Revisão básica Flashcards
2 AC’s em Gevrey
Chambertin AV
- Chambertin AC
- Chambertin Clos de Beze AC
O que é sangria?
É a mesma coisa que separar, retira um
pouco do suco, mas apenas alguns são
retirados, o restante é transformado em
um vinho tinto com maior concentração
-rosa é apenas um subproduto
3 AC’s em Vosne
Romanee AC
- Domaine Romanee Conti AC
- La Tache AC
- La Romanee AC
Quais são os dois exemplos de Vins Doux Naturels?
O que eles são?
Muscat de Beaumes-de-Venise e Muscat de Rivesaltes. Vinhos Muscat Fortificados Doce.
Na África do Sul, onde as misturas Cabernet
Sauvignons e Merlot são mais parecidas
com as Estilo Bordeaux?
Stellenbosch
Embora o clima seja normalmente muito quente, onde
nos EUA o Sauvignon Blanc cresceu estilos variados?
Como isso é chamado?
Napa Valley, Califórnia
Fumé Blanc
Onde vêm os Chardonnays mais
premium da Califórnia?
Russian River, Sonoma, Carneros
Onde no Novo Mundo são populares vinhos Muscat fortificados e populares? Como eles são feitos?
Rutherglen, Austrália, Northern Victoria
Envelhecido em carvalho por um longo período, fazendo com que o vinho se oxie e desenvolva frutas secas complexas e sabores de grão (passas, ameixas, figueiras, damasco seco, café, toffee)
Por quanto tempo as peles de uva geralmente ficaram em contato com um vinho roé durante a fermentação?
12 para 36 horas
Onde é feita a Asti? Qual é a sua variedade?
Piemonte, Itália; Moscato
Que duas aldeias são conhecidas pelo seu Sauvignon Blanc premium no Vale do Loire?
Pouilly-Fumé e Sancerre
Efeitos oxidativos em
recipientes de Aço Inox
É obtido através da injeção controlada,
de pequenas quantidades, de oxigênio
dentro dos recipientes de Aço Inox.
Precipitação de chuva
de bordeaux
Alto cerca de 950 mm por ano
Fermentador rotativo
É uma camada espessa de polpa e peles
na superfície da fermentação do vinho.
Na Argentina, onde crescem Chardonnays premium?
Mendoza: altitude alta e temperaturas frescas da noite ajudam a produzir vinhos com intensa sabores de frutas com freqüência com um carvalho picante.
Como se chama a classificação de doçura para
o vinho doce Tokaji?
Puttonyos, variando de 3-6, sendo 6 o mais doce
Quais são as cinco
regiões da Borgonha de
norte a sul?
Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune,
Côte Chalonnaise, Mâconnais
O que amargura faz na comida?
Aumenta o amargor na comida
Quais são os estilos tradicionais de Sherry que são tipicamente secos?
Fino, Amontillado e Oloroso
Varietal branco mais
amplamente plantado
em bordeaux
Semillon
Ciclo da Vinha
Hemisfério Sul
- Janeiro - Março=> Pintor e Maturação ;
- Março - Abril => Vindima ;
- Julho - Setembro => Repouso vegetativo;
- Setembro - Outubro => Abrolhamento ;
- Setembro - Março => Crescimento dos
- Pâmpanos e das Folhas ;
- Novembro - Dezembro => Floração e vingamento
Principais distritos
de Libourne
- St emilion satellites
- St emilion
- St emilion grand cru
- Pomerol
- Fronsac/ Canon-Fronsac
Que problemas podem
causar chuvas se houver
muita chuva?
Doença fúngica e
níveis variáveis de maturação
Melhores brancos secos
em Bordeaux
Pessac Leognan AC