Naravne škodljive snovi

Question 1

Kaj so glavni vzroki za povečanje ravni nitratov in nitritov v krmi?

Answer 1

Umetna gnojila, odplake iz farm, neurejene greznice, kanalizacije, industrije ki pridelujejo krmo, organske novi v tleh, urbani organski odpadki. Raven višja 2-3 tedne po gnojenju, ob sušah, nizkih temperatrah, ko so slabi pogoji za fotosintezo.

Question 2

Kje se uporabljajo nitrati?

Answer 2

Kot konzervans ohranja svežino, barvo) mesnih izdelkov, pri prekajevanju mesa, zaščiti mesa in sira pred MO.
So sestavina mineralnih gnojil, uporabljajo se pri izdelavi stekla in eksplozivov.

Question 3

Katera hrana vsebuje veliko nitratov?

Answer 3

Zelenjava (največ jih kopičijo: pesa, solata, špinača, motovilec, radič)->vegetativni deli rastlin (ne semena)

Question 4

Kaj poveča raven nitratov v rastlinah?

Answer 4

Suša, nizke temperature, slabi pogoji za fotosintezo, gnojenje z mineralnimi gnojili.

Question 5

Kaj so glavni vzroki za zastrupitev z nitrati in nitriti?

Answer 5

Voluminozna krma, voda (postana, z veliko bakterijami), mineralna gnojila. (količina nitratov odvisna predvsem od gnojenja->v rastlinah povečana raven 2-3 tedne po gnojenju-takrat ne pasemo, ne sušimo)

Question 6

Katere rastlin imajo veliko sposobnost akumulacije nitratov. Katere srednjo in katere nizko?

Answer 6

-Veliko sposobnost akumulacije imajo krmna pesa, zelena žita (oves, pšenica), sončnice, krmni ohrovt (križnice), bela gorjušica
-srednjo sposobnost akumulacije nitratov ima večina trav in zelena rž
-nizko ima pasja trava in večina detelj

Question 7

Kako siliranje vpliva na raven nitratov in nitritov?

Answer 7

Če je silaža dobro uspela je raven nitratov 30-50%. Postopno se nitrati spreminjajo v nitrite (sploh v anaerobnih pogojih). Če ni uspela se nitrati hitreje spreminjajo v nitrite (bolj toksični).
* Konzervirana krma je nevarnej za z zastrupitev kot krma ki se poklada po hlevu (zelena krma ki stoji na kupu->pretvorba nitratov v nitrite)
*Silaža uvelih rastlin ima več nitratov.
**Silažni sok je poln nitritov in lahko kontaminira vodo.

Question 8

Kako nitrati vplivajo na organizem živali?

Answer 8

Nitrati se pretvorijo v nitrite.
Ti pretvarjajo hemoglobin v methemoglobin (ni prenosa kisika, prizadeta funkcija jeter, vazodilatacija, draženje sluznice prebavil). Akutno: krči, kolike, sluznica sive barve, živčni simptomi, čokoladna kri, smrt, koma

Question 9

Kako lahko zdravimo zastrupitev z nitrati in nitriti?

Answer 9

-dodamo metilensko modrilo, ki reducira metHb nazaj v Hb
-sredstva za zaščito jeter in krepitev srca
-dobra preskrbljenost z OH!, vitamini in minerali

Question 10

Kako diagnosticiramo zastrupitev z nitrati / nitriti?

Answer 10

-pregled krme
-analiza soka v vampu
-preiskava seruma, plazme
-preiskava očesne tekočine
-preiskava krvi na Met Hb

Question 11

Kako se telo (prežvekovalcev) bori proti negativnim učinkom nitratov?

Answer 11

Če je dovolj energije (ogljikovih hidratov) mikrobi pretvorijo nitrite v amoniak in tega v AK.
Encim reduktaza pretvarja methemoglobin nazaj v hemoglobin.

Question 12

Kako se primerja toksičnost nitratov in nitritov za govedo in pujse?

