Probeprüfung 3 Flashcards
Wie ist die Abfolge der Schritte in der Produktion von einem klassischen Weisswein?
mahlen, pressen, gären, reifen
«Tieffarbig, viel Säure und Tannin mit intensiver Aromatik von Cassis, Brombeeren Gewürznelken und Pfeffer»: Welche Rebsorte bringt solche Weine hervor?
Touriga Nacional
Viele Weine aus Barolo brauchen eine lange Flaschenreife. Was sind ideale Bedingungen dafür?
Konstante, kühle Temperaturen
Welche Aussage zum Cognac ist richtig
Cognac erhält seine Farbe oft dank Färbung mit Caramel.
Maschinenlese ist möglich?
für Weine aller Qualitätsstufen
Der Begriff “Dosage” gehört zum Produktionsprozess von?
Champagner
Eine Flasche mit der Aufschrift “Cognac” ist?
Ein Weinbrand
Wie wirkt sich ein hoher Umamigehalt in Speisen auf den Wein aus?
Der Wein wirkt weniger süss
Folgende Beschreibung “sehr säurebetont, Aroma nach Zitrone und Bittermandeln” passt am besten auf einen Wein mit der Rebsorte?
Verdicchio
Welche Sorte gilt als beste Traube für den Portwein?
Touriga Nacional
Auf welche Rebsorte passt diese Verkostungsnotiz: «Intensive Aromen von Aprikose und Pfirsich, wenig Säure, dafür ein voller Körper und viel Alkohol»?
Viognier
Bei welcher Temperatur wird Rosé ungefähr vergoren?
12 - 22 °C
Welches ist die höchste gesetzlicher Qualitätsstufe für einen spanischen Wein?
DOCa
Welche der folgenden Rebsorten hat einen guten Ruf in der Region Constantia?
Sauvignon blanc
Wieso werden Cabernet in Australien oft mit Shiraz verschnitten?
Weil Shiraz Weichheit und Fülle bringt
Welche der folgenden Rebsorten wird grossflächig in der Champagne angebaut?
Pinot Meunier
Welcher diser Schaumweine ist meist trocken (manchmal halbtrocken) und stammt aus dem Nordosten Italiens?
Prosecco
Woher stammt der Soave DOCG?
Aus dem Veneto
Welche weisse Rebsorte gedeiht neben dem Syrah im nördlichen Côtes-du-Rhône?
Viognier
Welche Aromen findet man in einem gereiften Riesling aus dem Clare Valley wieder?
Honig und Toast
Welche dieser Rebsorten wird in Australien meist im Eichenfass ausgebaut?
Chardonnay
Welche der folgenden Rebsorten ist, bzw. sind für ein kühles bis gemässigtes Klima geeignet?
Pinot Noir
Sauvignon Blanc
Welche der folgenden Trauben braucht ein heisses Klima um voll auszureifen?
Grenache
Wie erscheint ein tanninreicher Wein, wenn Sie ihn zu salzigem Essen servieren?
fruchtiger und weniger tanninreich
Welche Region ist berühmt für Spitzenweine aus alten Garnacha Reben?
Priorat DOCa
Welche der folgenden Regionen sind bekannt für die Produktion von Billigweinen aus Cabernet Sauvignon?
Valle Central (Chile) Pays d‘Oc
Woraus kann ein Roséwein gemacht werden?
Aus Rotweintrauben
Auf dem Etikett eines klaren Destillats steht «Plata». Was sicher auch noch?
Tequila
Welche der Aussagen betreffend der Reifung eines Weines ist FALSCH?
Amerikanische Eiche ist in der Regel teurer als französische oder europäische
Welche dieser Regionen ist berühmt für ihre hochklassigen Chardonnay-Weine?
Côte de Beaune
Aus welcher Rebsorte keltert Robert Mondavi seinen Napa Valley «Fumé Blanc» ?
Sauvignon Blanc
Sonoma ist eine bedeutende Weinregion in…
USA
Unter der Bezeichnung “Qualitäswein” auf einem Weinetikett versteht man…
bedeutet, das der Wein in einem der festgelegten Anbaugebiete Deutschlands erzeugt wurde
Welche der folgenden Kombinationen zeichnet typischerweise einen Elsässer Gewürztraminer aus?
Säure: niedrig - Körper: voll - Alkohol: hoch
Welche Bordeaux-Klassifizierung gibt es nicht?
Cru Classé Pomerol
Welches Gebiet ist dank seinem kühlen Klima ideal für den Anbau von Chilenischem Sauvignon Blanc und Pinot Noir geeignet?
Casablanca
Welche der folgenden Eigenschaften sind als Kombination in einem heissklimatischen Chardonnay zu finden?
Ananas, Mango, niedrige Säure
Welche der folgenden Aussagen ist richtig?
Roséweine werden aus dunklen Trauben bereitet.
Dank welcher Rebsorte hat Neuseeland international Berühmtheit erlangt?
Sauvignon Blanc
Auf der Flasche Johnnie Walker Gold Label steht «Aged 18 Years». Dies bedeutet,
dass das jüngste Destillat im Blend 18 Jahre alt sein muss.
Wie wirkt sich ein sehr kühlen Klima auf den Weinstil eines Cabernet Sauvignon aus?
die Weine sind oft sehr rau und adstringierend
Welche Aussage zum Tequila ist korrekt?
«Añejo» ist ein gereifter Tequila-Stil
Wo liegt die Weinbauprovinz Mendoza?
in Argentinien
Weshalb unterscheidet sich ein AC Pomerol stark von einem AC Pauillac?
Weil in Pomerol Merlot die Haupttraubensorte ist und nicht Cabernet Sauvignon.
Bei welchem der folgenden Weine ist Grenache die Hauptsorte?
Châteauneuf-du-Pape
Welche der folgenden Weissweine ist trocken?
Pouilly-Fumé
Was für ein Weintypus ist Crémant de Bourgogne?
Burgunder Schaumwein nach traditioneller Methode
Welcher Weintyp wird bekannter Weise in der Hawke’s Bay erzeugt?
Premium Verschnitte Cabernet Sauvignon/Merlot
Wovon bekommt ein Premium-Chardonnay eine cremige Textur?
Hefesatzaufrühren
Auf welchen Wein mit welcher Traubensorte passt die Beschreibung “körperreich, alkoholstark” mit Aromen von “Aprikose und Pfirsich”?
Viognier
