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Prope 2024: BIOQUÍMICA > Tema 5: Biomoléculas: CARBOHIDRATOS > Flashcards

Tema 5: Biomoléculas: CARBOHIDRATOS Flashcards

1
Q

Cuáles son los 4 grupos de biomoléculas que hay?

A
  • carbos
  • protes
  • lípidos
  • ácidos nucleicos
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Q

De qué otra se le conoce a los carbos?

A

azúcares

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3
Q

Cuál es la función de los carbohidratos?

A
  • proporcionar energía inmediata
  • funcionan como combustible y metabolitos (sustancia que el cuerpo elabora cuando descompone alimentos) intermediarios
  • tiene función estructural
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4
Q

Cuál es la divisón y subdivisión de los tipos de carbos que hay?

A

se dividen en simples y complejos
* los simples se dividen en:
monosacáridos o disacáridos
- los complejos se dividen en:
polisacaridos

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5
Q

Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: almidón

A

polisacárido

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6
Q

Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: sacarosa

A

disacárido

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7
Q

Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: glucosa

A

monosacárido

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8
Q

Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: fructosa

A

monosacárido

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9
Q

Menciona si es un monosacárido, disacárido o polisacárido: manosa

A

disacárido

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10
Q

Cuántas kcal produce un 1g de carbos?

A

1 gr de carbohidratos produce 4 kcal

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11
Q

Qué grupos funcionales tienen los carbohidratos que los ayudan a relacionarse con agua?
esos grupos funcionales le dan la facilidad a los carbos de formar puentes H y son solubles en agua

A

grupo carbonilo C=O (aldosa y cetona) y alcohol

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12
Q

Cuál es la fórmula empírica del monosacárido?

A

Cn(H2O)n

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13
Q

Un monosacárido se puede hidrolizar a un carbo mas simple?

A

no, pq el monosacárido es la unidad más pequeña de un carbo

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14
Q

Cómo se le pone nombre a un monosacárido?

A
  • mencionas el número de carbos del 3-7, tipo: tri, tetra, pen, hexo, hepto
  • agregas osa
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15
Q

Cuál es la ALDOhexosa más común que hay?

A

glucosa

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16
Q

Cuál es la CETOhexosa más común?

A

la fructosa

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17
Q

Cuál es la pentosa más común en las aldosas?

A

ribosa

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18
Q

Cuáles son las triosas de las aldosas y cetosas?

A

triosa de aldosa: gliceraldehído
triosa de cetosa: dihidroxiacetona

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19
Q

Cuáles son los 2 grupos en los que se dividen los monosacáridos simples?

A

monosacáridos simples se dividen en:
aldosas y cetosas

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20
Q

Los monosacáridos se clasifican de acuerdo al número de carbonos que tiene su estructura; cuántos carbonos tiene una triosa?

A

una triosa tiene 3 carbonos

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21
Q

Diferencias estructurales entre una aldosa y una cetosa?

A
  • aldosa: tiene un HC=O al final de la cadena de C
  • cetosa: el grupo carbonilo C=O en el C de** en medio de la cadena**
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22
Q

Qué es un isómero?

ojo: no es lo mismo que un ISÓTOPO, esos tienen diferente masa atómica

A

dos compuestos que tienen estructuras diferentes pero MISMA FÓRMULA MOLECULAR

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23
Q

Isómeros: tienen estruc. diferentes y misma fórmula química, estas 2 características qué propiedades le proporcionan a la molécula?

A

diferentes propiedades físicas y químicas

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24
Q

Qué son los enantiómeros?

A
  • se les llama así a moléculas que tienen una imagen reflejo no superponible:
    no concuerdan debido a la posición del carbono quiral
  • esto debido a que giran el plano de la luz polarizada en dif. direcciones
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25
Q

Cómo se les llama a los enantiómeros que hacen girar la molécula hacia la derecha y cómo se representan?
Cómo se les llama a los que giran hacia la izquierda?

A
  • derecha: alfa α positivo/ d/+, y se les llama dextrógiro
  • izquierda: l/-, y se les llama levógiro
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26
Q

Cuáles son los 3 tipos de estereoisómeros (enantiómeros) presentes en los carbos?

A
  • enantiómeros
  • diasterómeros
  • epímeros
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27
Q

El número de isómeros (moléculas con imagen espejo no superponibles) dependen del número de carbonos quirales:
- de qué otra forma se les llama a los carbones quirales?
- qué son los carbones quirales?
- pueden tener un doble o triple enlace?

A
  • se les llama tmb carbono asimétrico
  • es un carbono que tiene 4 constituyentes diferentes: o sea 4 cadenas con diferentes elementos
  • sólo tienen enlaces sencillos
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28
Q

Cuál es la importancia de ubicar los carbonos quirales?

