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#WSET Nível 3 > Alsácia > Flashcards

Alsácia Flashcards

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1
Q

Qual é o clima da Alsácia?

A

Continental fresco

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2
Q

O que é uma potencial ameaça climática para a região da Alsácia?

A

Ventos e chuvas predominante do oeste

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3
Q

Como a Alsácia é protegida dos ventos?

A

Pelas Vosges Mountains

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4
Q

Qual é o resultado nos vinhos do clima seco na Alsácia?

A

As uvas podem atingir altos níveis de maturação do açúcar

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5
Q

O que é um fenômeno climático relativamente único na Alsácia?

A

Seca ocasional

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6
Q

Onde estão as melhores vinhas da Alsácia?

A

Nas encostas mais íngremes com orientações do leste e do sudeste

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7
Q

Descreva a parte norte da Alsácia

A

Tem um clima mais fresco e a menor proteção dos Vosges

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8
Q

O que é feita com as uvas dos vinhedos demenor qualidade no sopé dos Vosges e o Rio Reno?

A

O Crémant d’Alsace

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9
Q

Como é o solo nos vinhedos do sopé da Alsácia?

A

Muito variado

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10
Q

Por que há tanta variação de solo em partes da Alsácia?

A

Passou por uma história geológica dramática

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11
Q

Qual é o fator chave no porquê de tanta variedade de estilos na Alsácia?

A

Variação geológica

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12
Q

Práticas de cultivo de uvas na Alsácia, variam dependendo …

A

Se as vinhas estão nas encostas ou na planície

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13
Q

Descreva as práticas de vinhedos da Alsácia nas encostas:

A

Condução baixa para se beneficiar do calor irradiado
As fileiras são orientadas para maximizar a exposição das videiras ao sol
A colheita é feita à mão

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14
Q

Descreva as práticas de vinhedos da Alsácia nas planícies:

A

Uma condução alta para minimizar o risco de geadas da primavera.

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15
Q

Que tipo de viticultura é usada na Alsácia?

A

Organic and Biodynamic

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16
Q

Por que a viticultura orgânica e biodinâmica é popular na Alsácia?

A

A baixa pressão de doenças que existe devido a condições ensolaradas e secas.

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17
Q

Qual é o principal desafio logístico enfrentado pelos produtores na Alsácia?

A

Porque eles têm um número de pequenas parcelas de videiras, cada uma plantada com diferentes castas, elas amadurecerão em épocas diferentes, portanto a safra pode ser espalhada por um longo período.

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18
Q

Entre que meses a colheita alsaciana costuma ser feita?

A

Setembro, novembro e dezembro

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19
Q

Quais são as variedades mais importantes (nobres) da Alsácia?

A

Riesling
Gewurztraminer
Pinot Gris
Muscat

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20
Q

Quais são as castas que podem ser usadas para vinhos VT, Grand Cru e SGN na Alsácia?

A

Apenas as variedades nobres.

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21
Q

A grande maioria dos vinhos da Alsácia é feita a partir de …

A

Variedades individuais

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22
Q

Quais são as castas usadas no vinho de corte da Alsácia ?

A

São elaboradas com o suco que não foi selecionado para o vinho varietal.

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23
Q

O que significa quando um vinho da Alsácia é chamado Edelzwicker ou Gentil? De que outra forma isso pode ser rotulado?

A

Vinho de corte

Nome da marca ou do produtor

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24
Q

Todos os vinhos de corte da Alsácia são de qualidade básica?

A

Não, alguns são de altíssima qualidade, mesmo sendo feitos a partir de vinhedos de Grand Cru, mas são muito raros.

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25
Q

Por que a produção de vinho na Alsácia é tão focada em reter o caráter aroma / varietal?

A

A maioria das variedades é aromática.

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26
Q

Como os tradicionais produtores de vinho da Alsácia tipicamente fermentam seus vinhos?

