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Italie Flashcards

1
Q

def; spumante

A

vin effervescent

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Q

def; frizzante

A

légé pétillant

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3
Q

def; metodo charmat

A

vin mousseux produit par une fermentation en cuve close

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4
Q

def classico;

A

centre historique d’une zone DOC. ex; chianti/chianti classico

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5
Q

def; passito

A

pour les raisins partiellement desséchés et aux vins puissants, habituellement doux qui sont produits avec ces raisins. ( passerillage ) + au sud

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6
Q

def; recioto

A

vin produit avec des raisins partiellement desséchés. souvent doux et puissant. (vénétie)

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7
Q

def; ripasso

A

désigne une refermentation du vin sur des marc d’amarone et ou du raisin passerillé (vénétie)

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8
Q

def; riserva

A

réserve, pour les vins doc ou docg vieillis pendant un nb d’années déterminé. mix de fut et non fut

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9
Q

def; superiore

A

pour les vins doc, taux d’alcool plus élevé, période de vieillessement plus longue, ou origine géo particulière. condition variable

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10
Q

nom de la méthode trad en italie ?

A

franciacorta

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11
Q

les 3 cépages autorisés dans un franciacorta docg ?

A

pinot noir, pinot blanc, chardo

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12
Q

le franciacorta docg vient de quelle région ?

A

lombardie.

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13
Q

quel est le cépage du valtellina docg dans la lombardie ?

A

100% nebbiolo synonyme ( shiavennasca )

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14
Q

synonyme du nebbiolo sur valtellina ?

A

shiavennasca

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15
Q

deux docg 100% nebbiolo sur langhe, piémont ?

A

barolo et barbaresco

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16
Q

trois cépages rouge important au piémont ?

A

barbera — élégance

dolcetto—– douceur (petit sucré)

nebbiolo—– (puissance)

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17
Q

deux docg 100% nebbiolo dans le piémont nord ?

A

gattinara
ghemme,
synonyme de nebbilo = spanna

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18
Q

la docg gattinara est fait à partir de ?

A

nebbiolo, piémont nord

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19
Q

la docg ghemme est fait à partir de ?

A

nebbiolo, piémont nord

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20
Q

docg la plus qualitative sur piémont astigiano ?

A

asti et moscato d’asti

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21
Q

def; moscato d’asti

A

+- 6% légé effervescent, méthode charmat ( cuve close )

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22
Q

le moins tannique entre barolo et barbaresco ?

A

barbaresco

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23
Q

roi des vin, vin des rois refaire à quel vin

A

barolo

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24
Q

quelques commune à l’intérieur de barolo docg

A 
la morra
barolo
monforte d'alba
serralunga d'alba
castiglione falletto
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25
appellation majeure sur trentin-haut-adige ?
alto adige, italie du nord-est
26
2 cépages blanc important dans vénétie
garganega, (soave), florale, lissa glera, pour le prosseco, sucre + amertume
27
3 cépages rouge important dans vénétie
corvina veronese ( valpo ) molinara rondinella
28
cépages pour la doc soave
garganega
29
Cépage pour le prosseco
glera
30
les trois cépages pour l'amarone plus def %
corvina à 45% min et 95%max ** ou corvinone en même proportion ** (depuis 2019) rondinella molinara ( pas obligatoire dans l'assemblage de l'amarone depuis 2003 ) +max 25% de cépages autochtone (10%) max par cépage
31
le raisin pour produire l'amarone est séché combien de temps ?
de 100 à 120jours
32
l'amarone doit provenir de quelle région ?
la valpolicella
33
Quel vin du Piémont est connu pour son caractère aromatique, légèrement effervescent et peu alcoolisé?
moscato d'asti
34
Quel est le cépage de l’appellation Gavi.
cortesse
35
Quelle différence faites-vous entre un Recioto della Valpolicella et un Amarone della Valpolicella?
les deux sont produits à partir de raisin partiellement séché mais le recioto contient encore du sucre car sa fermantation est arrêté avant la fin. le sucre dans l'amarone est transformé au complet en alcool.
36
Nommez deux synonymes du Nebbiolo
spanna, chiavanesca.
37
l'appelation la plus basse en italie ?
vino da tavola
38
les appellation de la plus qualitative à la moin
doc et docg igt t pour tipica vino da tavola
39
le nom de la technique pour sécher les raisin avant la fermantation
appassimento
40
doc produisant des bulles rouge sur émilie-romagne
lambrusco
41
cépage rouges sur émilie-romagne, italie centrale
lambrusco barbera sangiovese
42
synonyme de trebbiano,
ugni blanc ( comme le cognac )
43
2 cépage rouges sur les marches, italie centrale
montepulciano plus au nord | sangiovese plus au sud
44
doc comprenant sangiovese et montepulciano sur les marches
rosso piceno 35 à 85 % montepulciano 15 à 50% sangiovese
45
2 appellation majeures doc sur abruzzes, italie centrale
montepulciano d'abruzzo doc | trebbiano d'abruzzo
46
def super toscan
assemblange de cépage bordelais et de sangiovese
47
cépage principaux sur chianti et chianti classico
chianti = 75 % minimum de sangiovese | chianti classique = 85% minimum de sangio
48
synonyme de sangiovese
brunello ( sur montalcino )
49
2 autres docg que chianti et chianti classico en toscane.
brunello di montalcino vino nobile di montepulciano (nobile)
50
cépage de la docg brunello di montalcino
sangiovese
51
cépage de nobile di montepulciano
sangiovese
52
def vin santo del chianti
blanc, séché, doux
53
doc dans ( l'autre toscane )
bolgheri | bolgheri sassicaia
54
3 cépages principaux des pouilles, italie du sud .
montepulciano negroamaro primitivo
55
synonyme de carignan en italie
carignano
56
synonyme de grenache en italie
cannonau
57
le cannonau est synonyme de quoi en italie ?
grenache
58
le carignano est synonyme de quoi en italie ?
carignan
59
synonyme de vermentinon
rolle
60
une app docg de la sardaigne
vermentino di gallura
61
trois cépages associé au vin de marsala
inzolia grillo cataratto
62
Quels sont les deux régions où l’aglianico donne naissance à des vins de bonne réputation?
basilicate, aglianico del vulture superiore (docg) et aglianico del vulture ( doc ) campania;, aglianico del taburno
63
Nommez les trois plus grandes appellations rouges de la Toscane
chianti et chianti classico brunnelo di montalcino nobile
64
Quel niveau d’appellation a été créé suite à l’arrivée de cépages internationaux en Toscane?
igt toscana
65
Nommez une appellation élaborée à partir du cépage montepulciano
montepulciano d’abruzzo ( abruzzes ) | pas vino nobile di montepulciano ( sangio )
66
Quel est l’autre nom du Grenache en Sardaign?
cannonnau
67
Nommez trois cépages rouges très utilisés en Sicile
frappato nerollo mascalese nero d’avola
68
Nommez deux appellations qui contiennent le mot Barbera dans leur nom.
Barbera d’alba et barbera d’asti
69
Qu’est-ce que le Chiavennasca? À quelle appellation l’associez-vous?
Synonyme du nebbiolo, valtellina superiore.

somm (10 decks)

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