Provas do WSET 3 Flashcards by Izabella Barboza

No envelhecimento em garrafa, qual é
o elemento cuja presença mais se atenua
com o tempo:

Álcool
Acidez
Açúcar
Taninos

Taninos

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Assinale o par região-uva que melhor
se encaixa na área compreendida entre McLaren Vale e Barossa Valley:

Hunter Valley – Sémillon
Adelaide Hills – Sauvignon Blanc
Clare Valley – Riesling
Mornington Peninsula – Pinot Noir

Adelaide Hills – Sauvignon Blanc

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Que par de regiões tem uma sólida reputação seus vinhos riesling?

Barossa Valley e Coonawara
Eden valley e Clare Valley
Heathcote e Murray Darling
Adelaide Hills e mc Laren Valley

Heathcote e Murray Darling

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Com relação a Willamete Valley,
assinale a alternativa com relação à
sua localização e à uva mais plantada,
respectivamente:

Sonoma Valley, Pinot Noir
Oregon State, Pinot Noir
Napa Valley, Cabernet Sauvignon
Washington State, Cabernet Sauvignon

Oregon State, Pinot Noir

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Piesport e Bernkastel são villages com
reputação para a produção de Riesling de
alta qualidade em:

Rheingau
Rheinhessen
Mosel
Nahe

Mosel villages

Piesport e Bernkastel

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Qual dos seguintes método é padrão para controlar a filoxera?

Fungicidas
Porta-enxertos
Inseticidas
Gestão de canópia

Porta-enxertos

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Valle de San Antonio é uma sub região que:

Tem um clima quente.
Está localizada na Argentina.
É arrefecida pelo ar que desce das montanhas.
Tem uma boa reputação pelos seus vinhos de Sauvignon Blanc.

Tem uma boa reputação pelos seus vinhos de

Sauvignon Blanc.

Está localizado no Chile

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A doçura de um Muscat de Beaumes-
de-Venise é obtida através de:

Adição de suco concentrado
Botrytis
Fortificação
Método passito

Fortificação

Beaumes de Venise é uma denominação de vinhos da região

centro-leste da metade sul do Vale do Rhône

Um vinho fortificado doce do tipo vin doux naturel, sob a

designação Muscat de Beaumes de Venise

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A categoria de Vinho do Porto que será
geralmente mais concentrada e tânica no
momento de sua comercialização é:

Tawny com indicação de idade
Vintage
LBV
Reserva

Vintage

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O sistema de classificação Cru Bourgeois de Bordeaux,

é aplicável a:

Um produtor
Uma parcela de vinhas
Uma safra
Uma cuvée

Uma safra

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Se um produtor quiser produzir um
vinho dominado pelas características
primárias de fruta, ele deve sobretudo
evitar o contato do vinho com:

Oxigênio
SO2
Recipientes de aço inox
Leveduras selvagens

Oxigênio

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A região de Haut-Médoc, com relação ao Médoc, tem:

Solos com mais cascalho, e predominância da Cabernet Sauvignon
Solos com mais argila, e predominância da Merlot
Solos com mais cascalho, e predominância da Merlot
Solos com mais argila, e predominância da Cabernet Sauvignon

Solos com mais cascalho,

e predominância da Cabernet Sauvignon

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A uva tinta mais plantada ao sul do Vale
do Rhône é:

Syrah
Grenache
Mourvèdre
Cinsault

Grenache

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Qual dos seguintes pares de
denominações pertencem dos vinhedos
centrais, no Vale do Loire?

Pouilly-Fumé e Vouvray
Sancerre e Menetou-Salon
Savennières e Pouilly Fumé
Menetou-Salon e Coteaux du Layon

Sancerre e Menetou-Salon

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Qual é o período mínimo de envelhecimento em

madeira exigido para que um vinho tinto espanhol

possa ser rotulado “Reserva”?

6 meses
12 meses
18 meses
36 meses

12 meses

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Um Jerez Amontillado:

Passou apenas por envelhecimento biológico
Passou apenas por envelhecimento oxidativo
Tem teor alcoólico entre 15% e 15,5%
É um vinho seco

É um vinho seco

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Os tempos mínimos de envelhecimentode um Chianti Classico DOCG

e de um Chianti Classico Riserva DOCG, antes de serem liberados

ao mercado, são de, respectivamente:

6 meses e 12 meses
8 meses e 12 meses
12 meses e 24 meses
24 meses e 36 meses

Chianti Classico DOCG
12 meses

Chianti Classico Riserva DOCG

24 meses

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Dentre as denominações espanholas
listadas abaixo, assinale as que se
encontram mais ao norte:

Priorat e Penedès
Toro e Rueda
Jumilla e Yecla
Bierzo e Rioja

Bierzo e Rioja

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Na Espanha, o tempo mínimo requerido
de envelhecimento para um vinho Reserva
é de:

24 meses no total, dos quais 12 meses em madeira
36 meses no total, dos quais 6 meses em madeira
36 meses no total, dos quais 12 meses em madeira
36 meses no total, dos quais 18 meses em madeira

36 meses no total, dos quais 12 meses em madeira

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O sal na comida pode parecer que o vinho pareça mais…

Mais amargo e menos ácido
Menos amargo e menos ácido
Mais amargo e mais ácido
Menos amargo e mais ácido

Menos amargo e menos ácido

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Em que país a casta Gruner Veltliner é a casta

mais extensamente plantada?

Alemanha
África do Sul
Áustria
Canadá

Áustria

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Dentro do contexto de Bordéus, o que faz com que o sistema de classificação de ST Emillion seja único?

Aplica-se a vinha e não ao Chateaux
Está integrado dentro do sistema de denominação de origem.
Ao contrário do Medoc, não permite promoções e despromoções
Existe uma classificação diferente para vinho tinto e branco.

Está integrado dentro do

sistema de denominação de origem.

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Qual das seguintes afirmações é verdadeira?

Beber em exceso não tem nenhum efeito negativo de curto prazo sobre saúde e sobre segurança.
Depois de beber bebida alcóolica, existe uma menor probabilidade de assumir compromissos de risco.
O consumo excessivo do aalcóol pode ter um impacto negativo importante sobre a saúde no longo prazo.
Depois de consumir alcóol nossa cordenação motora melhora.

O consumo excessivo do alcóol

pode ter um impacto negativo importante sobre

a saúde no longo prazo.

