Probeprüfung 1 Flashcards
Womit ist Ouzo hauptsächlich aromatisiert?
Anis
Ein als “20 Year Old Tawny Port” bezeichnet ein Port…
durchschnittlicher Wert
Welches ist die am häufigsten angebaute weisse Sorte in italien?
Trebbiano
Auf der Flasche Johnnie Walker Gold Label steht «Aged 18 Years». Dies bedeutet,
dass das jüngste Destillat im Blend 18 Jahre alt sein muss.
Welche dieser Paarungen von Gebiet und Hauptrebsorte ist korrekt?
Douro - Touriga Nacional
Die Sorte Nebbiolo ist eine berühmte Sorte aus dem…
Piemonte
Von welcher Rebsorte wird ein Muscadet AOC bereitet?
Melon Blanc
Was bedeutet der Aufdruck «10 Years Old» auf einer Flasche Port?
Die verschiedenen Portweine in diesem Verschnitt sind im Durchschnitt 10 Jahre alt
Auf welche Rebsorte passt diese Verkostungsnotiz: «Intensive Aromen von Aprikose und Pfirsich, wenig Säure, dafür ein voller Körper und viel Alkohol»?
Viognier
Welches Paar von Wein und Rebsorte ist korrekt?
Taurasi - Aglianico
Die Degustationsnotiz “leichter Körper, mittlere Süsse, hohe Säure, Aromen von grünen Früchten” ist typisch für?
Riesling Mosel Kabinett
Weshalb werden in Südafrika Chenin Blanc und Chardonnay verschnitten?
Chenin blanc ist preisgünstig, er dient zum «Strecken» des Chardonnay
Wie wird ein gereifter Fino Sherry mit nussigen Noten bezeichnet?
Amontillado
Welcher Prozess beeinflusst den Süssegrad eines Champagners?
Dosage
Was bewirkt die Autolyse?
Aromen von Bisquit, Toast, Hefe
Wein mit der Bezeichnung “Flaschengärung” kann durch welche Methode erzeugt werden?
- Transvasierverfahren
- traditionelle Methode
Wo liegt das Weinanbaugebiet Hunter Valley?
Australien
Der Begriff “Dosage” gehört zum Produktionsprozess von?
Champagner
Bei der Herstellung von Champager wird jede Flasche gerüttelt. Welcher Pozess folgt unmittelbar darauf?
Degorgieren
Welche der folgenden französischen Begriffe gehört zu einem Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung?
AOC
Welches der folgenden Begriffe ist eine Prädikatsweinsufe in Deutschland?
Kabinett
Ein Winzer braucht zu viel Wasser bei der künstlichen Bewässerung seiner Reben. Wozu führt das vermutlich?
Viel Ertrag
Meistens haben Weissweine aus einem kühlem Klima im Vergleich zum heissen Klima…
einen schlankeren Körper und mehr Säure
Welches Lagerbehältnis gibt an den Wein am meisten zusätzliche Aromatik ab?
Kleines neues Holzfass (Barrique)
Welche Sorte wird in Spanien und Südfrankreich für Rosé verwendet?
Grenache
Welche der folgenden Kombinationen zeichnet typischerweise einen Elsässer Gewürztraminer aus?
Säure: niedrig - Körper: voll - Alkohol: hoch
Welche Beschreibung passt auf einen typischen Wein aus Rias Baixas?
Aromen von Apfel, Birne, Grapefruit, kräftige Säure, leichter bis mittlerer Körper
Welcher der folgenden Weine ist häufig ein Verschnitt aus Sauvignon blanc und Sémillon?
Pessac-Léognan AOC
Wie heisst ein Whisky, der ausschliesslich aus gemälzter Gerste in einer einzigen Brennerei in Schottland destilliert wurde?
Single Malt Whisky
Welches ist die meistangebaute Rebsorte in der AOC Pomerol?
Merlot
Welches Klima bevorzugt Syrah am besten um einen hochklassigen Wein zu produzieren?
Nur gemässigt bis heiss
Welche Aromen findet man in einem gereiften Riesling aus dem Clare Valley wieder?
Honig und Toast
Ein Blended Scotch Whisky…
…muss mindestens 3 Jahre in Eichenfässern in Schottland lagern.
Was ist Ribera del Duero?
eine Region für hochklassige Rotweine aus der Sorte Tempranillo
Woraus kann ein Roséwein gemacht werden?
Aus Rotweintrauben
Welche Traubensorte dominiert ein Chianti Classico?
Sangiovese
Was passiert, wenn eine Flasche Champagner «degorgiert» wird?
Die abgestorbenen Hefen werden aus der Flasche entfernt.
Was für Aromen und Geschmacksnoten hat ein typischer Chablis AOC?
Zitrusfrüchte, grüne Früchte, Feuerstein
Was bedeutet «Auslese» auf dem Etikett eines Rheingau-Riesling?
Der Wein wurde aus sehr reifen Trauben gekeltert
Wie präsentieren sich Chardonnay-Weine aus heissen Klimazonen?
Voller Körper, niedrige Säure
Woran erkennen sie die Säure im Mund?
Verstärkter Speichelfluss am Gaumen
Aus welcher Rebsorte keltert Robert Mondavi seinen Napa Valley «Fumé Blanc» ?
Sauvignon Blanc
Bei welcher Temperatur wird Rosé ungefähr vergoren?
12 - 22 °C
Einen Barbaresco beschreibt man am besten durch…
Säure: hoch, Tannin: hoch, Körper: voll
Was garantiert in einem Wein die Bezeichnung DOC auf einem italienischen Weinetikette?
das er aus einen bestimmten Gebiet stammt
Was für eine Charakteristik weisst ein Wein aus Aglianico auf?
körperreiche und sehr tanninhaltige Rotweine
Folgende Beschreibung “sehr säurebetont, Aroma nach Zitrone und Bittermandeln” passt am besten auf einen Wein mit der Rebsorte?
Verdicchio
Welches ist ein typisches Reifearoma eines Elsässer-Riesling?
Benzin/Petrol
Welcher dieser Portweine ist als einziger noch nicht trinkreif wenn er in den Verkauf kommt?
Vintage Port
