Borgonha Flashcards

1
Q

Qual NÃO é uma variedade de uva cultivada na Borgonha?

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Aligoté
A

Todas são cultivadas na Borgonha

Chardonnay

Pinot Noir

Gamay

Aligoté

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2
Q

Colocar essas regiões em ordem norte a sul?

  • Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais
  • Chablis, Cote Chalonnaise, Cote d’Or, Beaujoiais, Mâconnais
  • Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
  • Cote d’Or, Chablis, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
A

Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais

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3
Q

Qual destes vinhos se encaixa melhor na descrição? Um vinho branco encorpado com frutas tropicais, pêssego e melão e um pouco de carvalho.

  • Chablis
  • Macon
  • Pouilly Fuissé
  • Morgon
A

Pouilly Fuissé

é uma denominação (AOC) para vinho branco

na sub-região de Mâconnais Borgonha, no centro da França,

localizada nas comunas de Fuissé.

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4
Q

Um vinho que vem de Chambertin, é um exemplo de um?

  • Regional Wine
  • Commune / Village
  • Premier Cru
  • Grand Cru
A

Chambertin

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5
Q

Rully, Givry, Mercurey e Montagny são todos comunas de?

  • Côte de Nuits
  • Côte d’Or
  • Côte Chalonnaise
  • Côte de Beaune
A

Côte Chalonnaise

Rully, Givry, Mercurey e Montagny

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6
Q

O clima de Chablis é descrito como?

  • Cool Continental
  • Moderado Continental
  • Cool Maritime
  • Mediterrâneo quente
A

Cool Continental

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7
Q

O clima de Vougeot é descrito como?

  • Cool Continental
  • Moderado Continental
  • Continental quente
  • Cool Maritime
A

Moderado Continental

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8
Q

Os vinhos rotulados como Macon podem ser brancos ou tintos?

A

Sim, os tintos são ligeiros e frutados para consumo imediato.

Os brancos de melhor qualidade mostram um bom

equilibrio entre fruta fressca ou cítrica.

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9
Q

Màconnais

Màcon village

Denominaçoes:

A

Existe várias denominações villages na area do Maconnais.

As mais famosas Pouilly Fuisse e Saint Véran

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10
Q

Saint Véran

A

Pertence à sub-região de Mâcon, que tem dado

origem a alguns dos brancos apontados como Best Buys da atualidade na Borgonha. Este delicioso vinho, elaborado com a uva

Chardonnay plantada em solos ricos em calcário,

lembra um bom Pouilly-Fuissé.

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11
Q

Cotê Chalonnaise

Tem quatro denominações villages:

Rully, Mercurey, Givry e Montagny

Todas são Premier Cru

A

Rully, Mercurey, Givry e Montagny

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12
Q

Còte Chalonnaise

Rully

A

Produz mais vinho tinto que branco.

Também faz vinhos espumantes.

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13
Q

Còte Chalonnaise

Mercurey

A

É o village, na

Còte Chalonnaise

cujos os tintos tem a reputação mais alta.

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14
Q

Givry

A
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15
Q

Còte Chalonnaise

Montagny

A

Apenas produz vinhos brancos.

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16
Q

Côte dÓr

Como é dividida?

A

Côte de Nuit

Aqui se produz os vinhos de Pinot Noir com mais corpo e longevidade.

Côte de Beaune

Vinhos tintos de Pinot Noir um pouco mais frutado

17
Q

De norte a sul os principais villages Gran Cru

da Côte de Nuits

A

Gevrey- Chambertain

Vousgeot

Vosne Romanée

Nuits de Saint George

18
Q

Na Côte de Beaune os villages mais importantes

com seus Gran Cru são

A

Aloxe-Corton

Beaunne

Pommard

Volnnay

Mersault

Puligny _Montachet

Chassagne- Montrachey

19
Q

Denominação Bourgnone

Côte Chalonnaise

A

Pode ser utilizada para todos os vinhos tintos de Pinnot Noir

e brancos de chardonnay elaborados na Cõte Chalonnaise.

É uma deniminação regional.

20
Q

Côte de Nuit Villages

A

Pode ser um vinho tinto ou um vinho branco

e é feito a partir de vinhas localizadas na

Côte de Nuits, mas não tem direito a nenhuma

das denominações conhecidas.

21
Q

Côte de Beaune Villages

A

Só pode ser tinto

22
Q

Os vinhos tintos mais icônicos da

Bourgogne são produzidos na Côte de Nuits.

Indique dois villages desta região famosas por

seus Grand Crus.

A

Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanée

23
Q

Descreva o tipo de clima da Côte de Nuits,
assim como os principais problemas que
podem surgir para o cultivo das uvas.

A

Clima continental moderado
Chuvas e florescimento no começo do verão
Chuvas e colheita
Chuvas e podridão cinza
Geada na primavera
Granizo

24
Q

Faça um breve comentário a respeito dos
solos da Côte de Nuits, e descreva por que
a localização das vinhas é muito importante
para a qualidade dos vinhos nesta região.

A
  • Solos muito variados: falhas geológicas e erosão
  • Pé da colina ou planície: maior rendimento, vinhos mais simples
  • Meio da colina: melhor drenagem do solo,vinhos mais complexos
  • Meio da colina: menos suscetível à geada
  • Exposição sul ou leste: melhor amadurecimento das uvas
25
**Por que a Pinot Noir se adapta bem ao clima da Côte de Nuits? Descreva as características típicas de um vinho tinto desta região.**
* Ciclo de amadurecimento curto, clima frio a moderado * Acidez alta * Aromas primários de frutas vermelhas * Aromas secundários/terciários de especiarias doces, terrosos e animais * Tendem a ter mais corpo e mais potencial de envelhecimento do que outras regiões da Bourgogne
26
**Qual é a principal variedade de uva plantada no Mâconnais? Quais são as duas uvas tintas típicas desta região?**
Chardonnay Gamay Pinot Noir
27
**Qual é a região que se encontra entre a Côte d’Or e o Mâconnais? Descreva as principais diferenças desta região com relação a altitude e orientação dos vinhedos. Cite 2 villages que são denominações de origem nesta região.**
**Côte Chalonnaise** * Maior altitude * Orientação a leste é menos consistente do que nas outras regiões Rully Mercurey Givry Montagny
28
Observe o rótulo acima. Em qual região da Bourgogne é produzido este vinho? Quais os elementos que indicam que este vinho deve ter um preço relativamente alto?
**Côte de Beaune** * Le Montrachet é um Grand Cru dentro da village Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet. * Região mais reputada da Bourgogne para brancos, localização * ideal dos vinhedos. * É um vinho que envelhece bem e já é de uma safra antiga.