saponifikagarri

Question 1

gantz azidoak azaldu

Answer 1

• hk kate luzea (bikoitia) + karboxiloa
• ase/asegabe
• cis/trans motak
• interes dietetikoa duten batzuk + beste adb garrantzitsuak

Question 2

interes dietetikoa

Answer 2

OMEGAK
3= linoleniko
6= linoleiko
- poliasegabe
- esentzial ( gorputzak ezin sintetizatu)

Question 3

G AZ ezaugarri fisiko

Answer 3

1. DISOLBAGARRITASUNA = anfipatikoak (gutxi batzuk partzialki solugarri)
2. FUSIO puntuak:
   - ASE= altua =E handia= zurrunak= solido=koipe animal
   - ASEGABE= baxua=E txiki=okertuta=likido=olioak

Question 4

G.Az ezaug kimiko

Answer 4

1. saponifikazio erreak= xaboia
2. esterifikazio erreak = ester

Question 5

AZILGLIZERIDO azaldu

Answer 5

• konpo = glizerina + gantz az
• mono/di/tri
• ase = solido ; asegabe=likido

Question 6

triazilglizeridoak

Answer 6

hidrolisi azido : ura + HCl katal
hidrolisi basiko = saponifikazioa: ura +NaOH,KOH

Question 7

triazilglizeridoen ezaugarri $ funtzioak

Answer 7

ez:
1. apolar
2. dentsitate txiki
3. bero konduktibitate txiki
4. energia kopuru handikoa
fun:
1. energia biltegiak = adipozito = ATP
2. isolatzaile termiko = larru azpian
3. Amortiguatzaile mekaniko= org babes
4. Lubrifikazioa

Question 8

ARGIZARIAK

Answer 8

• konp: monoalkohol luze + gantz azido
• hidrofobo //solido
  1. iragazkaitza : luma $ileak
  2. babesa: belarrian
  3. erreserba: plankton

Question 9

GLIZEROFOSFOLIPIDO

Answer 9

glizerina+ 2 ga+fosfato+etanolamina
anfipatikoak

EGITURA : mizela,etab

Question 10

ESFINGOLIPIDO

Answer 10

ZERAMIDA + fosfato+aminoalkohol

esfingomielina = mielina zorro

Question 11

ZERAMIDA

Answer 11

gantz azido
+
esfingosina

Question 12

GLUKOLIPIDO

Answer 12

zeramida+gluzido
adb : zerebrosido;gangliosido

glukokalixa osatu