Answer 12

-nitrati so bolj toksični za govedo, ker se v predželodcih pretvarjajo nitrati v nitrite (pujsi nimajo predželodcev)
-nitriti so bolj toksični za prašiče, ker imajo manjšo aktivnost encima hemoglobin reduktaze

Question 13

Kaj poveča nevarnost nitratov za govedo
‘

Answer 13

Povečan pH vampa (če dodamo veliko uree), neprilagojenost mikroflore na obrok z nitrati, pomanjkanje OH

Question 14

Katero škodljivo snov vsebuje čokolada?
Kako se razlikuje vsebnost te snovi v različnih čokoladah?

Answer 14

Teobromin (luščine kakava)->prepoved krmljenja ali predpisana najvišja dovoljena vsebnost v krmi.
Bela čokolada ima zanemarljivo vsebnost teobromina. Mlečna malo, največ temna oz. čista kakavova zrna.

Question 15

Katero škodljivo snov vsebuje bombaž? Kako škoduje v prehrani?

Answer 15

Gosipol. V večjih količinah gastrointestinalne težave, pogini. Kronično slabša proizvodnja, slabo priraščanje).

Question 16

Kaj povzroča škodljiva snov kakavovih zrn v prehrani goveda, psov, konje, pujsov?

Answer 16

Teobromin:
V večjih količinah govedu povzroča prebavne motnje, konji in pujsi lahko poginejo. Za pse toksična v majhnih količinah (1,3 g temne čokolade lahko ubije psa).

Question 17

Kje najdemo tanine?

Answer 17

V želodih, kostanju, grozdju, sirku, ječmenu

Question 18

Kaj so negativni učinki taninov?

Answer 18

-hidrolizajoči učinki (toksični za jetra in ledvica)
-kondenzorajoči učinki (slab vpliv na sluznico prebavil)

Vežejo se na beljakovine, OH, vitamine (zmanjšajo absorpcijo hranilnih snovi), lahko vplivajo na rast mikroorganizmov in encimsko aktivnost v prebavilih -»slabša prirast, zdravstveno stanje.

Question 19

Kaj so pozitivni učinki taninov?

Answer 19

-astrintgentno delovanje (proti driski)
-za prežvekovalce lahko povečajo izkoristek beljakovin, preprečujejo napenjanje, prebavne motnje
(koagulacija beljakovin mikroorganizmov prepreči njihovo rast; koagulacija krvnih beljakovin zavira krvavitve; koagulacija beljakovin v želodcu naredi film po želodčni steni, ki zaščiti sluznico in zmanjšuje izločanje tekočine v črevesju->manj dehidracije)

Question 20

Zakaj srne, divji prašiči niso tako občutljivi na tanine?

Answer 20

Imajo več glikoproteina prolina v slini, ki se veže na tanine (ti se izločijo nespremenjeni z blatom)

Question 21

Naštej antinutritivne snovi v soji. Kako se jih znebimo?

Answer 21

-tripsinski inhibitorji, saponini, tanin, fitinska kislina, lektini, antitireoidne snovi (glikozidi).
Znebimo se jih s termično obdelavo (autoklaviranje)

Question 22

Opiši lektine

Answer 22

So proteini ki se vežejo na glikoproteine in sladkorje na ščetkastem obrobku enterocitov. To povzroči slabšo absorpcijo hranilnih snovi, črevesno hipertrofijo, povečano izločanje proteinov. Ko se enterociti obnavljajo se lektini odlepijo in pritrdijo na nove celice.
Del lektinov se absorbira in poškoduje imunske funkcije in endokrini sistem organizma (inzulina manj->razgradnja telesnih tkiv).

Question 23

Katere križnice uporabljamo najpogosteje za krmo?

Answer 23

1.Krmni ohrovt, 2. krmna ogrščica (=listnati krmni ohrovt), krmna repica, krmna oljna redkev.
Uporabljamo tudi tropine oljne orščice

Question 24

Katere hranilne snovi vsebujejo križnice?

Answer 24

Krmni ohrovt vsebuje veliko P in beljakovin.
Krmni ohrovt in ogrščične tropine vsebujejo veliko žvepla (aminokislina cistein); imajo manj lizina.
Imajo malo natrija in bakra.

Question 25

Katere škodljive snovi vsebujejo križnice? V katerih je teh več?

