meli-melo Flashcards
3 VDN au Portugal
Porto
Vin de Madère (Madeira)
Moscatel de Setubal
Quelles sont les deux DOCa de l’Espagne?
Priorat
Rioja
Deux cépages principaux en Hongrie
Furmint
Harslevelu
Appellation sur Péloponnèse + Cépage
Néméa
Cépage Agiorgitiko
Que veut dire GG en Allemagne?
Grosses Gewächs
Grand Cru sec
En Autriche, le croisement entre ________ et _______ donne naissance à quel cépage _____?
Blaufränkisch + Saint-Laurent = Zweigelt
Quel appellation est faite avec le cépage Garganega?
Soave en Vénétie
Qu’est-ce qu’un Porto Colheita?
Porto oxydatif dans la catégorie des Tawny
7 ans d’élevage
Millésimé
Quel cépage on retrouve dans l’appellation Bierzo ?
Mencia
Qu’est-ce qu’un GONC?
Contenant de 130 litres (Hongrie)
Vin traditionnel en Grèce
Retsina fait avec du Savatiano ou Rhotidis
Nommez trois catégories de vins SUCRÉS en Allemagne
Beerenauslese
Eiswein
Trockenbeerenauslese
Que veut dire Trockenbeerenauslese Ausbruch
Vin liquoreux obtenu par la fermentation de raisins botrytisés et non/faiblement botrytisés.
C’est une appellation DAC en Autriche, dans le BURGENLAND, plus précisément à RUST où le vin est produit un peu de la même manière qu’un Tokaji aszu de la Hongrie.
Qu’est-ce que le Franciacorta et où peut-on le retrouver?
Bulles
Méthode traditionnelle
À base de Pinot Noir, Pinot Blanc ou Chardonnay
En Lombardie
Qu’est-ce qu’une Estufa?
Cuve Chauffée
Portugal
5 synonymes du Tempranillo en Espagne?
Cencibel Ull de Lebre Tinta del Pais Tinta Toro Tinto Fino
Quelle est la première étape d’élaboration d’un Tokaji aszu?
Élaboration d’un vin blanc tranquille
Où se trouve Naoussa et quel cépage on y trouve sur cette appellation?
En Macédoine, en Grèce
Cépage Xinomavro
6 catégories de Qualitätswein mit Prädikat
- Kabinett
- Spätlese
- Auslese
- Beerenauslese
- Eiswein
- Trockenbeerenauslese
2 sources d’eau importantes en Autriche
Danube
Neusiedlersee
Qu’est-ce que l’Amarone della Valpolicella?
Vin rouge sec de la Vénétie
élaboré avec des raisins séchés sur des claies pendant 100-120 jours
Avec les cépages: Corvina, molinara et rondinella
4 cépages utilisés pour le Porto
Touriga Nacional
Tinta Roriz
Touriga Franca
Tinta Barroca
Avec quels cépages utilise-t-on pour faire du Cava?
Xarel.lo
Parellada
Macabeo
Qu’est-ce qu’un Eszencia?
Vin élaboré avec le jus du poids des raisins, le liquide fermente par lui-même
Donne un vin alcoolisé d’environ 6%
cépage : Harslevelu
Quelle appellation trouve-t-ton dans les Cyclades et quel est le cépage principal?
Santorin
Cépage Assyrtiko
Comment s’appelle un Premier Cru en Allemagne?
Erste Lage
Qu’est-ce que le Gemischter Satz Wiener
C’est un assemblage de raisins blancs à Vienne en Autriche. DAC
Où se trouve le cépage Albana?
Emilie-Romagne en Italie
Que sont les consejo regulator?
Des organismes de gestion de chaque régions de l’Espagne qui prennent en considération les particularités de chacune
Qu’est-ce qu’un Putton?
Contenant de 25 litres
Comment s’appelle le VDN de la Grèce et où le trouve-t-on?
Muscat de Samos
Iles de la mer Égée
Qu’est-ce qu’un vin Kabinett?
C’est un vin contenant du sucre résiduel afin de contrer le haut taux d’acidité.
Allemagne, Prädikatswein.
Comment se nomme le vin de paille en Autriche?
Strohwein
Quels cépages utilise-t-on pour les vins de Madère?
Sercial
Verdelho
Malvasia
Bual
À quel cépage associe-t-on la Ribera del Duero?
Tinta del Pais (Tempranillo)
Où trouve-t-on un vin rouge doux en Grèce et avec quel cépage est-il produit?