A

Em grandes barris de carvalho velhos, tipicamente mais de 100 anos de idade.

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27
Q

What is notable about the old oak barrels sometimes used in Alsace?

A

Esses recipientes contem no seu interior um denso depósito de tartarato.

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28
Q

Qual é o efeito dos depósitos de tartarato que revestem o interior dos barris da Alsácia?

A

Isso impede que a madeira tenha qualquer influência sobre os vinhos.

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29
Q

Que tipo de cuba é usada para a fermentação na Alsácia? Qual é o benefício disso?

A

Cubas de aço inoxidável. Elas facilitam o controle da temperatura na fermentação.

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30
Q

Qual prática de vinificação é geralmente evitada na Alsácia? Por quê?

A

A fermentação malolática não é encorajada nas castas aromáticas, pois poderia mascarar os sabores de fruta fresca.

31
Q

Quando o engarrafamento geralmente acontece na Alsácia? Por quê?

A

Na primavera depois da safra.

O vinho ainda é jovem e fresco.

32
Q

Os vinhos da Alsácia podem ser envelhecidos em garrafa?

A

Muitos deles podem sim.

33
Q

Quais são os níveis predominantes de açúcar nos vinhos da Alsácia?

A

A maioria é seco (com exceção dos vinhos VT e SGN), mas recentemente cada vez mais - especialmente os vinhos Grand Cru - estão sendo feitos com níveis notáveis de doçura.

34
Q

Qual é o problema com os níveis crescentes de doçura na Alsácia?

A

Não há sistema oficial para indicar os níveis de doçura.

35
Q

Descreva os níveis de doçura dos vinhos VT na Alsácia

A

Eles podem variar de secos a médios-doces

36
Q

Descreva os níveis de doçura dos vinhos SGN na Alsácia

A

Eles são sempre doces, embora a influência da podridão nobre possa variar de vinho a vinho.

37
Q

Qual casta nobre é mais amplamente plantada nobres na Alsácia?

A

Riesling

38
Q

Descreva o perfil dos melhores Rieslings da Alsácia

A 
Médio a encorpado
Seco
Niveis médio de álcool
Acidez alta 
Aromas de frutas cítricas e de pedra
Caráter pedregoso ou metálico
39
Q

Ao contrário do seu estilo tradicional, muitos Alsace Rieslings estão sendo feitos com …

A

Algum açúcar residual

40
Q

Como os Rieslings da Alsácia normalmente diferem dos alemães?

A

Não exibem um caráter tão floral com os da Alemanha.

41
Q

Que aromas são típicos de um Alsácia Gewurztraminer?

A

Lichias
Rosas
Especiarias doces para assar.

42
Q

Descreva a aparência da casta Gewurztraminer e seu efeito no vinho:

A

A pele tem um tom rosa claro, dando uma cor dourada a alguns dos vinhos.

43
Q

Cite o perfil da casta Gewurztraminer:

A

Muito corpo
Testura rica e oleosa
Níveis alto da álcool. (14% is not uncommon)
Pouca acidez

44
Q

Qual é o perfil da Alsace Pinot Gris?

A

Muito corpo.
Níveis alto da álcool.
Mais acidez do que Gewurztraminer.
Cor semelhante a Gewurztraminer, mas menos aromática.
Sabor pronunciado de frutas frescas e secas e um carater meloso.

45
Q

Cite a casta não-nobre mais plantada em Alsace

A

Pinot Blanc

46
Q

Em que tipo de solo a Pinot Blanc é plantada na Alsácia?

A

Nos solos mais férteis das planícies

47
Q

No que a casta Pinot Blanc é mais usada na Alsace?

A

Vinhos espumantes

48
Q

Descreva os vinhos de Pinot Blanc na Alsace

A

Leve, simples, refrescante e não aromático

49
Q

Qual a casta é semelhante ao Pinot Blanc na Alsácia, mas um pouco mais picante e mais encorpada?

