N8: Gusto. Flashcards
Como están influida la percepción de los sabores en el gusto?
Se origina en los receptores gustativos, y también está influida por sensaciones olfatorias y somatoestésicas originada en la boca para la textura de los alimentos.
Cuales son los gustos que conocemos?
Dulce, salado, ácido, amargo y umami (el sabor del glutamato monosódico y del aspartato).
Que es la Ageusia?
Que pares craneales afecta?
Disminución o pérdida del sentido del gusto, que puede originarse por lesiones en los pares VII, IX o X, o bien a nivel central.
Como está formado el sistema gustativo?
Por el órgano del gusto (donde están los receptores) y la vía gustativa.
Que es el órgano del gusto?
Células receptoras se agrupan en unas formaciones bucofaríngeas denominadas botones gustativos, que se localizan en las papilas linguales.
Papilas gustativas que se disponen adelante del surco terminal y son las más abundantes.
Caliciformes.
Papilas gustativas distribuidas por el dorso de la lengua y los bordes laterales.
Fungiformes.
Papilas gustativas abundantes en la parte posterior de los bordes laterales de la lengua.
Filiformes o foliadas.
Además de la lengua, donde más hay botones gustativos?
En el paladar, la orofaringe y laringofaringe.
Como están formados los botones gustativos?
Cada botón consiste en una agrupación ovalada que se extiende desde la superficie basal hasta el poro gustativo.
Su base es penetrada por ramas nerviosas aferentes que contactan con las células receptoras.
Cuales son los tipos de células que encontramos en los botones gustativos?
Células alargadas y células basales.
Células responsables por la recepción de los estímulos gustativos y se extienden desde la lámina hasta el poro.
Células alargadas.
Células madre, de aspecto redondeado, que se sitúan en la base del botón gustativo y que dan origen a las células receptoras.
Células basales.
Cuales son los tipos de Células alargadas.?
Tipo I, receptoras del sabor salado.
Tipo II, para los sabores dulce, amargo o umani.
Tipo II para el sabor ácido.
Células que también se denominan receptoras y, que presentan receptores para los sabores dulce, amargo o umami. Sus fibras NO hacen sinapsis sobre las células receptoras, sino que discurren junto a la membrana celular.
Células alargadas de tipo II.
