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meli-melo Flashcards

1
Q

3 VDN au Portugal

A

Porto
Vin de Madère (Madeira)
Moscatel de Setubal

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Q

Quelles sont les deux DOCa de l’Espagne?

A

Priorat

Rioja

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3
Q

Deux cépages principaux en Hongrie

A

Furmint

Harslevelu

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4
Q

Appellation sur Péloponnèse + Cépage

A

Néméa

Cépage Agiorgitiko

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5
Q

Que veut dire GG en Allemagne?

A

Grosses Gewächs

Grand Cru sec

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6
Q

En Autriche, le croisement entre ________ et _______ donne naissance à quel cépage _____?

A

Blaufränkisch + Saint-Laurent = Zweigelt

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7
Q

Quel appellation est faite avec le cépage Garganega?

A

Soave en Vénétie

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8
Q

Qu’est-ce qu’un Porto Colheita?

A

Porto oxydatif dans la catégorie des Tawny
7 ans d’élevage
Millésimé

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9
Q

Quel cépage on retrouve dans l’appellation Bierzo ?

A

Mencia

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10
Q

Qu’est-ce qu’un GONC?

A

Contenant de 130 litres (Hongrie)

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11
Q

Vin traditionnel en Grèce

A

Retsina fait avec du Savatiano ou Rhotidis

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12
Q

Nommez trois catégories de vins SUCRÉS en Allemagne

A

Beerenauslese
Eiswein
Trockenbeerenauslese

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13
Q

Que veut dire Trockenbeerenauslese Ausbruch

A

Vin liquoreux obtenu par la fermentation de raisins botrytisés et non/faiblement botrytisés.
C’est une appellation DAC en Autriche, dans le BURGENLAND, plus précisément à RUST où le vin est produit un peu de la même manière qu’un Tokaji aszu de la Hongrie.

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14
Q

Qu’est-ce que le Franciacorta et où peut-on le retrouver?

A

Bulles
Méthode traditionnelle
À base de Pinot Noir, Pinot Blanc ou Chardonnay
En Lombardie

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15
Q

Qu’est-ce qu’une Estufa?

A

Cuve Chauffée

Portugal

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16
Q

5 synonymes du Tempranillo en Espagne?

A 
Cencibel
Ull de Lebre
Tinta del Pais
Tinta Toro
Tinto Fino
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17
Q

Quelle est la première étape d’élaboration d’un Tokaji aszu?

A

Élaboration d’un vin blanc tranquille

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18
Q

Où se trouve Naoussa et quel cépage on y trouve sur cette appellation?

A

En Macédoine, en Grèce

Cépage Xinomavro

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19
Q

6 catégories de Qualitätswein mit Prädikat

A
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auslese
  • Beerenauslese
  • Eiswein
  • Trockenbeerenauslese
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20
Q

2 sources d’eau importantes en Autriche

A

Danube

Neusiedlersee

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21
Q

Qu’est-ce que l’Amarone della Valpolicella?

A

Vin rouge sec de la Vénétie
élaboré avec des raisins séchés sur des claies pendant 100-120 jours
Avec les cépages: Corvina, molinara et rondinella

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22
Q

4 cépages utilisés pour le Porto

A

Touriga Nacional
Tinta Roriz
Touriga Franca
Tinta Barroca

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23
Q

Avec quels cépages utilise-t-on pour faire du Cava?

A

Xarel.lo
Parellada
Macabeo

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24
Q

Qu’est-ce qu’un Eszencia?

A

Vin élaboré avec le jus du poids des raisins, le liquide fermente par lui-même
Donne un vin alcoolisé d’environ 6%
cépage : Harslevelu

