Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Nutrition > Les micronutriments > Flashcards

Les micronutriments Flashcards

1
Q

Citer des macronutriments

A

Glucides
Lipides
Protéines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Qu’est-ce les micronutriments

A

Vitamines
Minéraux
Phytonutriments

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Comment classifie t’on les groupes d’aliments

A

Il existe différentes façons de les classifier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Qu’est ce que le vieillissement

A

C’est un processus progressif et naturel qui est associé au déclin des structures et fonctions de l’organisme, notamment des capacités de réparation de nos cellules

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Que comprennent les processus cellulaires conduisant au vieillissement

A

Ils sont complexes et comprennent l’accumulation de dommages liés au stress oxydatif

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

La restriction calorique, prolonge ou diminue l’espérance de vie?

A

A condition qu’aucune carence n’en résulte, elle à montré sa capacité à prolonger l’espérance de vie chez de nombreuses espèces, mais jamais chez l’humain

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Qu’est-ce que les radicaux libres?

A

Ce sont des atomes ou molécules auxquels il manque un ou plusieurs électrons

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Comment une molécule devient un radical libre?

A

En lui arrachant un électron, le radical libre dégrade la molécule rencontrée qui devient à son tour radical libre, amorçant ainsi une réaction en chaîne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Comment faire pour casser la réaction en chaîne

Radical libre qui dégrade une molécule qui devient à son tour radical libre

A

Il faut une molécule qui puisse donner librement un ou plusieurs électron(s),
On parle d’antioxydant

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Qu’est-ce que le stress oxydatif

A

Il représente la balance entre radicaux libres et antioxydants

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Qu’est qu’une enzyme?

A

C’est une protéine qui permet des réactions chimiques (catalyseurs biochimiques)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Pour pouvoir tenir leur substrat sur lequel agissent les enzymes, de quoi ont-elles besoin?

A

D’une coenzyme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Qu’est-ce que sont les vitamines?

A

Ce sont des coenzymes que notre corps ne sait pas synthétiser et qui doivent par conséquent être fournies par l’alimentation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Supplémentation de coenzyme Q10, est-ce bien?

A

Il n’y a, à ce jour et à notre connaissance aucun bénéfice

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelles sont les

Vitamines hydrosolubles?

A

Ce sont les vitamines du groupes B, et C, auxquelles on ajoute la choline

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Les vitamines hydrosolubles sont peu stockables (sauf la B12),
Comment sont éliminés les excès?

A

Via l’urine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vitamine B1?

Et carence?

A

Aussi appelé Thiamine, c’est la co-enzyme de la pyruvate deshydrogénase qui permet aux produits de la glycolyse d’entrer dans le cycle de Krebs

La carence en thiamine est fréquente, notamment chez les alcooliques chez qui elle peut conduire à l’encéphalopathie de Wernicke, voire au syndrome de Korsakoff.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Carence en vitamine B1?

Comment s’appelle la carence extrême en Thiamine?

A

La carence en thiamine est fréquente, notamment chez les alcooliques chez qui elle peut conduire à l’encéphalopathie de Wernicke, voire au syndrome de Korsakoff.

Béribéri

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vitamine B2

Carence

A

Elle s’appelle Riboflavine et intervient entre autres dans la chaîne de transport des électrons

La carence en riboflavine est rare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vitamine B3

A

Aussi appelée Niacine, intervient dans le cycle de Krebs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Carence en vitamine B3

A

La carence en niacine une est rare dans les pays développés, mais peut encore se constater dans certains pays pauvres .
On l’appelle pellagre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Vitamine B5

Carence

A

Aussi appelée acide pantothénique, entre dans la composition de la coenzyme-A

La carence est rare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Vitamine B6

A

Elle existe sous 3 formes: pyroxidal, pyridoxine et pyridoxamine.
Celles-ci permettent les réactions de transamination qui font partie de nombreux processus métaboliques

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Carence en vitamine B6

A

Elle n’est pas rare. Elle se traduit notamment par des problèmes cutanés et neurologiques

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Vitamine B8

Carence

A

Aussi appelée Biotine, (parfois vitamine H, voire vitamine B7), intervient dans le cycle de Krebs

