autriche / austria

Question 1

Cépage blanc représentatif de l’Autriche?

Answer 1

Grüner Veltliner

Question 2

3 cépages rouges principaux de l’Autriche?

Answer 2

Blaufränkisch
Saint Laurent
Zweigelt

Question 3

DAC représentant un vin “de soif” produit en assemblage, qui serait offert un peu partout comme “vin maison”

Answer 3

Wiener GEMISCHTER SATZ

Question 4

contrairement à l’Allemagne, à quel niveau de la pyramide se trouve les Qualitätswein?

Answer 4

haut de la pyramide. en Autriche, les Prädikatswein sont compris dans la catégorie de qualitätswein.

Question 5

quels sont les deux grandes familles d’app. possible dans la catégorie qualitätswein?

Answer 5

de région GÉNÉRIQUE

de région SPÉCIFIQUE , DAC (Districtus Austriae Controllatus)

Question 6

4 principales régions de l’app. GÉNÉRIQUE des qualitätswein?

Answer 6

Niederösterreich
Wien
Burgenland
Steiermark

Question 7

3 principales DAC du Niederösterreich?

Answer 7

Kamptal
Kremstal
Wachau

Question 8

quel niveau de vin Prädikatswein est enlevé de la classification en Autriche v.s Allemagne?

Answer 8

Kabinett

Question 9

Quel mention est-il possible d’ajouter à la catégorie Trockenbeerenauslese (TBA) en Autriche?

Answer 9

Ausbruch

seulement pour les vins provenant de la ville de Rust. (élaboration similaire au Takaji Aszu en Hongrie.)

Question 10

quel est le nom de la catégorie ajouté à la classification des Pradikätswein en Autriche qu’on ne retrouve pas dutout dans celle en Allemagne?

Answer 10

Strohwein / Schifwein = vin de paille

Question 11

Quels sont les 3 mentions spécifiques possible avec le Codex de Wachau?

Answer 11

Steinfeder = léger, relativement acide, pas beaucoup de volume, moins alcool

Federspiel =moyennement corsé, acidité plus tendre

Smaragd = Plus de maturité de fruit, plus d’alcool, plus de volume.