Syrah Flashcards
Vad är skillnad mellan syrah och shiraz
I gamla världen används namnet syrah och det står för en europeisk stil präglad av ett svalare eller medelvarmt
klimat.
Shiraz har kommit att beteckna en vinstil som får sin prägel av varmare klimat.
Vad är syrah ursprung?
Rhone, Frankrike
När etablerades shiraz i Australien?
1860-talet
Vilka land har största odling av Syrah?
Frankrike
Vilka är syrah odlingsägenskaper?
Relativt lättodlad
* Knoppar sent
* Mognar relativt tidigt
* Relativt motståndskraftig mot
sjukdomar
Vad är syrah utseende?
Klasarna
* Små och kompakta
Bären
* Små med tjockt skal
* Skal med mycket pigment
I vilken tyv av klimat trivs syrah?
- Trivs bäst i soligt medelvarmt klimat
- Ogillar mycket svalt och mycket varmt klimat
I vilken jordtyper trivs syrah?
- Trivs på olika typer av jordar
- Återspeglar sin terroir
Vad är syrah’s framställningsmetod enligt tradiotionell metod?
- Ingen eller delvis avstjälkning
- Medellång maceration
- Varmjäsning i öppna gamla fat
- Lagring i nya små franska ekfat eller i äldre/större
franska ekfat
Vad är syrah’s framställningsmetod i nya världen (Australien)?
Avstjälkning
* Lång maceration
* Varmjäsning i slutna ekfat, betongkar, ståltankar
* Lagring i nya, små, amerikanska ekfat
Vilka vinbtyper associeras med syrah?
Endruveviner
Druvblandningar
Övriga typer
* Mousserande (sparkling shiraz), roséviner och starkviner
Varför använder viogner i Rhone när tillverkar syrah vin?
Den gröna viognerdruvan ger röda syrahvinet en djupare färg
Vad betyder GSM-vinet?
GSM-viner innehåller grenache syrah och mourvèdre
Varför blandar man syrah viner?
Anledningen till att man blandar i syrah kan vara att man vill öka intensiteten i vinet eller höja strävheten.
Vilka är syrah’s grundläggande aromer?
charhuterier
Björnbär
Medicinala örter
Peppar
Viol
Choklad
Vad är 3 viktiga syrah område i Rhone?
Côtie-Rôtie
Crozes-Hermitage
Hermitage
Vad är 3 viktiga syrah område i Asutralien?
Adelaide Hills
McLaren Vale
Barossa Valley
Vad är 3 viktiga syrah område i Sydafrika?
Coastal Region
Swartland och Paarl
Stellenbosch
Var odlar syrah i Kalifornien?
Syrah/shiraz odlas främst i de inre varmare delarna av distrikten i södra Central Coast som Paso Robles och Santa Barbara.
Vad ger ett litet bär med tjockt skal?
Mycket färg och tanniner till vinet
Varför låter man stjälkarna vara med vid macerationen?
Stjälkarna innehåller tanniner och ger mer strävhet till vinet
Varför använder man ofta öppna fat vid jäsning enligt traditionell metod?
Man vill att atmosfären i vineriet ska kunna påverka jäsningsprocessen
Grundläggande struktur för syrah/shiraz vin är:
Ett vin med hög fyllighet, medel/hög strävhet, medel/hög syra
Vad påverkar alkoholhalten i vinet?
Varmare klimat ger mer mogna druvor vilket leder till högre alkoholhalt
