Module 8

Question 1

Les osides sont aussi appelés

Answer 1

glycosides

Question 2

Les holosides sont formés par l’association de __________.

Answer 2

molécules d’oses ou de dérivés d’oses

Question 3

Les hétérosides eux sont formés par par l’association d’un ou plusieurs oses avec une______________________________.

Answer 3

molécules non glucidiques

Question 4

Les oses présents dans un osides sont appelés __________.

Answer 4

résidus d’oses

Question 5

Les résidus d’oses sont liés entre eux ou avec des molécules non glucidique par le biais de liaisons ________.

Answer 5

glucosidiques

Question 6

Une liaison glycosidique (aussi appelée liaison osidique) est une liaison covalente formée entre le ____________ d’un ose et un groupement _________ (lien O-glycosidique), ______ (lien N-glycosidique) ou _____ (lien S-glycosidique) d’une seconde molécule qui n’est pas nécessairement un ose.

Answer 6

carbone anomérique, hydroxyle, amine, thiol

Question 7

Lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique, il n’y a plus de _______ puisque la linéarisation de ce résidu n’est plus possible.

Answer 7

mutarotation

Question 8

Comment nomme-t-on la liaison d’un carbone anomérique gelé en position a ?

Answer 8

Liaison a glycosidique

Question 9

Les holosides sont des polymères formés exclusivement d’oses ou de dérivés d’oses liés par des liens ___________.

Answer 9

O-glycosidiques

Question 10

Les liens qui tiennent les oses et les dérivés d’oses d’un holoside se font entre le ________d’un premier ose et l’un des groupements ___________ d’un second ose.

Answer 10

Carbone anomérique, hydroxyle

Question 11

Qu’est-ce qui explique la grande diversité des holosides ?

Answer 11

La versatilité du lien glycosidique. (il y a beaucoup de groupement hydroxyle sur un glucose)

Question 12

Les holosides sont divisés en 3 catégories : Lesquelles?

Answer 12

Disaccharide, oligosaccharide, polysaccharide

Question 13

De combien de résidus est composé un oligosaccharide?

Answer 13

3 à 20 selon les auteurs.

Question 14

La structure d’un disaccharide est déterminée par :

Answer 14

• La nature et la configuration des 2 oses qui le composent
• L’ordre d’enchainement des 2 oses
• Les groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
• La configuration du carbone anomérique impliqué dans le lien glycosidique (α ou β)

Question 15

Nommez ce qui compose le maltose et la nature de la liaison :

Answer 15

D-Glucose, (alpha 1 à 4)

Question 16

Nommez ce qui compose la cellobiose et la nature de la liaison :

Answer 16

D-Glucose, (bêta 1 à 4 )

Question 17

Nommez ce qui compose le lactose et la nature de la liaison :

Answer 17

D-Gallactose et D-Glucose (Bêta 1 à 4)

Question 18

Nommez ce qui compose le sucrose et la nature de la liaison :

Answer 18

D-Glucose et D-Fructose (alpha 1 à 2)

Question 19

Les oses simples ont tous la capacité de réduire un agent oxydant par l’oxydation de leur ___________.

Answer 19

carbone anomérique

Question 20

n parle d’un sucre _________lorsque tous les carbones anomériques de l’holoside sont impliqués dans des liaisons glycosidiques

Answer 20

non réducteur

Question 21

Le maltose, le cellobiose et le lactose possèdent un_____________. On nomme cette partie de la molécule l’extrémité _______ à cause de sa capacité à réduire un agent oxydant.

Answer 21

carbone anomérique libre, réductrice

Question 22

les 2 unités du sucrose sont reliées par un lien osidique entre les 2 carbones anomériques. Ils ne peuvent donc pas être _____. Par conséquent, le sucrose est un sucre _______.

Answer 22

oxydés, non réducteur

Question 23

les oligosaccharides ne sont pas tous ________.

Answer 23

linéaires

Question 24

Les oligosaccharides sont généralement liés de façon covalente à des ______ ou à des _______.

Answer 24

lipides, protéines.

Question 25

Qu'est-ce qui cause des gaz dû à la fermentation des bactéries dans l'intestin?

Answer 25

La raffinose

Question 26

Synonyme de polysaccharide ?

Answer 26

Glycane

Question 27

Les homopolysaccharides sont fréquents et l a monotonie de leur composition est compensée par le fait qu’il existe plusieurs types de _________ et qu’il y a souvent présence de _______.

Answer 27

liaison glycosidique, ramifications

Question 28

Nommez les 2 principaux Homopolysaccharides de réserve et dites de quoi ils sont composés.