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25
Quelle appellation trouve-t-ton dans les Cyclades et quel est le cépage principal?
Santorin | Cépage Assyrtiko
26
Comment s'appelle un Premier Cru en Allemagne?
Erste Lage
27
Qu'est-ce que le Gemischter Satz Wiener
C'est un assemblage de raisins blancs à Vienne en Autriche. DAC
28
Où se trouve le cépage Albana?
Emilie-Romagne en Italie
29
Que sont les consejo regulator?
Des organismes de gestion de chaque régions de l'Espagne qui prennent en considération les particularités de chacune
30
Qu'est-ce qu'un Putton?
Contenant de 25 litres
31
Comment s'appelle le VDN de la Grèce et où le trouve-t-on?
Muscat de Samos | Iles de la mer Égée
32
Qu'est-ce qu'un vin Kabinett?
C'est un vin contenant du sucre résiduel afin de contrer le haut taux d'acidité. Allemagne, Prädikatswein.
33
Comment se nomme le vin de paille en Autriche?
Strohwein
34
Quels cépages utilise-t-on pour les vins de Madère?
Sercial Verdelho Malvasia Bual
35
À quel cépage associe-t-on la Ribera del Duero?
Tinta del Pais (Tempranillo)
36
Où trouve-t-on un vin rouge doux en Grèce et avec quel cépage est-il produit?
À Patras dans la Péloponnèse | Mavrodaphne
37
Nommez 4 cépages rouges en Allemagne
Spätburgunder Dornfelder Portugieser Shwarzriesling
38
Quel est le cépage emblématique d'Autriche?
Grüner Veltliner
39
Nommez 4 DOCG du Piémont
``` Gattinara Ghemme Asti et Moscato d'Asti Barbera d'Asti Gavi Barbaresco Barolo Roero ```
40
Qu'est-ce qu'un LBV?
``` Porto dans la catégorie des Ruby 3 ans d'élevage Millésimé Vieillissement en bouteille non-oxydatif ```
41
Qu'est-ce que le Mazuelo?
Synonyme du Carignan en Espagne
42
Le nombre de ______ ajoutés déterminera le taux de sucrosité du Tokaji-aszu
PUTTON
43
Nommez 5 cépages blancs de la Grèce
``` Rhotidis Moschofilero Assyrtiko Savatiano Malagousia ```
44
Où trouve-t-on le lac Konstanz?
À Baden en Allemagne
45
Nommez 3 DAC dans le Niederösterreich
Wachau Kamptal Kremstal
46
Avec quel cépage fait-on le Prosecco?
Glera
47
Où trouve-t-on le Baga, et que faisons-nous avec?
À Bairrada au Portugal | Bulles
48
2 cépages en Andalousie que faisons-nous avec?
Palomino Fino et Pedro Ximanez | Xérès sec et sucré
49
Qu'est-ce que le Tokaji-aszu?
Vin liquoreux de la Hongrie fait à partir d'un vin blanc tranquille et de raisins botrytisés
50
Nommez 4 régions de la Grèce
Macédoine Péloponnèse Iles de la mer Égée Cyclades
51
Que veut dire Anbaugebiete?
Zones de culture | On retrouve 13 régions viticoles/zones de culture en Allemagne
52
Quel est le cépage principal à Franken?
Silvaner
53
Nommez 4 régions génériques de l'Autriche
Niederösterreich Wien Burgenland Steiermark
54
Je suis un Porto élevé 2 ans et ensuite je vieillis en bouteille, qui suis-je?
Porto Ruby Vintage
55
3 étapes de vieillissement en Espagne
``` Crienza (2 ans dont 1 an en barrique) Reserva (3 ans dont 1 an en barrique) Gran Reserva (5 ans dont 2 ans en barrique) ```
56
Xinomavro, Agiorgitiko et Mavrodaphne, qui suis-je?
3 cépages rouges de la Grèce
57
Qu'est-ce que l'échelle de degrés Oechsle?
C'est une classification faite selon la teneur en sucre/maturité à la vendange des raisins On calcul la différence de poids entre 1L d'eau et 1L de moût et on l'exprime en degré Oechsle.
58
Que veut dire Spätlese?
Raisins de vendange tardive | texture, glycérol
59
Qu'est-ce que le Marsala et quels cépages utilise-t-on pour le produire?
Vin blanc muté | Cépages : Grillo, Inzolia, Catarratto
60
Synonyme de l'aragones
Tinta Roriz | Tempranillo
61
Nommez une appellation BLANCHE de la Galice ainsi que 2 cépages
Rias Baixas | Albarino et Loureiro
62
Je suis une association d'environ 200 _______ qui se conforment à des règles plus ______. Et je m'appelle______.
Je suis une association d'environ 200 PRODUCTEURS qui se conforment à des règles plus STRICTES. = Verband Deutscher Prädikats (VDP)
63
Comment dit-on Vin de glace en Allemand ? (Allemagne + Autriche)
Eiswein
64
Que veut dire Classico
Coeur historique d'une DOC en Italie
65
Qu'est-ce que le Zibibbo?
Synonyme du Muscat d'Alexandrie en Sicile | Utilisé pour faire le Moscato di Pantelleria
66
Nommez 3 cépages blancs du Portugal
Alvarinho Arinto Encruzado Fernao Pires/Maria Gomez
67
Je suis une méthode d'assemblage et d'élevage en Espagne, qui suis-je?
Solera
68
Nommez 6 régions d'Espagne
``` Galice Castille Leon Catalogne Valence/Murcie Andalousie Aragon Castille La Mancha Rioja/Navarre ```
69
Que veut dire Grosse Lage?
Grand Cru en Allemand
70
Que veut dire Auslese?
Degré de maturité où le raisin a été vendangé très tardivement, où il peut avoir des raisins botrytisés. (+ mûrs, + d'alcool environ 13%)
71
Quel est le cépage rouge emblématique de la Toscane?
Sangiovese
72
Quels sont les 3 cépages rouges emblématique du Piémont?
Barbera Dolcetto Nebbiolo

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