Answer 25

nitrate, tanine, saponine, tireostatične glukozinolate. V starih sortah križnic je več glukozinolatov (uporabljamo za biodizel)

Question 26

Katere vrste tireostatičnih glukozinolatov so v križnicah?

Answer 26

-najštevilčnejši: po hidrolizi tvorijo izotiocianate (glukonapin in glukobrasicanapin)
-manjštevilčnejši glukozinolati s hidroksilno skupino na radikalu (aktivna antitireoidna snov = viniltiooksazolidon)
-glikozinolati z indolnim radikalom (po hidrolizi tvorijo tiocianate)

Question 27

Kaj tvorijo glukozinolati glede na novejše raziskave? Kaj povzročijo?

Answer 27

Nitrile (hidrolitični razkroj). Motijo enhondralno okostenitev na nogah (raziskava na piščancih)->deformirane noge
Povzročijo tudi jetrne hemoragije, degeneracije hepatocitov, povečane količine celičnih encimov v serumu…bolezen pogosto konča s smrtjo.

Question 28

Kakšen je vpliv konzumacije križnic na živila živalskega izvora?

Answer 28

So lahko slabše kvalitete->jajca rjavih kokoši smrdijo zaradi sinapina, ki je vezan na glukozinolate
Sinapinska kislina pretvori kolin v prebavilih ptic v trimetilamin ki da neprijeten vonj jajcem (ker je pri nesnicah z rjavimi jajci motena razgradnja v jetrih zaradi viniltiooksazolidon -inhibitor encima trimetilaminoksidaze v jetrih)

Question 29

Kaj v zelenih križnicah povzroča anemijo prežvekovalcev?
Kateri znaki so še značilni, kako diagnosticiramo?

Answer 29

S-MCSO (S-metilcisteinsulfoksid)
Znaki so slaba ješčnost, driske, slaba koncepcija, slaba mlečnost, jetra povečana, bleda.
Diagnosticiramo na podlagi prisotnosti Heinz-Ehrlichovih telesc v eritrocitih (inkluzija=trajno denaturirani hemoglobin)

Question 30

Kaj so fitoestrogeni, kje jih najdemo? Kaj povzročajo?

Answer 30

So snovi ki škodljivo vplivajo na reprodukcijo živali. Kemijsko so podobno zgrajeni kot estrogeni in imajo estrogene ali včasih antiestrogene učinke. Najbolj raziskani so kumarini in izoflavoni.
Najdemo jih v soji, volčjem bobu, lucerni in črni detelji (sploh na začetku cvetenja). Njihova aktivnost se stopnjuje če sisliramo leguminoze

Question 31

Kako dokažemo zastrupitev s cianidi

Answer 31

Vzorec so jetra in želodčna vsebina. Damo v bučko z 1% HgCl2. Zreagiramo s pikrinsko kislino->spremeni se barva filetrpapirja s kloroformom iz rumene v opečnato

Question 32

Kako delujejo cianidi (cianovidik HCN, cianogeni glikozidi)? V katerih rastlinah so cianidi?

Answer 32

Blokirajo encim citokromoksidaza v dihalni verigi->prekinejo celično dihanje->zadušitev.
Cianidi so v sirku, sudanski travi, repi, ogrščici, ohrovtu, pečkah sadja, lanenem semenu, tapioki, mandljih.

Question 33

Kaj je pomen oksalne kisline in oksalatov v krmi? Kje jih najdemo?

Answer 33

Oksalna kislina se veže v Ca v oksalate. Zmanjša se vsebnost prostega (izkoristljivega) Ca v krmi. Oksalati se absorbirajo v prebavilih in tvorijo v krvi netopne oksalate s serumskim Ca. Ti oksalati se odlagajo v ledvicah in žilah->nefropatije in okvare žil.
Oksalati (v krmi prisotni še K in Na oksalat) inhibirajo sukcinat dehidrogenazo->motnje v dihalni verigi->smrt.
Naječ oksalne kisline najdemo v rabarbari, pesi, špinači, kislicah, ščiru in ANTIFRIZU.
V krni

Question 34

Katere naravne škodljive snovi so v predpisih v direktivi o nezaželenih snoveh?