À Patras dans la Péloponnèse
Mavrodaphne
Nommez 4 cépages rouges en Allemagne
Spätburgunder
Dornfelder
Portugieser
Shwarzriesling
Quel est le cépage emblématique d’Autriche?
Grüner Veltliner
Nommez 4 DOCG du Piémont
Gattinara Ghemme Asti et Moscato d'Asti Barbera d'Asti Gavi Barbaresco Barolo Roero
Qu’est-ce qu’un LBV?
Porto dans la catégorie des Ruby 3 ans d'élevage Millésimé Vieillissement en bouteille non-oxydatif
Qu’est-ce que le Mazuelo?
Synonyme du Carignan en Espagne
Le nombre de ______ ajoutés déterminera le taux de sucrosité du Tokaji-aszu
PUTTON
Nommez 5 cépages blancs de la Grèce
Rhotidis Moschofilero Assyrtiko Savatiano Malagousia
Où trouve-t-on le lac Konstanz?
À Baden en Allemagne
Nommez 3 DAC dans le Niederösterreich
Wachau
Kamptal
Kremstal
Avec quel cépage fait-on le Prosecco?
Glera
Où trouve-t-on le Baga, et que faisons-nous avec?
À Bairrada au Portugal
Bulles
2 cépages en Andalousie que faisons-nous avec?
Palomino Fino et Pedro Ximanez
Xérès sec et sucré
Qu’est-ce que le Tokaji-aszu?
Vin liquoreux de la Hongrie fait à partir d’un vin blanc tranquille et de raisins botrytisés
Nommez 4 régions de la Grèce
Macédoine
Péloponnèse
Iles de la mer Égée
Cyclades
Que veut dire Anbaugebiete?
Zones de culture
On retrouve 13 régions viticoles/zones de culture en Allemagne
Quel est le cépage principal à Franken?
Silvaner
Nommez 4 régions génériques de l’Autriche
Niederösterreich
Wien
Burgenland
Steiermark
Je suis un Porto élevé 2 ans et ensuite je vieillis en bouteille, qui suis-je?
Porto Ruby Vintage
3 étapes de vieillissement en Espagne
Crienza (2 ans dont 1 an en barrique) Reserva (3 ans dont 1 an en barrique) Gran Reserva (5 ans dont 2 ans en barrique)
Xinomavro, Agiorgitiko et Mavrodaphne, qui suis-je?
3 cépages rouges de la Grèce
Qu’est-ce que l’échelle de degrés Oechsle?
C’est une classification faite selon la teneur en sucre/maturité à la vendange des raisins
On calcul la différence de poids entre 1L d’eau et 1L de moût et on l’exprime en degré Oechsle.
Que veut dire Spätlese?
Raisins de vendange tardive
texture, glycérol
Qu’est-ce que le Marsala et quels cépages utilise-t-on pour le produire?
Vin blanc muté
Cépages : Grillo, Inzolia, Catarratto
Synonyme de l’aragones
Tinta Roriz
Tempranillo
Nommez une appellation BLANCHE de la Galice ainsi que 2 cépages
Rias Baixas
Albarino et Loureiro
Je suis une association d’environ 200 _______ qui se conforment à des règles plus ______. Et je m’appelle______.
Je suis une association d’environ 200 PRODUCTEURS qui se conforment à des règles plus STRICTES.
= Verband Deutscher Prädikats (VDP)
Comment dit-on Vin de glace en Allemand ? (Allemagne + Autriche)
Eiswein
Que veut dire Classico
Coeur historique d’une DOC en Italie
Qu’est-ce que le Zibibbo?
Synonyme du Muscat d’Alexandrie en Sicile
Utilisé pour faire le Moscato di Pantelleria
Nommez 3 cépages blancs du Portugal
Alvarinho
Arinto
Encruzado
Fernao Pires/Maria Gomez
Je suis une méthode d’assemblage et d’élevage en Espagne, qui suis-je?
Solera
Nommez 6 régions d’Espagne
Galice Castille Leon Catalogne Valence/Murcie Andalousie Aragon Castille La Mancha Rioja/Navarre
Que veut dire Grosse Lage?
Grand Cru en Allemand
Que veut dire Auslese?
Degré de maturité où le raisin a été vendangé très tardivement, où il peut avoir des raisins botrytisés. (+ mûrs, + d’alcool environ 13%)
Quel est le cépage rouge emblématique de la Toscane?
Sangiovese
Quels sont les 3 cépages rouges emblématique du Piémont?
Barbera
Dolcetto
Nebbiolo
