Portugal Flashcards
les raisins pour fabriquer le porto viennent de quelles régions ?
douro
nommer 4 grand cépages blanc du Portugal.
fernao pires
encruzado ( moin aromatique)
alvarinho ( seulement sur vinho verde ) + aromatique
arinto (semi aromatique)
nommer 3 grand cépages rouge du Portugal.
touriga national
tinta roriz synonyme aragones et trimpanillo (en Espagne)
touriga franca
3 appellations de vin mutés au Portugal ?
muscat de setubal
porto
madeire
2 cépages blanc populaire sur vinho verde ?
alvarinho et arinto
cépage blanc le plus planté au Portugal ?
fernao pires
cépage blanc largement distribué dans le Dão
encruzado
1 synonyme de tinta roriz au Portugal et 1 synonyme en Espagne.
aragones au portugal ( trempanillo en espagne )
cépages rouge puissants et riches en tanins, produisant aussi des bulles au Portugal ?
baga
système de classification Portugal.
la classification la plus basse ?
vinho ( vinho de mesa )
les trois niveaux d’appellation dans le système de classification au Portugal ?
du plus qualificatif au moins
doc ( ou dop ) style de aoc
vinho régional (ig ou igp) utilisé
vinho (vinho de mesa)
4 cépages utilisé majoritairement pour la production de porto ?
touriga nacional
tinta roriz
touriga franca
tinta barroca
le raisin pour le porto est produit dans la région du douro mais vieilli dans quelle région ?
porto
2 catégorie général de porto
ruby (vineux) et tawny(oxydatif)
2 catégories de porto tawny
tawny et colheita
2 catégories de porto ruby
vintage et lbv
je suis un porto oxydatif,millésimé et vieilli 7 ans avant d’etre mis en bouteille ?
colheita
je suis un porto vieille et ma législation est basé sur mon gout. ex; je dois gouter 10ans, mais pas nécessairement avoir du 10ans dans ma btl
tawny
je suis une catégorie de porto qui vieilli en btl
ruby
dans les porto ruby, je suis celui qui doit vieillir le moins longtemps avant d’être embouteillé ?
porto vintage, 2 ans avant l’embouteillage
dans les porto, je suis embouteillé 4 à 6 ans après la récolte ?
lbv ( ruby ) late-bottle vintage
aragones au portugal est le synonyme de quel cépage ?
tinta roriz
deux appellations au sud du portugal ?
algarve et setubal, tejo et alentejo
vinho verde est à l’intérieur de quel appellation régionale?
minho
l’appellation regionale le plus au nord ouest sur la map du portugal ?
minho
Quelle DOP au sud de minho, portugal ?
dão
A quel cepage est associé avec DOP bairrada
Baga
3 cepages principaux pour la production du madère?
Sercial
Verdelho
Boal
On utilise generalement des raisins de quel couleur pour produire du madère?
Blanc
Definition d’estufa
Cuve thermorégulé a temperature elevé afin de concentrer le moût (cuire le vin).
synonyme de Fernao Pires
Maria Gomes
nommer 2 app. avec un climat à influence Océanique
Minho
beira atlantico (bairrada)
Lisboa
Cette région du portugal est reconnue pour faire de la production de masse (faire pisser la vigne comme dirait kler) et moins qualitative
Alentejo
si on fait des bulles avec du Baga, quel type de mousseux cela donne donc?
Blanc de N.
équivalence portugaise d’un IGP?
Vinho regional
le terme Canteiro est relié à quoi au Portugal? Ça veut dire quoi?
relié au madère, chauffage lent du vin en barrique dans une pièce chaude. (moins “agressif” que la méthode estufa)