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**Região espanhola localizada na Cordillera Cantábrica, que produz vinhos tintos a partir da uva Mencía:** * Rueda * Bierzo * Toro * Navarra

**Bierzo**

**Que técnica é utilizada para produzir um vinho tinto** **com baixos níveis de tanino e sabores de canela e Kirsch?** * Delestage * Maceração carbônica * O uso fermentadoes rotativos * Autovinificação

**Maceração carbônica** A maceração carbônica é o método de produção no qual uvas não esmagadas são colocadas em um tanque selado e cobertas comdióxido de carbono. Vinho elaborados sem presença de oxigênio têm taninos suaves e cores vivas. A prática é comum nos vinhos de Beaujolais mais básicos.

**De acordo com as novas leis de 2013 para o vinho doce Tokaji Aszú, o açúcar residual mínimo e o tempo mínimo de estágio em madeira são, respectivamente:** * 100g/l e 12 meses * 120g/l e 12 meses * 100g/l e 18 meses * 120g/l e 18 meses

**120g/l e 18 meses**

**A cordilheira das Cascatas (Cascades Mountain) tem um impacto importante na produção de uvas?** * No estado de Nova Iorque * No condado de San Luis Obispo * No estado de Washington * No condado do Napa

**No estado de Washington**

**Com relação a Weinviertel, é correto dizer que:** * É uma denominação da Áustria, onde a única uva permitida é a Riesling * É uma denominação da Alemanha, onde a única uva permitida é a Riesling * É uma denominação da Áustria, onde a única uva permitida é a Grüner Veltliner * É uma denominação da Alemanha, onde são permitidas a Riesling e a Grüner Veltliner

## Footnote **É uma denominação da Áustria, onde a única uva permitida é** **a Grüner Veltliner**

**Qual das seguintes afirmações melhor descreve um Bandol?** * Um vinho tinto de muito corpo, com nível alto de taninos e aromas de fruta preta. * Um vinho branco, com nível alto de álcóol e pronunciados aroma de lichia. * Um vinho tinto de corpo médio, com nível baixo de taninos e aromas de morango. * Um vinho branco, com aromas de grosselha verde, aspargos e maracujá.

**Um vinho tinto de muito corpo,** **com nível alto de taninos e aromas de fruta preta.** O vinho tinto, elaborado com algo entre 50 e 95% de Mourvèdre, é o mais representativo dos rótulos de Bandol, sendo a grande referência dessa denominação. São vinhos para serem consumidos durante a juventude, e também perfeitos para a longevidade.

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * A flor não pode se desenvolver se um vinho for fortificado a um teor alcoólico de 17% * O Xerez Oloroso é submetido a um envelhecimento biológico. * A flor dá ao Xerez intensos aroma de fruta tropical. * Os níveis de umidade e de temperatura não tem nenhum efeito no desenvolvimento da flor.

**A flor não pode se desenvolver se um vinho** **for fortificado a um teor alcoólico de 17%**

**Assinale o par de características que melhor se associa ao procedimento de maceração carbônica:** * Cachos inteiros / ausência de oxigênio * Cachos inteiros / presença de oxigênio * Uvas esmagadas / ausência de oxigênio * Uvas esmagadas / presença de oxigênio

**Cachos inteiros / ausência de oxigênio**

**O termo Grosses Gerwächas indica que um vinho** * Foi elaborada com uvas cultivadas em qualquer parte da Alemanha. * É muito doce * Deve ser elaborado a partir da Riesling * É seco

**É seco**

**É correto afirmar a respeito de Châteauneuf-du-Pape que:** * Tem um clima mediterrâneo, terrenos mais planosdo que o norte do Rhône, e geralmente vinhos com alto teor alcoólico * Tem um clima mediterrâneo, terrenos mais montanhosos do que o norte do Rhône, e geralmente vinhos com baixo teor alcoólico * Tem um clima continental, terrenos mais montanhosos do que o norte do Rhône, e geralmente vinhos com baixo teor alcoólico * Tem um clima continental, terrenos mais planos do que o norte do Rhône, e geralmente vinhos com alto teor alcoólico

**Tem um clima mediterrâneo,** **terrenos mais planosdo que o norte do Rhône,** **e geralmente vinhos com alto teor alcoólico**

**Qual dos seguintes irá garantir** **a estabilidade microbiológica de um vinho?** * Filtração esterelizante * Trasfega * Colagem * Fermentação a frio

**Filtração esterelizante**

**Qual a ordem correta destas denominações de origem** **pertencentes a Bordeaux, de sul para norte?** * Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac * Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe * Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe * Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pauillac, Margaux

**Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe**

**No que respeita a produção do vinho do Porto, qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * O açucar é adicionado depois da fermentação * A rápida extração de cor e de taninos antes da fortificação é essencial. * A fortificação pode ter lugar durante como depois da fermentação. * Todos os vinhos do Porto passam por um longo periodo de envelhecimento oxidativo.

**A rápida extração de cor e de taninos** **antes da fortificação é essencial.**

**O seguinte vinho espumante NÃO é necessariamente produzido pelo método tradicional:** * Champagne * Cava * Crémant * Sekt

**Sekt** Método do tanque com fermentação em aço inoxidável

**Assinale a combinação de fatores que melhor se encaixa em um vinho com bom potencial de envelhecimento:** * Muito álcool, baixa acidez, alta concentração de sabores * Muitos taninos, alta acidez, alta concentração de sabores * Pouco álcool, alta acidez, baixa concentração de sabores * Muitos taninos, baixa acidez, baixa concentração de sabores

**Muitos taninos, alta acidez,** **alta concentração de sabores**

**Com relação ao “licor de expedição” utilizado na produção de vinhos espumantes pelo método tradicional: Quais estão corretas?** * É adicionado para dar início à segunda fermentação dentro da garrafa * É necessariamente utilizado no método tradicional * Contém vinho em sua composição

**Contém vinho em sua composição**

**Qual das seguintes opções descreve melhor o clima da Meseta Central, no centro da Espanha?** * Continentalidade alta e precipitação alta * Continentalidade alta e precipitação baixa * Continentalidade baixa e precipitação alta * Continentalidade baixa e precipitação baixa

**Continentalidade alta e precipitação baixa**

**Considere as zonas climáticas listadas abaixo, e assinale quais são as presentes na Espanha:** * Clima marítimo moderado * Clima mediterrâneo * Clima continental quente

**Todas as alternativas**

**É INCORRETO afirmar com respeito ao método Asti que:** * Os vinhos resultantes são doces e espumantes * A segunda fermentação ocorre dentro de um tanque selado * A fermentação é interrompida por resfriamento dovinho * Antes do engarrafamento, o vinho é filtrado para remover as leveduras

**INCORRETA** A segunda fermentação ocorre dentro de um tanque selado

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * Os vinhos do Macon poden ser tantos tintos como brancos. * Normalmente os vinhos brancos de mersault não tem madeira. * Na Borgonha as vinhas Gran Cru estão localizadas na base das encostas. * Na Borgonha, na produção de vinho tinto nunca se utilizam cachos inteiros.

