proteinas_1_preguntas_respuestas Flashcards
Pregunta
Respuesta
¿Qué son las proteínas?
Son moléculas grandes constituidas por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, y en algunos casos azufre, fósforo, hierro, cobre y magnesio.
¿Qué funciones cumplen las proteínas en el organismo?
Forman parte de hormonas, vitaminas y enzimas, participan en la defensa del organismo, transporte, aportan energía, catálisis, contracción muscular y estructura.
¿Cómo se clasifican las proteínas?
Se clasifican en homoproteínas (solo aminoácidos) y heteroproteínas (contienen un grupo prostético no proteico).
¿Qué son los aminoácidos esenciales?
Son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben ser obtenidos de la dieta, como leucina, isoleucina, lisina, metionina, entre otros.
¿Qué grupos funcionales poseen los aminoácidos?
Poseen un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y una cadena lateral (R) específica para cada aminoácido.
¿Cómo se clasifican los aminoácidos según la cadena lateral?
Se dividen en no polares, polares, y con carga eléctrica (ácidos y básicos).
¿Qué es un zwitterion?
Es una forma de aminoácido en la cual el grupo amino está protonado y el grupo carboxilo está desprotonado, resultando en una carga neta neutra.
¿Qué es el punto isoeléctrico de un aminoácido?
Es el valor de pH al que el aminoácido presenta una carga neta igual a cero.
¿Qué es un enlace peptídico?
Es un enlace covalente entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua.
¿Qué son los péptidos?
Son moléculas formadas por dos a cien aminoácidos unidos por enlaces peptídicos; más de cien aminoácidos forman una proteína.
¿Qué niveles de organización tienen las proteínas?
Las proteínas tienen cuatro niveles: estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
¿Qué es la estructura primaria de una proteína?
Es la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena polipeptídica, determinada por enlaces peptídicos.
¿Qué tipos de estructuras secundarias existen?
Existen dos tipos principales: hélice alfa y hoja plegada (beta), estabilizadas por puentes de hidrógeno.
¿Qué caracteriza a la estructura terciaria de una proteína?
Es la disposición espacial tridimensional de la cadena polipeptídica, que puede ser globular o fibrosa.