A

ayudan a saber qué tipo de esteroisómero es la molécula

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29
Q

Características para poder identificar un:
- enantiómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro

A
  • enantiómero: es una imagen espejo
  • ubicas el OH que esté más lejos del carbono quiral y si está a la derecha o izquiera, y así sabes si es dextrógiro o levógiro
30
Q

Características para poder identificar un:
- diastereómero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro

A
  • diastereómero: cambian de posición 2 o 3 OH, pero NO todos
  • si los OH están en la derecha o izq., sino, de acuerdo a la posición del último OH cambiado
31
Q

Características para poder identificar un:
- epímero
- y cómo saber si es dextrógiro o levógiro

A
  • epímero: tienen un sólo un OH diferente en la posición 2, 3 o 4
  • de acuerdo a la posición del OH
32
Q

Qué tipo de aldosas son capaces de generar 2 anillos diferentes?

A

las aldohexosas

33
Q
  • Qué es un ánómero?
  • Cómo identificarlo?
A
  • es el carbono que es el centro quiral de un ciclo, se reconoce por tener un grupo hidroxilo: OH
  • lo identificas pq tiene un OH, y tiene ADYACENTE (cerca) un O
34
Q

Cómo saber si el ciclo tiene enlaces alfa o beta?

A

cuando el OH
- está abajo: es un alfa
- está arriba: es un beta

35
Q
  • Cuando una aldosa cicla se le conoce a ese ciclo como:
  • Y cómo se llama al ciclo de una cetosa:
A
  • ciclo de una aldosa: hemiAcetal
  • ciclo de una cetosa: hemiCetal
36
Q

Los grupos hidroxilos (OH) de un ciclo, se pueden sustituir por otros grupos funcionales?

A

sí

37
Q

Disacáridos

Tipo de enlace de los carbohidratos:

A

glucosídico

38
Q

Disacáridos

Cuando se hace un enlace glucosídico, es porque se unen dos carbos, pero específicamente en qué parte de la molécula se establece el enlace?
- al hacerse el enlace entre ambas moléculas, qué se libera?

A
  • el enlace glucosídico se forma entre 2 grupos hidroxilos (OH)
  • se libera agua H2O cuando se forma el enlace
39
Q

Disacáridos

Qué tipos de enlaces glucosídicos hay y porqué se les llama así?

A
  • O-glicosídicos (se une a un OH)
  • N-glicosídos (se une a un NH2)
  • S-glicósidos (se une a un SH)
40
Q

Qué es un:
- enlace monocarbonílico
- enlace dicarbonílico

A
  • enlace que se hace entre un OH del 1er monosacárido en su carbono anomérico y otro OH del 2ndo monosacárido que NO ES su carbono anomérico
  • enlaces que se forma entre dos OH que son carbonos anoméricos de cada monosacárido
41
Q

Menciona los 3 más comunes disacáridos que se forman a partir de la unión del monosacárido glucosa y otro monosacárido:

A
  • glucosa+glucosa: maltosa
  • glucosa+fructosa: sacarosa
  • glucosa+galactosa: lactosa
42
Q

Cuál es el nombre de la enzima que rompe enlaces glucosídicos, para romper un polisacárido en sus sacáridos:

A

glucosidasa

43
Q

Si la glucosidasa, rompe un enlace tipo:

  • monocarbonílico, qué terminación tendrá el nombre del 1er y del 2ndo monosacárido
    • dicarbonílico, quér terminación tendrá el nombre del 1er y del 2ndo monosacárido
A
  • monocarbonílico: osil, osa
  • dicarbonílico: osil, osido
44
Q

Polisacáridos:
- son micro o macromoléculas?
- son la unión de cuántos monosacáridos?
- la unión de los monosacáridos en un polisacárido, es gracias a los enlaces tipo:

A
  • son macromoléculas con gran peso molecular
  • unión de 11 o más monosacáridos
  • glucosídicos
45
Q

Tipos de polisacáridos y sus caract. principales:

A
  • homopolisacáridos:
    hay lineales y ramificados
    formados de un mismo monosacárido
  • heteropolisacáridos:
    hay lineales y ramificados
46
Q

De qué están formados los heteropolisacáridos lineales y ramificados?

A
  • lineales: formados de 2 tipos de monómeros, que forman una línea
  • ramificados: formados de varios tipos de monómeros, y forman ramas
47
Q

Polisacáridos

Función del almidón y de qué está compuesto?

A
  • función: reserva energética de las plantas
  • compuesto de: amilosa y amilopectina
48
Q

En qué alimentos podemos encontrar almidón?

A
  • en casi todos los vegetales, pero especialmente en:

semillas de cereales, TUBÉRCULOS, y frutas NO maduras

49
Q

En qué porcentaje podemos encontrar almidón en los granos como maíz, trigo y tubérculos?

A

70%

50
Q

La amilasa y amilopectina:
- son homopolisacáridos o heteropolisacáridos?
- son lineales o ramificadas?
- son llamdos tmb de qué forma, y por ende, se les conoce por ser polímeros de qué monómero?

A
  • amilasa: homopolisacárido y es LINEAL
  • amilopectina: homopolisacárido y es RAMIFICADA
  • son llamados tmb GLUCANOS, que son polímeros de la GLUCOSA
51
Q

En mamíferos, qué tipo de enzimas puede degradar al almidón, y en dónde se suele producir esta enzima?