A

Auxerrois

50
Q

O que é misturado com Pinot Blanc na Alsácia?

A

Auxerrois

51
Q

Qual variedade de uva da Alsácia costumava ser amplamente plantada, mas está abrindo caminho para variedades nobres?

A

Sylvaner

52
Q

Descreva os vinhos Sylvaner da Alsácia:

A 
Levemente perfumado
Alguma riqueza (mas menos que Gewurztraminer)
Melhor beber jovem
53
Q

Qual é a única casta tinta permitida na Alsácia?

A

Pinot Noir

54
Q

Descreva Alsace Pinot Noir:

A

Eles não têm o corpo de Borgonha Pinot Noir

No seu melhor, um vermelho claro / frutado /parece um rosé escuro

55
Q

Os Pinot Noir da Alsácia são normalmente frutados, mas

Alguns produtores…

A

Alguns produtores fazem os vinhos mais concentrados e com sabores de madeira nova.

56
Q

Quantas denominações existem na Alsácia?

A

2

57
Q

Quais são as principais denominações da Alsácia?

A

Alsace

Alsace Grand Cru

58
Q

Quais são as outras duas classificações na Alsácia?

A

Vendanges Tardives - VT

Sélection de Grains Nobles -SGN

59
Q

O que dita as classificações VT e SGN?

A

Maturação do açúcar

60
Q

Qual denominação da Alsácia pode ser aplicada para usar VT / SGN?

A

Ambas

61
Q

Como os produtores da Alsácia diferenciam as qualidades de seus vinhos?

A

Com termos como Réserve personelle e Cuvée spéciale (estes termos não têm status legal).

62
Q

Qual é o status de vinhos de variedade única dentro da denominação da Alsácia?

A

A maioria dos vinhos da Alsácia é de variedade única.

63
Q

O que é fundamental sobre os vinhos de variedade única da Alsácia?

A

Eles são rotulados varietalmente.

64
Q

O que deve ser aplicado se um vinho é rotulado varietalmente?

A

100% das uvas devem ser dessa variedade.

65
Q

Os villages podem ser nomeadas nos vinhos da denominação da Alsácia?

A

Sim, alguns villages podem ser nomeados para certos estilos de vinho, mas isso é raro

66
Q

Quantas vinhas da Alsácia têm a sua própria denominação Grand Cru?

A

Mais de cinquenta denominações.

67
Q

Quais são as principais regras aplicáveis aos vinhos da Grand Cru da Alsácia?

A

Eles devem ser produzidos a partir de uma única casta nobre (com algumas exceções)
O rótulo deve indicar o vinhedo, safra e uva (quando apropriado)

68
Q

Qual é a controvérsia em torno da denominação Grand Cru na Alsácia?

A

Muitos produtores acreditam que as denominações são muito grandes e abrangem terras que não são dignas do título.

69
Q

Qual é o significado de Vendanges Tardives?

A

Vindima tardia

70
Q

Como um vinho pode se qualificar para ser VT?

A

Deve ser feito de uma das 4 castas nobre.

Deve ter uma maturação mínima de açúcar que varia segundo a casta.

71
Q

Como são os melhores vinhos VT da Alsácia vinificados?

A

As uvas usadas terão passado pelo processo de passarilage, podendo contar com alguma influência da podridão nobre.

72
Q

Quais são as principais regras aplicáveis a um vinho que é Sélection de Grains Nobles?

A

Deve ser de uma das castas nobres.
Deve ter uma maturação mínima do açúcar, dependendo da casta (maior que a dos vinhos VT) que são alcançadas pela podridão nobre.

73
Q

Como são alcançados os níveis de maturação de açúcar necessários nos vinhos SGN?

A

Normalmente pela podridão nobre.

74
Q

Com que frequência os vinhos SGN são produzidos na Alsácia? E que quantidade?

A

Não são produzido em todos os anos e são feitos em pequenas quantidades.

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