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#WSET Nível 3 > Borgonha > Flashcards

Borgonha Flashcards

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1
Q

Qual NÃO é uma variedade de uva cultivada na Borgonha?

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Aligoté
A

Todas são cultivadas na Borgonha

Chardonnay

Pinot Noir

Gamay

Aligoté

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Q

Colocar essas regiões em ordem norte a sul?

  • Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais
  • Chablis, Cote Chalonnaise, Cote d’Or, Beaujoiais, Mâconnais
  • Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
  • Cote d’Or, Chablis, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
A

Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais

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3
Q

Qual destes vinhos se encaixa melhor na descrição? Um vinho branco encorpado com frutas tropicais, pêssego e melão e um pouco de carvalho.

  • Chablis
  • Macon
  • Pouilly Fuissé
  • Morgon
A

Pouilly Fuissé

é uma denominação (AOC) para vinho branco

na sub-região de Mâconnais Borgonha, no centro da França,

localizada nas comunas de Fuissé.

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4
Q

Um vinho que vem de Chambertin, é um exemplo de um?

  • Regional Wine
  • Commune / Village
  • Premier Cru
  • Grand Cru
A

Chambertin

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5
Q

Rully, Givry, Mercurey e Montagny são todos comunas de?

  • Côte de Nuits
  • Côte d’Or
  • Côte Chalonnaise
  • Côte de Beaune
A

Côte Chalonnaise

Rully, Givry, Mercurey e Montagny

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6
Q

O clima de Chablis é descrito como?

  • Cool Continental
  • Moderado Continental
  • Cool Maritime
  • Mediterrâneo quente
A

Cool Continental

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7
Q

O clima de Vougeot é descrito como?

  • Cool Continental
  • Moderado Continental
  • Continental quente
  • Cool Maritime
A

Moderado Continental

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8
Q

Os vinhos rotulados como Macon podem ser brancos ou tintos?

A

Sim, os tintos são ligeiros e frutados para consumo imediato.

Os brancos de melhor qualidade mostram um bom

equilibrio entre fruta fressca ou cítrica.

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9
Q

Màconnais

Màcon village

Denominaçoes:

A

Existe várias denominações villages na area do Maconnais.

As mais famosas Pouilly Fuisse e Saint Véran

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10
Q

Saint Véran

A

Pertence à sub-região de Mâcon, que tem dado

origem a alguns dos brancos apontados como Best Buys da atualidade na Borgonha. Este delicioso vinho, elaborado com a uva

Chardonnay plantada em solos ricos em calcário,

lembra um bom Pouilly-Fuissé.

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11
Q

Cotê Chalonnaise

Tem quatro denominações villages:

Rully, Mercurey, Givry e Montagny

Todas são Premier Cru

A

Rully, Mercurey, Givry e Montagny

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12
Q

Còte Chalonnaise

Rully

A

Produz mais vinho tinto que branco.

Também faz vinhos espumantes.

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13
Q

Còte Chalonnaise

Mercurey

A

É o village, na

Còte Chalonnaise

cujos os tintos tem a reputação mais alta.

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14
Q

Givry

A
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15
Q

Còte Chalonnaise

Montagny

A

Apenas produz vinhos brancos.

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16
Q

Côte dÓr

Como é dividida?

A

Côte de Nuit

Aqui se produz os vinhos de Pinot Noir com mais corpo e longevidade.

Côte de Beaune

Vinhos tintos de Pinot Noir um pouco mais frutado

17
Q

De norte a sul os principais villages Gran Cru

da Côte de Nuits

A

Gevrey- Chambertain

Vousgeot

Vosne Romanée

Nuits de Saint George

18
Q

Na Côte de Beaune os villages mais importantes

com seus Gran Cru são

A

Aloxe-Corton

Beaunne

Pommard

Volnnay

Mersault

Puligny _Montachet

Chassagne- Montrachey

19
Q

Denominação Bourgnone

Côte Chalonnaise

A

Pode ser utilizada para todos os vinhos tintos de Pinnot Noir

e brancos de chardonnay elaborados na Cõte Chalonnaise.

É uma deniminação regional.

20
Q

Côte de Nuit Villages

A

Pode ser um vinho tinto ou um vinho branco

e é feito a partir de vinhas localizadas na

Côte de Nuits, mas não tem direito a nenhuma

das denominações conhecidas.

21
Q

Côte de Beaune Villages

A

Só pode ser tinto

22
Q

Os vinhos tintos mais icônicos da

Bourgogne são produzidos na Côte de Nuits.

Indique dois villages desta região famosas por

seus Grand Crus.

A

Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanée

23
Q

Descreva o tipo de clima da Côte de Nuits,
assim como os principais problemas que
podem surgir para o cultivo das uvas.

A

Clima continental moderado
Chuvas e florescimento no começo do verão
Chuvas e colheita
Chuvas e podridão cinza
Geada na primavera
Granizo

24
Q

Faça um breve comentário a respeito dos
solos da Côte de Nuits, e descreva por que
a localização das vinhas é muito importante
para a qualidade dos vinhos nesta região.

A
  • Solos muito variados: falhas geológicas e erosão
  • Pé da colina ou planície: maior rendimento, vinhos mais simples
  • Meio da colina: melhor drenagem do solo,vinhos mais complexos
  • Meio da colina: menos suscetível à geada
  • Exposição sul ou leste: melhor amadurecimento das uvas
25
Q

Por que a Pinot Noir se adapta bem
ao clima da Côte de Nuits? Descreva as
características típicas de um vinho tinto desta região.

A
  • Ciclo de amadurecimento curto, clima frio a moderado
  • Acidez alta
  • Aromas primários de frutas vermelhas
  • Aromas secundários/terciários de especiarias doces, terrosos e animais
  • Tendem a ter mais corpo e mais potencial de envelhecimento do que outras regiões da Bourgogne
26
Q

Qual é a principal variedade de uva
plantada no Mâconnais? Quais são as duas
uvas tintas típicas desta região?

A

Chardonnay
Gamay
Pinot Noir

27
Q

Qual é a região que se encontra entre
a Côte d’Or e o Mâconnais? Descreva as
principais diferenças desta região com
relação a altitude e orientação dos vinhedos.
Cite 2 villages que são denominações de
origem nesta região.

A

Côte Chalonnaise

  • Maior altitude
  • Orientação a leste é menos consistente do que nas outras regiões

Rully
Mercurey
Givry
Montagny

28
Q

Observe o rótulo acima. Em qual região da
Bourgogne é produzido este vinho? Quais os
elementos que indicam que este vinho deve
ter um preço relativamente alto?

A

Côte de Beaune

  • Le Montrachet é um Grand Cru dentro da village Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet.
  • Região mais reputada da Bourgogne para brancos, localização
  • ideal dos vinhedos.
  • É um vinho que envelhece bem e já é de uma safra antiga.

#WSET Nível 3 (12 decks)

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