Italie Flashcards
def; spumante
vin effervescent
def; frizzante
légé pétillant
def; metodo charmat
vin mousseux produit par une fermentation en cuve close
def classico;
centre historique d’une zone DOC. ex; chianti/chianti classico
def; passito
pour les raisins partiellement desséchés et aux vins puissants, habituellement doux qui sont produits avec ces raisins. ( passerillage ) + au sud
def; recioto
vin produit avec des raisins partiellement desséchés. souvent doux et puissant. (vénétie)
def; ripasso
désigne une refermentation du vin sur des marc d’amarone et ou du raisin passerillé (vénétie)
def; riserva
réserve, pour les vins doc ou docg vieillis pendant un nb d’années déterminé. mix de fut et non fut
def; superiore
pour les vins doc, taux d’alcool plus élevé, période de vieillessement plus longue, ou origine géo particulière. condition variable
nom de la méthode trad en italie ?
franciacorta
les 3 cépages autorisés dans un franciacorta docg ?
pinot noir, pinot blanc, chardo
le franciacorta docg vient de quelle région ?
lombardie.
quel est le cépage du valtellina docg dans la lombardie ?
100% nebbiolo synonyme ( shiavennasca )
synonyme du nebbiolo sur valtellina ?
shiavennasca
deux docg 100% nebbiolo sur langhe, piémont ?
barolo et barbaresco
trois cépages rouge important au piémont ?
barbera — élégance
dolcetto—– douceur (petit sucré)
nebbiolo—– (puissance)
deux docg 100% nebbiolo dans le piémont nord ?
gattinara
ghemme,
synonyme de nebbilo = spanna
la docg gattinara est fait à partir de ?
nebbiolo, piémont nord
la docg ghemme est fait à partir de ?
nebbiolo, piémont nord
docg la plus qualitative sur piémont astigiano ?
asti et moscato d’asti
def; moscato d’asti
+- 6% légé effervescent, méthode charmat ( cuve close )
le moins tannique entre barolo et barbaresco ?
barbaresco
roi des vin, vin des rois refaire à quel vin
barolo
quelques commune à l’intérieur de barolo docg
la morra barolo monforte d'alba serralunga d'alba castiglione falletto
appellation majeure sur trentin-haut-adige ?
alto adige, italie du nord-est
2 cépages blanc important dans vénétie
garganega, (soave), florale, lissa
glera, pour le prosseco, sucre + amertume
3 cépages rouge important dans vénétie
corvina veronese ( valpo )
molinara
rondinella
cépages pour la doc soave
garganega
Cépage pour le prosseco
glera
les trois cépages pour l’amarone plus def %
corvina à 45% min et 95%max
** ou corvinone en même proportion ** (depuis 2019)
rondinella
molinara ( pas obligatoire dans l’assemblage de l’amarone depuis 2003 )
+max 25% de cépages autochtone (10%) max par cépage
le raisin pour produire l’amarone est séché combien de temps ?
de 100 à 120jours
l’amarone doit provenir de quelle région ?
la valpolicella
Quel vin du Piémont est connu pour son caractère aromatique, légèrement effervescent et peu alcoolisé?
moscato d’asti
Quel est le cépage de l’appellation Gavi.
cortesse
Quelle différence faites-vous entre un Recioto della Valpolicella et un Amarone della Valpolicella?
les deux sont produits à partir de raisin partiellement séché mais le recioto contient encore du sucre car sa fermantation est arrêté avant la fin. le sucre dans l’amarone est transformé au complet en alcool.
Nommez deux synonymes du Nebbiolo
spanna, chiavanesca.
l’appelation la plus basse en italie ?
vino da tavola
les appellation de la plus qualitative à la moin
doc et docg
igt t pour tipica
vino da tavola
le nom de la technique pour sécher les raisin avant la fermantation
appassimento
doc produisant des bulles rouge sur émilie-romagne
lambrusco
cépage rouges sur émilie-romagne, italie centrale
lambrusco
barbera
sangiovese
synonyme de trebbiano,
ugni blanc ( comme le cognac )
2 cépage rouges sur les marches, italie centrale
montepulciano plus au nord
sangiovese plus au sud
doc comprenant sangiovese et montepulciano sur les marches
rosso piceno
35 à 85 % montepulciano
15 à 50% sangiovese
2 appellation majeures doc sur abruzzes, italie centrale
montepulciano d’abruzzo doc
trebbiano d’abruzzo
def super toscan
assemblange de cépage bordelais et de sangiovese
cépage principaux sur chianti et chianti classico
chianti = 75 % minimum de sangiovese
chianti classique = 85% minimum de sangio
synonyme de sangiovese
brunello ( sur montalcino )
2 autres docg que chianti et chianti classico en toscane.
brunello di montalcino
vino nobile di montepulciano (nobile)
cépage de la docg brunello di montalcino
sangiovese
cépage de nobile di montepulciano
sangiovese
def vin santo del chianti
blanc, séché, doux
doc dans ( l’autre toscane )
bolgheri
bolgheri sassicaia
3 cépages principaux des pouilles, italie du sud .
montepulciano
negroamaro
primitivo
synonyme de carignan en italie
carignano
synonyme de grenache en italie
cannonau
le cannonau est synonyme de quoi en italie ?
grenache
le carignano est synonyme de quoi en italie ?
carignan
synonyme de vermentinon
rolle
une app docg de la sardaigne
vermentino di gallura
trois cépages associé au vin de marsala
inzolia
grillo
cataratto
Quels sont les deux régions où l’aglianico donne naissance à des vins de bonne réputation?
basilicate, aglianico del vulture superiore (docg) et aglianico del vulture ( doc )
campania;, aglianico del taburno
Nommez les trois plus grandes appellations rouges de la Toscane
chianti et chianti classico
brunnelo di montalcino
nobile
Quel niveau d’appellation a été créé suite à l’arrivée de cépages internationaux en Toscane?
igt toscana
Nommez une appellation élaborée à partir du cépage montepulciano
montepulciano d’abruzzo ( abruzzes )
pas vino nobile di montepulciano ( sangio )
Quel est l’autre nom du Grenache en Sardaign?
cannonnau
Nommez trois cépages rouges très utilisés en Sicile
frappato
nerollo mascalese
nero d’avola
Nommez deux appellations qui contiennent le mot Barbera dans leur nom.
Barbera d’alba et barbera d’asti
Qu’est-ce que le Chiavennasca? À quelle appellation l’associez-vous?
Synonyme du nebbiolo, valtellina superiore.