A
  • amilasas
  • la amilasa se produce en glándulas salivales y páncreas
52
Q

Amilasa:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- su forma cómo es?

A
  • lineal
  • formada de 250-300 unidades
  • enlaces alfa(1,4)
  • forma helicoidal
53
Q

Amilopectina:
- es un polímero lineal o ramificado?
- se forma de cuántas unidades de D-glucopiranosa?
- qué tipos de enlaces tiene?
- sus enlaces están cada . . . . . . monómeros de glucosa:

A
  • ramificada
  • formada de 1000 unidades
  • enlaces alfa(1,4) y alfa (1,6)
  • enlaces cada 25-30 monómeros de glucosa
54
Q

¿Qué polisacárido es?:
- se deposita en el hígado y músculo
- es almacén de energía en animales

A

glucógeno

55
Q

Glucógeno:
- homo o heteropolisacárido?
- lineal o ramificado?
- enlaces tipo:
- sus enlaces están cada . . . . . monómeros de glucosa

A
  • homopolisacárido
  • ramificado
  • alfa1,4 y alfa 1,6
  • enlaces cada 8-12 monómeros de glucosa
56
Q

Menciona si es un polisacárido estructural o energético:
* celulosa
* glucógeno
* quitina
* almidón
* queratina
* colágeno

A
  • celulosa (estructural)
  • glucógeno (energético)
  • quitina (estructural)
  • almidón (energético)
  • queratina (estructural)
  • colágeno (estructural)
57
Q

Polisacárido que compone la pared celular de vegetales

A

celulosa

58
Q

Celulosa:
- es lineal o fibrosa?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?
- qué tipos de puentes puede formar para que se haga una pared celular en las células vegetales, y sean imprenetrables al agua?
- animales y humanos, pueden o no pueden catalizar (degradar) este polisacárido?

A
  • es lineal
  • Beta(1,4)
  • fibrosa
  • puentes de H
  • no podemos degradar ese tipo de polisacárido, especialmente por el tipo de enlaces que tienen
59
Q

Cuáles son los polisacáridos derivados y qué tipo hay?

A
  • son aquellos que pesan mucho, tienen alta masa molecular
  • son estructurales
  • se dividen en: homopolisacáridos, heteropolisacáridos y heteropolisaáciros rafimicados de estruc. compleja

son estructurales, pero aquí no entra la celulosa

60
Q

Dentro de los polisacáridos derivados, cuáles son homo, hetero y heteropolisacáridos ramificados complejos?

A
  • homopolisacáridos: quitina
  • heterpolisacáridos: glucosaminoglicanos, mucopolisacáridos
  • de estructura compleada: peptidoglicanos
61
Q

Quitina:
- es estructural o energética
- en dónde la encontramos?
- de cuántas unidades se forma y cuáles unidades son?
- tipo de enlace
- fibrosa o no fibrosa?

A
  • estructural
  • en exoesqueleto de artrópodos y pared celular de hongos
  • se forma de 120 unidades de N-acetilglucosamina
  • enlaces beta (1,4)
  • fibrosa
62
Q

Menciona 2 ejemplos de HETERO polisacáridos:

A
  • glucosa-mino-glicanos
  • muco-polisacáridos
63
Q

Los hetereopolisacáridos:
- están formados de azúcares llamadas:
- tienen dentro de su estructuc. grupo fosfato o carboxilato, lo cuál le daa la molécula la propiedad de ser:
- qué tipo de complejos forman?

A
  • N-acetil-galatosa-mina o N-acetilglucosamina
  • ácida
  • complejos proteoglucanos
64
Q

Polisacáridos

Ácido hialurónico:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre

A

a)

65
Q

Polisacáridos

Dermatán sulfato:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre

A

c)

66
Q

Polisacáridos

Condroitin- 4-sulfato y Condroitin- 6-sulfato:
lo encontramos en:
a) piel, tejido conectivo, cartílago, líquido sinovial
b) arterias, piel, hueso, cartílago, córnea
c) válvulas cardíacas, corazón, vasos, sangre

A

b)

67
Q

Polímeros ramificados de estructura compleja

Según la estructura de la pared bacteriana, las eubacterias se pueden clasificar en:
y tomando en referencia qué estudio?

A
  • gram+
  • gram -

De acuerdo a si dan positiivo o no en un estudio de tinción del microbiólogo Gram

68
Q

Qué tipos de enlaces tienen las glucoproteínas?

glucoproteínas: la mayoria de proteínas eucariotas tienen cadenas de oligosacáridos o polisacáridos

A
  • N- glicosídico o O-glicosídico
69
Q

Los oligosacáridos se unen al OH de los lípidos mediante enlaces:

oligosacáridos: estructura de 2 a 10 monosacáridos

A

O-glicosídico

70
Q

Cuáles son las funciones de los oligosacáridos unidos a lípidos o proteínas:

A
  • da mayor estabilidad a las proteínas de membrana
  • función estructural:que la molécula se puede doblar correctamente

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