**Os vinhos do Macon poden ser tantos** **tintos como brancos.**

**Tipicamente os vinhos elaborados a partir da** **casta Baga tem as seguintes características?** * Cor pálida e tanino baixo * Cor pálida e tanino alto * Cor profunda e tanino baixo * Cor profunda e tanino alto

**Cor profunda e tanino alto**

**Qual dos seguintes pares de condições pode ser utilizado para evitar a fermentação malolática?** * Temperatura alta e SO2 alto * Temperatura alta e SO2 baixo * Temperatura baixa e SO2 alto * Temperatura baixae SO2 baixo

**Temperatura baixa** **e SO2 alto**

**A ordem correta, de norte a sul, das grandes regiões da Borgonha é:** * Mâconnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise * Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais, Côte Chalonnaise * Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais * Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais

**Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais**

**O tempo mínimo de envelhecimento de um Barolo DOCG antes de** **entrar no mercado, TOTAL e em MADEIRA, respectivamente, é de:** * 3 anos e 18 meses * 3 anos e 24 meses * 4 anos e 12 meses * 4 anos e 24 meses

## Footnote **Barolo DOCG** **Total e em madeira** **3 anos e 18 meses**

**Área dentro do distrito de Walker Bay, que produz alguns dos melhores Chardonnays e Pinot Noirs da África do Sul:** * Hemel-en-Aarde * Elgin * Constantia * Swartland

Hemel-en-Aarde **Distrito de Walker Bay**

**Qual dos seguintes é um fator natural** **importante na Ribeira Douro?** * Influência marítima * Brumas da manhã durante o outono * Altitude * Ar frio que desce dos Pireneus

**Altitude**

**Os vinhos brancos e tintos da região de Menetou-Salon são feitos, respectivamente,** **a partir das seguintes castas:** * Sauvignon Blanc e Pinot Noir * Sauvignon Blanc e Gamay * Chenin Blanc e Gamay * Sauvignon Blanc e Cabernet Franc

**Sauvignon Blanc e Pinot Noir**

**Aglianico del Vulture DOC, Salice Salentino DOC, Etna DOC e Taurasi DOCG são denominações reputadas por seus vinhos tintos, e que se encontram nas regiões italianas de, respectivamente:** * Campania, Basilicata, Sicília e Puglia * Basilicata, Sicília, Campania, Puglia * Puglia, Campania, Basilicata, Sicília * Basilicata, Puglia, Sicília e Campania

## Footnote **Basilicata - Aglianico del Vulture DOC** **Puglia - Salice Salentino DOC** **Sicília - Etna DOC** **Campania - Taurasi DOCG**

**Qual o nome que recebe o processo pelo qual o sedimento é expulso em uma garrafa de champagne?** * Descuba * Remuage * Trasfega * Dégorgement

**Dégorgement**

**No rótulo de um vinho Tokaji, o termo Szamorodni** **implica que:** * O vinho é necessariamente seco * O vinho é necessariamente doce * O vinho pode ser seco ou doce * O envelhecimento mínimo em madeira é de 2 anos

**Szamorodni** **O vinho pode ser seco ou doce**

**Considere as seguintes afirmações a respeito de Rioja: Quais alternativas estão corretas?** * As vinhas de Rioja Alavesa estão em altitude entre500 e 800 metros * Rioja alta tem um clima menos marítimo do que * Rioja Baja * Mazuelo e Graciano são as uvas tintas mais plantadas em Rioja

## Footnote **Apenas:** **As vinhas de Rioja Alavesa estão em altitude** **entre 500 e 800 metros**

**Qual das seguintes areas é arrrefecida pelo oceano?** * Columbia Valley * Los Carneros * Yakima Valley * Okanagan Valley

**Los Carneros**

**A casta Muscadelle é geralmente adicionada a quais outras,** **e em qual região?** * Sauvignon Blanc e Melon de Bourgogne; Loire * Sauvignon Blanc e Sémillon; Bordeaux * Chardonnay e Pinot Gris; Alsácia * Chenin Blanc e Sauvignon Blanc ; Loire

**Sauvignon Blanc e Sémillon; Bordeaux**

**Qual dos seguintes vinho é um vinho seco?** * Barsac * Madiran * Savennières * Puligny-Montrachet

**Madiran** Madiran é uma comuna francesa na região administrativa de Occitânia, no departamento dos Altos Pirenéus. A lei francesa exige no mínimo 60% de Tannat nos vinhos rotulados como Madiran AOC. Porém, a maioria dos produtores regionais opta por elaborá-los com 100% de Tannat.

**Quais os papéis importante que desempenha o solo?** * Influência a temperatura das vinhas. * Fornece água a videira * Fornece nutrientes à videira.

**Todas estão corretas:** Influência a temperatura das vinhas. Fornece água a videira Fornece nutrientes à videira.

**É INCORRETO dizer que**: * As flores das vinhas têm tanto a parte feminina como a masculina * Os galhos da estação passada são cortados completamente para dar espaço aos novos brotos * As raízes de V. vinifera são implantadas em raízes de outras espécies de uvas para se proteger da Phylloxera * Tecnicamente, quase toda variedade de uva utilizada para se produzir vinho hoje em dia é um cruzamento

**Incorreta** Os galhos da estação passada são cortados completamente para dar espaço aos novos brotos

**A trasfega é um processo que consiste em mover:** * Remover o vinho do seu sedimento * Fazer a remontagem do mosto durante a fermentação * Adicionar mais açucar para aumentar o nível do álcool * Girar as garrafas para mover o sedimento de leveduras nos vinhos espumantes fermentado em garrafa.

