Apetizers

Question 1

Карпаччо сельдерей

Answer 1

Слайсы сельдерея, трюфельное масло, руккола, пармезан. Долька лимона

Question 2

Карпаччо капуста

Answer 2

Цветная капуста, оливковое, трюфельное масло, белый бальзамик, руккола, пекорино. Долька лимона

Question 3

Карпаччо говядина

Answer 3

Говядина, оливковое масло, руккола, пармезан, обжаренные с ароматными травами и белым вином белые грибы.

Question 4

Свежие сахалинские гребешки

Answer 4

Гребешки, оливковое масло, петрушка. Долька лимона

Question 5

Тартар из тунца и авокадо

Answer 5

Тунец, гуакамоле, мисо заправка. Заправка мисо паста, соевый соус, мирин, имбирь, сахарный сироп, шрирача, чеснок, сок лайма

Question 6

Тартар из говядины и пармезан

Answer 6

Говядина, каперсы, пармезан, крымский лук, вяленые томаты, оливковое масло, трюфельное масло. Подаем с гренками черного хлеба, бальзамиком, чили перцем, пармезаном, каперсами.

Question 7

Тартар из лосося

Answer 7

Лосось, оливковое масло, сок лайма, кинза и мята. Долька лимона и микс-салат

Question 8

Карпаччо из лосося

Answer 8

Лосось, оливковое масло. Долька лимона

Question 9

Тартар из краба и авокадо

Answer 9

Краб, авокадо, кинза, оливковое масло. Микс салат и долька лимона.

Question 10

Вителло тоннато

Answer 10

Приготовленная говядина нарезается на слайсы, дополняется соусом из тунца, украшается каперсами и кресс-салатом. Соус: Тунец в масле, анчоусы, каперсы, оливковое масло, яйца, винный уксус, чеснок и чили перец

Question 11

Буратта со спелыми томатами

Answer 11

Буратта с томатами в соусе песто. Украшается базиликом

Question 12

Карпаччо из лагустинов

Answer 12

Тонко отбитые лангустины, оливковое масло, лимонный сок. Долька лимона

Question 13

Ассорти итальянских колбас

Answer 13

Два вида салями, копа, мортаделло и пармская ветчина. Украшаем оливками, розмарином, грессини, базиликом.

Question 14

Цветная капуста с моцареллой

Answer 14

Отварная цветная капуста запекается с пармезаном и моцареллой, дополняется соусом (куриный бульон, сливочное и трюфельное масла). Посыпается тертой ботаргой, украшается базиликом

Question 15

Кабачки жареные с чесноком и укропом

Answer 15

Кабачки жареные с чесноком, укропом и томатами.

Question 16

Баклажаны запеченные с томатным соусом и сыром

Answer 16

Баклажаны в муке обжариваются на сковороде, дополняются соусом наполи, пармезаном и мацареллой и запекаются. Украшаются свежим наполи, базиликом и пармезаном

Question 17

Теплые лангустины

Answer 17

Полуготовые лангустины, оливковое масло и лимонный сок. Украшаются базиликом