REVISION CHAPITRE 7

Question 1

Qu’est-ce qu’un alditol ?

Answer 1

Sucre dont le groupement carbonyle a été réduit (formation d’un nouveau groupement hydroxyle).

Question 2

Qu’est-ce qu’un épimère ?

Answer 2

Diffère que par la configuration d’un carbone chiral

Question 3

Qu’est-ce qu’un anomère ?

Answer 3

Diffère que par la configuration du carbone anomérique

Question 4

Qu’est-ce qu’un acide uronique ?

Answer 4

Composé obtenu par l’oxydation du dernier carbone des oses simples.

Question 5

Qu’est-ce qu’un désoxyose ?

Answer 5

Groupement OH remplacé par un simple hydrogène

Question 6

Qu’est-ce qu’un polyalcool ?

Answer 6

Chaque carbone contient un groupement alcool

Question 7

À l’équilibre il y a 63% de alpha-D-Glucopyranose et 36% de beta-D-glucopyranose, quelles sont les autres formes présentes en solution ?

Answer 7

Alpha-D-glucofuranose
Beta-D-glucofuranose
D-glucose linéaire

Question 8

Quel est le nom du phénomène menant à la présence des 5 formes à partir d’une solution pure d’une seule d’entre elles?

Answer 8

Mutarotation

Question 9

Comment peut-on visualiser le phénomène d’interconversion?

Answer 9

En suivant l’activité optique

Question 10

Qu’est-ce qu’un acide aldarique ?

Answer 10

Sucre dont la fonction alcool primaire et le groupement carbonyle ont été oxydés (convertis en groupements carboxyles)

Question 11

Qu’est-ce qu’une lactone ?

Answer 11

Forme cyclique de certains oses acides (présence d’un ester intramoléculaire).

Question 12

Pour les pyrannoses quelle formation existe-e-il?

Answer 12

Chaise et bateau

Question 13

Pour les furannoses quelles sont les conformations possibles ?

Answer 13

Enveloppe ou twist

Question 14

Pourquoi la configuration chaise est plus stable ?

Answer 14

Moins d’encombrement stérique