**Remover o vinho do seu sedimento.**

**Em uma região considerada de clima moderado, a temperatura** **média na época de desenvolvimento das uvas é de:** * Entre 16,5 e 18,5 °C * Entre 18,5 e 21,0 °C * Entre 21,0 e 22,5 °C * Entre 22,5 e 24,0 °C

**Entre 16,5 e 18,5 °C**

**Após a comida, o vinho se tornou menos ácido,** **mais frutado e com mais corpo em boca. É provável que** **esta comida seja rica em:** * Umami * Pimenta * Acidez * Gordura

**Acidez**

**A respeito das denominações de Gigondas e Vacqueyras, é correto dizer que:** * Localizam-se a oeste do rio Rhône, e produzem tintos de estilo encorpado * Localizam-se na região de Languedoc, e produzem tintos a partir de Grenache, Syrah e Carignan * Localizam-se a leste do rio Rhône, e produzem tintos em estilo similar a Châteauneuf-du-Pape * Localizam-se na região de Roussillon, entre Corbières e Côtes du Rousillon

**Localizam-se a leste do rio Rhône, e produzem tintos em estilo similar a Châteauneuf-du-Pape**

**Denominação ao sul do Vale do Rhône, onde só é permitida a produção de vinhos****rosés:** * Lirac * Gigondas * Tavel * Muscat de Beaumes-de-Venise

**Tavel** Pequena cidade perto de Orange e Avignon. E única região demarcada na França onde é proibida a produção de vinhos que não sejam roses.

**Qual das seguintes técnicas podem ser utilizadas para** **elaboras estilos doces de Xerez?** * Utilização de uvas que foram secadas ao sol. * Corte/ lote de um vinho PX com um vinho seco. * Adição de MCR a um vinho seco.

**Todas corretas** Utilização de uvas que foram secadas ao sol. Corte/lote de um vinho PX com um vinho seco. Adição de MCR a um vinho seco.

**Assinale a alternativa correta a respeito da denominação de Bandol:** * Pertence a Languedoc, e produz apenas vinhos rosés * Pertence a Languedoc, e produz vinhos tintos encorpados e tânicos * Pertence a Côtes de Provence, e produz apenas vinhos rosés * Pertence a Côtes de Provence, e produz vinhos tintos encorpados e tânicos

**Pertence a Côtes de Provence,** **e produz vinhos tintos encorpados e tânicos**

**“Uma nova casta produzida a partir de duas castas diferentes, mas de videiras pertencentes à mesma espécie”. A isso damos o nome de**: * Híbrido * Cruzamento * Mutação * Enxerto

**Cruzamento**

**Os tempos mínimos de estágio “sur lie” de um Champagne não-safrado, um Crémant, um Vouvray e uma Cava são, respectivamente (em meses):** * 18, 12, 9 e 12 * 24, 12, 9 e 18 * 12, 9, 9 e 9 * 24, 12, 9 e 12

**Champagne não-safrado** - 12 meses **Cremant** - 9 meses **Vouvray** - 9 meses **Cava -** 9 meses

**Aquecedores e ventiladores são utilizados em vinhedos para tentar evitar** **o problema de:** * Podridão * Seca * Granizo * Geada

**Geada**

**O tempo mínimo de envelhecimento de um Barbaresco DOCG antes de entrar no mercado, TOTAL e em MADEIRA, respectivamente, é de:** a. 3 anos e 24 meses b. 3 anos e 18 meses c. 2 anos e 12 meses d. 2 anos e 9 meses

## Footnote **Barbaresco DOCG** **TOTAL e em MADEIRA** **2 anos e 9 meses**

**O termo Méthode Cap Classique em um rótulo de espumante implica que:** * Ele foi feito na África do Sul pelo método tradicional * Ele foi feito na Austrália pelo método tradicional * Ele foi feito na Nova Zelândia pelo método de tanque * Ele foi feito nos EUA pelo método tradicional

Ele foi feito na África do Sul pelo método tradicional

**Qual dos seguintes é termo de rotulagem italiana?** * DO * DOCG * DOQ * DOCa

**DOCG**

**Qual das seguintes afirmações sobre armanezamentode um vinho é verdadeira?** * A luz intensatem pouco ou nenhum efeito sobre o vinho. * Os vinhos vedados com tampa de rosca devem ser guardados na posição horizontal. * As garrafas devem ser rodadas regularmente. * O vinho deve ser armanezado a uma temperatura fresca e constante.

**O vinho deve ser armanezado a** **uma temperatura fresca e constante.**

**Qual é a segunda casta tinta mais plantada na Argentina?** * Cabernet Sauvignon * Merlot * Syrah * Bonarda

**Bonarda**

**A respeito de Martinborough, é correto afirmar que:** * Está na ilha norte da Nova Zelândia, e tem grande reputação pela produção de Riesling * Está na ilha sul da Nova Zelândia, e tem grande reputação pela produção de Sauvignon Blanc * Está em Wairarapa, e tem grande reputação pela produção de Pinot Noir * Está em Central Otago, e tem grande reputação pela produção de Chardonnay

**Martinborough** Está em Wairarapa, e tem grande reputação pela produção de Pinot Noir

**A respeito de Rheingau, considere as seguintes afirmações: Quais estão corretas?** * Vinhos da uva Riesling tendem a ter mais corpo e aromas mais maduros do que os de Mosel * As condições úmidas da região propiciam a produção de BA e TBA de alta qualidade * Vinhos da categoria GG só podem ser feitos a partir da Riesling

**Corretas** Vinhos da uva Riesling tendem a ter mais corpo e aromas mais maduros do que os de Mosel As condições úmidas da região propiciam a produção de BA e TBA de alta qualidade

**Um motivo importante para se plantar vinhas** **em posicionamento vertical é:** * Altas temperaturas * Muita exposição solar * Solos pouco férteis * Muita chuva durante o ano

**Muita chuva durante o ano**

**O termo Gran Selezione em um Chianti Classico implica em:** * Uvas de uma única propriedade, 6 meses a mais de envelhecimento com relação a um Riserva * Uvas de várias propriedades, 6 meses a mais de envelhecimento com relação a um Riserva * Uvas de uma única propriedade, 12 meses a mais de envelhecimento com relação a um Riserva * Uvas de várias propriedades, 12 meses a mais de envelhecimento com relação a um Riserva

