de los oligosacáridos unidos a lípidos o proteínas:
- da mayor estabilidad a las proteínas de membrana
- función estructural:que la molécula se puede doblar correctamente
