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Probeprüfung 3 Flashcards

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1
Q

Wie ist die Abfolge der Schritte in der Produktion von einem klassischen Weisswein?

A

mahlen, pressen, gären, reifen

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Q

«Tieffarbig, viel Säure und Tannin mit intensiver Aromatik von Cassis, Brombeeren Gewürznelken und Pfeffer»: Welche Rebsorte bringt solche Weine hervor?

A

Touriga Nacional

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3
Q

Viele Weine aus Barolo brauchen eine lange Flaschenreife. Was sind ideale Bedingungen dafür?

A

Konstante, kühle Temperaturen

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4
Q

Welche Aussage zum Cognac ist richtig

A

Cognac erhält seine Farbe oft dank Färbung mit Caramel.

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5
Q

Maschinenlese ist möglich?

A

für Weine aller Qualitätsstufen

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6
Q

Der Begriff “Dosage” gehört zum Produktionsprozess von?

A

Champagner

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7
Q

Eine Flasche mit der Aufschrift “Cognac” ist?

A

Ein Weinbrand

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8
Q

Wie wirkt sich ein hoher Umamigehalt in Speisen auf den Wein aus?

A

Der Wein wirkt weniger süss

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9
Q

Folgende Beschreibung “sehr säurebetont, Aroma nach Zitrone und Bittermandeln” passt am besten auf einen Wein mit der Rebsorte?

A

Verdicchio

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10
Q

Welche Sorte gilt als beste Traube für den Portwein?

A

Touriga Nacional

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11
Q

Auf welche Rebsorte passt diese Verkostungsnotiz: «Intensive Aromen von Aprikose und Pfirsich, wenig Säure, dafür ein voller Körper und viel Alkohol»?

A

Viognier

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12
Q

Bei welcher Temperatur wird Rosé ungefähr vergoren?

A

12 - 22 °C

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13
Q

Welches ist die höchste gesetzlicher Qualitätsstufe für einen spanischen Wein?

A

DOCa

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14
Q

Welche der folgenden Rebsorten hat einen guten Ruf in der Region Constantia?

A

Sauvignon blanc

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15
Q

Wieso werden Cabernet in Australien oft mit Shiraz verschnitten?

A

Weil Shiraz Weichheit und Fülle bringt

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16
Q

Welche der folgenden Rebsorten wird grossflächig in der Champagne angebaut?

A

Pinot Meunier

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17
Q

Welcher diser Schaumweine ist meist trocken (manchmal halbtrocken) und stammt aus dem Nordosten Italiens?

A

Prosecco

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18
Q

Woher stammt der Soave DOCG?

A

Aus dem Veneto

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19
Q

Welche weisse Rebsorte gedeiht neben dem Syrah im nördlichen Côtes-du-Rhône?

A

Viognier

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20
Q

Welche Aromen findet man in einem gereiften Riesling aus dem Clare Valley wieder?

A

Honig und Toast

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21
Q

Welche dieser Rebsorten wird in Australien meist im Eichenfass ausgebaut?

A

Chardonnay

22
Q

Welche der folgenden Rebsorten ist, bzw. sind für ein kühles bis gemässigtes Klima geeignet?

A

Pinot Noir

Sauvignon Blanc

23
Q

Welche der folgenden Trauben braucht ein heisses Klima um voll auszureifen?

A

Grenache

24
Q

Wie erscheint ein tanninreicher Wein, wenn Sie ihn zu salzigem Essen servieren?

A

fruchtiger und weniger tanninreich

25
Q

Welche Region ist berühmt für Spitzenweine aus alten Garnacha Reben?

A

Priorat DOCa

26
Q

Welche der folgenden Regionen sind bekannt für die Produktion von Billigweinen aus Cabernet Sauvignon?

A 
Valle Central (Chile)
Pays d‘Oc
27
Q

Woraus kann ein Roséwein gemacht werden?

A

Aus Rotweintrauben

28
Q

Auf dem Etikett eines klaren Destillats steht «Plata». Was sicher auch noch?

A

Tequila

29
Q

Welche der Aussagen betreffend der Reifung eines Weines ist FALSCH?

A

Amerikanische Eiche ist in der Regel teurer als französische oder europäische

30
Q

Welche dieser Regionen ist berühmt für ihre hochklassigen Chardonnay-Weine?

A

Côte de Beaune

31
Q

Aus welcher Rebsorte keltert Robert Mondavi seinen Napa Valley «Fumé Blanc» ?

A

Sauvignon Blanc

32
Q

Sonoma ist eine bedeutende Weinregion in…

A

USA

33
Q

Unter der Bezeichnung “Qualitäswein” auf einem Weinetikett versteht man…

A

bedeutet, das der Wein in einem der festgelegten Anbaugebiete Deutschlands erzeugt wurde

34
Q

Welche der folgenden Kombinationen zeichnet typischerweise einen Elsässer Gewürztraminer aus?

A

Säure: niedrig - Körper: voll - Alkohol: hoch

35
Q

Welche Bordeaux-Klassifizierung gibt es nicht?

A

Cru Classé Pomerol

36
Q

Welches Gebiet ist dank seinem kühlen Klima ideal für den Anbau von Chilenischem Sauvignon Blanc und Pinot Noir geeignet?

A

Casablanca

37
Q

Welche der folgenden Eigenschaften sind als Kombination in einem heissklimatischen Chardonnay zu finden?

A

Ananas, Mango, niedrige Säure

38
Q

Welche der folgenden Aussagen ist richtig?

A

Roséweine werden aus dunklen Trauben bereitet.

39
Q

Dank welcher Rebsorte hat Neuseeland international Berühmtheit erlangt?

A

Sauvignon Blanc

40
Q

Auf der Flasche Johnnie Walker Gold Label steht «Aged 18 Years». Dies bedeutet,

A

dass das jüngste Destillat im Blend 18 Jahre alt sein muss.

41
Q

Wie wirkt sich ein sehr kühlen Klima auf den Weinstil eines Cabernet Sauvignon aus?

A

die Weine sind oft sehr rau und adstringierend

42
Q

Welche Aussage zum Tequila ist korrekt?

A

«Añejo» ist ein gereifter Tequila-Stil

43
Q

Wo liegt die Weinbauprovinz Mendoza?

A

in Argentinien

44
Q

Weshalb unterscheidet sich ein AC Pomerol stark von einem AC Pauillac?

A

Weil in Pomerol Merlot die Haupttraubensorte ist und nicht Cabernet Sauvignon.

45
Q

Bei welchem der folgenden Weine ist Grenache die Hauptsorte?

A

Châteauneuf-du-Pape

46
Q

Welche der folgenden Weissweine ist trocken?

A

Pouilly-Fumé

47
Q

Was für ein Weintypus ist Crémant de Bourgogne?

A

Burgunder Schaumwein nach traditioneller Methode

48
Q

Welcher Weintyp wird bekannter Weise in der Hawke’s Bay erzeugt?

A

Premium Verschnitte Cabernet Sauvignon/Merlot

49
Q

Wovon bekommt ein Premium-Chardonnay eine cremige Textur?

A

Hefesatzaufrühren

50
Q

Auf welchen Wein mit welcher Traubensorte passt die Beschreibung “körperreich, alkoholstark” mit Aromen von “Aprikose und Pfirsich”?

A

Viognier

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