On ne connaît pas de carence en biotine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Vitamine B9

A

Aussi appelée acide folique, intervient dans la synthèse des bases nucléiques

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Carence en vitamine B9

A

La carence en acide folique est une cause fréquente d’anémie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Que permet de diminuer la supplementation en acide folique pendant la grossesse

A

Le risque de survenue d’une spina bifide

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Vitamine B12

A

Aussi appelée cobalamine, fonctionne avec l’acide folique pour permettre la synthèse des bases nucléiques

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Carence en vitamine B12

A

C’est une cause fréquente d’anémie qui peut résulter d’un défaut d’absorption, notamment en cas d’anémie pernicieuse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Qu’est-ce que la choline?

Carence

A

C’est un nutriment essentiel associé au groupe des vitamines B qui entre notamment dans la composition. De l’acetylcholine, un neurotransmetteur

La carence en choline est rare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Vitamine C

A

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, permet l’hydroxylation des brins de procollagène et également un rôle d’antioxydant hydrosoluble

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Carence en vitamine C

A

La carence extrême en vitamine C s’appelle scorbut

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Quelles sont les vitamines liposolubles!

A

A D E K

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Comment sont stockées et absorbées les vitamines liposolubles

A

Avec les graisses. Il est donc difficile de s’en débarrasser et en cas d’absorption trop importante, le risque d’hypervitaminose est réel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Vitamine A

A

La vitamine A est une famille de molécules comprenant le retinol, le retinal et divers carotenoides, dont le bêta carotène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Qu’est-ce que les carotenoides?

A

Ce sont des provitamines, soit des précurseurs de la Vitamine A

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

A quoi sert la Vitamine A

A

Elle est importante pour le système immunitaire, la croissance et la vision

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Carence en vitamine A

A

Elle se traduit notamment par des problèmes cutanés et visuels, ainsi qu’un risque augmenté de contracter des infections

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Quel effet peut avoir la supplementation en vitamine A

A

Un effet tératogène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Vitamine D

A

La Vitamine D est en fait une hormone stéroïde (l’appellation vitamine D est donc un misnomère)

42
Q

Comment est synthétiser là vitamine D

A

Notre organisme la synthétise à partir du cholestérol, si notre peau bénéficie d’une exposition au soleil même modeste

43
Q

Sous quels formes existent la vitamine D?

A 
La
Vitamine D2 (ergocalciferol) qui est principalement d’origine végétale et la vitamine D3: (cholécalciferol) qui est principalement d’origine animale?
44
Q

Rapport entre vitamine D et calcium ?

A

La vitamine D promeut l’absorption intestinale du calcium et à été impliquée dans de nombreux processus, notamment comme immunomodulateur,
toutefois peu d’effets ont été formellement démontrés

45
Q

Carence en vitamine D

A

La carence en vitamine D chez l’enfant conduit au rachitisme; chez l’adulte à l’osteomalacie

46
Q

Vitamine E

Carence

A

Elle existe sous 2 formes : tocophérol et tocotriénol. Tous 2 ont un rôle antioxydant liposoluble

La carence en vitamine E est rare

47
Q

Vitamine K

A

Elle comprend 2 vitameres: K1 (phylloquinone) et K2 (menaquinone)
Elle permet la coagulation sanguine; à ce titre la carence en vitamine K induit des troubles de la coagulation
Les personnes sous anticoagulants (de la
famille des coumarines) doivent éviter de consommer de grandes quantités d’aliments riches en vitamine K.

48
Q

Carence en vitamine K

A

Notre microbiote intestinal synthétise de la vitamine K, raison pour laquelle des carences en vitamines K peuvent être conséquentes à la prise de certains antibiotiques

49
Q

Quels sont les principaux macro-éléments ?

A

L’oxygène, l’hydrogène, le carbone, l’azote et le soufre.

Ceux-ci sont principalement absorbés sous forme de macromolécules.

50
Q

Citer des macro-éléments présents en petites quantités dans le corps humain

A

Le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium et le chlore.
Ils sont surtout absorbés sous forme ionique.

