Main Dishes. Fish Flashcards
1
Q
Филе трески по-средиземноморски
A
Треска панированная в муке обжаривается, подается с картофельным пюре, дополняется соусом (обжаренный чеснок и шалот дополняется белым вином, рыбным бульоном, наполи, томатами свежими и вялеными, каперсами, оливками и базиликом)
2
Q
Филе лосося/сибаса/дорадо
A
Обжариваются, либо готовятся на пару. Подаются с микс-салатом и долькой лимона.
3
Q
Котлеты из краба с ризотто
A
Краб дополняется яйцом и чили, формируются 2 котлеты, панируются в сухарях, обжариваются. Подаются с классическим ризотто и брокколи на пару
4
Q
Краб с перечным соусом
A
Краб греется в рыбном бульоне со сливочным маслом. Подаем с перечным соусом
5
Q
Осьминог на гриле
A
Обжаренный осьминог подаем с базиликом и лимоном
