Lipídeos

Question 1

Lipídeos - definição básica e tipos

Answer 1

Moléculas insolúveis em água > consequente existem processos especiais para digestão, absorção, transporte e armazenamento

Ácidos Graxos
TG
Fosfolipídeos
Colesterol
Fitoesterois

Question 2

Utilidades

Answer 2

Armazenamento de energia - forma de triacilglicerídeos

Composição de membranas celulares - fosfolipídeos (anfipático) e colesterol

Precursores de hormônios (colesterol) > testosterona, estrogênio, cortisol, aldosterona, vitD

Absorção de vitaminas lipossolúveis

Síntese de sais biliares

Question 3

Formas de obtenção

Answer 3

Dieta - correspondem a 20-35% das calorias ingeridas
95% TG , especialmente os de cadeia longa
Colesterol - apenas fonte animal

Colesterol e AG não essenciais podem ser sintetizados no fígado a partir de CHO principalmente

Question 4

Triglicerídeos - formação

Answer 4

3 ácidos graxos
1 glicerol

Tipo de ácido graxo e posição da ligação do glicerol variam

Question 5

Ácidos graxos - estrutura básica e tipos

Answer 5

Hidrocarbonetos (carbono e hidrogênio) não ramificados com 4-26 átomos de carbono

Saturados - sem ligação dupla
Monoinsaturados (MUFA) - uma ligação dupla
Poliinsaturados (PUFA) - mais de uma ligação dupla

Question 6

Dois exemplos de ácidos graxos saturados e onde são encontrados

Answer 6

Ácido láurico - óleo de côco

Ácido palmítico - laticíneos, carnes

Question 7

Exemplos de ácidos graxos insaturados e onde são encontrados

Answer 7

PUFA Ômega 6 - ácido linoleico e aracdônico

PUFA Ômega 3 - ácido alfa-linoleico

MUFA ômêga 9 - ácido oleigo > é o mais abundante na dieta, presente em aliementos de origem vegetal como azeite de oliva e também animal

Question 8

Obtenção do colesterol pela dieta

Answer 8

Somente fontes animais

Question 9

Digestão dos lipídeos da dieta - etapas iniciais boca e estômago

Answer 9

Lipase lingual e lipase gástrica - TG de cadeia curta e média

Question 10

Digestão dos TCL

Onde ocorre
Sinalização inicial
Como ocorre

Answer 10

Duoedeno

CCK - estimula secreção de bile e secreção de lipase pancreática, colipase, fosfolipase, colesterase
Secretina - bicarbonato

Sais biliares emulsificam os TG para que as enzimas possom atuar

Question 11

Composição da bile

Answer 11

Sais biliares primários (os secundários formados após ação bacteriana no intestino)
Fosfolipídeos
Esterois > colesterol não esterificado

Question 12

Reabsorção de sais biliares - como ocorre

Answer 12

Passiva em todo o delgado e colon dos não conjugados

Absorção ativa no íleo

Question 13

Duas formas de absorção dos lipídeos no intestino

Answer 13

AG até 14 carbonos - absorção pela veia porta > formam TG ligados a lipoproteínas ou AG livres ligados a albumina > rápida oxidação hepática

AG maiores e demais lipídeos - quilomicrons formados nos enterócitos

Question 14

Quilimicrons - o que são e o que contém e processos

Answer 14

Partículas grandes de muito baixa densidade, que são transportados pelo tecido linfático até a veia cava, de onde vão principalmente para tecido adiposo e outros periféricos

Contém TG, fosfolipídeos, colesterol e vitaminas lipossolúveis

LLP hidrolisa TG para liberação de ácidos graxos para os tecidos

Quilomicron remanescente retorna ao fígado

Question 15

Lipoproteínas - o que são e função

Answer 15

Estruturas formadas por lipídeos e apoproteínas para transporte de TG e colesterol

Question 16

Tipos de lipoproteínas e funções

Answer 16

Envolvidas por ApoB ou colesterol não HDL
Quilomicron
VLDL
LDL > formado após perda de TG pelo VLDL com maior quantidade de colesterol proporcionalmente, menor e mais densa
Distribuição de colesterol pelo corpo

Envolvidas por ApoA - HDL
Traz o colesterol dos tecidos de volta para o fígado

Question 17

Quais as lipoproteínas potencialmente aterogênicas

Answer 17

As que contém ApoB e com < 70 nm de diâmetro para conseguir ultrapassar a barreira endotelial
Quilomicron é grande

Question 18

Diferença entre os tipos de TCL na produção de energia

Answer 18

Ômega 6 e 3 são mais rapidamente oxidados que os SAFA

Em geral consumo de PUFA e MUFA parece intensificar a contribuição das gorduras dietéticas para produção de energia