Answer 28

Amidon et glycogène, résidus de glucose.

Question 29

Quel est le plus important glucide dans l'alimentation humaine ?

Answer 29

L'amidon.

Question 30

De quoi est constitué l'amidon ?

Answer 30

d'a-amylose et d'amylopectine

Question 31

L’α-amylose est un polymère linéaire, faiblement _______ dans l’eau et constitué de 100 à 1000 unités de glucose réunies par des liaisons_______.

Answer 31

soluble, α(1→4)

Question 32

Les liaisons glycosidiques α(1→4) favorisent la formation d’une structure légèrement ________, une forme compacte qui est idéale pour le _______.

Answer 32

hélicoïdale, stockage

Question 33

L’amylopectine a une structure semblable à l’________, mais possède des ramifications reliées à la chaine principale par des liens ______.

Answer 33

α-amylose, α(1→6)

Question 34

Qu'est-ce qui rend l'amylopectine plus compacte?

Answer 34

La présence de ramifications.

Question 35

Le glycogène, l’homologue de l’amidon chez les animaux, a la même composition et la même structure que _______.

Answer 35

l’amylopectine

Question 36

QU'est-ce qui est différent entre l'amylopectine et le glycogène ?

Answer 36

Le glycogène possède beaucoup plus de ramification (chaque 8 à 12 résidus versus 25 pour l'amylopectine)

Question 37

Quel sont les deux homopolysaccharides de structure les plus importants?

Answer 37

La cellulose et la chitine

Question 38

Quel est le principal constituant des parois cellulaires chez les végétaux?

Answer 38

La cellulose (Glucide le plus abondant sur terre)

Question 39

La cellulose peut contenir jusqu'à 15 000 unités de __________réunies par des liaisons osidique ______

Answer 39

D-glucose, (beta 1 à 4)

Question 40

Qu'est-ce qui est différent chez les liaisons b(1->4) par rapport aux liaisons a(a->4)?

Answer 40

Permet d'obtenir des chaines droites avec des liaisons hydrogènes avec d'autres chaines droites, ce qui peut former des microfibrilles.

Question 41

Qu'est-ce qui constitue l'exosquelette des insectes ?

Answer 41

La chitine

Question 42

De quoi est composé la chitine ?

Answer 42

N-acétyl-D-Glucosamine

Question 43

Qu'est-ce qui lie les résidus de la chitine entre eux ?

Answer 43

Des liaisons b(1->4)

Question 44

Le glucose composant la paroi d'une bactérie est-il un homopolysaccharide ou un hétéropolysaccharide ?

Answer 44

Hétéro

Question 45

Comment nomme-t-on le composé formant la paroi des bactéries?

Answer 45

Peptidoglycane

Question 46

La portion saccharidique contient plusieurs répétitions d’un disaccharide formé de ________ et d'acide ____________.

Answer 46

N-acétylglucosamine, d’acide N-acétylmuramique

Question 47

De quoi sont formés les glycosaminoglycanes?

Answer 47

par les répétitions d'un disaccharide composé d’une molécule d’osamine et d’une molécule d’acide uronique ou d’un ose simple

Question 48

Les résidus d'un (GAGs) qui forment le disaccharide peuvent être ______.

Answer 48

sulfatés

Question 49

La présence de groupements sulfates et carboxyles confère _____________________ aux GAGs.

Answer 49

une charge fortement négative

Question 50

Les GAGs se retrouvent principalement liés à des _______________________________________________.

Answer 50

peptides ou des protéines, sous forme de protéoglycanes

Question 51

les hétérosides (aussi appelés glycoconjugués) sont des molécules formées par l’association d’oses et de substances non glucidiques qu’on appelle _______.

Answer 51

aglycones.

Question 52

Qu'est-ce qu'on appelle le phénomène de microhétérogénéité des sucres?

Answer 52

Il s'agit de la présence d'un même polysaccharide dans une cellule, mais dont le nombre de résidus diffère.

Question 53

Quel enzyme est utilisé pour libérer la partie aglycone ?

Answer 53

Glycosidases.

Question 54

La chromatographie ________ est une technique particulièrement performante avec les sucres

Answer 54

d’affinité

Question 55

L’identification des différents résidus d’oses se fait alors par ______ ou par ___________.

Answer 55

HPLC, chromatographie en phase gazeuse (GC).

Question 56

Il existe plusieurs méthodes pour déterminer précisément la composition et la séquence des résidus en plus des positions et configurations des liens glycosidiques. La ______________ (Figure 8.8) et la ________________ sont les plus utilisées.

Answer 56

spectrométrie de masse (MS), résonnance magnétique nucléaire (RMN)