**Chianti Classico** Uvas de uma única propriedade, 6 meses a mais de envelhecimento com relação a um Riserva

**Assinale a alternativa INCORRETA:** * Os cristais de tartarato podem afetar o sabor do vinho * A fermentação malolática adiciona sabores lácteos ao vinho * A utilização de leveduras comerciais torna osaromas do vinho mais previsíveis * A filtragem pode afetar a textura do vinho

Errada Os cristais de tartarato podem afetar o sabor do vinho

**A respeito de Margaret River, é correto afirmar que:** * Localiza-se a sudeste da Austrália, com forte presença de Shiraz e Riesling * Localiza-se em Napa Valley, com forte presença de Cabernet Sauvignon e Chardonnay * Localiza-se a oeste da Austrália, com forte presença de Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon * Localiza-se em Sonoma Valley, com forte presença de Pinot Noir e Chardonnay

**Margaret River** Localiza-se a oeste da Austrália, com forte presença de Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon

**Santorini é sobretudo conhecida pelos vinhos** **brancos elaborado por qual casta?** * Xiromano * Assyrtiko * Nemea * Agiorgitiko

**Assyrtiko**

**A hierarquia das denominações na Borgonha segue a seguinte ordem,** **da mais baixa para a mais alta qualidade/complexidade:** * Regionais, villages e parcelas de vinhedos * Parcelas de vinhedos, villages, regionais * Villages, regionais e parcelas de vinhedos * Regionais, parcelas de vinhedos e villages

**Regionais, villages e parcelas de vinhedos**

**Phylloxera e nematoides fazem parte de** **qual categoria de problemas nas vinhas?** * Fungos * Vírus * Bactérias * Pestes

**Pestes**

**Com relação ao uso de SO2, pode-se dizer que:** * Tem propriedades antissépticas * Evita a oxidação * É usado para interromper a fermentação * a. Somente 1 e 2 estão corretas * b. Somente 2 e 3 estão corretas * c. 1, 2 e 3 estão corretas * d. Todas estão incorretas

**Todas estão corretas** O dióxido de enxofre, também conhecido como anidrido sulfuroso, é um composto químico constituído por dois átomos de oxigênio e um de enxofre.É um gás denso, incolor, não inflamável e altamente tóxico. * **Tem propriedades antissépticas** * **Evita a oxidação** * **É usado para interromper a fermentação**

**As uvas usadas na produção de vinhos espumantes de** **qualidade superior tem tipicamente as seguintes características:** * Açucar alto e acidez alta * Açucar alto e acidez baixa * Açucar baixo e acidez alta * Açucar baixo e acidez baixa

**Açucar baixo e acidez alta**

**Assinale a região famosa por seus vinhos doces de podridão nobre, e que está fora de Bordeaux:** * Barsac * Cadillac * Monbazillac * Sauternes

**Monbazillac** O AOC de Monbazillac foi estabelecido em 1936. Apenas o vinho produzido a partir de uvas cultivadas em Monbazillac que são afetadas pela "podridão nobre" (Botrytis cinerea) pode ser vendido sob a designação Monbazillac. (Os vinhos brancos secos da mesma área são vendidos como Bergerac sec.) As variedades de uvas Sémillon, Sauvignon blanc e Muscadelle são usadas para Monbazillac.

**Selecione a ordem correta de denominações de origem italianas,** **de norte a sul:** * Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Orvieto, Abruzzo * Orvieto , Chianti Classico, Brunello di Montalcino,Abruzzo * Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Orvieto,Abruzzo * Abruzzo, Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Orvieto

## Footnote **Norte a Sul** **Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Orvieto, Abruzzo**

**Com relação a Burgenland e Tokaj, respectivamente,** **é correto afirmar que:** * Produz somente brancos doces, e se localiza na Alemanha; produz somente brancos doces, e se localiza na Hungria * Produz somente brancos doces, e se localiza na Alemanha; produz brancos secos e doces, e se localiza na Hungria * Produz brancos secos e doces, e se localiza na Áustria; produz somente brancos doces, e se localiza na Hungria * Produz brancos secos e doces, e se localiza na Áustria; produz brancos secos e doces, e se localiza na Hungria

**Bungeland produz brancos secos e doces, e se localiza na Áustria;** **Tokay produz brancos secos e doces, e se localiza na Hungria**

**Localizadas em Touraine, no Vale do Loire, estas denominações são conhecidas pelo vinho tinto da uva Cabernet Franc:** * Saumur e Saumur-Champigny * Sancerre e Menetou-Salon * Bourgueil e Chinon * Anjou e Savennières

**Vale do Loire** **Bourgueil e Chinon**

**“Casta muito aromática, com aromas de rosas, lichia e especiarias”. Identifique o par “casta – região” que melhor se encaixa nesta descrição:** * Riesling – Mosel * Torrontés – Loire * Sauvigon Blanc – Valle de Casablanca * Gewurztraminer – Alsácia

**Gewurztraminer – Alsácia**

**A respeito do vinho de prensa, é correto dizer que:** * É o primeiro vinho produzido após a fermentação * É o subproduto da fermentação malolática * Tende a ter mais cor e mais taninos * Adiciona suavidade ao vinho final

**Tende a ter mais cor** **e mais taninos**

**Qual das seguintes castas são utilizadas na produção de Xerez?** * Moscatel * Palomino * Pedro Ximenez

**Todas** Moscatel Palomino Pedro Ximenez

**Nas denominações ao norte do Vale do Rhône, as variedades de uvas tintas permitidas são:** * Apenas Syrah * Apenas Grenache * Grenache e Syrah * Grenache, Mourvèdre e Syrah

**AOC no norte do Rhone** **Apenas Syhah**

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * O Recioto Della Valpolicella é um vinho seco elaborado a partir de uvas secas. * A garganega é a casta mais importante em valpollicella. * O Amarone Della Valpolicella é fermentado imediatamente depois de as uvas terem sido vindimadas. * O Valpollicella Ripaso é elaborado adicionando peles de uvas quer não foram prensadas a um vinho que já terminou a fermentação.

**O Valpollicella Ripaso é elaborado adicionando peles de uvas quer não foram prensadas a um vinho que já terminou a fermentação.** Em sua produção, um Valpolicella fermentado – blend de Corvina, Rondinella e Molinara – é colocado em um barril junto com sobras de peles de vinhos Amarone, também fermentados. O processo de adicionar (ou repassar) o vinho Valpolicella aos restos de uvas Amarone adiciona textura e sabor ao Valpolicella. Além disso, induz uma segunda fermentação do vinho, o que faz o volume alcoólico aumentar.

