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somm > Allemagne > Flashcards

Allemagne Flashcards

1
Q

deux principales régions qui Produisent du vin Rouge

A

AHR

Baden

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Q

La région du Franken est reconnue qualitativement pour produire quel cépage

A

Silvaner

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3
Q

comment s’appel la bouteille spécifique pour embouteiller le Sylvaner au Franken

A

Bocksbeutel

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4
Q

Cépage blanc emblématique de l’Allemagne

A

Riesling

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5
Q

Cépage Blanc le plus planté en Allemagne

A

Mülerthurgau

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6
Q

Synonyme de pinot N. ?

A

Spätbungunder

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7
Q

Grauburgunder est synonyme de quel cépage?

A

Pinot Gris

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8
Q

Weissburgunder synonyme?

A

Pinot Blanc

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9
Q

5 cépages blanc en Allemagne

A 
Riesling
Silvaner
Grauburgunder
weissburgunder
Mülerthurgau
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10
Q

Fleuve qui fait l’allemagne du Nord au Sud et qui traverse en france

A

Fleuve Rhein

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11
Q

lorsque le rhein traverse en france, dans quelle région viticole nous sommes?

A

Alsace

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12
Q

Quel fleuve porte le même nom que la région viticole qu’il traverse?

A

Fleuve Mosel

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13
Q

le rhein se sépare et donne naissance au fleuve ? qui continue vers L’est. Quel est ce fleuve?

A

Fleuve Main

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14
Q

Région la plus “sudiste” qui produit du Riesling?

A

Pfalz

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15
Q

2 Régions reconnu pour Riesling de qualité?

A

Rheingau

Mosel

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16
Q

nommer 4 régions viticoles en Allemagne

A 
AHR
Rheingau
Mosel
Franken
Baden
Pfalz
Nahe
Rheinhessen
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17
Q

Définition de degré Oechsle

A

Différence de poid entre 1L de moût et 1L d’eau

18
Q

Signification de l’échelle D’oechsle.

A

échelle qui met en valeur la maturité des raisins à la vendange

19
Q

“numéro” de l’échelle D’oechsle correspondant à Auslese

A

3, sec ou sucré,

20
Q

“numéro” de l’échelle D’oechsle correspondant à Kabinett

A

1

21
Q

“numéro” de l’échelle D’oechsle correspondant à Spätlese

A

2

22
Q

2 catégories dont les raisins doivent obligatoirement être botrytisés?

A

BA (beerenauslese)

TBA( trockenbeerenauslese)

23
Q

catégorie de vin sucré mais dont les raisins ne sont pas botrytisés?

A

Eiswein (vin de glace)

24
Q

trockenbeerenauslese est une catégorie de vin sec?

A

Faux. Vin sucr. à base de raisin botrytisé. (trocken beeren = raisin sec.)

25
Q

mention trocken ajouté a un riesling kabinnet signifie quoi?

A

vin blanc sec.

26
Q

limite supp. en g/L autorisé en Allemagne pour être considéré comme sec. (trocken)

A

9g/L

4g/L ailleurs dans le “monde”

27
Q

nom de la “classification” supplémentaire élaboré par un regroupement de 200 vigneron avec des règ;es plus strictes?

A

VDP (Verband Deutscher Prädikats)

28
Q

2 élément mis en valeur avec la mention VDP?

A

Qualité

Terroir

29
Q

équivalent de Premier Cru pour class. VDP?

A

Erste lage

30
Q

Grosse lage équivaut à quoi pour la france?

A

Grand cru

31
Q

Nom complet de la mention GG?

A

Grosses Gewäch

32
Q

quel attribut spécifique se colle à un vin avec la mention Groses Gewäch (GG)?

A

Sec. (Grand cru)

33
Q

sur une pyramide à 3 niveaux( 1= bas, 3=haut), Qba se situe à quel niveau?

A

2 = Qualitätswein

Qba( Qualitätswein bestimmer anbaugebiete)

34
Q

sur un pyramide à 3 niveaux( 1= bas, 3=haut), Qmp, se situe à quel niveau?

A

3 = Prädikatswein

Qmp (Qualitätswein mit Prädikat)

35
Q

catégorie de classification qui ont le droit à la chaptalisation des moûts.

A

Qualitätswein (Qba)

36
Q

niveau de classification qui prennent en compte la maturité des raisins dans la catégorisation des vins?

A

Prädikatswein (Qmp)

37
Q

un des trois noms attribué au niveau le plus bas de la pyramide d’app. Allemande?

A

Deutscher wein
Landwein
Tafelwein

38
Q

Dans la région de Mosel, la taille Molésanne (guyot plus long en forme de coeur), permet quoi à la vigne?

A

Augmenter la photosynthès

39
Q

Quel parramètre principal permet au raisins du Rheingau de murrir plus que les autres régions? (1 ou 2 possible)

A
  • exposition plein sud du vignoble

- escarpement et inclinaison qui augmente l’exposition des raisins au soleil.

40
Q

qu’est-ce qu’un Schloss?

A

équivalent de Château

41
Q

qu’est-ce qu’un weingut?

A

équivalent de dire un domaine (souvent petit domaine)

42
Q

que signifie la mention Einzelage?

A

“single vineyard”

somm (10 decks)

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