51
Q

Qu’est-ce que le sodium (Na+)

Carence en sodium

A

C’est le principal cation extracellulaire et est essentiel pour le maintien de l’osmolarité plasmatique, ainsi que pour la transmission nerveuse
La carence en sodium est aujourd’hui rare

52
Q

Que cause l’excès de sodium?

A

Il est fréquent et favorise le développement de l’hypertension artérielle.

53
Q

Qu’est-ce que le chlore (Cl-)

Carence en chlore

A

C’est le principal anion extracellulaire

La carence en chlore est aujourd’hui rare

54
Q

Effet de l’excès de Chlore

A

L’excès de Chlore est corrélé à l’excès de sodium dont les effets néfastes sont au premier plan

55
Q

Qu’est-ce que le potassium?

A

C’est le principal cation intracellulaire et il est essentiel pour la conduction nerveuse, ainsi que la contraction cardiaque.

56
Q

Quel effet à la carence en potassium?

Et l’excès en potassium?

A

Elle peut induire une faiblesse musculaire, ainsi que des arythmies cardiaques.
L’excès de potassium peut difficilement survenir hors doses pharmacologiques.

57
Q

Comment consommer plus de potassium et moins de sodium?

A

Consommer davantage de fruits et de légumes, et moins de produits industriels permet de consommer plus de potassium et moins de sodium, ce qui diminue le risque de développer une hypertension artérielle.

58
Q

Qu’est-ce que le calcium?

A

Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps humain, dont 99% sont stockés dans les os et les dents sous forme d’hydroxyapatite.

59
Q

A quoi sert la forme ionique du calcium?

A

Seul 1% du calcium se trouve sous forme ionique (Ca2), mais ce 1% a un rôle essentiel notamment pour la transmission nerveuse et la contraction cardiaque.

60
Q

Qu’est-ce que le phosphore?

A

C’est le second minéral le plus abondant dans le corps humain, dont la majorité est combinée au calcium pour constituer l’hydroxyapatite.

61
Q

Dans quel composition entre également le phosphore?

A

Dans la composition des bases nucléiques, ainsi que des phospholipides

62
Q

Carence et excès de phosphore?

A

Ils peuvent être observés en clinique, mais résultent de processus pathologiques que de problèmes nutritionnels.

63
Q

Ou trouve t’on les principaux oligo-éléments?

A

Le magnésium, le fer, le zinc et l’iode

64
Q

A quoi sert le calcium?

A

Il assume de nombreuses fonctions. Il est notamment important pour la minéralisation des os et la contraction musculaire.

65
Q

Quels sont les symptômes de la carence de magnésium?

A

La carence peut se manifester par des symptômes neurologiques et musculaires

66
Q

A quoi sert le fer?

A

Il permet la liaison de l’oxygène dans les globules rouges. On le trouve aussi dans la chaîne de transport des électrons.

67
Q

Quel effet à l’excès de fer?

A

Le fer est absolument nécessaire mais toxique en excès. Pour cette raison, l’absorption et le stockage du fer sont très finement régulés par notre organisme

68
Q

Le fer peut provenir de quels sources?

A

Animale: il est alors sous forme héminique

Végétale: il est alors sous forme non héminique

69
Q

Les végétariens doivent consommer plus de fer, pourquoi et quelle quantitée

A

La forme non héminique étant moins bien absorbée, les végétariens doivent consommer environ 1.8 x plus de fer que les omnivores.

70
Q

Quels sont les symptômes de la carence en fer?

A

La carence en fer dite anémie martiale, conduit à l’anémie dite anémie ferriptive qui se manifeste par le signes classiques: fatigue, pâleur, vertiges…

71
Q

A quoi sert le zinc?

A

Il est indispensable à de nombreuses enzymes.

72
Q

Quel effet à la carence de zinc?

A

Elle peut se manifester par divers symptômes comprenant l’arrêt de la croissance, une susceptibilité aux infections ou encore une perte de cheveux.

73
Q

A quoi sert l’iode?

A

L’iode est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes.

74
Q

Carence en iode?

A

L’apport systématique d’iode via le sel a rendu la carence un iode rare.
Elle se manifeste chez l’adulte par les signes liés à l’hypothyroïdie.
Chez l’enfant, elle se manifeste par un tableau dramatique de retard de croissance appelé crétinisme.