**Em Côte Rôtie, é correto afirmar que:** * São produzidos vinhos brancos e tintos, e nos tintos é permitido até 15% de Viognier * São produzidos vinhos brancos e tintos, e nostintos é permitido até 20% de Viognier * São produzidos apenas vinhos tintos, nos quais é permitido até 15% de Viognier * São produzidos apenas vinhos tintos, nos quais é permitido até 20% de Viognier

**São produzidos apenas vinhos tintos,** **nos quais é permitido até 20% de Viognier**

**Assinale a alternativa correta, a respeito da produção de vinhos na Alemanha**: * Um único vinhedo só pode produzir Qualitätswein ou Prädikatswein * Um único vinhedo pode produzir tanto Qualitätswein como Prädikatswein * Um vinhedo que produz Qualitätswein também pode produzir Prädikatswein * Um vinhedo que produz Prädikatswein não pode produzir Qualitätswein

**Um único vinhedo pode produzir tanto** **Qualitätswein como Prädikatswein**

**Assinale a denominaçao de origem cujos blends são tradicionalmente dominados pela uva Tannat:** * Cahors * Madiran * Côtes de Gascogne * Bergerac

Madiran ## Footnote Madiran é apelação da região Contraforte dos Pirineus. Vinhos da Apelação do Madiran AOC Está localizada ao sul da cidade de Bordeaux, na direção dos Pirineus Atlânticos. Produz vinhos tintos poderosos e de longo envelhecimento, baseados principalmente na uva Tannat.

**Estes pares de castas são cultivados na Borgonha, EXCETO:** * Pinot Noir e Gamay * Chardonnay e Pinot Noir * Pinot Noir e Aligoté * Chardonnay e Chenin Blanc

## Footnote **Chardonnay e Chenin Blanc**

**Qual dos seguintes pares está relacionado corretamente?** * Rheingau e Bernkastel * Rheinheissen e Desdeheim * Pfalz and Forst * Mosel e Johasnisbrerg

**Pfalz and Forst** Explicar:

**A fermentação de vinhos tintos é geralmente feita em grandes recipientes, ao invés de barris de carvalho. Isso ocorre** * Evitar os aromas provenientes da madeira * Potencializar os aromas de fruta primária * Manter um maior contato do suco com as peles * Aumentar a escala de produção

**Para manter um maior contato do suco** **com as peles na fermentação**

**Assinale a alternativa que melhor exprime a afinidade entre regiões argentinas e uvas cultivadas:** * Luján de Cuyo / Torrontés; Maipú / Pinot Noir;Salta / Cabernet Sauvignon * Vale do Uco / Malbec; Cafayate / Torrontés; RioNegro / Pinot Noir * Famatina / Malbec; Neuquén / Syrah; Salta / Merlot * Vale do Uco / Syrah; Luján de Cuyo / Sauvignon Blanc; Rio Negro / Malbec

V**ale do Uco / Malbec** **Cafayate / Torrontés** **Rio Negro / Pinot Noir**

**Qual dos seguintes pares está relacionado corretamente?** * Condrieu e Marsanne * Hermitage e Grenache * Saint Joseph e Syrah * Côte Rotie e Cinsault

**Saint Joseph e Syrah** As regiões mais famosas para o cultivo da cepa são no norte do Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie e Saint-Joseph),

**São duas regiões com tradicional presença da uva Sylvaner:** * Alsácia e Franken * Sancerre e Beaune * Mosel e Pfalz * Baden e Rully

**Alsácia e Franken**

**Com relação ao envelhecimento de um Jerez, assinale a alternativa que ordena os recipientes que contém do vinho mais novo para o mais velho:** * Criaderas, Sobretabla, Solera * Sobretabla, Criaderas, Solera * Solera, Criaderas, Sobretabla * Criaderas, Solera, Sobretabla

**Sobretabla, Criaderas, Solera**

**Qual das seguintes denominações NÃO pertence ao norte da Itália?** * Soave * Gavi * Frascati * Trentino

**Frascati**

**Um Vinho do Porto “Tawny Reserva” e um “LBV” têm como requerimentos mínimos de envelhecimento antes do engarrafamento de, respectivamente:** * 6 anos, entre 4 e 6 anos * 5 anos, entre 3 e 5 anos * 4 anos, entre 3 e 5 anos * 4 anos, entre 2 e 4 anos

**Tawny Reserva** 6 anos **LBV** Entre 4 e 6 anos

**Qual estilo de vinho produz a denominação de Coteaux du Layon, e a partir de qual casta?** * Seco, Sauvignon Blanc * Doce, Sauvignon Blanc * Seco, Chenin Blanc * Doce, Chenin Blanc

**Doce, Chenin Blanc** **AOC do Valle do Loire**

**Qual é o período mínimo de envelhecimento** **exigido para o Champagne Vintage?** * 6 meses * 15 meses * 24 meses * 36 meses

**36 meses**

**Qual das seguintes castas não é permitida para o Alsace Gran Cru?** * Gewurztraminer * Pinot Blanc * Muscat * Riesling

**Pinot Blanc**

**Que defeito do vinho é identificado através de um nítido** **cheiro de vinagre ou removedor de esmalte para unhas?** * Acidez volátil * Rolha contaminada * Brettanomyces (Brett) * Oxidação

**Acidez volátil** A acidez volátil é formada por várias estirpes de bactérias acéticas que, em contacto com o oxigénio, degradam (oxidam) o álcool do vinho em acetaldeído e o acetaldeído em ácido acético, água e dióxido de carbono.

**Assinale a denominação de origem que pode produzir vinhos secos tanto tintos como brancos:** * Médoc * Sauternes * Haut-Médoc * Pessac-Léognan

**Brancos e Tintos** Pessac - Léognan

**Assinale a alternativa INCORRETA:** * Um Valpolicella Classico DOC é geralmente menos tânico do que um Valpolicella Ripasso DOC * Reccioto della Valpolicella DOCG é um vinho doce de alto teor alcoólico * O Amarone della Valpolicella DOCG é produzido através do método de ripasso * Recioto di Soave DOCG é feito pelo mesmo método de Reccioto della Valpolicella DOCG

**INCORRETA** **O Amarone della Valpolicella DOCG é produzido** **através do método de ripasso**

**Os vinhos doces da região de Jurançon são tradicionalmente feitos a partir da casta:** * Ugni Blanc * Sémillon * Sauvignon Blanc * Petit Manseng

**Petit Manseng** Jurançon é uma região vinícola no Sudoeste da França, no sopé dos Pirinéus, em torno da comuna de Jurançon.

