Métabolisme, Diètes Et Régimes Flashcards
Quelle est la différence entre la diète et le régime?
Diète: désigne notre mode d’alimentation sur le long terme
Régime: modification temporaire de notre alimentation
Qu’est-ce que l’effet yoyo?
Cela désigne la tendance de notre corps à regagner le poids perdu au terme d’une restriction alimentaire temporaire
Un régime, est-ce efficace?
Non, globalement ce n’est pas efficace pour perdre du poids sur le long terme. Il faut favoriser une alimentation équilibrée sur le long terme
Qu’est-ce que le catabolisme?
C’est le fait de dégrader des molécules pour en obtenir des substrats et de l’énergie
Qu’est-ce que l’anabolisme?
C’est le fait de construire des molécules grâce aux substrats et à l’énergie obtenus par le catabolisme
Expliquer le métabolisme
Cela désigne l’ensemble des réactions cataboliques et anaboliques. On peut dire que le métabolisme, c’est le catabolisme + l’anabolisme
Que se passe t’il en phase postprandiale, au niveau du pancréas?
Le pancréas sécrète de l’insuline qui initie la lipogenèse et la glycogénogenèse
En phase du jeûne court, que se passe t’il au niveau du pancréas?
Il sécrète du glucagon qui initie la lipolyse, la glycogénolyse et la néoglucogenèse.
Qu’est-ce qui permet le maintien de la glycémie en phase de jeûne court
C’est le catabolisme de notre masse musculaire qui permet le maintien de la glycémie
Que se passe t’il en phase de jeûne long?
Les stocks de glycogène sont épuisés. Le métabolisme repose alors sur les acides gras et les corps cétoniques
Qu’est-ce que le métabolisme de base? (MB)
Cela représente la quantité d’énergie nécessaire à notre organisme pour rester en vie, pendant 24 heures,au repos, sans rien faire.
Le métabolisme de base peut-être mesuré, mais c’est compliqué, comment faire en pratique ?
On l’estime notamment en utilisant l’équation de Harris-Benedict
Comment calculer la dépense énergétique?
Elle peut être estimée en multipliant le métabolisme de base par un facteur d’activité.
Le facteur d’activité est généralement compris entre 1.4 et 2.4, le MB constituant la majeure partie de la dépense énergétique pour la plupart des individus.
Combien de kcal dépense t’on lorsque l’on fait du sport?
On peut estimer qu’une heure de sport soutenu dépense 500 kcal
Et qu’une heure de sport très intense on dépense 1000 kcal
Notre corps étant très efficient, l’activité physique dépense globalement assez peu de calorie
Est-ce que l’activité physique est suffisante pour perdre du poids?
Non, sauf à en faire beaucoup, (environ 1 heure par jour), l’activité seule n’est pas suffisante pour perdre efficacement du poids.
L’activité physique est ne revanche essentielle pour maintenir le poids perdu, grâce au maintien de la masse sèche (et ainsi du métabolisme de base)
Comment peut être estimé le poids idéal?
Il peut être estimé grâce notamment à l’équation de Devine
Qu’est-ce que l’IMC? Comment le calculer?
Indice de masse corporelle: il permet d’évaluer le poids relativement à une norme, situé entre 18.5 et 25 kg/m2 et de qualifier un éventuel sous- ou surpoids.
Poids (kg) / taille (m2)
Aucun de ces calculs ne permet de distinguer la masse grasse de la masse sèche
Surpoids et obésité, sont-ils des problèmes fréquents?
Oui, et la prévalence est en augmentation
La perte de poids répond à 2 logiques, lesquelles?
L’une est très simple, l’autre est très complexe. Il faut garder ces 2 niveaux de lecture en tête en même temps
Il est vrai que la perte de poids se produit lorsque nous dépensons plus de calories que nous en consommons
Quelles hormones sont entre autre impliquées dans le mécanisme de régulation de poids?
Les mécanismes de régulation du poids sont hautement complexes, et encore mal compris. Ils impliquent entre autre des hormones comme la ghréline et la leptine.
Que fait notre corps pour contrecarrer une déperdition calorique?
Il a développé des mécanismes très efficaces.
Notre corps gère t’il l’excès d’aliments?
Non, notre corps sait moins bien gérer l’excès des aliments.
Qu’est-ce que le cycle de summermatter?
Il décrit le fait que la restriction alimentaire enclenche des mécanismes compensatoires, dont diminution de l’activité métabolique et augmentation de la faim, mécanismes qui peuvent persister bien après la fin du régime, et conduisent à la diminution de la masse musculaire, ainsi qu’à l’augmentation de la masse grasse.
Notre corps vise toujours à regagner au moins le même poids, pourquoi?
C’est qu’il existe une valeur de référence quelque part et que cette valeur tend à augmenter.
Plusieurs théories tentent d’expliquer cet effet, mais aucune n’y parvient complètement.
Qu’est-ce que le «set point»?
