Einflussfaktoren Flashcards
Woraus kann ein Roséwein gemacht werden?
Aus Rotweintrauben
Welche dieser vier Aussagen stimmt?
«Zuviel Hitze kann die Zuckerproduktion der Rebe stoppen.»
Welcher der folgenden Faktoren führt NICHT zu einem kühleren Klima im Rebberg?
Näher beim Äquator gelegen
Für einen guten, trockenen Wein will der Winzer möglichst gesunde Trauben erzeugen. Was kann ihn dabei hindern?
- Pilzbefall
- Virenkrankheiten
- Insekten
- Wildschweine
Welcher Etiketten-Begriff weist darauf hin, dass die Trauben für den Wein ohne chemisch-synthetische Spritzmittel geschützt wurden.
«Bio»
Was alles braucht eine Rebe, um Zucker produzieren zu können?
- Sonnenlicht
- Kohlendioxid
- Wasser
Welche dieser Vorgänge wendet der Winzer an, um Farbe und Tannine aus Rotweintrauben zu extrahieren?
- Untertauchen der Maische
2. Übersprühen der Maische
Woher kommt die Farbe im Rotwein?
aus den Beerenhäuten
Welche dieser Rebsorten bringt/en ihre Weine in kühlen bis gemässigten Regionen hervor?
- Pinot Noir
4. Riesling
Welcher Begriff zeigt am Etikett, dass der Wein während seiner Herstellung mit Schwefel gegen Oxidation geschützt wurde?
«Enthält Sulfite»
Bei welcher Temperatur wird Rosé ungefähr vergoren?
12 – 22 °C
Was ergeben stark behangene Reben mit grossbeerigen Trauben?
einfache Billigweine
Welches Lagerbehältnis gibt an den Wein am meisten zusätzliche Aromatik ab?
Kleines neues Holzfass (Barrique)
Welche der folgenden Aussagen zum Rebbau ist FALSCH?
«Hohe Erträge bringen in der Regel reifere Trauben mit konzentriertem Geschmack hervor.»
Welches Gas entsteht als Nebenprodukt der alkoholischen Gärung?
Kohlendioxid
Wie werden Weissweine im Vergleich zu Rotweinen vergoren?
kühler als Rotweine
In welcher Reihenfolge wird normalerweise ein Rotwein hergestellt?
quetschen, gären, pressen, ausbauen
Ein Winzer braucht zu viel Wasser bei der künstlichen Bewässerung seiner Reben. Wozu führt das vermutlich?
Viel Ertrag
Welches sind Risiken eines unvernünftigen Alkoholkonsums?
- Alkoholsucht
- Erhöhte Risikobereitschaft
- Leberschäden
Rotweine aus einer kühlen Region haben im Vergleich zu solchen aus einem heissen Klima wahrscheinlich
Mehr Säure
Weissweine aus einer heissen Region haben gegenüber solchen aus einem kühlen Klima wahrscheinlich
Mehr Alkohol
In welchem Temperaturbereich wird Rosé vergoren?
12 – 22 °C
