Spanien Flashcards
Nämn fem regioner i Spanien och minst ett DO eller DOC i varje
Rioja, Navarra, Kastillien Leon, Galicien, Katalonien, Jerez, Murcia, Valencia
Vad vet du om följande DO? Rías Baixas Rueda Montsant Bierzo
Rías Baixas -
Albariñodruvans hemort där man gör mycket friska, fruktiga viner som är perfekta till skaldjur.
Området är regnigt och relativt svalt tack vare Atlantvindar. Man använder sig av en
uppbindningsteknik, parras, pergola på svenska, för att hålla druvorna borta från den fuktiga
jordmånen. Små vingårdar och ofta endruvsviner. Här odlas också Loureiro och Treixadura. Det
tillverkas även rött vin, dock ett vin vi sällan ser på exportmarknaden.
Rueda -
Här görs friska viner på druvan Verdejo, som ibland påminner om Sauvignon Blanc till
karaktären. Distriktet ligger i Kastilien León, på 800 m.ö.h. och här görs endast klassat vitt vin
under DO-etiketten. Vinerna går i sin stil mer och mer mot fruktig med nedtonad doftpalett.
Tidigare ansåg man vinerna påminna mycket om viner på Sauvignon Blanc, men stilen har
ändrats sedan fem år tillbaka.
Montsant -
Montsant i Katalonien, slår en ring kring prestigedistriktet Priorat och har därför delvis samma
förutsättningar, i synnerhet då det kommer till den unika skifferlika jordmånen, Licorella.
Kooperativen dominerar, men det är ett distrikt med stor framtidspotential. Det visar inte minst
det faktum att fler producenter i Priorat faktiskt köpt vingårdsmark i Montsant.
Bierzo -
Mencía heter en av Spaniens kanske mest intressanta blå druvor och det är härifrån de bästa
vinerna på nämnda druva kommer. Det är ett bergigt, ogästvänligt men vackert område med
massor av kalkhaltig jordmån. Många viner produceras på mycket små vingårdar, varför
vingårdsbeteckningarna ofta sätts ut på etiketterna. Här produceras också bra vita viner på
druvan Godello
Vilka är Spaniens tre viktigaste områden för högkvalitativt rött vin, och vilka druvor
använder de?
Rioja -
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
Ribera del Duero -
Tempranillo (Tinta del País/Tinto Fino) samt i vissa fall Garnacha, Malbec, Merlot, Cabernet
Sauvignon, (och den gröna druvan Albillo)
Priorat -
Garnacha Tinta, Samsó/Mazuela (Carignan), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot
(Garnacha Peluda, Pinot Noir, Picapoll Negro)
I vilka eller vilket av de tre underdistrikten i Rioja dominerar Garnacha?
Rioja Baja
Räkna upp minst fem lokala namn på Tempranillo samt ange var de odlas.
Ull de Llebre (Katalonien), Tinto Fino (Ribera del Duero), Cencibel (Kastilien La Mancha),
Tinta de Toro/Tinto Toro (Toro), Tinta Roriz (Portugal), Vid de Aranda (Kastilien León), Tinta
del País (Ribera del Duero).
Placera följande spanska viner i rätt DO (eller DOCa) samt rätt region:
Vega Sicilia, Artadi, L’Ermita, Mas la Plana, Finca Allende och Pingus.
Vega Sicilia (Ribera del Duero, Kastilien-León), L’Ermita (Priorat, Katalonien), Artadi (Rioja, Rioja), Mas La Plana (Penedés, Katalonien), Finca Allende (Rioja, Rioja) och Pingus (Ribera del Duero, Kastilien-León).
Vilken typ av fat är oftast förknippat med Spanien? Och varför?
Fat på amerikansk vitek. Dessa fat ger ifrån sig mycket vanilin karaktär, stundtals även
kokos. Tidigare menade många att denna fattyp gifte sig bäst med Tempranillo-druvan. Nu finns
de flera producenter som hellre använder franska fat för att de tycker att det blir en mer komplex
ton i smaken. Värt att notera: En del anhängare av franska fat har idag gått tillbaka till
amerikanska fat då de tycker att denna fattyp ger mer personliga, öppna viner.
Vad är en DO Vinos de Pagos?
En enskild vingård som har fått egen DO-status. Anledningen är att vingården skiljer sig
från områdets övriga gårdar på så vis att den (tidigare odlar för området icke traditionella druvor)
man framför allt gör exceptionellt bra viner sedan minst fem år tillbaka i tiden, ett krav för att erhålla Vino de Pago-status. Det finns idag (2019) 14 DO Vino De Pagos enligt officiella
uppgifter och 6 stycken som inte godkända officiellt.
Vad heter den karakteristiska jordmånen i Priorat?
Licorella är ett slags rödsvart skiffer som är blandat med rödaktig jord och glimmer som
reflekterar solljus. Bra dränering.
Vilka är de viktigaste förändringarna i spansk vinnäring de senaste åren?
Att man går tillbaka till lokala druvsorter, skördar från gamla stockar, jobbar mer ekologiskt,
selekterar mer och skördar tidigare för att få upp syran. Dessutom jobbar men mer mot single
vineyard-viner där terroir blir allt viktigare, odlar allt högre upp, alltså höghöjdsodling, för att
mota att klimatet blir allt varmare och att man är mer restriktiv med fatbruk. Och att allt fler
satsar på att göra vita kvalitetsviner.