Answer 34

-nitrati in nitriti (15mg/kg)-12%SS
-antinutritivne snovi v križnicah
-cianovodik
-teobromin
-gosipol

Question 35

Katere toksine ima oleander? Kako sta škodljiva?

Answer 35

digitoksin in oleandrin.
Sta nevrotoksična (zavirata Na->K črpalke, simpatikus), povzročata driske, kolike, slinjenje, smrt, aritmije…

Question 36

Zakaj je toksičen divji kostanj?

Answer 36

Ima glikozidne saponine, ki povzročajo driske, bruhanje, depresijo, razširjene zenice, komo…

Question 37

Zakaj je toksična azalea (rododendron)

Answer 37

Vsebuje Grayanatoksin ki inhibira Na-K kanalčke (nevrotoksično)->povzroči prevelike stimulacije->haluciancije (mad honey).
Smrt zaradi odpovedi kardiovaskularnega sistema.

Question 38

Zakaj je toksična tisa?

Answer 38

Taksin A in B povzročata zastoj srca

Question 39

Teloh

Answer 39

ranunculin ->bruuhanje, driska
kardiotoksičen substance v koreninah
dermatitis ob nabiranju šopkov

Question 40

Ricinus

Answer 40

ricin-vodotopen (olje nima) (semena) inhibira ribosomalno dejavnost->smrt

Question 41

Datura

Answer 41

podobn k volčja češnja
pač umreš

Question 42

zlatica

Answer 42

ranunculin->krvava driska, slinjenje, kolike, žgoč občutek erozije
posušena ni več strupena
dermatitis ob nabiranju

Question 43

Šentjannževka

Answer 43

hipericin->fotosensibilnost, razjede kože, abortusi,

Question 44

šentjakobov grint

Answer 44

toksin jakobin
ciroza jeter, zlatenica, ataksija
3-7% telesne teže koja

Question 45

orlova paprot

Answer 45

cianogeni glikozid, tiaminaza (hipovitaminoza B1), teratogene substance,
nekroza jeter, nevrološki znaki, krvavitve kože, krvava driska

Question 46

Sirek

Answer 46

cianidi in nitrati
konji: atakcija (lahko paraliza), urinarna inkontinenca

Question 47

Ambrozija

Answer 47

cvetni prah= alergen (oteženo dihanje, izcedek iz nosu, oči)

Question 48

Orjaški dežen

Answer 48

furanokumarini. fototoksičnost soka (dermatitis)
pri konjih vnetje prebavil->driske

Question 49

Jesenski podlesek

Answer 49

kolhicin (tropolonski alkaloid)
po zavžitju: škrtanje z zobmi, zelena sluzasta driska, anemija, kolika
toksično tudi po sušenju
kolhicin se izloča z mlekom

Question 50

Čmerika

Answer 50

50 vrst alkaoidov: nevrotoksičnost (na kanalčki)
se je izogibajo ker ima žgoč okus
; driska, teratogenost (kikopija jagnjetov)
podaljšana brejost pri teletih, ni razvite nadledvične žleze-> anemija in smrt par ur po rojstvu
konjem pomaga vitamin b

Question 51

a) Aloa, agava, bromelie
b) diefinbahchia
c) fikus
d) zamija, monstera, pothos

Answer 51

a) Ca oksalat, hemolitični sapogenini
b) Ca oksalat, cianogeni glikozidi
c) dražeče snovi v mlečkih ć8problem če hlapi v terariju!)
d) Ca oksalat,

Question 52

Lilije

Answer 52

Ca oksalat
vse strupeno (listi, voda v kateri so rože, cvetni prah, čebulice)
akutna odpoved ledvic, oralna iritacija, slinjenje, bruhanje, driska

Question 53

a) lovorikovec, hortenzije
b) narcise, zvončki, lilije
c) bršljan

Answer 53

a) strupeni alkaloidi, cianogeni glikozidi, saponi: krči, prebavne motnje, kardiovaskularni kolaps
b) alkaloidi, ca oksalat
c) triterpenski saponini: prebavne motnje, dermatitis zaradi soka

Question 54

Avokado

Answer 54

persin (psi nimajo encimov za razgradnjo)
-driska bruhajne, nekroza miokardiocitov
-odpoved srca
-konji kolike, otekline glave in vratu