**Dentre as regiões abaixo, qual é a que tem maior influência do Oceano Atlântico?** * Entre-Deux-Mers * Haut-Médoc * Médoc * Cadillac

**Médoc**

**Qual das denominações de origem abaixo NÃO pertence à margem** **direita em Bordeaux:** * Francs Côtes de Bordeaux * Pomerol * Blaye Côtes de Bordeaux * Graves

**Graves**

**A uva mais plantada na África do sul é a:** * Pinotage * Chardonnay * Merlot * Chenin Blanc

**Chenin Blanc**

**Quais das seguintes caracteristicas são próprias de um** **Semillon jovem de Hunter Valley?** * Acidez alta * Nível baixo de álcool * Pronunciados aroma de baunilha

**Acidez alta** **Nível baixo de álcool**

**A fermentação maloláctica pode ser encorajada através de:** * Adição de açúcar * Adição de leveduras * Adição de SO2 * Aumento de temperatura

**Aumento de temperatura**

**Em Bordeaux, um rio mais ao norte se encontra com um rio que vem do sul, e juntos formam um estuário que desaguará no Oceano Atlântico. Estamos nos referindo a, respectivamente**: * Garonne, Dordogne, Gironde * Dordogne, Garonne, Gironde * Gironde, Garonne, Dordogne * Dordogne, Gironde, Garonne

**Dordogne, Garonne, Gironde**

**Qual das seguintes castas italiana é tinta?** * Cortese * Grechetto * Verdicchio * Dolcetto

**Dolcetto**

**A doçura na comida:** * Aumenta a sensação de acidez e diminui a sensação de doçura no vinho * Diminui a sensação de acidez e aumenta a sensação de doçura no vinho * Aumenta a sensação de adstringência e aumenta a sensação de doçura no vinho * Diminui a sensação de adstringência e diminui a sensação de doçura no vinho

**Aumenta a sensação de acidez e diminui e** **a sensação de doçura no vinho**

**São problemas típicos da região da Borgonha:** * Seca, podridão cinza, neve * Geada, granizo, podridão cinza * Chuvas, ventos, calor * Geada, seca, granizo

**Geada, granizo, podridão cinza**

**Na Alemanha, as classificações do “Prädikat” e “Grosses Gewächs” (GG) são indicações importantes para, respectivamente:** * Estilo do vinho, qualidade de vinhos secos * Estilo do vinho, qualidade de vinhos doces * Qualidade de vinhos secos, estilo do vinho * Qualidade de vinhos doces, estilo do vinho

**“Prädikat”** Estilo do vinho, **“Grosses Gewächs”** Qualidade de vinhos secos

**Uva branca não aromática e com alta acidez, que produz grandes vinhos brancos na região de Anjou, no vale do Loire:** * Sauvignon Blanc * Chenin Blanc * Melon Blanc * Pinot Blanc

**Chenin Blanc**

**Assinale a alternativa que coloca a ordem correta, de sul a norte, de denominações da Borgonha:** * Saint-Véran, Mercurey, Mersault e Vougeot * Givry, Volnay, Pommard e Nuits-Saint-Georges * Pouilly-Fuissé, Rully, Puligny-Montrachet e AloxeCorton * Montagny

**Saint-Véran, Mercurey, Mersault e Vougeot**

**Denominação de Portugal com clima marítimo, onde a Baga é a casta tinta predominante:** * Dão * Douro * Bairrada * Alentejo

**Bairrada**

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * Os vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional são sempre secos. * Os vinhos espumantes elaborados pelo método tanque tem normalmente sabores de pão e torrada. * Os vinhos espumantes elaborados pelo método Asti tem níveis alto de álcool. * Os vinhos espumantes elaborados pelo método de transferência fazem uma segunda fermentação em garrafa.

**Os vinhos espumantes elaborados** **pelo método de transferência fazem** **uma segunda fermentação em garrafa.**

**A casta Zweigelt, variedade tinta mais plantada na Áustria, é um cruzamento entre:** * St Laurent e Cabernet Sauvignon * Blaufränkisch e St Laurent * Cabernet Sauvignon e Pinot Noir * Blaufränkisch e Pinot Noir

**Blaufränkisch e St Laurent**

**Qual das seguintes informações é verdadeira?** * A temperatura aumenta com a altitude. * As vinhas plantadas a meia altura das encostas correm mais risco de geadas do que as estão na base da encosta. * As videiras não se desenvolvem a temperaturas abaixo de 10 graus. * No hemisfério norte, a temporada de crescimento se estende de outubro a abril.

**As videiras não se desenvolvem** **a temperaturas abaixo de 10 graus.**

**Qual das seguintes categoria do sistema** **"Wine of origin sheme"** **da Africa do sul?** * Zona * Sub região * Ward * AVA

**Ward**

**Qual região da Nova Zelandia estabeleceu uma reputação pelos seus Pinot Noir de qualidade superior?** * Auckland * Hawkés Bay * Martinborought * Gisbone

**Martinborought**

**“Uva da Grécia com muita acidez, alto nível de taninos, e cujos vinhos** **em geral têm uma cor mais clara, que tende rapidamente** **ao amarronzado. Ela é comumente comparada à Nebbiolo”.** **Estamos nos referindo à:** * Agiorgitico * Xinomavro * Assyrtico * Vinsanto

**Xinomavro**

**O procedimento de chaptalização é feito com o objetivo de:** * Aumentar o nível de acidez do vinho * Aumentar o nível de álcool do vinho * Diminuir o nível de taninos do vinho * Aumentar o nível de açúcar do vinho

**Aumentar o nível de álcool do vinho**

**Após a comida, o vinho se tornou menos ácido, mais frutado e com mais corpo em boca. É provável que esta** **comida seja rica em:** * Umami * Pimenta * Acidez * Gordura

**Acidez**

**Denominação de origem italiana da região de Marche, conhecida por seus vinhos brancos com alta acidez, e aromas cítricos, de maçã verde e amêndoas:** * Frascati * Verdicchio dei Castelli di Jesi * Orvieto * Bolgheri

**Denominação de origem italiana da região de Marche** Verdicchio dei Castelli di Jesi

**A casta Agiorgitiko é a única permitida para vinhos tintos em:** * Nemea * Santorini * Naoussa * Creta

**Casta Agiorgitiko** **Nemea**

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * A escolha do momento para vindimar não é afetada pela precipitação. * Só a vindima manual é adequada para a produção de vinhos de qualidade superior. * As uvas vindimadas mecanicamente não precisam ser desenguançadas. * As máquinas vindimadoras são ideais para trabalhar em encostas ingremes.

