Pinot Noir

Question 1

Vad är pinot noir ursprung?

Answer 1

Frankrike, Bourgigne

Question 2

Hur gammal är pinot noir druva?

Answer 2

Cirka 2000 år gammal

Question 3

Vad är De tre största producentländer för pinot noir?

Answer 3

Frankrike
USA
Tyskland

Question 4

Vilka är pinot noir odlingsegenskaper?

Answer 4

Besvärlig att odla
• Knoppar och mognar tidigt
• Känslig för frost
• Problem vid fruktsättning
• Muterar lätt
• Känslig för sjukdomar
• Liten avkastning

Question 5

Vad är pinot noirs utseende?

Answer 5

Klasarna
• Kompakta
• Rötkänsliga
Bären
• Runda med tunna skal.
• Mycket känsliga för röta
• Skal med lite pigment

Question 6

Vilken klimat gillar pinot noir?

Answer 6

• Ogillar varmt klimat
• Odlas framgångsrikt med varierande solexponering

Question 7

I vilken jordtyper trivs pinot noir?

Answer 7

• Trivs bäst i djup mylla av lera och kalk

Question 8

Vad är tradiotionella framställningsmetoder för pinot noir?

Answer 8

Manuell skörd
• Oftast hel avstjälkning
• Kalljäsning i öppna kar
• Rätt miljö för naturliga jästsvampar
• Varmjäsning i ett andra steg
• Minst inblandning för bästa resultat
• Försiktig användning av ek

Question 9

Vad är alternativ metod för att framställa pinot noir?

Answer 9

• Maskinell skörd ofta nattetid
• Maceration och jäsning på temperaturkontrollerade tankar eller fat
• Större andel ekfat, särskilt i Nya världen

Question 10

Vad är typiska vintyper av pinot noir?

Answer 10

• Typiskt som rött endruvevin
• Förekommer också som rosévin till exempel i Bourgogne och Loire
• Betydelsefull i mousserande (vitt, rött, rosa)
• Druvblandningar
• I Champagne med chardonnay och meunier
• I Bourgogne med gamay

Question 11

Vad betyder passetoutgrains

Answer 11

Blanding av gamay och pinot noir

Question 12

Vilka är grundläggande aromer på pinot noir?

Answer 12

Lingon
Hallon
Jordgubbe
Blodgrape
Svamp
Kanel
Vilt

Question 13

Hur karaktäriseras pinot noit vinerna från North Coast, Kalifornien?

Answer 13

Vinerna karaktäriseras av aromer av mogna bär och en något lägre syra än i Bourgogne. Alkoholhalten kan även bli något högre. Tidigare såg man ofta en stor användning av nya rostade ekfat, vilket på senare år har minskat något.

Question 14

I vilken område i Tyskland odlar man pinot nour mäst?

Answer 14

Baden

Question 15

Hur karaktäriseras pinot noit vinerna från Tyskland?

Answer 15

Vinerna är lätta och fruktiga, och man kan ofta känna av aromer av fatlagringen

Question 16

Vad är världens sydligaste vinregionen för pinot noir?

Answer 16

I central Otago som är världens sydligaste vinregion odlas pinot noir av hög klass.

Question 17

Vilka jordarter trivs druvan pinot noir bäst i ?

Answer 17

Kalk och lera

Question 18

Vilka 3 regioner i Frankrike odlar man pinot noir ?

Answer 18

Bourgogne, champagne, loire

Question 19

Var i Bourgogne odlar man de mest prestigefyllda pinotvinerna ?

Answer 19

Côte de Nuit

Question 20

I regionen Champagne blandar man ofta druvan pinot noir med två andra druvor, vilka ?

Answer 20

Chardonnay och meunier

Question 21

Var i Kalifornien gör man de mest namnkunniga viner på druvan pinot noir ?

Answer 21

Sonoma och Napa Valley

Question 22

Vilka 3 områden i Tyskland är mest kända för att odla druvan pinot noir ?

Answer 22

1, baden
2 pfalz
3 ahr

Question 23

Vilka områden i Nya Zeeland odlar man druvan pinot noir ?

Answer 23

Central Otago

Marlbourough

Martinborough

Question 24

Vilken är synonymen för pinot noir i Tyskland?

Answer 24

Spätburgunder

Question 25

Vilken konsekvens får det när klasarna är kompakta?

Answer 25

Druvorna utsätts lättare för röta

Question 26

Varför väljer man ofta att skörda på natten om man skördar pinot noir maskinellt?

Answer 26

Det är svalare och risken för spontanjäsning är mindre

Question 27

Var i Kalifornien ligger Sonoma och Napa Valley?

Answer 27

North coast

Question 28

Vad har Tyskland och Champagne gemensamt när det gäller klimat?

Answer 28

Lite sol och kalla vintrar

Question 29

Trots närheten till Antarktis kan man odla vin i Central Otago, varför?

Answer 29

Odlingarna är omgärdade av berg som skyddar mot de kalla vindarna

Question 30

Vad menas med att pinot noir återspeglar sin terroir?

Answer 30

Druvan aromer och struktur påverkas av var den odlas

Question 31

Pinot Noir räknas som ett ganska lätt vin. Vad innebär det matmässigt?

Answer 31

Det fungerar bra med lättare rätter av fågel, ljusare kötträtter och fisk

Question 32

Varför har North Coast, Kalifornien, ett svalt till medelvarmt vinklimat när makroklimatet är medelhavsklimat?

Answer 32

Kustnära, kyliga vindar sveper in över landet

Question 33

I Bourgogne är det nästan för kallt för att odla druvor, hur hanterar man detta?

Answer 33

Man eldar mellan vinrankorna vid frost

Question 34

Côte d´Or delas in två områden, vilka ?

Answer 34

Côte de nuit och Côte de Beaune

Question 35

Vilket område i Champagne domineras av druvan pinot noir?

Answer 35

Montagne de Reims

Question 36

Vilken amerikansk film ökade försäljningen av viner på pinot noir ?

Answer 36

Sideways