Neurofisiologia (gusto)

Question 1

5 sabores

Answer 1

• salado (cloruro sodico)
• dulce (sacarosa)
• ácido (acido clorhidrico H+)
• amargo (quinina)
• umami (L-gutamato)

Question 2

¿De qué depende la sensacion del gusto?

Answer 2

quimiorreceptores en los botones gustativos de las papilas

1 boton → 50 a 150 células receptoras

Question 3

¿Qué hacen las cx quimiorreceptoras?

Answer 3

detectan moleculas en las microvellosidades que difunden al interior del poro gustativo desde el moco que recubre la lengua

Question 4

Conformacion de un poro gustativo

Answer 4

cx quimiorreceptoras + cx de soporte + cx basales

cx quimiorreceptoras solo viven 10 días

Question 5

¿Cómo es que pasan los iones a la cx quimiorreceptora (directa e indirectamente)?

Answer 5

• directamente (ionico): salado y ácido → despolariza → abren canales K+ y Ca+ → Ca+ → NT a traves del nervio en la base de la cx
• indirectamente (proteína G): dulce, amargo y umami: activan segundo mensajero (fosfolipasa C) → libera depósitos de Ca+ → NT a traves del nervio en la base de la cx

Question 6

Receptor en el sabor dulce

Answer 6

acoplados a proteinas G (T1R2 y T1R3) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA

Question 7

Receptor en el sabor salado

Answer 7

ionicos → ingresa Na+ → despolarización → PA

Question 8

Receptor en el sabor ácido

Answer 8

ionicos → ingresa H+ → despolarización → PA

Question 9

Receptor del sabor amargo

Answer 9

acoplado a proteína G (T2R) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA

Question 10

Receptor del sabor umami

Answer 10

acoplado a proteína G (T1R1 y T1R3) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA

Question 11

Los botones gustativos están inervados por 3 nervios craneales…

Answer 11

• rama de la cuerda timpánica del nervio facial (VII): 2/3 anteriores de la lengua
• glosofaríngeo (IX): 1/3 posterior
• vago (X): botones de la laringe y parte superior del esófago

vago + glosofaringeo = nervio gustatorio

Question 12

¿Dónde se encuentran los botones gustativos?

Answer 12

en diferentes tipos de papilas gustativas en la lengua, paladar, faringe y laringe

Question 13

Ubicación de las papilas gustativas

Answer 13

• fungiformes y foliadas: porcion anterior y lateral de la lengua
• circunvaladas: base de la lengua (varios cientos de botones)

Question 14

¿Dónde están los cuerpos celulares de las fibras gustativas de los pares craneales VII, IX y X?

Answer 14

• VII: ganglio geniculado
• IX: petroso
• X: nudoso

Question 15

Vía del gusto

Answer 15

papila → nervios craneales VII, IX y X → bulbo raquídeo → núcleo del tracto solitario → tálamo (nucleo ventroposteromedial) → corteza insular y frontal gustativo → amigdala e hipocampo

Question 16

¿Qué es el efecto garcía?

Answer 16

tendencia a rechazar un alimento que en alguna ocasión nos produjo algún tipo de malestar estomacal o indigestión

Question 17

Receptor TRPV1 localizacion y funcion

canal ionico

Answer 17

• localizacion: cavidad oral, tracto digestivo (neuronas del trigémino sensoriales)
• función: activacion por capsaicina, acidez y estimulos irritantes como salado

Question 18

NT que se libera de la parte basal del quimiorreceptor del boton gustativo

Answer 18

serotonina