**As uvas vindimadas mecanicamente** **não precisam ser desenguançadas**.

**Qual dos seguintes vinhos é mais próximo ao estilo** **de vinho de Sancerre?** * Vouvray * Borgueil * Muscadet * Menetou Salon

**Menetou Salon** Menetou-Salon é uma vila no extremo leste da região vinícola do Vale do Loire. Menetou-Salon. O Sauvignon Blanc fresco e refrescante da denominação e os vinhos Pinot Noir leves e frutíferos são invariavelmente mais baratos do que os vinhos equivalentes rotulados como Sancerre e são muito similares.

Uma nova casta produzida a partir de duas castas diferentes, mas de videiras pertencentes à mesma espécie”. A isso damos o nome de: * Híbrido * Cruzamento * Mutação * Enxerto

**Cruzamento**

**Aumenta a sensação de acidez** **e diminui a sensação de doçura no vinho**

**Em qual região da Alsácia há uma maior concentração de uvas** **para a produção de Crémant?** * Nas encostas orientadas ao leste * Na planície entre os Vosges e o rio Reno * Nas encostas orientadas ao sudeste * No norte da região

**Na planície entre os Vosges e o rio Reno**

**Qual dos seguintes pares de regiões australianas tem uma boa reputação pela produção de vinhos espumantes de Pinot Noir e Chardonnay de qualidade superior?** * Yarra Valley e Tasmania * Barossa Valley e Coonawarra * Margaret River e Hunter Valley * Eden Valley e MacLaren valley

**Yarra Valley e Tasmania**

**Qual dos seguintes vinhos é proveniente do Beaujolais?** * Beaune * Mercurey * Brouilly * Cahors

**Brouilly é apelação da região do Beaujolais.** Vinhos da Apelação de Brouilly AOC Situado, é o maior Cru de Beaujolais em superfície e o mais meridional, ocupando uma grande extensão no território que circunda a montanha. O Brouilly se aprecia em geral quando jovem, para aproveitar toda sua fruta, sendo um dos vinhos mais encontrados nos bistrots franceses. Apesar de seu frescor e estilo frutado, ele pode envelhecer até 3 anos.

**A maior região portuguesa para “Vinho Regional” é:** * Península de Setúbal * Lisboa * Tejo * Vinho Regional Alentejano

**Vinho Regional Alentejano**

**Denominação da região de Languedoc, produtora de vinhos brancos** **de alta acidez,com aromas cítricos e de frutas verdes, obtidos** **a partir de uma casta local:** * Minervois * Picpoul de Pinet * Fitou * Corbières

**Picpoul de Pinet** AOP Picpoul de Pinet, que foi elevada à categoria AOP em 1985. Esta pequena uva de amadurecimento tardio, plantada no solo calcário do Languedoc, atravessa o clima seco do verão, e termina sua maturação no início do outono, para gerar vinhos de discretos aromas florais e cítricos, perfeitos para acompanhar peixes e frutos do mar.

**Qual é o vinho tinto Cru mais ao sul da região NORTE do Vale do Rhône?** * Hermitage * Cornas * Crozes-Hermitage * Côte Rôtie

**Cornas** **Cornas é uma região vinícola no norte do vale do Rhône.** **Produz apenas vinho tinto exclusivamente da casta Syrah.**

**Tem papel quase sempre muito pequeno, e adiciona taninos, cor e notas « apimentadas » ao blend final. A alternativa mais provável é:** * Petit Verdot * Cabernet Franc * Syrah * Mourvèdre

**Petit Verdot**

**Assinale a alternativa que melhor associa a denominação** **de origem com sua principal casta utilizada:** * Gavi, Garganega * Valpolicella, Barbera * Soave, Cortese * Alto Adige, Pinot Grigio

**Alto Adige, Pinot Grigio**

**Muitos taninos, alta acidez,** **alta concentração de sabores**

**Com relação às denominações de Muscadet, assinale a alternativa INCORRETA:** * O álcool máximo permitido nos vinhos é de 12% * Pertencem à região de Touraine * Produzem vinhos brancos com a casta Melon * Blanc * Têm forte influência oceânica

**Incorreta** Pertencem à região de Touraine **Muscadet** A denominação de origem controlada (AOP) Muscadet é uma sub-região do Vale do Loire

**Qual das seguintes afirmações é verdadeira?** * A casta casta que se dá melhor em Stellembosch é a Pinot Noir. * A corrente de Humboldt arrefece as regiões costeira da Afriaca do Sul * Swartland é uma fonte importante de Chenin blanc de vinhas velhas. * Os vinhedos de Constantia são arefecidos pela altitude.

**Swartland** **é uma fonte importante de Chenin blanc de vinhas velhas**.

**Em Hermitage, quais uvas podem ser fermentadas junto à Syrah, e em qual porcentagem (conjunta) máxima?** * Viognier e Marsanne, 15% * Viognier e Roussane, 20% * Roussane e Marsanne, 15% * Viognier, Roussane e Marsanne, 20%

**Hermitage** **Roussane e Marsanne, 15**%

**Collio DOC é uma denominação que produz vinhos brancos premium em:** * Alto Adige * Friuli-Venezia Giulia * Trentino * Veneto

**Friuli-Venezia Giulia** **Collio DOC**

**Qual dos seguintes é um estilo de vinho do Porto?** * Tawny * Cream * Solera * Touriga

**Tawny**

**No envelhecimento em garrafa, qual é o elemento cuja presença mais se atenua com o tempo:** * Álcool * Acidez * Açúcar * Taninos

**Taninos**

**Denominação a leste de Entre-Deux-Mers, e cujos vinhos** **tintos geralmente são feitos utilizando as** **mesmas castas de Bordeaux:** * Bergerac * Cahors * Madiran * Jurançon

**Bergerac** Bergerac é uma comuna francesa situada na Dordonha e da região da Nova Aquitânia.