C’est que notre corps vise à regagner toujours le même poids. Il est en partie génétiquement déterminé, mais dépend aussi clairement de notre environnement.
Quand survient la prise de poids?
Lorsqu’on consomme plus de calories qu’on en dépense, c’est vrai :-)
De quels facteurs dépendent le surpoids et l’obésité?
Ils sont objets de dizaines de facteurs qui démontrent qu’il s’agit de problèmes ayant des composantes environnementales, sociales, sociétaires psychologiques, génétiques…
S’attaquer à l’obésité ou au surpoids sous le seul angle des calories est-ce une bonne idée?
Non, c’est voué à l’échec.
Citer 4 recommandations à suivre pour aider nos clients à perdre du poids.
Toujours privilégier les petites modifications implémentées sur le long terme: ce n’est pas un régime qu’il faut changer, c’est tout un mode de vie.
De telles modification ne peuvent pas passer par les privations et frustrations, cela ne marche pas.
Privilégier le remplacement d’aliments trop caloriques par des aliments à plus faible pouvoir calorique, mais bons et rassasiants, riches en fibres et/ou en protéines.
Laisser le patient aux commandes.
La restriction calorique est-elle efficace?
Elle n’a pas démontré chez les humains les effets sur l’espérance de vie qui ont été démontrés chez d’autres animaux (rats, singes,…)
La restriction caloriques est-elle dangereuse?
Oui, si elle n’est pas effectuée correctement, faisant notamment courir des risques de carences sévères.
Citer une façon efficace de diminuer l’apport calorique?
C’est de diminuer les lipides aborbés
Les régimes hypocaloriques sont-ils efficace pour perdre du poids?
Oui pour perdre ponctuellement du poids mais le problème c’est le maintien du poids à long terme
Le jeûne intermittent est-il efficace?
Oui il a démontré des bénéfices sur la santé. Il est par contre difficile à appliquer, notamment car très en décalage avec le mode de vie habituel de nos sociétés et doit, pour montrer un bénéfice, être appliqué pendant des années.
Que penser du respirianisme
Ils tues les gens.
Cela consiste a ne plus manger et ne plus boire pendant des semaines, des mois, voir des années.
Si les glucides sont suffisamment restreints que se passe t’il dans notre corps?
Le corps passe en cétose. C’est le principe des régimes pauvres en glucides, parfois appelés «low carbs».
En stimulant la lipolyse, que favoriserait la cétose?
Elle favoriserait la perte de de graisse (non démontré!)
Citer 2 régimes pauvres en glucides
Atkin et Dukan
La suppression des glucides est fréquemment compensée par des hauts apports en protéines, est-ce sans danger?
Non, notamment pour les reins.
Que penser des régimes à la mode?
Il faut se méfier de ces régimes à la mode qui sont souvent très restrictifs, largement déséquilibrés et sans base scientifique sérieuse.
Que penser du régime dissocié?
La règle d’association des aliments, telles que préconisées dans le régime dissocié, n’ont pas d’efficacité prouvée.
Manger des antioxydants est-ce une bonne chose?
Oui mais l’idée d’une détoxication qui purifierait l’organisme n’a pas de fondement scientifique.
Que penser du régime selon les groupes sanguins, le crudivorisme ou le régime macrobiotique.
Il n’ont pas de fondement scientifique
Que penser du régime Montignac?
C’est une approche intéressante, avec quelques études solides qui le soutiennent en pratique, même si la la logique sous-jacente est contestable.
Que faire pour ce faire un avis sur nouveau régime ou une recommandation nutritionnelle?
Il faut commencer par évaluer sa logique. Ceci demande une bonne compréhension de la physiologie et de la physiopathologie humaines.
Évaluer ensuite systématiquement les données scientifiques qui soutiennent ce régime ou cette recommandation en connaissant les règles de niveaux de preuve : essais contrôlés randomisés essais contrôlés non randomisés études de cohortes ou cas-témoin régies de cas avis d’experts.
Qu’est-ce qu’un antinutriment?
C’est une molécule qui interfère avec l’absorption de certains nutriments.
Pour certains d’entre eux, l’effet est démontré.
Toutefois, leur efficacité en pratique est marginale et ponctuelle.
Les antinutriments constituent au mieux une aide accessoire dans une stratégie globale de contrôle du poids.
Quel objectif de perte de poids par semaine est-il raisonnable de perdre?
Et que faire pour l’atteindre?
Environ 0.5 à 1 kg par semaine
Il faut généralement un déficit calorique situé entre 500 et 1000 kcal par jour.
Quel est un bel objectif de perte de poids?
5% du poids
L’activité physique est un moyen très efficace de perdre du poids ?
C’est un outil indispensable pour le contrôle du poids mais n’est pas efficace sans modification delà diète (sauf si très intense)
Quel objectif d’activité physique est recommandé?
30 minutes d’activité physique d’intensité modérée (ex. Marche rapide) la plupart des jours est un bon objectif.
