Mikotoksini

Question 1

Katere plesni proizvajajo aflatoksin B1, B2, G1, G2, M1, M2?

Answer 1

Aspergilus flavus, A. parasiticus, A.nominus

Question 2

Katere plesni proizvajajo ohratoksin A?

Answer 2

Penicillium verrucosum, Aspergillus alutaceus

Question 3

Katere plesni proizvajajo deoksivalenol in druge trihotecene?

Answer 3

Fusarium poae, graminearum…(razni fisariumi)

Question 4

Katere plesni proizvajajo Zearalenon?

Answer 4

Fusarium graminearum

Question 5

Katere vrste nevarnih mikotoksinov poznamo?

Answer 5

-aflatoksini, ohratoksin A, deoksivalenon (trihoteceni), zearalenon, fumonizini, ergoit alkaloidi

Question 6

Kateri dejavniki povečujejo dovzetnost okužb rastlin na poljih s plesnimi?

Answer 6

Suša, visoka temperatura, insekti, vlaga, mehanične pokodbe ob žetvi… (vse to so stresorji za rastline in zmanjšujejo njihovo vitalnost)

Question 7

Kateri mikotoksini se lahko pojavljajo v mleku? Kateri v mesu? Za katere je značilno da se ne pojavljajo v živalskih proizvodih?

Answer 7

-aflatoksin (M2, M2) se pojavlja v mleku
-ohratoksin se pojavlja v mesu
-ZON in DON se ne pojavljata v mesu niti v mleku

Question 8

Kateri mikotoksini so v žitih pomebni za zdravje?
Kateri mikotoksini so še v žitu?

Answer 8

pomembnejši:
-aflatoksini
-DON (deoksivalenol)
-ZON (zealarenon)
-ergot alkaloidi (alkaloidi rženega rožička)
-fumonizini
manj:
-T2 toksin in drugi trihoteceni
-ohratoksini

Question 9

Za katere živalske vrste so mikotoksini v žitih najpomembnejši, za koga manj?

Answer 9

-najbolj za perutnino, pujse,
-malo manj za konje, govedo
-najmanj za pse in mačke
tudi za ljudi in eksote so pomembni (oreščki, suho tropsko sadje…)

Question 10

Kakšna so splošna znamenja da so živali v stiku z mikotoksini?

Answer 10

Neješčnost, slaba prirast, slabši imunski odziv (dovzetnost za okužbe z MO), slaba proizvodnja

Question 11

Kaj vpliva na to kako se žival odziva na mikotoksine?

Answer 11

Vrsta, starost živali, zdravstveno stanje in drugi toksični elementi

Question 12

Katere vrste so najbolj občutljive na fumonizine? Kje najdemo fumonizine?

Answer 12

Konji in pujsi. V žitih, koruzi.

Question 13

Kateri spojini so podobni fumonizini? Kaj je posledica podobnosti?

Answer 13

Podobni so sfingozinom, gradnikom mielina. Posledično motijo proces nastanka sfingolipidov (mielina) in povzročajo motnje v CŽS (zaletavanje v ovire, togost v gibanju…)

Question 14

Katere akutne bolezni povzročajo fumonizini

Answer 14

Ekvino levkoencefomalacijo in edem pljuč (pljuča in prsnavotlina polna tekočine). Krvavitev v jetrih, spremembe na žolčevodih.

Pri ljudeh povzročajo raka na požiralniku.

Question 15

Kaj povzroča ergot alkaloide? Kje?

Answer 15

Gliva klaviceps purpurea. Na ržu najpogosteje; tudi na pšenici, raznih travah…

Question 16

Kateri dve skupini ergot alkaloidov poznamo?

Answer 16

-derivati lizergične kisline (ergotamin)-vazokonstrikcija
-klavinski alkaloidi

Question 17

Koliko rženega rožička je v krmi da jetoksična za živali?

Answer 17

1g/kg krme

Question 18

Kako so na ohratoksin A občutljiva teleta, kako odraslo govedo?

Answer 18

Teleta so občutljiva, odraslo govedo pa lahko v vampu razgradi ohratoksin A.

Question 19

Kaj so tarčni organ ohratoksinov

Answer 19

ledvica

Question 20

Kaj so vplivi ohratoksinov na perutnino, pujse

Answer 20

perutnina: slabijo organizem-> slabši imunski odziv (na cepiva), večja občutljivost na MO, ki povzročajo driske…
pujsi: krvav urin (ledvice, mehur slabijo)

Question 21

Ima ohratoksin vpliv na izdelke živalskega izvora?

Answer 21

Da na meso; če neha zauživat žival se hitro zniža raven.

Question 22

Kateri mikotoksini spadajo v skupino A trihotecenov? Kaj povzročajo?

Answer 22

T-2 in DAS
Hemoragični sindrom ali toksikozo plesnive koruze: KRVAVITVE, poškodbe SLUZNICE->krvave driske; krvavitve prebavil, srčne muskulature, razjede, spremembe na koži.

Question 23

Kateri toksini povzročajo stahiobotriotoksikozo? Kje se razvijejo? So zanje priporočila? Kaj je stahiobotritoksikoza?

Answer 23

Satratoksini->na slami
Za satratoksine ni proporočil
stahiobotritoksikoza je podobna hemoragičnemu sindromu: kri s ne strjuje, nekroze, slinjenje, driska, smrt

Question 24

Katere učinke imajo trihoteceni?

Answer 24

-hemoragični sindrom ali toksikozo plesnive koruze
-stahiobotritoksikozo
-sindrom bruhanja in odklanjanja krme pri pujsih

Question 25

Naštej trihotecene ki so v priporočilih

Answer 25

T-2, HT-2, DON,

Question 26

Kaj povzroči DON?

Answer 26

-sindrom bruhanja in odklanjanja krme pri pujsih
- govedo 10x manj občutljivo