Borgonha Flashcards
Qual NÃO é uma variedade de uva cultivada na Borgonha?
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Gamay
- Aligoté
Todas são cultivadas na Borgonha
Chardonnay
Pinot Noir
Gamay
Aligoté
Colocar essas regiões em ordem norte a sul?
- Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais
- Chablis, Cote Chalonnaise, Cote d’Or, Beaujoiais, Mâconnais
- Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
- Cote d’Or, Chablis, Cote Chalonnaise, Beaujoiais, Mâconnais
Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Mâconnais, Beaujoiais
Qual destes vinhos se encaixa melhor na descrição? Um vinho branco encorpado com frutas tropicais, pêssego e melão e um pouco de carvalho.
- Chablis
- Macon
- Pouilly Fuissé
- Morgon
Pouilly Fuissé
é uma denominação (AOC) para vinho branco
na sub-região de Mâconnais Borgonha, no centro da França,
localizada nas comunas de Fuissé.
Um vinho que vem de Chambertin, é um exemplo de um?
- Regional Wine
- Commune / Village
- Premier Cru
- Grand Cru
Chambertin
Rully, Givry, Mercurey e Montagny são todos comunas de?
- Côte de Nuits
- Côte d’Or
- Côte Chalonnaise
- Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Rully, Givry, Mercurey e Montagny
O clima de Chablis é descrito como?
- Cool Continental
- Moderado Continental
- Cool Maritime
- Mediterrâneo quente
Cool Continental
O clima de Vougeot é descrito como?
- Cool Continental
- Moderado Continental
- Continental quente
- Cool Maritime
Moderado Continental
Os vinhos rotulados como Macon podem ser brancos ou tintos?
Sim, os tintos são ligeiros e frutados para consumo imediato.
Os brancos de melhor qualidade mostram um bom
equilibrio entre fruta fressca ou cítrica.
Màconnais
Màcon village
Denominaçoes:
Existe várias denominações villages na area do Maconnais.
As mais famosas Pouilly Fuisse e Saint Véran
Saint Véran
Pertence à sub-região de Mâcon, que tem dado
origem a alguns dos brancos apontados como Best Buys da atualidade na Borgonha. Este delicioso vinho, elaborado com a uva
Chardonnay plantada em solos ricos em calcário,
lembra um bom Pouilly-Fuissé.
Cotê Chalonnaise
Tem quatro denominações villages:
Rully, Mercurey, Givry e Montagny
Todas são Premier Cru
Rully, Mercurey, Givry e Montagny
Còte Chalonnaise
Rully
Produz mais vinho tinto que branco.
Também faz vinhos espumantes.
Còte Chalonnaise
Mercurey
É o village, na
Còte Chalonnaise
cujos os tintos tem a reputação mais alta.
Givry
Còte Chalonnaise
Montagny
Apenas produz vinhos brancos.
Côte dÓr
Como é dividida?
Côte de Nuit
Aqui se produz os vinhos de Pinot Noir com mais corpo e longevidade.
Côte de Beaune
Vinhos tintos de Pinot Noir um pouco mais frutado
De norte a sul os principais villages Gran Cru
da Côte de Nuits
Gevrey- Chambertain
Vousgeot
Vosne Romanée
Nuits de Saint George
Na Côte de Beaune os villages mais importantes
com seus Gran Cru são
Aloxe-Corton
Beaunne
Pommard
Volnnay
Mersault
Puligny _Montachet
Chassagne- Montrachey
Denominação Bourgnone
Côte Chalonnaise
Pode ser utilizada para todos os vinhos tintos de Pinnot Noir
e brancos de chardonnay elaborados na Cõte Chalonnaise.
É uma deniminação regional.
Côte de Nuit Villages
Pode ser um vinho tinto ou um vinho branco
e é feito a partir de vinhas localizadas na
Côte de Nuits, mas não tem direito a nenhuma
das denominações conhecidas.
Côte de Beaune Villages
Só pode ser tinto
Os vinhos tintos mais icônicos da
Bourgogne são produzidos na Côte de Nuits.
Indique dois villages desta região famosas por
seus Grand Crus.
Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanée
Descreva o tipo de clima da Côte de Nuits,
assim como os principais problemas que
podem surgir para o cultivo das uvas.
Clima continental moderado
Chuvas e florescimento no começo do verão
Chuvas e colheita
Chuvas e podridão cinza
Geada na primavera
Granizo
Faça um breve comentário a respeito dos
solos da Côte de Nuits, e descreva por que
a localização das vinhas é muito importante
para a qualidade dos vinhos nesta região.
- Solos muito variados: falhas geológicas e erosão
- Pé da colina ou planície: maior rendimento, vinhos mais simples
- Meio da colina: melhor drenagem do solo,vinhos mais complexos
- Meio da colina: menos suscetível à geada
- Exposição sul ou leste: melhor amadurecimento das uvas
Por que a Pinot Noir se adapta bem
ao clima da Côte de Nuits? Descreva as
características típicas de um vinho tinto desta região.
- Ciclo de amadurecimento curto, clima frio a moderado
- Acidez alta
- Aromas primários de frutas vermelhas
- Aromas secundários/terciários de especiarias doces, terrosos e animais
- Tendem a ter mais corpo e mais potencial de envelhecimento do que outras regiões da Bourgogne
Qual é a principal variedade de uva
plantada no Mâconnais? Quais são as duas
uvas tintas típicas desta região?
Chardonnay
Gamay
Pinot Noir
Qual é a região que se encontra entre
a Côte d’Or e o Mâconnais? Descreva as
principais diferenças desta região com
relação a altitude e orientação dos vinhedos.
Cite 2 villages que são denominações de
origem nesta região.
Côte Chalonnaise
- Maior altitude
- Orientação a leste é menos consistente do que nas outras regiões
Rully
Mercurey
Givry
Montagny
Observe o rótulo acima. Em qual região da
Bourgogne é produzido este vinho? Quais os
elementos que indicam que este vinho deve
ter um preço relativamente alto?
Côte de Beaune
- Le Montrachet é um Grand Cru dentro da village Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet.
- Região mais reputada da Bourgogne para brancos, localização
- ideal dos vinhedos.
- É um vinho que envelhece bem e já é de uma safra antiga.