75
Q

Quel effet a l’excès de iode?

A

L’iode peut conduire à une hyperthyroïdie

76
Q

Sur quoi reposent les les recommandations en matière de vitamines et de minéraux?

A

Sur des études scientifiques qui n’ont pas été conçues à cet effet. Ces recommandations sont donc à interpréter avec circonspection.

77
Q

Que faire en cas de carences vitaminiques?

A

Les carences vitaminiques franches doivent être substituées dans un cadre médical.

78
Q

La supplémentation en vitamines et minéraux chez la personne en bonne santé est-elle conseillée?

A

Non, elle est globalement à éviter.

79
Q

Quel type de régime a des effets positifs sur la santé?

A

Une alimentation variée de type méditerranéen.

80
Q

Quel différence entre le sel de mer et le sel de table?

A

C’est avant tout une histoire de goût.

81
Q

Les sel est-il naturellement iodé?

A

Non, mais l’iode peut lui être ajouté.

82
Q

Le pain est-il un aliment trop salé?

A

Non, s’il est en consommé en quantité raisonnable

83
Q

Les aliments et les plats préparés sont globalement à éviter, pourquoi?

A

Car ils sont tous trop salés.

84
Q

La consommation de café est-elle déconseillée?

A

Non, elle n’est pas dangereuse pour la santé et pourrait même être bénéfique.

85
Q

Que sont les phytonutriments?

A

Ce sont des composés organiques d’origine végétale qui ne sont pas des vitamines, mais peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.

86
Q

Citer des phytonutriments

A

Polyphénols
Caroténoides
Flavonoides

87
Q

Que sont les caroténoides?

A

Ce sont des pigments orange ou jaune synthétisés par de nombreuses algues et plantes vertes, mais aussi des bactéries et des champignons.

88
Q

Quel effet à l’alimentation riches en caroténoides?

A

Un effet protecteur contre certains cancers (et améliorer la vision nocturne)

89
Q

Où trouver les polyphénols?

A

Ce sont des grandes molécules largement présentes dans le règne végétal, souvent concentrées dans les feuilles et les fruits.
On les trouve dans les fruits et légumes, les baies, le café et le thé, les noix….

90
Q

Quels sont les polyphénols?

A

Ce sont des antioxydants. Sous réserve du fait que cette activité n’a pas été démontré ni vivo.

91
Q

Ou trouver les flavonoides

A

On les retrouve dans de nombreux dans de nombreux fruits et fleurs.
Les baies sont souvent riches en flavonoides.

92
Q

Quels effets ont les flavonoides?

A

Ils pourraient inhiber certaines enzymes et ainsi avoir une activité anti-inflammatoire. Cet effet n’a toutefois pas été démontré in vivo.

93
Q

Le thé vert est-il bon pour a santé?

A

Oui, en sachant qu’aucun bénéfice n’a été formellement démontré.

94
Q

Combien de calorie compte 1 gramme d’alcool? (Éthanol)

A

Environ 7 calories.

95
Q

Pourquoi les calories de l’alcool sont-elles dites vides?

A

Car elles n’apportent que de l’énergie, aucun nutriment.

96
Q

A quoi correspond une unité de vin?

A

= 10 gr d’éthanol = un verre standard défini comme 1 dl de vin ou 25 cl de bière, par exemple.

97
Q

Une consommation d’alcool peut-elle diminuer la survenue d’infarctus du myocarde et d’AVC?

A

Oui, sous certaines conditions. Ces conditions sont toutefois strictes: une consommation minime, mais régulière, après 45 ans.

98
Q

A partir de quel seuil les effets bénéfiques de l’alcool disparaissent?

A

Dès que le seuil de 10 grammes d’alcool par jour (soit un verre standard) est dépassé, les effets bénéfiques disparaissent et les effets néfastes s’accumulent rapidement, incluant une augmentation du risque de nombreux cancers.

99
Q

Que dire du jus d’orange industriel?

A

Il est à éviter

100
Q

Quels sont les recommandations préconisées pour l’alcool?

A

Maximum 2 verres standards par jour pour une femme
Et 3 verres pour un homme.
Avec au moins 2 jours par semaine sans alcool pour tout le monde.

Nutrition (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions