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meli-melo Flashcards

1
Q

3 VDN au Portugal

A

Porto
Vin de Madère (Madeira)
Moscatel de Setubal

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2
Q

Quelles sont les deux DOCa de l’Espagne?

A

Priorat

Rioja

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3
Q

Deux cépages principaux en Hongrie

A

Furmint

Harslevelu

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4
Q

Appellation sur Péloponnèse + Cépage

A

Néméa

Cépage Agiorgitiko

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5
Q

Que veut dire GG en Allemagne?

A

Grosses Gewächs

Grand Cru sec

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6
Q

En Autriche, le croisement entre ________ et _______ donne naissance à quel cépage _____?

A

Blaufränkisch + Saint-Laurent = Zweigelt

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7
Q

Quel appellation est faite avec le cépage Garganega?

A

Soave en Vénétie

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8
Q

Qu’est-ce qu’un Porto Colheita?

A

Porto oxydatif dans la catégorie des Tawny
7 ans d’élevage
Millésimé

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9
Q

Quel cépage on retrouve dans l’appellation Bierzo ?

A

Mencia

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10
Q

Qu’est-ce qu’un GONC?

A

Contenant de 130 litres (Hongrie)

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11
Q

Vin traditionnel en Grèce

A

Retsina fait avec du Savatiano ou Rhotidis

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12
Q

Nommez trois catégories de vins SUCRÉS en Allemagne

A

Beerenauslese
Eiswein
Trockenbeerenauslese

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13
Q

Que veut dire Trockenbeerenauslese Ausbruch

A

Vin liquoreux obtenu par la fermentation de raisins botrytisés et non/faiblement botrytisés.
C’est une appellation DAC en Autriche, dans le BURGENLAND, plus précisément à RUST où le vin est produit un peu de la même manière qu’un Tokaji aszu de la Hongrie.

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14
Q

Qu’est-ce que le Franciacorta et où peut-on le retrouver?

A

Bulles
Méthode traditionnelle
À base de Pinot Noir, Pinot Blanc ou Chardonnay
En Lombardie

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15
Q

Qu’est-ce qu’une Estufa?

A

Cuve Chauffée

Portugal

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16
Q

5 synonymes du Tempranillo en Espagne?

A 
Cencibel
Ull de Lebre
Tinta del Pais
Tinta Toro
Tinto Fino
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17
Q

Quelle est la première étape d’élaboration d’un Tokaji aszu?

A

Élaboration d’un vin blanc tranquille

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18
Q

Où se trouve Naoussa et quel cépage on y trouve sur cette appellation?

A

En Macédoine, en Grèce

Cépage Xinomavro

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19
Q

6 catégories de Qualitätswein mit Prädikat

A
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auslese
  • Beerenauslese
  • Eiswein
  • Trockenbeerenauslese
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20
Q

2 sources d’eau importantes en Autriche

A

Danube

Neusiedlersee

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21
Q

Qu’est-ce que l’Amarone della Valpolicella?

A

Vin rouge sec de la Vénétie
élaboré avec des raisins séchés sur des claies pendant 100-120 jours
Avec les cépages: Corvina, molinara et rondinella

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22
Q

4 cépages utilisés pour le Porto

A

Touriga Nacional
Tinta Roriz
Touriga Franca
Tinta Barroca

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23
Q

Avec quels cépages utilise-t-on pour faire du Cava?

A

Xarel.lo
Parellada
Macabeo

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24
Q

Qu’est-ce qu’un Eszencia?

A

Vin élaboré avec le jus du poids des raisins, le liquide fermente par lui-même
Donne un vin alcoolisé d’environ 6%
cépage : Harslevelu

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25
Q

Quelle appellation trouve-t-ton dans les Cyclades et quel est le cépage principal?

A

Santorin

Cépage Assyrtiko

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26
Q

Comment s’appelle un Premier Cru en Allemagne?

A

Erste Lage

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27
Q

Qu’est-ce que le Gemischter Satz Wiener

A

C’est un assemblage de raisins blancs à Vienne en Autriche. DAC

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28
Q

Où se trouve le cépage Albana?

A

Emilie-Romagne en Italie

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29
Q

Que sont les consejo regulator?

A

Des organismes de gestion de chaque régions de l’Espagne qui prennent en considération les particularités de chacune

30
Q

Qu’est-ce qu’un Putton?

A

Contenant de 25 litres

31
Q

Comment s’appelle le VDN de la Grèce et où le trouve-t-on?

A

Muscat de Samos

Iles de la mer Égée

32
Q

Qu’est-ce qu’un vin Kabinett?

A

C’est un vin contenant du sucre résiduel afin de contrer le haut taux d’acidité.
Allemagne, Prädikatswein.

33
Q

Comment se nomme le vin de paille en Autriche?

A

Strohwein

34
Q

Quels cépages utilise-t-on pour les vins de Madère?

A

Sercial
Verdelho
Malvasia
Bual

35
Q

À quel cépage associe-t-on la Ribera del Duero?

A

Tinta del Pais (Tempranillo)

36
Q

Où trouve-t-on un vin rouge doux en Grèce et avec quel cépage est-il produit?

A

À Patras dans la Péloponnèse

Mavrodaphne

37
Q

Nommez 4 cépages rouges en Allemagne

A

Spätburgunder
Dornfelder
Portugieser
Shwarzriesling

38
Q

Quel est le cépage emblématique d’Autriche?

A

Grüner Veltliner

39
Q

Nommez 4 DOCG du Piémont

A 
Gattinara
Ghemme
Asti et Moscato d'Asti
Barbera d'Asti
Gavi
Barbaresco
Barolo
Roero
40
Q

Qu’est-ce qu’un LBV?

A 
Porto dans la catégorie des Ruby
3 ans d'élevage
Millésimé
Vieillissement en bouteille
non-oxydatif
41
Q

Qu’est-ce que le Mazuelo?

A

Synonyme du Carignan en Espagne

42
Q

Le nombre de ______ ajoutés déterminera le taux de sucrosité du Tokaji-aszu

A

PUTTON

43
Q

Nommez 5 cépages blancs de la Grèce

A 
Rhotidis
Moschofilero
Assyrtiko
Savatiano
Malagousia
44
Q

Où trouve-t-on le lac Konstanz?

A

À Baden en Allemagne

45
Q

Nommez 3 DAC dans le Niederösterreich

A

Wachau
Kamptal
Kremstal

46
Q

Avec quel cépage fait-on le Prosecco?

A

Glera

47
Q

Où trouve-t-on le Baga, et que faisons-nous avec?

A

À Bairrada au Portugal

Bulles

48
Q

2 cépages en Andalousie que faisons-nous avec?

A

Palomino Fino et Pedro Ximanez

Xérès sec et sucré

49
Q

Qu’est-ce que le Tokaji-aszu?

A

Vin liquoreux de la Hongrie fait à partir d’un vin blanc tranquille et de raisins botrytisés

50
Q

Nommez 4 régions de la Grèce

A

Macédoine
Péloponnèse
Iles de la mer Égée
Cyclades

51
Q

Que veut dire Anbaugebiete?

A

Zones de culture

On retrouve 13 régions viticoles/zones de culture en Allemagne

52
Q

Quel est le cépage principal à Franken?

A

Silvaner

53
Q

Nommez 4 régions génériques de l’Autriche

A

Niederösterreich
Wien
Burgenland
Steiermark

54
Q

Je suis un Porto élevé 2 ans et ensuite je vieillis en bouteille, qui suis-je?

A

Porto Ruby Vintage

55
Q

3 étapes de vieillissement en Espagne

A 
Crienza (2 ans dont 1 an en barrique)
Reserva (3 ans dont 1 an en barrique)
Gran Reserva (5 ans dont 2 ans en barrique)
56
Q

Xinomavro, Agiorgitiko et Mavrodaphne, qui suis-je?

A

3 cépages rouges de la Grèce

57
Q

Qu’est-ce que l’échelle de degrés Oechsle?

A

C’est une classification faite selon la teneur en sucre/maturité à la vendange des raisins
On calcul la différence de poids entre 1L d’eau et 1L de moût et on l’exprime en degré Oechsle.

58
Q

Que veut dire Spätlese?

A

Raisins de vendange tardive

texture, glycérol

59
Q

Qu’est-ce que le Marsala et quels cépages utilise-t-on pour le produire?

A

Vin blanc muté

Cépages : Grillo, Inzolia, Catarratto

60
Q

Synonyme de l’aragones

A

Tinta Roriz

Tempranillo

61
Q

Nommez une appellation BLANCHE de la Galice ainsi que 2 cépages

A

Rias Baixas

Albarino et Loureiro

62
Q

Je suis une association d’environ 200 _______ qui se conforment à des règles plus ______. Et je m’appelle______.

A

Je suis une association d’environ 200 PRODUCTEURS qui se conforment à des règles plus STRICTES.
= Verband Deutscher Prädikats (VDP)

63
Q

Comment dit-on Vin de glace en Allemand ? (Allemagne + Autriche)

A

Eiswein

64
Q

Que veut dire Classico

A

Coeur historique d’une DOC en Italie

65
Q

Qu’est-ce que le Zibibbo?

A

Synonyme du Muscat d’Alexandrie en Sicile

Utilisé pour faire le Moscato di Pantelleria

66
Q

Nommez 3 cépages blancs du Portugal

A

Alvarinho
Arinto
Encruzado
Fernao Pires/Maria Gomez

67
Q

Je suis une méthode d’assemblage et d’élevage en Espagne, qui suis-je?

A

Solera

68
Q

Nommez 6 régions d’Espagne

A 
Galice
Castille Leon
Catalogne
Valence/Murcie
Andalousie
Aragon
Castille La Mancha
Rioja/Navarre
69
Q

Que veut dire Grosse Lage?

A

Grand Cru en Allemand

70
Q

Que veut dire Auslese?

A

Degré de maturité où le raisin a été vendangé très tardivement, où il peut avoir des raisins botrytisés. (+ mûrs, + d’alcool environ 13%)

71
Q

Quel est le cépage rouge emblématique de la Toscane?

A

Sangiovese

72
Q

Quels sont les 3 cépages rouges emblématique du Piémont?

A

Barbera
Dolcetto
Nebbiolo

somm (10 decks)

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